摘 要：龍泉青瓷以其精美的外觀、豐富的釉色、如玉的質(zhì)感聞名于世。元代，隨著京杭大運(yùn)河的改道疏通，龍泉青瓷得以暢銷南北，這些精美的瓷器也舶來濟(jì)寧。文章以濟(jì)寧市博物館館藏元代露胎貼花雙龍紋龍泉盤為例，從背景、技藝、紋飾、美學(xué)、文化等方面對(duì)其進(jìn)行了論述，以期讓人們更全面系統(tǒng)地了解這件文物，為龍泉青瓷的相關(guān)研究提供借鑒和參考。

關(guān)鍵詞：濟(jì)寧市博物館；雙龍紋；龍泉盤

DOI：10.20005/j.cnki.issn.1674-8697.2025.10.009

1 龍泉盤概述

唐末文學(xué)家徐夤創(chuàng)作的《貢余秘色茶盞》一詩中有云：“捩翠融青瑞色新，陶成先得貢吾君。功剜明月染春水，輕旋薄冰盛綠云。”這首詩生動(dòng)形象地展示了青瓷的形象，釉色冰瑩略帶透明，給人以滿目青翠的清新透潤之感；釉面光潔細(xì)膩，柔和典雅，宛如玉石。作者對(duì)青瓷形似冰、溫如玉特質(zhì)的贊美溢于言表。清代阮葵生所著《茶余客話》有云：“永樂細(xì)款青花杯，成化五彩葡萄杯，皆今世甚寶貴者，然亦在龍泉章窯之下?！睆奈闹忻枋鲆嗫赏茰y(cè)出古人對(duì)青瓷器的珍愛與贊美之情。龍泉青瓷作為青瓷家族中最重要的品類，是青瓷器的集大成者，它初創(chuàng)于北宋，南宋時(shí)逐步體系化，元代發(fā)展到巔峰，在中國瓷器史上占有重要地位，被譽(yù)為“天下龍泉”。

濟(jì)寧市博物館館藏元露胎貼花雙龍紋龍泉盤（圖1～圖3），高2.7厘米、口徑16.8厘米、底徑5.2厘米，重384克，現(xiàn)為國家一級(jí)文物。盤折沿，弧腹，圈足，通體施青釉，盤釉面有開片現(xiàn)象，零星細(xì)小氣孔散布盤身，盤沿及折沿處呈現(xiàn)明顯白筋。盤底為兩露胎翻飛的蛟龍紋，呈火石紅色，這兩條龍采用堆貼、捏塑的方法制作，龍身矯健、足下生風(fēng)、威猛前行，周身青色與紅色紋飾相映成趣，互為點(diǎn)綴，為龍泉青瓷的代表佳作。

元代定都北京后，至元十九年（1282）至至元二十九年（1292）先后開鑿濟(jì)州河、會(huì)通河、通惠河，自濟(jì)寧處改彎取直，改變了大運(yùn)河隋唐宋五百年來的“人”字形走向，使行程縮短千余里，濟(jì)寧一躍成為大運(yùn)河沿途重要樞紐城市，發(fā)達(dá)的水路交通溝通了南北商貿(mào)，這件龍泉瓷器也可能因此流轉(zhuǎn)至濟(jì)寧，后被濟(jì)寧市博物館收藏。

2 龍泉盤制作技藝探究

龍泉青瓷制作技藝是指以浙江龍泉一帶的瓷土、紫金土、石灰石和石英等為原料，以手工拉坯成型技術(shù)、傳統(tǒng)配料方法，用窯爐高溫?zé)频闹拼杉妓嚔?。因宋時(shí)經(jīng)濟(jì)中心不斷南遷，加之越窯、甌窯等窯口逐漸衰落，地處浙江西南部的龍泉地區(qū)有富產(chǎn)優(yōu)質(zhì)瓷土礦石適于做瓷坯、森林植被豐富適于做窯口燃料、水系交通發(fā)達(dá)適于瓷器產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)牡锰飒?dú)厚的優(yōu)勢(shì)而逐步發(fā)展為制瓷業(yè)中心。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前發(fā)現(xiàn)以龍泉市為中心的窯口共計(jì)500余處，以金村窯、大窯、安仁口、大白岸等為代表。

