中圖分類號：S665.1 文獻標(biāo)識碼：B DOI編碼：10.19440/j.cnki.1006-9402.2025.01.030

近年來人們對健康飲食日益關(guān)注，大棗的市場需求量逐年上升，出口量也逐年增加，為種植戶帶來了可觀的經(jīng)濟收益?？茖W(xué)的栽培技術(shù)和種植管理策略可以確保大棗健康生長，提高果實的產(chǎn)量和品質(zhì)，同時還能夠減少病蟲害的發(fā)生概率，降低栽培成本，提高果農(nóng)的經(jīng)濟效益。

1大棗栽培技術(shù)

1.1品種選擇與育苗品種的選擇是栽培大棗的第一步，它直接影響到后續(xù)的產(chǎn)量、品質(zhì)和抗逆性，因此在栽培過程中需要充分重視。

1.1.1優(yōu)質(zhì)品種推薦與選擇標(biāo)準(zhǔn)通過總結(jié)曲阜市防山鎮(zhèn)尚家河流域萬畝大棗果品基地的栽培管理經(jīng)驗，在選擇大棗品種時，應(yīng)當(dāng)考慮到如下幾點因素：首先是適應(yīng)性。重點分析品種是否能適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂驐l件，某些品種可能在特定的生態(tài)條件下表現(xiàn)得更佳。其次是產(chǎn)量與品質(zhì)。優(yōu)質(zhì)品種應(yīng)該具有高產(chǎn)量和出色的果實品質(zhì)，如果實大小、色澤、口感和甜度等。再次是抗病性和抗逆性。選擇對常見病害和不利環(huán)境條件有較好抵抗力的品種，可以減少后期的管理難度和成本。最后是市場需求。結(jié)合市場上對某一品種大棗的需求和偏好，選擇受消費者歡迎的品種。目前市場上表現(xiàn)良好的優(yōu)質(zhì)品種包括‘金絲小棗、‘冬棗等，這些品種通常具有高產(chǎn)量、好品質(zhì)和較強的抗逆性等優(yōu)勢。

1.1.2育苗方法及注意事項苗木是大棗栽培的基礎(chǔ)，關(guān)系到果樹后期的生長和產(chǎn)量，以下是兩種大棗常見的育苗方法及注意事項。

一是嫁接繁殖法。嫁接繁殖能夠保持母樹優(yōu)良性狀，在進行嫁接時首先要選擇具有優(yōu)良性狀的母樹，如高產(chǎn)、抗病等，并從其上采集健壯的接穗。同時需要準(zhǔn)備砧木，即用于嫁接的根系部分，選擇具有良好的抗逆性和適應(yīng)性的砧木。將接穗嫁接到砧木上后，要用塑料薄膜等材料將接口緊密包裹起來，以防止水分流失和病菌侵入。嫁接后的苗木需要放置在遮陰、通風(fēng)且濕度適中的環(huán)境中進行養(yǎng)護，待嫁接部位完全愈合后方可移植到大田中。

二是組織培養(yǎng)法。這種育苗方法一般在實驗室環(huán)境下對大棗的組織或細(xì)胞進行培養(yǎng)，從而實現(xiàn)快速繁殖的目的。在進行組織培養(yǎng)時，首先要從健康的大棗果樹上采集適當(dāng)?shù)慕M織樣本如葉片、莖尖等，隨后將其放入含有適量營養(yǎng)液和生長調(diào)節(jié)劑的培養(yǎng)基中進行培養(yǎng)，在適宜的溫度、光照和濕度條件下，組織細(xì)胞會迅速分裂和增殖，形成大量的愈傷組織或不定芽。當(dāng)這些愈傷組織或不定芽長到一定大小時，可以將其轉(zhuǎn)移到生根培養(yǎng)基中進行生根培養(yǎng)，待其長出健壯的根系后即可移植到土壤中進行常規(guī)養(yǎng)護。

1.2土壤與氣候適應(yīng)性分析

1.2.1適宜的土壤類型與改良建議大棗對土壤的適應(yīng)性較強，能在多種類型土壤中生長，但為了獲得最佳的生長效果和產(chǎn)量，應(yīng)選擇土層深厚、肥沃、排水良好的土壤。一般來說砂壤土、壤土以及山地黃棕壤等都是比較適宜的土壤類型。對于貧瘠土壤，可通過增施有機肥和復(fù)合肥來提高土壤的肥力和微量元素含量；對于排水不良的土壤，可以通過深挖排水溝、提高地勢等方式來改善排水條件；或者采用覆蓋農(nóng)作物秸稈或地膜等措施來保持土壤水分和溫度，為大棗生長創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境。

1.2.2氣候條件對大棗生長的影響大棗喜歡溫暖干燥的氣候環(huán)境，其生長的最佳溫度為 20～28^c 溫度過低或過高都會對大棗的生長產(chǎn)生不利影響，如果冬季溫度低于 .10° ，棗樹會受到凍害，影響來年的生長和結(jié)果。而夏季溫度過高時會導(dǎo)致果實成熟過快，品質(zhì)下降。除了溫度之外，光照和水分也是影響大棗生長的重要因素。大棗作為喜光植物，充足的陽光可以促進其光合作用和營養(yǎng)積累，從而提高果實品質(zhì)和產(chǎn)量。在果實膨大期和成熟期，充足的水分可以保證果實的正常發(fā)育和優(yōu)良品質(zhì)的形成。

1.3 定植技術(shù)

