我國種植水稻的歷史悠久，早在1 萬年前，我們的祖先就開始馴化栽培水稻了?，F(xiàn)在我們經(jīng)常看到的水稻都是喝淡水的，須用淡水澆灌。而在海邊，藏著水稻中的“ 咸水勇士”，這就是海水稻。

科學(xué)家的努力

20 世紀(jì)80 年代，我國農(nóng)業(yè)科學(xué)家陳日勝在湛江海邊灘涂考察時(shí)，發(fā)現(xiàn)了一株野生海水稻，經(jīng)培育后給它取名為“海稻86”。經(jīng)過20 多年的努力，陳日勝將海水稻的畝產(chǎn)量提升到150 千克。

為了讓這“咸水勇士”變得更強(qiáng)大，“雜交水稻之父”袁隆平率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，在全國五大類鹽堿區(qū)建立了種植基地，讓海水稻在不同的“戰(zhàn)場”上鍛煉。到了2021 年，海水稻全國平均畝產(chǎn)達(dá)到400～700 千克。

拯救世界的“糧食英雄”

你知道嗎，現(xiàn)在全球仍有約8 億人口餓肚子。我國是世界糧食生產(chǎn)大國，也是糧食消費(fèi)大國，解決糧食問題非常重要，海水稻便是很好的補(bǔ)充。

海水稻可以生長在鹽堿地上，而我國有鹽堿地約15 億畝！種植海水稻不僅能讓貧瘠的土地長出糧食，還能改善土壤環(huán)境呢！

“紅得發(fā)紫”的海紅米

海紅米源自海水稻，生長在河海交錯(cuò)的鹽堿地中。和普通水稻相比，海紅米個(gè)頭很大，可以長到1.8 米，生長時(shí)不需要化肥和農(nóng)藥，趁漲潮時(shí)喝幾口海水就能存活。它的營養(yǎng)價(jià)值也比普通水稻豐富，花青素、鐵、鋅、硒的含量很高，使米粒呈現(xiàn)出漂亮的胭脂紅色。

海紅米煮飯的口感不算好，煮成粥卻又糯又香，還可以做成米漿、粽子、米腸、米粉、米餅，好看又好吃。