北宋初期，龍泉青瓷產(chǎn)品沿襲越窯的技藝和風(fēng)格，大多作為盤、瓶、碗、盞、杯、碟等生活器物使用，亦有部分作為明器使用。在制作配方上，北宋初期的胎料取材和淘洗技術(shù)較為落后：一是以當(dāng)?shù)氐拇墒V為制胎原料，風(fēng)化瓷石普遍缺失搗碎工序；二是淘洗沉淀池多為單組，缺乏精細(xì)淘洗環(huán)節(jié)。胎料雜質(zhì)較多，燒制后質(zhì)地疏松，故而素胎多為厚胎以保證產(chǎn)品的完整；成品氣孔較大，胎料多呈現(xiàn)灰白色。釉料則沿用五代時(shí)期的石灰釉，以氧化鈣為主要原料，氧化鋁含量較低，從而具有高溫黏度較低、易于流釉、透光性強(qiáng)、硬度較高等特點(diǎn)②。這種特點(diǎn)也決定了北宋時(shí)期龍泉青瓷多采用一次上釉的方法，釉色青黃，?；潭雀?。

南宋時(shí)期，龍泉青瓷得到快速發(fā)展。1127年，金人攻破北宋都城汴梁，宋徽宗父子被俘；同年6月，康王趙構(gòu)建立南宋政權(quán)并于1138年遷都臨安，自此偏安東南一隅。常年的戰(zhàn)亂并沒有影響青瓷技藝的發(fā)展，反而使其逐步發(fā)展成熟。原因有四：一是北方戰(zhàn)亂不斷，經(jīng)濟(jì)蕭條，如官窯、定窯、耀州窯等著名窯口不足以支撐發(fā)展而逐步衰落，部分制瓷匠人遷徙至江浙地區(qū)，帶來了北方窯口工藝，青瓷匠人在吸收先進(jìn)工藝后有效地促進(jìn)了龍泉青瓷燒制水平的提升。二是南宋經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展迅速，為龍泉青瓷興起提供有力支撐。柳永在《望海潮·東南形勝》中寫道：“東南形勝，三吳都會(huì)，錢塘自古繁華。煙柳畫橋，風(fēng)簾翠幕，參差十萬人家。云樹繞堤沙，怒濤卷霜雪，天塹無涯。市列珠璣，戶盈羅綺，競(jìng)豪奢。”龐大的人口基數(shù)和富足的經(jīng)濟(jì)為龍泉青瓷大規(guī)模生產(chǎn)提供可能。三是統(tǒng)治者重視對(duì)外貿(mào)易。龍泉窯青瓷作為對(duì)外貿(mào)易的大宗商品，通過泉州、明州、杭州、廣州等國際大港走向海外，并且朝廷還先后在溫州、寧波等地設(shè)立市舶司進(jìn)行貿(mào)易管理③，這有效地促進(jìn)了青瓷貿(mào)易的繁榮。四是南宋統(tǒng)治者和士大夫階級(jí)對(duì)龍泉青瓷的青睞。南宋莊季裕在《雞肋篇》中提到：“處州龍泉縣，又出青瓷器，謂之秘色，錢王所供蓋取于此。宣和中，禁庭制樣須索，益加工巧。”可推測(cè)出南宋統(tǒng)治者對(duì)龍泉青瓷品質(zhì)的要求極高，青瓷匠人不得不加強(qiáng)對(duì)燒制過程的管理，不斷提升制作技藝，“益加工巧”以滿足官家需求。此時(shí)的龍泉青瓷已經(jīng)不限于日常生活所需，統(tǒng)治階級(jí)的追捧賦予龍泉青瓷更多的文化內(nèi)涵與精神寄托。

