1942年，瑞典斯德哥爾摩的一座百貨商店里，一位年輕的母親費(fèi)力地提著兩瓶牛奶，懷里的孩子不停掙扎，結(jié)果其中一瓶滑落，摔碎在地，玻璃碎片和牛奶散了一地。她無(wú)奈地嘆了口氣，抱歉地看向店員，而后者則熟練地拿起拖把，仿佛對(duì)此司空見(jiàn)慣。目睹這一切的瑞典人魯賓·勞辛意識(shí)到，必須找到一種更安全、更輕便、更經(jīng)濟(jì)的牛奶包裝方式。經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的試錯(cuò)和反復(fù)試驗(yàn)，1963年，利樂(lè)磚問(wèn)世了。這種新型包裝由紙、鋁箔和塑料制成，能隔絕光線和空氣，將牛奶在常溫下的保質(zhì)期延長(zhǎng)到一年。

這個(gè)故事只是牛奶包裝演變的冰山一角。讓我們走進(jìn)牛奶包裝的世界，看看它是如何一步步演化的。

陶罐和樹(shù)

在土耳其馬爾馬拉海附近的考古遺址中，研究人員從距今約9000年的古陶器碎片上檢測(cè)到乳脂殘留。研究人員認(rèn)為，這些陶器可能用于儲(chǔ)存或加工牛奶，并推測(cè)人類可能在發(fā)明陶器之前就已開(kāi)始擠奶。

世界各地人民因地制宜地利用天然材料儲(chǔ)存牛奶。中東和地中海地區(qū)的古人用高溫?zé)频奶掌鱽?lái)儲(chǔ)奶，這些陶罐密封性好，既能日常飲用，也方便遠(yuǎn)行攜帶；肯尼亞的基倫古伊部落，當(dāng)?shù)厝死脴?shù)干制成的容器發(fā)酵牛奶；無(wú)獨(dú)有偶，俄羅斯人也有用白樺樹(shù)皮制作牛奶容器的傳統(tǒng)。

玻璃罐頭裝牛奶

1804年，法國(guó)人尼古拉·阿佩爾想出了一個(gè)為軍隊(duì)提供長(zhǎng)期口糧的方法：用廣口玻璃瓶做容器裝上食物，長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱后用軟木塞密封。阿佩爾利用這種技術(shù)封存了牛奶、肉類、土豆等食物。隨后，他的這一發(fā)明被拿破侖領(lǐng)導(dǎo)的軍隊(duì)采用，解決了軍隊(duì)的糧食供應(yīng)問(wèn)題，為此，拿破侖獎(jiǎng)賞了阿佩爾1.2萬(wàn)法郎的高額獎(jiǎng)金。

隨后，英國(guó)人彼得·杜蘭德發(fā)明了馬口鐵罐，進(jìn)一步推動(dòng)了罐頭牛奶的普及。有趣的是，早期的罐頭非常難開(kāi)，就算錘子和鑿子齊上陣也很難打開(kāi)一個(gè)。直到1858年，開(kāi)罐器的發(fā)明才讓罐頭牛奶真正走入尋常百姓家。

與此同時(shí)，玻璃瓶也成為液體牛奶的主要包裝方式，尤其是巴氏殺菌奶。玻璃瓶不僅阻隔性好，還能直觀地看到牛奶的狀態(tài)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。早在1865年，廣州勝記牛奶公司就開(kāi)始飼養(yǎng)黑白花奶牛，制售瓶裝鮮奶。20世紀(jì)上半葉，玻璃瓶成為牛奶包裝的全球標(biāo)準(zhǔn)，歐美和亞洲的許多國(guó)家都采用這種包裝。

屋頂盒和利樂(lè)磚

美國(guó)人約翰·R·范·沃爾默是屋頂盒牛奶包裝的發(fā)明者。他在一次摔壞玻璃奶瓶后，決心將玻璃瓶逐出牛奶容器市場(chǎng)，開(kāi)始著手設(shè)計(jì)紙質(zhì)牛奶盒。1911年，約翰設(shè)計(jì)出牛奶紙盒的雛形，只需將單張紙板通過(guò)折疊、拼貼和加封嘴即可完成。1915年，他為這種紙盒加上了“屋頂”，方便牛奶的倒出，并獲得了專利，將其命名為“純樂(lè)”。

1951年，魯賓·勞辛創(chuàng)立了利樂(lè)公司，并推出了第一款四面體紙質(zhì)包裝，掀起了無(wú)菌包裝的浪潮。利樂(lè)磚的核心在于其多層復(fù)合材料：紙板提供支撐，聚乙烯（PE）增強(qiáng)密封性，鋁箔隔絕光線和氧氣。這種結(jié)構(gòu)不僅讓牛奶可以在無(wú)須冷藏或添加防腐劑的情況下長(zhǎng)時(shí)間保存，它的立方體形狀也便于堆疊和運(yùn)輸，徹底改變了液態(tài)牛奶的運(yùn)輸和儲(chǔ)存方式。

PET包裝讓牛奶被看見(jiàn)

安全的塑料材料也逐漸成為牛奶包裝的主流選擇之一，牛奶包裝中最常見(jiàn)的材料是高密度聚乙烯（HDPE）、低密度聚乙烯（LDPE）和聚酯（PET）。

你在貨架上看到的透明塑料瓶包裝牛奶，瓶身材料大多為PET。PET瓶可以耐受巴氏殺菌（通常60～85℃）或超高溫瞬時(shí)滅菌（UHT，約135℃），不會(huì)在高溫下釋放有害物質(zhì)；瓶身光滑，不易附著細(xì)菌；對(duì)弱酸和弱堿的耐受度也較高，牛奶中的乳酸無(wú)法威脅PET。一些高檔的PET牛奶包裝甚至有二氧化鈦保護(hù)層，二氧化鈦能有效反射可見(jiàn)光和紫外線，大大延緩牛奶因光照產(chǎn)生的變質(zhì)。

牛奶包裝正變得更智能、更環(huán)保。能變色提醒新鮮度的智能包裝、延長(zhǎng)保質(zhì)期的氣調(diào)技術(shù)、能抗菌的納米材料，都在讓牛奶更安全。與此同時(shí)，傳統(tǒng)塑料正在被可降解的聚乳酸（PLA）、植物纖維包裝，甚至被農(nóng)業(yè)廢棄物制成的環(huán)保材料取代。下次買牛奶，不妨留意下包裝上的小變化，它們可能比你想象的更有科技感。

冷知識(shí)：牛奶保鮮的奇聞?shì)W事""

青蛙保鮮法：

在沒(méi)有巴氏殺菌法的時(shí)代，俄羅斯人會(huì)將青蛙放入牛奶中保鮮。青蛙表皮的分泌物含有抗菌物質(zhì)，可以減緩牛奶變質(zhì)的速度。

毒蠅傘牛奶：

德國(guó)某些地區(qū)的奶農(nóng)曾嘗試在牛奶中加入毒蠅傘（一種有毒蘑菇），以延長(zhǎng)牛奶的保質(zhì)期。然而，這種牛奶會(huì)讓人產(chǎn)生幻覺(jué)，因而最終被禁止。