1.3.1栽植時間的選擇春季和秋季是較為理想的栽植時間。春季氣溫回升，土壤開始解凍，有利于樹苗根系的生長和恢復(fù)。而在秋季時土壤溫度適中，且樹苗在移植后有足夠的時間在冬季到來前扎根，有利于提高成活率，但需要注意的是，在北方寒冷地區(qū)要確保栽植工作在土壤凍結(jié)前完成。

1.3.2定植前的準(zhǔn)備工作一是地塊選擇與整理。選擇土層深厚、排水良好且富含有機質(zhì)的土地。定植前應(yīng)對地塊進行深耕細(xì)作，去除雜草和石塊，使土壤疏松透氣。二是苗木選擇與處理。選擇根系發(fā)達、莖干粗壯、無病蟲害的健康苗木。定植前進行修剪，去除病弱枝條，減少水分蒸發(fā)，幫助苗木更好地適應(yīng)新環(huán)境。定植前需要及時在定植穴底部施入適量的基肥，如腐熟的農(nóng)家肥或復(fù)合肥，以提供樹苗生長所需的營養(yǎng)，同時確保定植穴內(nèi)有足夠的水分，以便樹苗在定植后能夠迅速恢復(fù)生長。

1.3.3定植方法將樹苗放入已挖好的定植穴中，確保樹苗直立且根系自然散開，然后回填定植穴，確保土壤與根系緊密結(jié)合?；靥詈筮M行充分灌溉，水下滲后覆蓋塑料薄膜以減少水分蒸發(fā)，提高土壤溫度。定植結(jié)束后定期檢查土壤的濕度和養(yǎng)分狀況，并根據(jù)需要及時的補水和施肥。

1.4田間管理技術(shù)

1.4.1灌溉與排水大棗對水分的需求因生長階段和氣候條件而異。在干旱季節(jié)或土壤水分不足時要及時進行灌溉。灌溉方式可以選擇滴灌、噴灌等，以提高水分利用率。另一方面，在雨季或多雨地區(qū)，過多的雨水會導(dǎo)致澇害，影響果樹根系的呼吸和生長，因此要建立良好的排水系統(tǒng)如開設(shè)排水溝、提高地勢等，以防水分積聚，確保果樹健康生長。

1.4.2合理施肥大棗生長過程中需要多種營養(yǎng)元素，要根據(jù)果樹各生長階段的需求特點合理選擇肥料種類和施肥量。幼樹每年每株可施用尿素 0.2～0.4kg; 盛果期的大樹每株施用尿素 0.4～0.8kg 磷肥通常與氮肥配合施用，可以使用過磷酸鈣等磷肥，幼樹每株可加入過磷酸鈣 0.5～1.0kg; 盛果期的大樹則每株加入過磷酸鈣 1.0～1.5kg 在果實膨大期，可以適量增施鉀肥，如硫酸鉀等，以促進果實發(fā)育和提高品質(zhì)。

1.4.3病蟲害防治大棗常見的病蟲害包括棗黑斑病、棗褐斑病、棗粘蟲、棗尺蠖等，針對這些病蟲害，可以采取以下防治措施：棗黑斑病、棗褐斑病的防治方法包括及時修剪和清理感染的枝干和葉片，在春季和秋季使用波爾多液 （1：2：200） 或可殺得三千1500倍液進行防治。棗粘蟲的防治方法是在幼蟲孵化盛期，選擇 2.5% 溴氰菊酯乳油 3000～4000 倍液或 20% 殺滅菊酯乳油3000倍液進行噴霧，一般每隔 噴1次，連續(xù)2～3次。棗尺的防治是在幼蟲孵化盛期使用 25% 滅幼脲3號2000倍液進行噴霧。

2大棗產(chǎn)量提升策略

2.1修剪與整形技術(shù)

2.1.1修剪的時間與方法修剪的時間通常選擇在大棗休眠期，此時修剪對樹體的傷害較小且有利于傷□的愈合，也可以根據(jù)不同地區(qū)的氣候條件和樹體的生長情況，適當(dāng)調(diào)整修剪時間。在修剪方法上應(yīng)遵循“輕剪、長放、多留枝”的原則。對于過密、交叉、重疊的枝條，應(yīng)適當(dāng)疏除，以改善樹冠的通風(fēng)透光條件。采用回縮、短截等修剪手法來控制樹冠的大小，使之更符合高產(chǎn)的要求。

2.1.2整形的原則與技巧在整形過程中應(yīng)遵循如下原則：一是因地制宜。根據(jù)果園的實際情況（如土壤、氣候等）和果樹的生長習(xí)性來確定樹形。例如在土壤肥沃、水源充足的地區(qū)，可以采用開心形或疏散分層形等樹形；而在土壤瘠薄、水源不足的地區(qū)，應(yīng)選擇更為緊湊的樹形。二是主次分明。整形時應(yīng)明確主干和主枝的關(guān)系，保持主干的優(yōu)勢地位，要合理分布各級枝條，避免出現(xiàn)枝條過密、交叉重疊等現(xiàn)象。三是均衡樹勢。通過修剪和整形來平衡樹體的生長勢，確保大棗各個部分都能得到充分的光照和營養(yǎng)供應(yīng)。2.2授粉通常在早上花朵剛開放時采集花粉，此時的花粉活力最強。授粉時使用細(xì)小的毛筆或?qū)Ｓ玫氖诜酃ぞ撸p輕地將花粉涂抹在雌蕊的柱頭上，確保每個雌蕊都均勻涂抹上花粉，以提高授粉成功率。

2.3采摘與儲存一般來說，當(dāng)大棗顏色鮮艷、果肉飽滿時即可采摘，采摘時要輕拿輕放，避免果實受損。儲存大棗時要注意控制溫濕度，大棗適宜儲存在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，同時要定期檢查果實的狀況，及時剔除病果和爛果。

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