自南宋開始，逐步細(xì)化坯料取材流程，一是將瓷土原料水碓舂制和細(xì)篩篩選，使礦物質(zhì)得到有效分離；二是增加淘洗池和沉淀陳腐工序，使雜質(zhì)析出，讓原料細(xì)化。這種復(fù)雜的洗選工藝使瓷胎從原料源頭上得到了保證，燒制的瓷器產(chǎn)品胎質(zhì)細(xì)膩、潔白。因雜質(zhì)含量的有效降低（二氧化硅含量降低，三氧化二鋁含量提升，呈現(xiàn)高鋁低硅特性），其可塑性得到大幅提升，瓷器薄胎制作成為可能。在釉料上，南宋匠人開始用草木煅燒石灰，得到灰釉后再與瓷石按照比例混合成釉。南宋蔣祈在其所著的《陶記》中提到：“攸山，山槎灰之，制釉者取之。而制之之法，則石堊（石灰石）煉灰，雜以槎葉木柿，火而毀之，必劑以嶺背‘釉泥’而后可用。”這種釉料中的氧化鉀與氧化鈉含量得到極大提高，在高溫?zé)茣r(shí)不易出現(xiàn)流釉現(xiàn)象，故而多層施釉工藝得以實(shí)現(xiàn)。到南宋中后期，匠人們開始將紫金土作為原料加入坯料中，紫金土富含鐵礦物。鐵礦物作為一種重要的成色劑改變了青瓷瓷胎的白色單一色澤，因添加量的不同而出現(xiàn)了紫口鐵足、朱砂底的成色特點(diǎn)。在釉料中加入紫金土，釉中含鐵量得到極大提升。含鐵量越高，釉色則越深。含鐵量在0.8%～3%的范圍內(nèi)，釉色呈現(xiàn)出月白、粉青、梅子青、豆青、蟹殼青等色澤④。

1271年元朝建立。元統(tǒng)治者深受蒙古族文化和伊斯蘭文化影響，崇拜藍(lán)、白二色，如《元氏掖庭記》記載“元祖肇建內(nèi)殿，制度精巧?！呋鹆?，與天一色?！薄疤焐奔此{(lán)色?！对贰分幸苍岬健霸松邪?，以白為吉”。龍泉青瓷自此不再受到官家重視，大多作為民間生活用品使用，故不再追求“制樣須索，益加工巧”的精細(xì)之作。同時(shí)元朝又是一個(gè)極為開放包容的朝代，“重商主義”流行，對(duì)外貿(mào)易頻繁，青瓷作為重要的外貿(mào)產(chǎn)品行銷世界各地。這些瓷器深受世界各地人民歡迎，如法國人稱其為“特魯依蒂”，波斯人、阿拉伯人稱其為“麻他巴尼”⑤。因官家的棄用與對(duì)外貿(mào)易的需求，匠人們對(duì)青瓷的生產(chǎn)工藝進(jìn)行了調(diào)整，如開始生產(chǎn)迎合蒙古族文化與生活需求的蓋罐、大碗、大盤、高足杯等器物，產(chǎn)品多大件，厚重、粗獷，不求精細(xì)。在裝飾技藝上也減少刻劃花工藝而轉(zhuǎn)向范式模制、堆貼花等高效模式，以滿足外貿(mào)大批量制作的需求，故元代青瓷產(chǎn)品的工藝水準(zhǔn)不及南宋，但在制作方式上獲得極大發(fā)展，推動(dòng)龍泉青瓷發(fā)展至巔峰。

在坯料制作上，延續(xù)南宋瓷石、紫金土的二元配方，但減少紫金土用量。隨著紫金土的減少，胎中的鐵含量顯著降低，鉀鈉含量有所增加，以適應(yīng)燒制大件器物防止變形的需要⑥。釉料上則與前朝變化不大，仍為石灰堿釉，但上釉層數(shù)已經(jīng)不及前朝，釉色整體不及南宋。

3 龍泉盤紋飾技藝探究

龍泉青瓷的紋飾主要分為胎飾與釉飾兩大類。胎飾即在素胎胎體上進(jìn)行裝飾處理的工藝，多在上釉前進(jìn)行。釉飾則是通過釉的色澤呈現(xiàn)，使用釉上彩和釉下彩來進(jìn)行裝飾的工藝方法。

北宋初創(chuàng)時(shí)期因采用石灰釉，釉面較薄，此時(shí)多用胎飾工藝。在素胎表面用刀具進(jìn)行刻劃花，刻劃時(shí)所用刀法的變化有寬有窄、有深有淺，運(yùn)刀的輕重緩急體現(xiàn)出刻線的節(jié)奏與韻律，從而賦予刻劃紋舒展、流暢自如的藝術(shù)魅力⑦。裝飾圖案多以植物類為主，如蓮瓣紋、牡丹紋、菊紋、蕉葉紋等。北宋中后期，刻劃花工藝得到進(jìn)一步發(fā)展，已經(jīng)出現(xiàn)雙面的刻劃花工藝和篦刀紋飾，用刀力量更深沉，刀法更加精巧和細(xì)膩。裝飾圖案也逐步涉獵日常生活，如游魚、鴛鴦、飛燕、仙鶴等。

