蟲子脂肪做蛋糕

通過離心萃取技術(shù)，比利時根特大學(xué)的科研團(tuán)隊從粉碎的黑水蠅幼蟲（蛆）體內(nèi)分離出高純度脂肪，并用這些脂肪成功制作并烘焙出“蛆蟲脂肪蛋糕”。大多數(shù)試吃者認(rèn)為，這種蛋糕味道不錯。蛆蟲脂肪富含蛋白質(zhì)、鉀、鎂，其中對人體有益的ω-3脂肪酸的濃度是三文魚的三倍，用肥美來形容蛆蟲，一點兒都不夸張。

在我們的印象中，體型微小、動作敏捷的昆蟲似乎和肥胖沒有任何聯(lián)系，但這其實只是我們一廂情愿的看法。事實上，昆蟲在生命的某些階段確實會變胖。

脂肪對昆蟲很有用

在所有昆蟲種類中，大約75%會經(jīng)歷變態(tài)發(fā)育。在變態(tài)發(fā)育的幼蟲期間，幼蟲的核心任務(wù)就是大吃特吃，它們甚至能積累占體重一半的脂肪，這些寶貴的脂肪能為后續(xù)的生長發(fā)育提供能量。從幼蟲到蛹，再到成蟲，整個過程會消耗大量能量，只有脂肪這種能量密度足夠高的物質(zhì)能滿足昆蟲的能量需求。

理論上會胖，但不顯胖

一旦肥肥的蛆羽化為蠅，它們好像就失去了幼蟲階段的變胖能力。我們幾乎沒見過胖胖的蒼蠅，是因為昆蟲成蟲即便在體內(nèi)積累了許多脂肪，但由于它們?nèi)肀粓杂驳膸锥≠|(zhì)外骨骼包裹，因此不容易顯胖。外骨骼就像盔甲一樣保護(hù)著昆蟲的內(nèi)臟，同時也將脂肪牢牢限制其中。

堅硬的外骨骼不但能“塑形”，同時也限制了昆蟲在體內(nèi)積累脂滴。美國科學(xué)家波蘭斯基解釋說：“在外骨骼的束縛下，昆蟲只能把脂肪填得更緊實。”當(dāng)昆蟲長得太大，外骨骼嚴(yán)重制約了生長，它們就會褪去這層外骨骼，這就是昆蟲定期蛻皮的原因。

甘油三酯

和人類一樣，昆蟲體內(nèi)的脂質(zhì)主要也是甘油三酯，它占昆蟲干質(zhì)量（蟲干）的比重最高可達(dá)77%。薄翅蜻蜓能完成跨越大洋的遷徙，所依賴的能量就是甘油三酯。

昆蟲自己會平衡營養(yǎng)

昆蟲的成蟲具有調(diào)節(jié)胖瘦的神奇能力。科學(xué)家做了這樣一個試驗：他們將同種昆蟲的成蟲分成兩組，其中一組長期喂食高蛋白、低糖食物，而另一組長期喂食低蛋白、高糖食物。

一段時間后，經(jīng)過多次繁殖，高蛋白、低糖組昆蟲體內(nèi)形成了脂肪，這個結(jié)果非常奇怪——它們的食物中缺少糖類，而脂肪的合成又需要糖類，照理說它們是存不下脂肪的；而低蛋白、高糖組昆蟲的后代卻成了“易瘦體質(zhì)”——這組的成蟲進(jìn)化出了特有的調(diào)節(jié)糖類代謝的能力，吃多也不會變胖。

缺脂肪就存脂肪，不缺脂肪也不會積累太多，我們實在是小看了昆蟲平衡營養(yǎng)的能力。

強(qiáng)行喂糖，也會變胖，還會減壽"

雖然昆蟲能根據(jù)食物類型主動調(diào)節(jié)代謝，但如果強(qiáng)行喂食高糖食物，結(jié)果就不一樣了?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，喂食高糖食物的果蠅幼蟲不但會迅速積累脂肪，而且會患上類似人類糖尿病的疾病，壽命也變短了。

昆蟲變胖，可能是寄生蟲作祟

美國生物學(xué)家希爾德曾經(jīng)用某種寄生蟲感染雄性蜻蜓。他發(fā)現(xiàn)，被感染的蜻蜓會在胸部和用于飛行的肌肉周圍積累脂質(zhì)，從而“變胖”。這些肥胖的蜻蜓最終在交配和保衛(wèi)自己的領(lǐng)地方面不太成功——也許是額外增加的重量讓它們無法長時間飛行。

得益于獨特的生理結(jié)構(gòu)和生存策略，昆蟲通常不會“發(fā)胖”。外骨骼限制了其體型的過度膨脹，且它們較高的代謝效率使得能量消耗得非常迅速。此外，獲取食物的難度和自然選擇的壓力，促使昆蟲能在進(jìn)食和儲存脂肪之間維持微妙的平衡。

但科學(xué)家也發(fā)現(xiàn)，如果昆蟲體內(nèi)糖脂代謝的相關(guān)基因出了問題，代謝途徑走不通，或是激素分泌亂了套，攝入的糖和脂肪沒法正常代謝，就可能出現(xiàn)體內(nèi)脂質(zhì)增多、脂肪分解能力下降等結(jié)果。

從攝食到能量轉(zhuǎn)化，昆蟲獨特的代謝模式，確保了它們在復(fù)雜環(huán)境中始終保持適宜的體型。昆蟲能在生態(tài)中靈活生存，或飛行、或爬行，敏捷地履行生態(tài)職能，展現(xiàn)出大自然的智慧。