青少年正處于身體發(fā)育和飲食習(xí)慣形成的關(guān)鍵階段，不良飲食行為易引發(fā)肥胖、營養(yǎng)不良等健康問題。疾病預(yù)防控制體系在營養(yǎng)教育、行為監(jiān)測、膳食干預(yù)及食品安全管理中發(fā)揮著重要的作用。

營養(yǎng)教育與飲食認(rèn)知普及

青少年正處于飲食行為逐漸自主的階段，家長應(yīng)正確引導(dǎo)，幫助他們形成健康的飲食習(xí)慣。為此，疾病預(yù)防控制體系將營養(yǎng)教育納入《中小學(xué)健康教育指導(dǎo)綱要》，推動學(xué)校定期開展飲食健康課程。同時，通過“健康中國行動”“合理膳食行動”等項目，制作圖解手冊、短視頻、校園廣播等多樣化宣傳材料，增強健康知識傳播。

在加強學(xué)生教育的同時，疾控部門還要重視對教師和校醫(yī)的培訓(xùn)，部分地區(qū)設(shè)立“營養(yǎng)校醫(yī)”項目，將營養(yǎng)指導(dǎo)納入日常健康管理。此外，指導(dǎo)學(xué)校建立“健康促進社團”，組織學(xué)生參與營養(yǎng)知識競賽、健康食譜設(shè)計等活動，普及飲食認(rèn)知、健康常識等。

飲食行為數(shù)據(jù)監(jiān)測與早期預(yù)警

疾控機構(gòu)依托營養(yǎng)監(jiān)測系統(tǒng)和學(xué)生體質(zhì)管理平臺，持續(xù)收集青少年的飲食行為與健康數(shù)據(jù)。國家疾控中心每5 年開展一次“中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測”，涵蓋城鄉(xiāng)青少年群體，采集指標(biāo)包括食物攝入、體重、BMI、血糖等，有助于識別地區(qū)差異和飲食風(fēng)險趨勢。一旦發(fā)現(xiàn)問題，疾控部門會發(fā)布預(yù)警或干預(yù)建議，推動教育等相關(guān)部門采取針對性措施。例如：部分地區(qū)在發(fā)現(xiàn)學(xué)生貧血率偏高后，組織實施營養(yǎng)早餐干預(yù)，并向家庭困難學(xué)生發(fā)放含鐵營養(yǎng)包。

建立“電子營養(yǎng)檔案”，整合體檢、調(diào)查和飲食記錄，借助AI 算法評估個體營養(yǎng)風(fēng)險，向?qū)W校和家長提供個性化飲食建議。

營養(yǎng)干預(yù)與膳食優(yōu)化

學(xué)校作為青少年集中就餐的核心場所，是實施營養(yǎng)干預(yù)的前沿陣地。疾控機構(gòu)在校園膳食優(yōu)化方面，積極推動由“吃飽”向“吃好”“吃得安全”轉(zhuǎn)變。

一方面，疾控機構(gòu)深入校園，開展?fàn)I養(yǎng)攝入評估和菜單優(yōu)化。通過分析學(xué)生體質(zhì)數(shù)據(jù)，制訂“三餐一加餐”食譜指導(dǎo)表，科學(xué)調(diào)控油鹽糖攝入比例，提升維生素和膳食纖維的供給密度。另一方面，疾控人員協(xié)同學(xué)校開展“我設(shè)計我健康”食譜活動、“營養(yǎng)識別卡片打分”等，鼓勵學(xué)生主動參與飲食搭配。

食品安全防控與飲食環(huán)境治理

飲食健康不僅取決于“吃什么”，更在于“吃得安全”。疾病預(yù)防控制體系積極推動食品安全與飲食環(huán)境協(xié)同治理。

為保障學(xué)校供餐的安全性，疾控機構(gòu)協(xié)同市場監(jiān)管部門對學(xué)校食堂及其食品供應(yīng)鏈開展定期檢查與快檢抽樣。

疾控部門參與校園周邊食品環(huán)境的清理整頓工作，推動設(shè)置“營養(yǎng)友好型商鋪”標(biāo)識，鼓勵銷售健康類食品，同時設(shè)立警示標(biāo)識，引導(dǎo)青少年理性選擇零食。

疾控機構(gòu)組織開展“家庭健康飲食講堂”“廚房安全訓(xùn)練營”等公益活動，教授家庭如何正確處理食材、預(yù)防交叉污染、識別食品保質(zhì)期等實用知識。