南宋后，釉飾工藝得到長足發(fā)展。原因有二：一是南宋青瓷淘洗工藝和二元配方的使用，青瓷逐步向薄胎厚釉轉(zhuǎn)化。二是南宋推行“崇尚文治”的政策，確立了“興文教，抑武事”的大政方針，士大夫是統(tǒng)治階級(jí)主流，崇尚含蓄、素雅的審美情趣，故龍泉青瓷多以釉色和精美造型迎合上流社會(huì)需求。如粉青釉、梅子青釉等因此創(chuàng)立，紋飾圖案不再繁縟刻畫，而注重追求自然簡(jiǎn)約、清朗素雅的風(fēng)格，“青瓷無意瓷，無意不青瓷”正是這種追求素雅、自然的審美體現(xiàn)。

元代，對(duì)外商貿(mào)發(fā)達(dá)，《元史·食貨志》記載“自世祖定江南，凡鄰海諸郡與蕃國往還互易舶貨者，其貨以十分取一，粗者十五分取一，以市舶官主之”。龍泉青瓷作為主要的外銷品，為滿足大批量生產(chǎn)制作和客戶的需求，在胎飾和釉飾上均有創(chuàng)新。在胎飾上，刻、畫、印、雕、貼、堆等手法大量使用，或采用專用模范工具來量產(chǎn)制作產(chǎn)品，如通過模范印花，大幅縮短了紋飾制作周期，大批量生產(chǎn)也呈現(xiàn)規(guī)范性和統(tǒng)一性。在釉飾上點(diǎn)彩、露胎裝飾更為流行。露胎制作工藝是將不施釉的素胎模印花沾一點(diǎn)釉漿粘于器物的腹或里心等要裝飾的部位，燒成后的花紋呈現(xiàn)火石紅色，紋飾的紅與瓷器的青相得益彰，相映成趣⑧。裝飾圖案也更加多元和開放，有菊花、牡丹、蓮瓣紋等植物，也有龍、鳳、龜?shù)热皤F，還有八寶、祥云、八仙等蒙漢文化符號(hào)。

4 龍泉盤的美學(xué)技藝探究

清代乾隆皇帝所作的《詠龍泉盤子》云：“盤子龍泉釉，陶成修內(nèi)司。何年歸絕域，經(jīng)歲翳沙陂。飽識(shí)膻漿味，寧無故土思。李陵儼人也，相較不如伊?！饼埲啻梢云涮N(yùn)含的獨(dú)特藝術(shù)魅力和文化價(jià)值為世人所樂道。

濟(jì)寧市博物館館藏的龍泉盤施釉富集周身，僅底沿處無釉。釉層厚實(shí)，釉色青中閃藍(lán)，造型圓潤，有如美玉，宋葉寘在《坦齋筆衡》中稱贊道：“澄泥為范，極其精致，油色瑩徹，為世所珍?！饼埲P兩面均有不同程度的細(xì)微開片，有如寒冰裂紋，裂紋交錯(cuò)、層次分明、無限延伸，與青翠的釉面形成鮮明對(duì)比，清新脫俗、淡雅寧靜，展現(xiàn)獨(dú)特的視覺美感。折沿和盤口處因掛釉較薄而呈現(xiàn)明顯白筋，優(yōu)美的線條環(huán)繞盤身，使整個(gè)盤身更加立體生動(dòng)，凸顯活力。

盤底部的龍形裝飾生動(dòng)活潑，生機(jī)勃發(fā)。兩條龍首尾遙相呼應(yīng)，龍頭上顎外翻，鼻子隆起，龍口半張吐舌，下顎處及頸部須發(fā)顯著，眼睛圓睜神氣十足。兩條龍角似鹿角豎直向后延伸，脖頸細(xì)長，整個(gè)身體折曲，呈“S”狀。兩足龍爪為三爪，鋒利異常，前足跨越有力，似虛空前行，后足與龍身交接處有飛翼。龍尾上翹呈火焰狀，周身布滿鱗片，有飄帶狀裝飾，為典型的元代龍形紋飾風(fēng)格。龍形紋飾呈現(xiàn)火石紅色，鮮艷異常，與青翠盤面形成鮮明對(duì)比，放眼望去猶如兩條威猛的巨龍?jiān)诒滩ㄖ墟覒蚯靶?，給人以無限遐想。

