美食旅游文化作為一種融合地域特色和傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的獨特文化形式，近年來成為社會文化傳播的重要內(nèi)容之一。隨著人們生活水平的提升和文化消費需求的多樣化，美食與旅游的結(jié)合逐漸成為人們探索地方文化、享受生活的一種方式。同時，互聯(lián)網(wǎng)和社交媒體的發(fā)展為美食旅游文化的傳播提供了新渠道，使其能夠迅速跨越地域和語言的限制，并在全球范圍內(nèi)廣泛傳播。

一、美食旅游文化在綜藝節(jié)目中的表現(xiàn)與傳播

美食旅游文化在綜藝節(jié)目中的表現(xiàn)與傳播體現(xiàn)了娛樂性與文化的高度結(jié)合，其核心在于通過視覺化、敘事化和情感化的方式將地方特色、美食文化與旅游資源轉(zhuǎn)化為觀眾易于接受的內(nèi)容形式，節(jié)目通過場景設(shè)計、嘉賓體驗及故事化呈現(xiàn)，將美食與旅行賦予更深層次的文化意義[1]。美食不僅是味覺的體驗，更是地方歷史、風(fēng)俗人情的具象化載體；旅游則通過對地域風(fēng)貌、文化傳統(tǒng)、生活方式的展現(xiàn)，引發(fā)觀眾的探索欲望。綜藝節(jié)目通過生動的影像和敘事，將這些元素融入日常生活語境，消弭地域差異與文化隔閡，增強觀眾代入感與文化認(rèn)同感。傳播方式上這類節(jié)目往往采用多層次內(nèi)容設(shè)計，以兼顧不同層次的受眾需求。一方面以精美畫面與精致美食吸引觀眾的感官注意；另一方面通過對美食制作技藝、食材來源以及地域文化的探索，深化觀眾對當(dāng)?shù)匚幕睦斫狻９?jié)目還通過多媒體平臺將美食旅游文化擴展至社交媒體、短視頻和直播等傳播渠道，實現(xiàn)全方位的傳播與覆蓋。這種傳播模式不僅延展了綜藝節(jié)目的娛樂功能，也在文化軟實力的傳播中發(fā)揮了重要作用，促進了文化多樣性的展現(xiàn)和國際化傳播。

二、媒體融合環(huán)境下美食旅游文化傳播策略

（一）重視內(nèi)容創(chuàng)意與節(jié)目設(shè)計

在媒體融合環(huán)境下，綜藝節(jié)目正不斷突破傳統(tǒng)傳播模式，以創(chuàng)新的內(nèi)容和策劃實現(xiàn)對美食旅游文化的深度呈現(xiàn)和有效傳播，這種轉(zhuǎn)變不僅是技術(shù)進步的結(jié)果，更是對觀眾文化消費多元化需求的滿足和和驅(qū)動共同傳播文化責(zé)任感的體現(xiàn)。通過引入具有地方特色的美食和旅游元素，節(jié)目能夠?qū)崿F(xiàn)文化的深度展示，滿足觀眾對娛樂性與知識性的雙重期待[2。而在設(shè)計策略上，這類節(jié)目不僅需要將美食和旅游作為展示對象，更應(yīng)通過創(chuàng)意設(shè)計賦予它們情感故事、文化背景與生活方式的象征意義，從而打造既具娛樂吸引力又具文化深度的內(nèi)容形式。結(jié)合媒體融合的特點，這些節(jié)目往往注重多平臺聯(lián)動傳播，通過短視頻、直播、社交媒體等形式，實現(xiàn)與觀眾的全方位互動，利用數(shù)據(jù)分析優(yōu)化內(nèi)容生產(chǎn)，精準(zhǔn)捕捉觀眾的喜好和需求。以美食旅行類真人秀《中餐廳》為例，該節(jié)目通過“經(jīng)營一家中餐廳”的敘事框架，將我國飲食文化與異國旅游場景巧妙結(jié)合，實現(xiàn)了美食與旅行元素的有機統(tǒng)一。內(nèi)容創(chuàng)意上《中餐廳》超越了單純的美食制作和品嘗，融入了團隊協(xié)作、文化交流和情感互動等多重敘事線索，讓觀眾在觀看過程中感受到美食背后的故事與文化傳承，比如節(jié)目組特意設(shè)計了我國傳統(tǒng)菜品的制作過程，并結(jié)合當(dāng)?shù)厥巢倪M行創(chuàng)新，展現(xiàn)了中餐文化的包容性與適應(yīng)性。同時，嘉賓與當(dāng)?shù)厝说幕?，傳遞了中華飲食文化的核心價值觀，這種真實而又自然的文化交流方式增強了節(jié)目的感染力和傳播力。在節(jié)目設(shè)計中，《中餐廳》充分利用了媒體融合帶來的傳播優(yōu)勢，通過短視頻平臺發(fā)布節(jié)目的幕后花絮、菜品教程等內(nèi)容，與觀眾建立更為緊密的聯(lián)系，并通過微博等社交媒體引發(fā)廣泛討論和二次傳播，進一步擴大了美食旅游文化的影響力。這種內(nèi)容創(chuàng)意與節(jié)目設(shè)計策略的成功運用，為媒體融合環(huán)境下綜藝節(jié)目傳播美食旅游文化提供了有益啟示。

