2016年2期
刊物介紹
《肉類(lèi)研究》融學(xué)術(shù)研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新為一體，致力于肉類(lèi)科研和技術(shù)推廣，構(gòu)筑學(xué)者交流平臺(tái)，培養(yǎng)科技研發(fā)人才，記錄行業(yè)發(fā)展歷程，展示國(guó)際前沿成果，對(duì)推動(dòng)中國(guó)肉類(lèi)行業(yè)健康、快速發(fā)展具有重要作用。
肉類(lèi)研究
國(guó)際咨詢(xún)
- 丹麥科學(xué)家研究運(yùn)用可見(jiàn)光譜對(duì)不同貯存條件下氣調(diào)包裝的鮮豬肉進(jìn)行評(píng)估
- 美國(guó)科學(xué)家研究用于干腌火腿防止螨類(lèi)污染的食品級(jí)涂層
- 羅馬尼亞等國(guó)科學(xué)家研究新肉制品加工廠(chǎng)的單增李斯特菌生長(zhǎng)曲線(xiàn)
- 加拿大科學(xué)家研究熱水處理對(duì)碎牛肉加工特性和食用品質(zhì)的影響
- 丹麥科學(xué)家研究不同氧氣濃度氣調(diào)包裝豬肉制品氧化穩(wěn)定性的影響
- 愛(ài)爾蘭科學(xué)家研究在黑香腸中使用鹽和脂肪替代品對(duì)其物化性質(zhì)和感官特性的影響