5 龍泉盤的文化內(nèi)涵探究

5.1 傳統(tǒng)文化中“道法自然”的人生追求體現(xiàn)

《莊子·外篇·知北游》謂：“天地有大美而不言，四時(shí)有明法而不議，百物有生功而不語?！敝袊鴤鹘y(tǒng)文化強(qiáng)調(diào)尊重自然、順應(yīng)自然，推崇“道法自然”的處世理念。龍泉盤在制作過程中反對(duì)繁縟復(fù)雜的裝飾與雕琢，追求平淡、素雅的感官體驗(yàn)，倡導(dǎo)與宇宙自然和諧統(tǒng)一的精神追求，青翠的釉面給人“天色”的寧靜質(zhì)感，開片紋路給人清新的視覺體驗(yàn)，白痕露筋使瓷器造型立體豐富，給人端莊素麗、溫潤內(nèi)斂之感，這與“道法自然”的傳統(tǒng)理念不謀而合。

5.2 傳統(tǒng)文化中“格物致知”的事業(yè)追求體現(xiàn)

所謂“格物”就是對(duì)事物的潛心研究與實(shí)踐，“致知”則是通過研究與實(shí)踐獲得知識(shí)與技能?！抖Y記·大學(xué)》曾言：“致知在格物，物格而后知至。”傳統(tǒng)文化中對(duì)認(rèn)知宇宙萬物的本質(zhì)有著天然的追求與孜孜探索。龍泉青瓷自北宋發(fā)展至元代，歷經(jīng)四百余年，無數(shù)匠人與文人墨客在制胎與釉料工藝上潛心開發(fā)，從一元配方至二元配方，從單次施釉到多層施釉，從流光溢彩的青黃釉到嘆為觀止的粉青釉、梅子青釉，這種對(duì)事物的極致追求和精益求精，正是中華民族“格物致知”精神的體現(xiàn)。

5.3 傳統(tǒng)文化中“以物比德”的精神追求體現(xiàn)

元代時(shí)期雖然是蒙古統(tǒng)治者當(dāng)權(quán)，但儒家文化仍是社會(huì)主流。儒家文化強(qiáng)調(diào)人的道德修養(yǎng)和品德升華，自然界的諸多事物被賦予了道德象征，龍泉盤半透的乳濁釉色似玉，是古代君子的精神追求。龍泉盤的燒制歷經(jīng)多次素?zé)c精雕細(xì)刻，方能展現(xiàn)其雋美和價(jià)值。這種“千磨萬擊還堅(jiān)勁”的精神，象征著君子能夠直面困難，砥礪品質(zhì)；翠綠無瑕的盤身是君子追求潔身自好的高貴品質(zhì)的體現(xiàn)，堅(jiān)定內(nèi)心，不受世俗污染；溫潤如玉的質(zhì)感則是君子的處世之道，恭讓謙卑、內(nèi)斂含蓄，不求張揚(yáng)，《詩經(jīng)·衛(wèi)風(fēng)·淇奧》有云：“有匪君子，如切如磋，如琢如磨?！饼埲P的特質(zhì)是“以物比德”的極致體現(xiàn)，是對(duì)克己、含蓄、內(nèi)斂的精神追求的縮影。

注釋

①裘曉翔，占翀，黃松松.龍泉青瓷工藝沿革及內(nèi)涵初探[J].文物天地，2024（5）：56-63.

②周莉.宋元時(shí)期龍泉青瓷裝飾工藝演變研究[D].杭州：中國美術(shù)學(xué)院，2022.

③蔡小輝.窖藏出土宋元時(shí)期龍泉窯青瓷的相關(guān)研究[J].東方博物，2010（2）：39-50，5.

④葉文程，芮國耀.宋元時(shí)期龍泉青瓷的外銷及其有關(guān)問題的探討[J].海交史研究，1987（2）：1-11.

⑤游佳.紫金土與龍泉青瓷[J].裝飾，2006（9）：26.

⑥王澤玖.論宋元文化對(duì)龍泉青瓷風(fēng)格變遷之影響[J].中國陶瓷，2013，49（5）：77-80.

⑦杜鵬.宋代龍泉青瓷的裝飾風(fēng)格及特點(diǎn)[J].徐州教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2007（4）：162-163.

⑧胡少芬.淺談龍泉青瓷的文化內(nèi)涵[J].陶瓷科學(xué)與藝術(shù)，2022，56（3）：34-35.