近年來，我國的食品安全事件引起了社會的廣泛關注。隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，伴隨而來的問題也日益突出，食品安全問題就是其中之一。食品安全問題已成為全球關注的焦點[2。食品檢測儀作為保障食品質(zhì)量與安全的核心工具，在餐飲、商超、學校食堂等多個領域發(fā)揮著至關重要的作用。然而，盡管其應用范圍廣泛，但現(xiàn)有的食品檢測儀在智能化水平、操作便捷性、數(shù)據(jù)整合能力以及外觀設計等方面仍存在顯著不足。這些問題不僅降低了用戶體驗，也限制了設備在復雜場景中的高效應用。為解決上述問題，本研究將結(jié)合用戶體驗的核心理念與方法，深入分析食品檢測儀在不同應用場景中的用戶需求與痛點。通過聚焦餐飲、商超及學校食堂等典型環(huán)境，本文將探索設備在智能化功能、外觀設計等方面的創(chuàng)新方案，旨在提升設備的易用性、數(shù)據(jù)處理效率及視覺吸引力。最終，本研究期望為食品檢測儀的設計優(yōu)化提供理論支持與實踐指導，推動食品檢測領域的技術進步與服務升級，為食品安全的全流程監(jiān)控與管理提供有力保障。

一、用戶體驗概述

用戶體驗（UserExperience，簡稱UX）是一種以滿足用戶需求為目標的設計手段[3]。即用戶在使用一個產(chǎn)品或系統(tǒng)之前、使用期間和使用之后的全部感受，包括情感、信仰、喜好、認知印象、生理和心理反應、行為和成就等各個方面，一般而言包括感官體驗、交互用戶體驗和情感用戶體驗。用戶體驗不僅僅是各部分體驗的簡單相加，而是這些元素相互交織、相互影響所形成的綜合感知。它是動態(tài)的，會隨著用戶的使用情境、使用頻率以及個人偏好等因素的變化而變化。同時，它也是相對主觀的，不同用戶對同一產(chǎn)品或服務可能會有不同的體驗評價，這取決于他們的個體差異，如年齡、文化背景、技術水平等?？傊?，用戶體驗是一個綜合性的概念，深刻影響著用戶與產(chǎn)品或服務之間的關系。食品檢測儀的設計應基于用戶的體驗，以易用性、直觀性、智能化為核心，從硬件、交互、智能化功能三個方面優(yōu)化用戶體驗，確保產(chǎn)品更高效、精準、便捷，真正滿足市場需求[。

二、食品檢測儀設計研究現(xiàn)狀

我國相關食品檢測儀的產(chǎn)品設計研究起步較晚。隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展，在市場經(jīng)濟的帶動下，我國生產(chǎn)力的穩(wěn)定增長讓整個產(chǎn)業(yè)鏈中的大多數(shù)環(huán)節(jié)都運營良好，而產(chǎn)品生產(chǎn)力水平也顯現(xiàn)了穩(wěn)步提高與明顯的改善，食品安全檢測技術有較大提高[5。隨著國際化的良好發(fā)展趨勢，安全檢測器系列產(chǎn)品設計也因為其對消費者的影響越來越受到重視。不過到目前為止，我國僅僅是產(chǎn)品制造技術水平達到了國際水平，由于不少產(chǎn)品都僅僅是處于模仿抄襲狀態(tài)，缺少足夠的創(chuàng)新，在設計原創(chuàng)力因素的制約之下導致我國的產(chǎn)品設計水平仍然沒有達到足夠的高度。同時，食品相關行業(yè)生產(chǎn)力水平仍然比較落后[。

所以目前市場上很大一部分食品檢測相關的產(chǎn)品僅僅就是在考慮產(chǎn)品的使用功能而已，在外觀設計上還是采用沿襲傳統(tǒng)的造型樣式。國外的食品檢測產(chǎn)品設計大概在工業(yè)革命19世紀70年代至19世紀末開始萌芽，由于起步較早，設計理論會更加成熟，尤其在德國，將其工業(yè)設計技術視為國家發(fā)展的支柱，非常注重產(chǎn)品的材質(zhì)，設計和細節(jié)處理，相關檢測儀器的研究尤為突出。設計師不是藝術家，設計時必須考慮其他人的感受[。設計師會在功能設計之余更加關注用戶的心理和情感需求的元素，并盡量使產(chǎn)品設計和檢測的過程交互更加貼近消費者的需求，從而趨于人性化。所以這樣設計出來的產(chǎn)品不僅功能完善，而且貼近了用戶的需求，能夠打造接近理想的生活方式，讓用戶體會到檢測過程的愉悅樂趣，從而達成較高的滿意度。

