大約20年前，朋友因為和父母鬧別扭，帶著怨氣離開四川老家，去了上海發(fā)展。多年后，朋友在上海成家立業(yè)，隨著年齡的增長，她越來越思念家人。有一次，父親在電話里叫她小名，并且對她說：“回來看看吧，咱們一家人也該聚聚了。”朋友含著淚答應(yīng)了，她的父親高興地在電話里問她想吃什么，她脫口而出：“水煮肉片?！痹诨厮拇ǖ穆飞希笥呀o她老公講起了水煮肉片的故事。

小時候，朋友的父親偶爾會帶她和弟弟下館子改善伙食，畢竟能力有限，所以每次都點最便宜的菜。有一回，弟弟見鄰桌點的水煮肉片紅亮誘人，還散發(fā)出一種特有的香味，便鬧著也要吃。沒辦法，朋友的父親忍痛也點了一道，他們姐弟倆吃完后便再也忘不了了，時不時地就要求吃一回。為了省錢，朋友的父親便開始自己做水煮肉片。

他學(xué)著飯店的做法，先將買來的豬里脊肉切片、勾芡、碼鹽，再往鍋里倒水燒開，接著放入火鍋底料，加少許胡椒提鮮，然后放入里脊肉和蔬菜，稍煮片刻就起鍋盛于碗中，撒上辣椒面后澆上燒燙的菜油，最后撒上花椒面。

步驟雖然沒錯，可做出來的味道卻差強人意。要么是里脊肉煮老了咬不動，要么是蔬菜煮久了太軟，要么是用菜油熗出的辣椒面不夠香。更重要的是，由于火鍋底料的味道偏辣，且又加了胡椒，吃后很容易引起咽喉腫痛和腸道不適。

不過，朋友的父親并不氣餒，而是反復(fù)試做，終于摸索出了更好的做法。首先，把泡好的木耳、筍片、萵筍條、芹菜、蒜苗一起下到放了少許油鹽的鍋里爆炒至斷生，取出后置于大碗中墊底備用。接著下鍋炒料，放菜油適量，下郫縣豆瓣醬、姜片、蒜片、花椒、小茴香、八角，用文火小炒，香味十足時加入適量沸水，再把用芡粉和鹽碼好的豬里脊肉下鍋，熟后起鍋倒入蔬菜大碗中。最后一步甚為重要，通常做法是撒上干棘椒面再澆菜油，但朋友的父親認為，干辣椒面撒進菜碗后會因沾上湯汁而迅速受潮，很難一瞬間再被熗香，要解決這個問題只有一種辦法，那就是把干辣椒面改成熟油辣子。果不其然，取兩匙熟油辣子覆蓋于肉片之上，再澆上滾燙的菜油后，須臾間椒香撲鼻，讓人直咽唾沫，最后再撒上少許花椒面，一碗油紅、鮮亮的家常水煮肉片便做好了。

朋友的父親烹飪的水煮肉片肉質(zhì)細嫩、蔬菜鮮脆，既鮮香又不燥辣，這道舌尖上的美味伴隨了朋友的整個童年時期?，F(xiàn)在，她帶著老公和孩子，圍在兩鬢已經(jīng)斑白的父母面前，當(dāng)父親把熟悉的水煮肉片夾到她碗里時，朋友早已泣不成聲……

是的，時間會化解一切矛盾，任何不快都會成為過去，唯有親情的紐帶會一直延續(xù)，成為一種永恒的存在。