山藥性味甘平，歸脾肺腎經(jīng)，不僅有補腎氣的作用，還有健脾潤肺的功效，是補益食材中平補的佳品。藍莓富含維生素C，鉀元素含量比一般的水果高，更富含花青素等抗氧化物質(zhì)，能夠延緩衰老，對于一些退行性病變也有很好的預(yù)防作用。這道藍莓山藥制作方法簡單，可以長期食用，補腎氣、健脾、潤肺而不上火，是一道養(yǎng)生美容的佳肴。

食材：

山藥、藍莓、奶油、檸檬、鹽、白糖、植物油。

制作方法：

1．山藥去皮切塊，上鍋蒸。

2.山藥蒸熟后放入保鮮袋，用搟面杖搟成泥。檸檬切成兩半備用。

3.在山藥泥中加入奶油、適量白糖和鹽調(diào)勻。

4.藍莓用水焯一下，撈出放入碗中，搗碎。

5.熱鍋底油，倒入搗碎的藍莓翻炒，加入白糖。

6.藍莓出鍋后擠入檸檬汁調(diào)勻。

7.將山藥泥裝盤，藍莓醬加在山藥泥上即可。

烹飪小竅門：

1.山藥里糖一定不要加太多，加點鹽，可使它的口味更香甜。2.自制藍莓醬，藍莓用新鮮的，稍微用水燙一下，皮一變成紫色就出鍋。3.炒藍莓醬時用小火，黏稠度上來時關(guān)火，然后放入檸檬汁。如果開著火放檸檬汁，檸檬酸就會揮發(fā)。 ⊕