表1用戶畫像

圖1五層要素模型 （圖片來源：筆者自制）

表2用戶訪談

三、基于用戶體驗的食品檢測儀設計思路

（一）目標用戶分析

目標用戶分析是用戶體驗設計思維下的重要環(huán)節(jié)，目標用戶分析為用戶體驗設計提供依據(jù)和方向。以用戶為中心是用戶體驗的核心原則[8。食品檢測儀的目標用戶群體并非單一，而是涵蓋了從個人消費者到企業(yè)機構(gòu)等多個層面。為了設計出更貼合用戶需求的產(chǎn)品，我們需要對不同用戶群體進行深入分析，明確他們的核心需求和使用場景。文章目標用戶為需要對大規(guī)模團餐進行食品檢測的用戶。他們大多是一些團餐企業(yè)，負責食材采購、加工和配送；或是學校、企事業(yè)單位食堂，需為大量人員提供餐飲服務，需嚴格把控食品安全，避免群體性食物中毒事件；或者是一些監(jiān)管部門對團餐企業(yè)進行食品安全監(jiān)管，保障公眾健康。通過分析這些人群，了解目標用戶的具體特征屬性（如表1）。

（二）用戶行為分析

用戶行為分析是深入了解用戶的關鍵。通過多種方法收集數(shù)據(jù)、問卷調(diào)查可大規(guī)模觸達用戶，了解不同群體對產(chǎn)品功能、外觀等方面的期待。針對食品檢測儀的設計，問卷能知曉用戶常用社交功能。用戶訪談則深入挖掘個體對食品檢測儀的需求，與潛在用戶交流可發(fā)現(xiàn)未被滿足的社交場景需求。進行用戶訪談，進行用戶行為分析，能夠多維度的對食品檢測儀的智能交互進行優(yōu)化[10]。從功能、外觀、交互界面三個方面對用戶進行訪談 （如表2）。

用戶訪談在食品檢測儀的設計與優(yōu)化中至關重要，能夠深入挖掘用戶需求、優(yōu)化功能和交互體驗，同時拓展產(chǎn)品適用場景。通過訪談，了解食品檢測儀產(chǎn)品交互界面不清晰操作痛點、需提升檢測效率、優(yōu)化數(shù)據(jù)呈現(xiàn)方案，從而提升產(chǎn)品的市場競爭力，提高用戶的購買欲望。

（三）用戶體驗需求分析

JesseJamesGarrett提出了用戶體驗設計的五層要素模型，將基于用戶體驗的整個設計流程分為五個層面，并詳細解釋了每個層面的含義[]。五層要素模型 （如圖1）。從下（抽象）到上（具體）為：戰(zhàn)略層、范圍層、結(jié)構(gòu)層、框架層、表現(xiàn)層，五層要素模型也被廣泛地運用到設計中[2]。根據(jù)用戶體驗五層要素的分析，基于此構(gòu)建食品營養(yǎng)檢測儀的產(chǎn)品體驗分析，主要將其歸納為兩類，分別是感官體驗和行為體驗。感官體驗和行為體驗基本上覆蓋了從戰(zhàn)略層到表現(xiàn)層的設計需求。感官體驗注重設備的外觀、觸感和聽覺反饋，而行為體驗則關注操作的便捷性、功能的多場景適配以及用戶的學習成本。通過系統(tǒng)化的用戶體驗設計分析，食品檢測儀能夠更好地滿足用戶需求，提升市場競爭力。

圖2食品入庫流程圖（圖片來源：筆者自制）圖3使用流程圖（圖片來源：筆者自制） 圖4造型方案（圖片來源：筆者自制）

1.感官體驗

感官體驗是用戶與食品檢測儀交互時的第一印象，直接影響用戶對產(chǎn)品的信任感和使用意愿。食品檢測儀的外觀應簡潔、專業(yè)，符合現(xiàn)代工業(yè)設計風格，同時具備科技感，傳遞出高效、精準的品牌形象。產(chǎn)品的色彩設計直接影響了用戶體驗[3]。顏色搭配應避免過于花哨，以中性色（如白色、灰色、黑色）為主，增強設備的專業(yè)感。

