中圖分類號(hào)：S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B DOI編碼：10.19440/j.cnki.1006-9402.2025.01.019

葡萄整形修剪是依據(jù)不同品種和不同樹齡的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，平衡營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)，平衡地上生長(zhǎng)和地下生長(zhǎng)，提高光合效率，增加養(yǎng)分積累，從而達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的目的。

1樹形

目前，露地葡萄生產(chǎn)上主要推廣的樹形有2種：?jiǎn)胃呻p臂樹形和單干單臂樹形，適宜于Y形架。葡萄栽后的1～3年是培養(yǎng)樹形的關(guān)鍵時(shí)期。

1.1單干雙臂樹形主干高度 100～110cm ，其上培育2個(gè)沿行向鋼絲、左右延伸的 50～60cm（ 株距的1/2）的主蔓（臂），主蔓（臂）上按同側(cè)間距 20～25cm 均勻配置結(jié)果母枝，2個(gè)主蔓一般分布 ^10-12 個(gè)結(jié)果母枝（視株距而定）。

1.2單干單臂樹形主干高度 100～110cm， ，其上培育1個(gè)沿行向鋼絲延伸的主蔓（臂），所有植株的主蔓延伸方向一致，主蔓（臂）上同側(cè)按間距 20～25cm 均勻配置結(jié)果母枝，一般分布12個(gè)左右的結(jié)果母枝（視株距而定）。

2Y形架整形

2.1栽后第1年為培養(yǎng)健壯的樹體骨架，一般不考慮第2年結(jié)果。冬剪時(shí)根據(jù)枝蔓粗度及芽眼飽滿程度進(jìn)行修剪。若主梢粗度達(dá)到 1cm， 剪留長(zhǎng)度 80cm; 若主梢粗度 0.8cm， 剪留長(zhǎng)度 60cm; 若長(zhǎng)勢(shì)細(xì)弱，可采用平茬修剪。對(duì)有1個(gè)主梢的植株，基部留 2～3 個(gè)飽滿芽短截平茬；對(duì)有兩個(gè)以上主梢的植株，選生長(zhǎng)健壯的枝梢，留基部2～3個(gè)飽滿芽短截平茬，其余枝梢全部從基部疏除。

2.2栽后第2年

2.2.1生長(zhǎng)季修剪對(duì)去冬平茬后發(fā)出的新梢，每株選留2個(gè)健壯新梢，其余全部抹除。當(dāng)選留的新梢長(zhǎng)到 30cm 時(shí)進(jìn)行定稍，可采用單枝定稍和雙枝定稍2種方式。單枝定梢時(shí)選留一個(gè)生長(zhǎng)旺盛的健壯枝條作為主梢培養(yǎng)，其余抹除。雙枝定梢時(shí)保留2個(gè)健壯新梢，1個(gè)作為主梢培養(yǎng)，1個(gè)作為輔養(yǎng)稍暫時(shí)保留，其余抹除。當(dāng)保留的主梢長(zhǎng)到 100～120cm 時(shí)摘心，發(fā)出的副梢只保留頂部2～3個(gè)，其余一律抹除。對(duì)頂部保留的一次副梢，及時(shí)綁縛固定，使其直立向上生長(zhǎng)。當(dāng)一次副梢長(zhǎng)度 50～60cm 時(shí)第2次摘心，其上發(fā)出的二次副梢，頂部第1個(gè)副梢留3～4片葉摘心，其余留1～2片葉反復(fù)摘心。8月底以后對(duì)所有副稍進(jìn)行絕后摘心。

2.2.2冬季修剪按主干高度 100～110cm 選留主蔓。單干單臂樹形選留1個(gè)方位好，生長(zhǎng)健壯，枝芽充實(shí)的枝條作為主蔓培養(yǎng)，剪留長(zhǎng)度應(yīng)小于株距，一般為80cm 左右。單干雙臂樹形選留2個(gè)方位好，健壯充實(shí)的枝條作為主蔓培養(yǎng)，剪留長(zhǎng)度應(yīng)小于株距，一般為 50～60cm° 若枝條培養(yǎng)主蔓長(zhǎng)度不夠，可于翌年利用結(jié)果枝或營(yíng)養(yǎng)枝完成主蔓的配置。疏除輔養(yǎng)枝和主干上發(fā)出的所有枝條。冬剪后保留的枝條及時(shí)綁縛固定，單主蔓向同一個(gè)方向固定，雙主蔓向兩邊各固定1個(gè)。