（二）重視社交媒體與觀眾互動

社交媒體的迅速發(fā)展為綜藝節(jié)目中美食旅游文化的傳播提供了獨特的互動空間，相比于傳統(tǒng)的單向傳播模式，社交媒體以其強大的互動性和裂變傳播能力，使觀眾能夠以參與者的身份深度融入節(jié)目內(nèi)容，從而增強傳播效果和文化認(rèn)同感。并通過打造具有吸引力的話題標(biāo)簽、發(fā)布創(chuàng)意性的互動內(nèi)容以及鼓勵觀眾生成二次創(chuàng)作，有效提升節(jié)目與觀眾之間的連接。具體而言，節(jié)目組往往會設(shè)計與節(jié)目主題相關(guān)的話題或挑戰(zhàn)活動，比如鼓勵觀眾分享自身與美食、旅行相關(guān)的故事，借助用戶原創(chuàng)內(nèi)容進一步傳播節(jié)目核心文化內(nèi)涵。此外，社交媒體的實時性為觀眾提供了直接表達(dá)情感和觀點的渠道，節(jié)目組則可通過大數(shù)據(jù)分析觀眾評論，實時優(yōu)化傳播內(nèi)容，以增強受眾的共鳴[3]。社交媒體平臺上的預(yù)熱宣傳、實時更新與熱點話題互動，不僅能延長節(jié)目熱度周期，還能通過跨平臺協(xié)同引發(fā)更大的傳播效應(yīng)。通過這種深度互動策，綜藝節(jié)目實現(xiàn)了從單向傳播到多維度情感連接的轉(zhuǎn)變，進一步增強了美食旅游文化的吸引力和影響力。

（三）重視短視頻與直播傳播

短視頻以其碎片化、直觀化和便捷化的傳播特性，快速吸引觀眾注意并激發(fā)興趣，而直播則通過實時互動和沉浸式體驗，加強觀眾的參與感和歸屬感，這兩種形式通過多元化的內(nèi)容呈現(xiàn)方式進一步拉近了美食、旅游文化與受眾之間的距離。傳播策略上節(jié)目制作方通常會精心挑選最具吸引力的內(nèi)容進行短視頻剪輯，同時借助平臺推薦機制擴大傳播范圍；而直播則通過現(xiàn)場體驗、即時反饋引導(dǎo)觀眾更深入地理解其中的文化內(nèi)涵。以綜藝節(jié)目《打卡吧！吃貨團》為例，該節(jié)目巧妙地將美食與旅行相結(jié)合，通過短視頻與直播的形式，讓觀眾跟隨嘉賓，搭乘“吃貨”小火車去往不同城市“打卡”各地美食，感受不同地域的風(fēng)土人情。在《打卡吧！吃貨團》中，每一站的美食之旅都被精心策劃成短視頻與直播內(nèi)容，通過高清鏡頭和生動敘述，將美食的制作過程、品嘗體驗以及背后的文化故事呈現(xiàn)給觀眾。節(jié)目利用短視頻的碎片化特點，將美食旅游文化的傳播延伸到更廣泛的受眾群體中?！洞蚩ò?！吃貨團》還通過短視頻與直播的互動功能，增強了觀眾與節(jié)目的黏性。觀眾可以在觀看過程中實時評論、點贊、分享，甚至參與到節(jié)目的策劃中來。

（四）重視跨平臺傳播與整合營銷

跨平臺傳播的核心在于將節(jié)目內(nèi)容適應(yīng)不同平臺的特性，通過社交媒體平臺、視頻平臺、廣播電視等多元渠道協(xié)同合作，形成全方位傳播矩陣，最大化地擴展節(jié)目內(nèi)容的傳播范圍。每個平臺都可以針對其特定的觀眾群體進行內(nèi)容的定制化傳遞，如通過短視頻平臺快速傳播節(jié)目亮點，利用社交媒體引發(fā)話題討論，在電視臺播放完整版節(jié)自來滿足觀眾的深度需求，這種多平臺聯(lián)動不僅增強了節(jié)目的傳播力，還為美食旅游文化的推廣提供了多維度展示空間。與此同時，整合營銷策略通過精準(zhǔn)的受眾定位和跨渠道資源整合，讓節(jié)目不僅在內(nèi)容上具有多樣性，也在營銷手段上實現(xiàn)了互補。節(jié)目組與各平臺進行深度合作，通過共同的推廣活動、聯(lián)合品牌營銷、觀眾互動等手段，推動節(jié)目內(nèi)容的傳播與品牌效應(yīng)的提升。在這一過程中，節(jié)目不僅是文化傳播的載體，同時也能成為營銷工具，通過整合各種傳播資源，推動美食旅游文化的商業(yè)化轉(zhuǎn)化，實現(xiàn)節(jié)目與品牌、觀眾和平臺之間的共贏。形成商業(yè)化的良性循環(huán)運作。

三、結(jié)語

綜上所述，媒體融合背景下綜藝節(jié)目在美食旅游文化傳播中的作用日益凸顯，通過跨平臺傳播、整合營銷和與觀眾的深度互動，綜藝節(jié)目不僅為美食旅游文化的推廣提供了創(chuàng)新傳播路徑，也在全球化背景下助力文化的跨地域交流。在此過程中，節(jié)目內(nèi)容的創(chuàng)意設(shè)計與多媒體平臺的聯(lián)動有效拓寬了文化傳播的范圍，提升了觀眾的參與感和文化體驗感。隨著技術(shù)不斷進步和受眾需求的日益多元化，綜藝節(jié)目將在美食旅游文化傳播中繼續(xù)發(fā)揮重要作用。

參考文獻：

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[2]李怡璇．美食類純網(wǎng)綜藝節(jié)目的美學(xué)特征研究及思辨[J]．民族藝林，2020，（04）：98-106.

[3］王心珂.淺析真人秀綜藝節(jié)目對于陜西旅游業(yè)的影響[J].傳播力研究，2019，3（15）：17.

（作者馮艷系海南廣播電視總臺導(dǎo)演）

責(zé)任編輯：曹婧逸