屏幕顯示應清晰、直觀，采用高對比度的色彩和易于閱讀的字體。圖標和按鈕設計應簡潔明了，避免復雜的圖形，確保用戶能夠快速理解操作步驟。設備應具備明確的視覺反饋機制，如指示燈、進度條等，幫助用戶實時了解檢測狀態(tài)（如檢測中、完成、錯誤等）。在外觀材質(zhì)的選取上面，產(chǎn)品材質(zhì)的設計涉及范圍較為廣泛，不同材質(zhì)有不同質(zhì)感[4]。外殼材質(zhì)應堅固耐用，同時具備良好的觸感，避免使用過于冰冷或粗糙的材料。按鍵和觸摸屏應靈敏且反饋明確，確保用戶操作時的舒適感。在重量方面應具備適中的重量，既保證穩(wěn)定性，又便于移動和攜帶。手柄設計應符合人體工學，方便用戶握持和搬運。在聽覺方面，設備應配備清晰、柔和的提示音，用于反饋操作成功、檢測完成或出現(xiàn)錯誤。提示音應避免過于刺耳或頻繁，以免干擾用戶的工作環(huán)境。同時設備運行時應盡量保持低噪音，避免因噪音過大影響用戶的專注度或工作環(huán)境。

2．行為體驗

行為體驗的過程是對產(chǎn)品靈魂的感知過程，所以它是產(chǎn)品設計對用戶的關懷的體現(xiàn)。行為體驗關注用戶在使用食品檢測儀時的操作流程和交互體驗，目標是提升用戶的操作效率和滿意度。首先食品檢測儀的操作流程應盡可能簡化，減少用戶的學習成本。例如，采用一鍵式啟動檢測、自動校準等功能，降低用戶的操作難度。對于復雜的檢測項目，設備應提供清晰的引導式界面，通過圖文結(jié)合的方式逐步引導用戶完成操作，避免用戶因操作不當導致檢測失敗。同時，因為在商用領域，設備的使用頻率比較高，因此設備的響應速度應快，確保用戶操作后能夠立即得到反饋，避免因延遲導致用戶產(chǎn)生焦慮感。

食品檢測儀應具備多種檢測模式，能夠適應不同的食品類型和檢測需求（如營養(yǎng)成分、污染物、添加劑等）。用戶可以根據(jù)實際需求快速切換模式，提升設備的實用性。同時設備應具備數(shù)據(jù)存儲和導出功能，提升用戶的工作效率。設備可以集成智能提示功能，根據(jù)用戶的操作方便用戶查看歷史檢測記錄并生成報告。支持通過USB、藍牙或Wi-Fi將數(shù)據(jù)傳輸至電腦或習慣提供個性化建議，幫助用戶更高效地完成檢測任務。其次食品檢測儀應具備較強的環(huán)境適應性，能夠在高溫、高濕等復雜環(huán)境下穩(wěn)定運行，確保檢測結(jié)果的準確性。

四、食品檢測儀設計實踐

（一）設計定位

此次食品檢測儀設計是一款幫助一些團餐企業(yè)需為大量人員提供餐飲服務人員提供的檢測儀。通過食品成分識別檢測儀錄入食品信息到手機APP，再送到云端數(shù)據(jù)庫計算分析，最后結(jié)果呈現(xiàn)到APP中（如圖2）。食品健康成分識別檢測儀的使用方式為先掃描食品，通過識別檢測將食品錄入APP的食品庫，第一類是帶條碼包裝的食品，利用條碼技術進行識別，第二種是蔬菜、水果、魚類、肉類，利用圖像識別技術與近紅外光譜技術識別檢測。