2.3栽后第3年

2.3.1生長(zhǎng)季修剪芽萌動(dòng)后及時(shí)抹除主干上的萌芽和結(jié)果母枝（主蔓）上的副芽，每個(gè)節(jié)間只留1個(gè)主芽。當(dāng)新稍長(zhǎng)到 20cm 時(shí)進(jìn)行定稍，先疏除過(guò)弱、過(guò)密的新梢，能分辨花穗大小時(shí)，同側(cè)結(jié)果母枝上每15～20cm 保留1個(gè)結(jié)果枝，多余的及時(shí)疏除。一般667m² 留結(jié)果枝1500個(gè)左右。巨峰系品種的結(jié)果枝在花穗上留 5-7 片葉摘心；坐果率高的品種留 ^10～12 片葉摘心；營(yíng)養(yǎng)枝一般留 ^10～12 片葉摘心。摘心后抽生的副梢，只保留頂部第1個(gè)，并按4-3-3反復(fù)摘心，其余副稍全部抹除。

2.3.2冬季修剪在完成結(jié)果主蔓配置的基礎(chǔ)上，剪留好結(jié)果母枝。利用主蔓頂端萌發(fā)的新梢延長(zhǎng)結(jié)果主蔓。使其充分占領(lǐng)株間空間。缺株時(shí)可利用相鄰兩側(cè)枝條延伸生長(zhǎng)，完成結(jié)果主蔓配置。結(jié)果母枝選留一般采用留單芽剪或留2～3芽剪，同側(cè)結(jié)果母枝間距不小于 15～20cm. 采用單芽剪時(shí)， 667m² 留結(jié)果母 枝 2200～2800 個(gè)。采用留2～3芽剪時(shí)， 667m² 留結(jié) 果母枝 1200～1500 個(gè)。及時(shí)疏除細(xì)弱枝、過(guò)密枝及 病蟲枝。

2.4栽后第4年及以后此時(shí)樹體骨架已全部形成，已進(jìn)入結(jié)果盛期，修剪任務(wù)主要是更新復(fù)壯結(jié)果母枝，控制結(jié)果母枝數(shù)量，維持樹體健壯，保持連年穩(wěn)產(chǎn)。

2.4.1生長(zhǎng)季修剪主要任務(wù)是除萌抹芽、疏梢定梢、摘心、副梢處理、綁縛固定和除卷須。具體方法同第3年修剪。

2.4.2冬季修剪主要任務(wù)是更新結(jié)果母枝，選留健壯結(jié)果母枝，維持強(qiáng)健的樹勢(shì)，促其豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)高效。修剪方法同第3年。

3修剪

3.1冬季修剪葡萄冬季修剪的目的是為了調(diào)節(jié)樹體的生長(zhǎng)和結(jié)果，剪去部分無(wú)用的枝蔓，使架面枝蔓分布均勻，通風(fēng)透光良好，同時(shí)防止結(jié)果部位外移，以達(dá)到樹體更新復(fù)壯、連年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。

3.1.1修剪時(shí)間一般于12月至1月中旬進(jìn)行修剪。

冬季修剪過(guò)晚，剪口不能及時(shí)愈合，容易引起“傷流”。

3.1.2修剪方法生產(chǎn)上根據(jù)剪留芽的多少，將修剪分為短梢修剪（留 1～3 個(gè)芽）、中梢修剪（留 4～5 個(gè)芽）、長(zhǎng)梢修剪（留6個(gè)以上芽）。對(duì)新栽幼樹，用作擴(kuò)大樹形的延長(zhǎng)枝、主蔓多采用長(zhǎng)梢修剪，結(jié)果母枝多用中短梢修剪。為了穩(wěn)定結(jié)果部位，防止結(jié)果部位迅速上升和外移，結(jié)果樹結(jié)果母枝基本都采用短梢修剪。

3.1.3更新修剪分為雙枝更新和單枝更新。雙枝更新法就是留預(yù)備枝的修剪法，即在結(jié)果母枝上選擇2個(gè)相近的1年生枝為1組，上部健壯的枝用長(zhǎng)梢或中梢修剪，留作結(jié)果母枝，下部枝留2～3芽短截，作為預(yù)備枝；單枝更新就是不留預(yù)備枝的更新方法，即主蔓上每個(gè)結(jié)果母枝均留2～3芽短截，冬季修剪時(shí)，選留靠近主蔓的 _1～2 個(gè)優(yōu)良枝條留2～3芽短截作為次年結(jié)果母枝，遠(yuǎn)離主蔓的枝條全部疏除；次年在抽生的新梢中選留1～2個(gè)結(jié)果枝，冬剪時(shí)將結(jié)果枝留2～3芽短截作為下一年結(jié)果母枝，不留專門預(yù)備枝，年年如此更新修剪。

