汪明禮

我名叫“碘蛋”，只是藥蛋中的一種。一提到藥，人們就皺眉，想到味苦難以下咽?？晌也粌H味道鮮美，而且還有益于人們的身體健康呢?

實(shí)際上，我是雞蛋家族中的成員，是人們按需要給我母親——母雞，喂一定量的藥物后生下的，所以才稱為藥蛋?，F(xiàn)在介紹一下人們是怎么認(rèn)識(shí)我的。在巴林，有個(gè)布愛(ài)特利克島，人口約300萬(wàn)，島上盛產(chǎn)雞蛋。而且該島素有神秘之島的美名，每年游客很多。為了提高經(jīng)濟(jì)效益，人們想到在我母親的飼料中，加入大量的雌性激素，以期達(dá)到多產(chǎn)蛋的目的。效果居然顯著，這個(gè)方法便在全島推廣。有一年，一位年輕的生物學(xué)家?guī)е鴳言袛?shù)月的妻子，來(lái)到島上度假。島上的特產(chǎn)——蛋，自然成了他們餐桌上的佳肴。過(guò)了半個(gè)多月，他的妻子流產(chǎn)了。生物學(xué)家很不愉快，他想找到妻子流產(chǎn)的原因。其他因素排除之后，得從食物上找原因了。來(lái)到島上，吃得最多的是蛋。經(jīng)調(diào)查，在島上性異者竟有數(shù)千人之多，有的小女孩四歲左右就有月經(jīng)，20多歲的小伙子嘴巴上竟長(zhǎng)不出胡子!50多歲的老頭，手上的皮膚竟象20來(lái)歲大姑娘的皮膚一樣細(xì)膩而光滑!原因找到了，發(fā)生早產(chǎn)及這些怪現(xiàn)象是因雞蛋中含雌性激素過(guò)多，為此人們把這種蛋稱之為雌蛋。它對(duì)婦女的月經(jīng)過(guò)少、更年期綜合癥大有療效，而且還可以退乳。最近，科學(xué)家的研究證實(shí)，雌蛋對(duì)“前列腺癌”有顯著療效，這是其它藥物所無(wú)可比擬的。

由于藥蛋得到推廣，在匈牙利就誕生了小兄弟“辣椒蛋”。這是因?yàn)槟鸽u吃了配方的飼料:1%的辣椒粉，加上苜蓿粉，再加上少量的植物油。這樣，小兄弟的蛋黃呈橙紅色，增加了胡蘿卜素和維生素C。美食家們連連稱贊:色鮮味美，堪為蛋中上品。對(duì)夜盲癥及血友病有一定的療效。

我是誕生在青島，我母親吃了巨藻粉及海帶粉，生下了我。由于我含碘量高，人們稱之為“碘蛋”，可以防治甲狀腺腫大。比使用碘鹽優(yōu)越，碘鹽中的碘由于保管不善極易損失，我身上的碘始終穩(wěn)定。因此，山區(qū)及缺碘區(qū)的居民，對(duì)我的誕生是十分歡迎的。

最近，在湖北省老年醫(yī)學(xué)研究所又誕生了我的弟弟——硒保健蛋。這是喂了含硒高的食物而生下的，它對(duì)老年性心血管疾病及克山病等可起到防治的作用。

我的家族吃了含什么樣微量元素高的食物，就會(huì)生下含什么樣的蛋。不僅是為了人們?cè)黾拥鞍踪|(zhì)，而且還可起到醫(yī)療和保健的作用。隨著人們研究的深入和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，我的家族肯定越來(lái)越繁榮昌盛，對(duì)人類的貢獻(xiàn)也會(huì)愈來(lái)愈大。

(摘自《科學(xué)與文化》)