2016年2期
刊物介紹
本刊為專業(yè)性科技期刊，報(bào)道國內(nèi)外乳品工業(yè)科技成果，介紹新技術(shù)，新設(shè)備和新產(chǎn)品，開展學(xué)術(shù)技術(shù)交流。主要欄目有研究報(bào)告、專題綜述、譯文綜述等。讀者對(duì)象為乳品工業(yè)的有關(guān)人員。
中國乳品工業(yè)
- 乳清蛋白肽對(duì)自然衰老小鼠抗氧化效果及腦內(nèi)乙酰膽堿脂酶的影響
- 腸膜明串珠菌及其近緣種dnaA和rpoB基因的系統(tǒng)發(fā)育分析
- 基于電子鼻和電子舌對(duì)牛奶加熱程度及風(fēng)味變化的評(píng)價(jià)
- 酒曲發(fā)酵產(chǎn)凝乳酶及其酶學(xué)特性研究
- 影響羊奶乳脂肪穩(wěn)定性因素的研究
- 超高壓技術(shù)在乳制品加工中應(yīng)用的研究進(jìn)展
- 乳酸菌調(diào)控體內(nèi)膽固醇代謝綜述
- 基于AHP法分析我國奶業(yè)危機(jī)影響因素
- 高效毛細(xì)管電泳法快速測(cè)定乳鐵蛋白原料的純度
- 高效液相色譜法測(cè)定嬰幼兒食品和乳品中葉黃素
- 牛奶中頭孢類藥物殘留的HPLC多聯(lián)檢測(cè)方法
- 基于物聯(lián)網(wǎng)的生鮮乳安全檢測(cè)與預(yù)警系統(tǒng)研究
- 蘋果奶酪的工藝及成熟特性研究
- 胡蘿卜風(fēng)味酸奶粉的制備及其速溶特性研究