3.1.4剪口留法葡萄枝蔓的髓部大，木質(zhì)組織疏松，修剪后水分易從剪口流失，常引起剪口下部芽干枯或受凍。因此，短截1年生枝時(shí)，節(jié)間長(zhǎng)的品種最好從芽眼上方 2～3cm 處剪截；節(jié)間短的品種可在需留芽的前一節(jié)芽眼處剪截。疏剪或縮剪時(shí)，盡量避免造成過(guò)多的傷口。

3.2夏季修剪

3.2.1抹芽和疏枝春季一般在萌芽新梢長(zhǎng)到 5cm 左右時(shí)進(jìn)行抹芽。應(yīng)抹除主干上所有萌芽和新梢，結(jié)果母枝每個(gè)芽眼上僅保留一個(gè)壯梢（主芽梢），抹除主芽周圍其余的副芽；疏枝是當(dāng)主芽新稍長(zhǎng)到 10cm 左右，已能辨別出有無(wú)花序時(shí)，對(duì)新梢進(jìn)行選擇去留。疏除過(guò)多的、過(guò)密的發(fā)育枝、弱枝，保留一定數(shù)量的健壯結(jié)果枝和營(yíng)養(yǎng)枝。抹芽和疏枝原則是：“留早不留晚，留肥不留瘦，留果不留空，留下不留上，留順不留夾，留單不留雙”。一般 15～20cm 留1個(gè)強(qiáng)壯新梢。一

3.2.2新梢摘心摘心強(qiáng)度和早晚與品種、樹勢(shì)等有關(guān)。一般落花落果較重的品種或植株（如巨峰等），應(yīng)在花前 5～6d 摘心，摘心強(qiáng)度宜大；坐果率較高、果穗緊湊的品種（如紅地球等），應(yīng)在盛花期或大量落花后摘心，摘心強(qiáng)度也稍輕。結(jié)果枝常從花序以上 6～8 片葉處摘心，摘心處葉片大小是正常葉片的 1/3～1/2， 發(fā)育枝在枝條上有 8～10 片葉片完全伸展時(shí)進(jìn)行摘心。3.2.3副梢處理葡萄副梢主要為夏芽萌生，發(fā)生量大，常常爭(zhēng)奪光合空間，擾亂樹形，應(yīng)及時(shí)控制。結(jié)果新梢上的副梢處理一般是果穗以下的全部抹除，以上的副梢處理主要有2種方法：1）“頂留側(cè)留\"，即頂部留 _1～2 個(gè)副梢延長(zhǎng)生長(zhǎng)，待具有4片葉左右再度摘心；其余副梢及多次副梢留1～2個(gè)葉片反復(fù)摘心。2“頂留側(cè)除”，即頂部留 _1～2 個(gè)副梢延伸生長(zhǎng)，待具有4片葉左右再度摘心，以后多次副梢留2～4片葉反復(fù)摘心;其余副梢全部去除。營(yíng)養(yǎng)枝上的副梢可采用\"頂留側(cè)留”處理。副稍處理不能太輕，也不能太重，尤其不能采用全部抹除的方法，這樣將導(dǎo)致冬芽萌發(fā)，嚴(yán)重影響來(lái)年產(chǎn)量。

3.2.4去卷須 葡萄卷須若不加處理任其在架面纏繞，將給新梢正確引縛、采收、冬剪帶來(lái)不便，而且消耗大量養(yǎng)分。結(jié)合夏剪及時(shí)剪除剛剛伸展的卷須。3.2.5綁蔓新梢長(zhǎng)到 30～40cm 時(shí)，需及時(shí)引縛在架面上，盡量擺布均勻，以利通風(fēng)透光和避免被大風(fēng)吹斷。一般水平引縛能緩和生長(zhǎng)的極性，控制新稍徒長(zhǎng)。結(jié)果母枝的綁縛要特別注意，除了分布均勻外，長(zhǎng)梢結(jié)果母枝還應(yīng)避免垂直引縛，以緩和枝條生長(zhǎng)的極性。在綁縛時(shí)要注意給枝條加粗生長(zhǎng)留有余地，又要在架上牢固附著。通常采用倒\"八\"字形引縛，使枝條不直接緊靠鉛絲，留有增粗的余地；鮮食葡萄多年生枝蔓，可采用綁縛器或采用鐵鉤掛在架面鋼絲上。