（二）功能設計

商業(yè)食品檢測儀的功能設計旨在滿足食品安全檢測的多樣化需求，確保食品從生產(chǎn)到消費的各個壞節(jié)都能得到高效、精準的監(jiān)控。首先，本次食品檢測儀具備多參數(shù)檢測能力，能夠同時檢測食品中的農(nóng)藥殘留、重金屬含量、微生物污染、添加劑超標等關鍵指標，確保全面覆蓋食品安全的核心風險點。其次，設備需支持快速檢測功能，能夠在兒分鐘內(nèi)完成樣品分析，滿足商業(yè)場景中對高效檢測的需求，尤其適用于餐飲、超市、食品加工廠等需要即時結(jié)果的場所。此外，具備高靈敏度和準確性，可以與移動端的App進行藍牙鏈接。進行掃描識別。并且采用先進的光譜分析、圖像識別、條碼識別技術。最后將數(shù)據(jù)進行上傳。確保檢測結(jié)果的可靠性，避免誤判或漏檢（如圖3）。

為提升用戶體驗，配備直觀的觸摸屏界面和智能化的數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)，用戶可通過簡單的操作完成檢測，并自動生成檢測報告，支持數(shù)據(jù)存儲和云端上傳，便于追溯和管理。可以適應不同用戶需求，設備支持模塊化設計，用戶可根據(jù)實際需求選配不同的檢測模塊，擴展檢測功能。最后，本次設計的檢測儀具備低功耗和長續(xù)航能力，確保在長時間使用中的穩(wěn)定性。

（三）造型設計

本次的食品檢測儀設計造型采用一體化結(jié)構(gòu)，檢測艙、觸控屏、數(shù)據(jù)處理模塊集成。整體是長方形的形態(tài)，減少桌面占用空間 （如圖4）。在檢測艙采用透明的材質(zhì)，可以直接觀察到檢測的產(chǎn)品狀態(tài)以及擺放位置。外殼部分采用食品級塑料，易清潔，耐腐蝕。屏幕進行傾角優(yōu)化，符合用戶視角，方便讀取檢測數(shù)據(jù)。關閉狀態(tài)時的外殼采用凹槽封閉式設計，減少外部污染。

（四）CMF設計

食品檢測儀的CMF設計（色彩、材料、表面處理）在提升產(chǎn)品競爭力和用戶體驗方面至關重要。色彩設計應注重專業(yè)性與親和力的平衡。因此采用白色、淺灰中性作為外殼顏色，傳遞潔凈、科技感，同時配藍色和綠色顯示屏點綴，象征安全與健康，增強用戶信任感。在材料選擇上，需兼顧功能性與耐用性。因此本次設計上采用ABS高強度工程塑料，確?？箾_擊、耐腐蝕，同時滿足輕量化需求。在接觸食品的部分使用食品級不銹鋼，符合衛(wèi)生標準。表面處理上，采用細磨砂質(zhì)感能有效減少指紋殘留，提升產(chǎn)品檔次；在顯示屏區(qū)域使用紋理設計，增加視覺層次感，突出品牌標識與功能區(qū)域。此外，CMF設計還需考慮人機交互，因此在按鍵區(qū)域進行色彩對比與材質(zhì)區(qū)分，提升操作直觀性。整體設計遵循簡潔、易清潔的原則，符合商用設備的高頻使用場景。通過CMF的巧妙搭配，食品檢測儀不僅能提升品牌辨識度，還能增強用戶對產(chǎn)品可靠性的感知，從而在市場競爭中脫穎而出[15]。

五、結(jié)語

本研究聚焦于基于用戶體驗的食品檢測儀設計，通過用戶調(diào)研、行為分析和用戶體驗需求分析，深入挖掘用戶需求與痛點。研究發(fā)現(xiàn)，用戶體驗的核心在于操作的便捷性、檢測效率及結(jié)果的可讀性。設計上，優(yōu)化了人機交互界面，采用直觀的圖標和簡潔的布局，降低操作門檻；硬件設計注重便攜性與耐用性，符合多場景使用需求，提升用戶操作的流暢性與滿意度。色彩與材質(zhì)的選擇以專業(yè)感和親和力為導向，增強用戶信任感。研究結(jié)果表明，以用戶體驗為中心的設計能顯著提升產(chǎn)品的市場競爭力與用戶粘性，為食品檢測儀的創(chuàng)新設計提供了理論依據(jù)和實踐指導。

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作者簡介：

王瑞，上海工程技術大學藝術設計學院碩士研究生。研究方向：產(chǎn)品造型藝術及其應用實踐、商廚系統(tǒng)設計。

許桂蘋，博士，上海工程技術大學藝術設計學院副教授。研究方向：產(chǎn)品設計仿真與交互、商廚系統(tǒng)設計。

編輯：王歡歡