據(jù)英國(guó)廣播公司網(wǎng)站4月23日?qǐng)?bào)道，如果發(fā)射升空的實(shí)驗(yàn)獲得成功，那么未來(lái)我們很快就能在太空利用單一細(xì)胞培育出供宇航員享用的牛排、馬鈴薯泥和甜點(diǎn)。

歐洲航天局正實(shí)施一項(xiàng)研究計(jì)劃，評(píng)估在軌道上和其他星球低重力及高輻射環(huán)境下培養(yǎng)所謂“實(shí)驗(yàn)室培育食品”的可行性。

歐洲航天局資助的這項(xiàng)研究，旨在探索如何降低宇航員膳食供應(yīng)的成本——目前每日可高達(dá)2萬(wàn)英鎊(約合2.67萬(wàn)美元)。

參與研究的團(tuán)隊(duì)表示，這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)是兩年內(nèi)在國(guó)際空間站建立一個(gè)小型試點(diǎn)食品工廠的第一步。

與帝國(guó)理工學(xué)院合作開(kāi)發(fā)該項(xiàng)目的阿基勒·沙姆蘇勒博士指出，若要實(shí)現(xiàn)讓人類成為多行星物種的目標(biāo)，實(shí)驗(yàn)室食品將會(huì)是關(guān)鍵。沙姆蘇勒向英國(guó)廣播公司表示：“我們的夢(mèng)想是在軌道及月球上設(shè)立工廠。”

實(shí)驗(yàn)室培育食品是指在試管和大桶般的容器內(nèi)培育蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等食材，經(jīng)過(guò)加工后，使其外觀和口感像普通食品。

實(shí)驗(yàn)室培育的雞肉已在美國(guó)和新加坡上市，而實(shí)驗(yàn)室培育的牛排正在等待英國(guó)和以色列政府的批準(zhǔn)。在地球上，這項(xiàng)技術(shù)被認(rèn)為比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)食品生產(chǎn)方法更具環(huán)保優(yōu)勢(shì)，例如能夠減少土地使用和降低溫室氣體排放。但在太空中，其主要目的是降低成本。

研究人員進(jìn)行這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，是因?yàn)橄驀?guó)際空間站運(yùn)送宇航員食物的成本非常高——他們估計(jì)每位宇航員每天高達(dá)2萬(wàn)英鎊。

美國(guó)國(guó)家航空航天局、其他太空機(jī)構(gòu)和私營(yíng)企業(yè)計(jì)劃在月球、環(huán)繞軌道空間站，甚至將來(lái)在火星上建立長(zhǎng)期項(xiàng)目。這意味著需要向在太空中生活和工作的數(shù)十甚至數(shù)百名宇航員運(yùn)送食物。根據(jù)沙姆蘇勒的說(shuō)法，若通過(guò)火箭運(yùn)送，成本將非常高昂。

他認(rèn)為，在太空中培育食物更合理?！拔覀兛梢詮闹谱骱?jiǎn)單的高蛋白馬鈴薯泥開(kāi)始，再擴(kuò)展到在太空中組合制作其他更復(fù)雜的食品?！?/p>

他說(shuō)：“但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，我們可以將實(shí)驗(yàn)室培育的食材放入3D打印機(jī)，并在空間站打印出你想要的任何食物，例如牛排?！边@聽(tīng)起來(lái)像《星際迷航》中的復(fù)制機(jī)，能夠從純能量中制造食物和飲料。沙姆蘇勒說(shuō)，但這不再是科幻小說(shuō)。

他在帝國(guó)理工學(xué)院位于倫敦西部的貝索斯可持續(xù)蛋白質(zhì)中心向記者展示了名為“生物反應(yīng)器”的裝置。該裝置里有一種磚紅色的混合物，正在試管中冒泡。這個(gè)過(guò)程被稱為精準(zhǔn)發(fā)酵，類似于釀造啤酒的發(fā)酵過(guò)程，但跟后者有所不同。

根據(jù)貝索斯可持續(xù)蛋白質(zhì)中心主任羅德里戈·萊德斯馬-阿馬羅博士的說(shuō)法，在酵母中添加一種基因，就可使其產(chǎn)生額外的維生素。通過(guò)這種方式，可制作各種食材。

萊德斯馬-阿馬羅自豪地說(shuō)：“我們可以制造所有制作食物的元素。我們可以制造蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維，并將它們組合成不同的菜肴?！?/p>

然而，問(wèn)題在于，這種磚紅色的黏稠物質(zhì)被干燥成粉末后，看起來(lái)明顯令人沒(méi)有食欲——甚至比宇航員目前必須忍受的冷凍干燥食物更讓人沒(méi)有食欲。

這正是帝國(guó)理工學(xué)院的大廚發(fā)揮作用的地方。雅各布·拉齊科夫斯基是烹飪?cè)O(shè)計(jì)師，他的任務(wù)是將化學(xué)物質(zhì)制成美味佳肴。雅各布目前還不能使用實(shí)驗(yàn)室培育的食材來(lái)為人們制作菜肴，因?yàn)橄嚓P(guān)的法規(guī)許可仍在審批中。但他已經(jīng)開(kāi)始提前準(zhǔn)備，利用天然真菌中的淀粉和蛋白質(zhì)來(lái)開(kāi)發(fā)他的食譜。

他說(shuō)：“我們希望創(chuàng)造出熟悉的食物，讓來(lái)自世界各地的宇航員感到舒適。我們可以制作法國(guó)菜、中國(guó)菜、印度菜等任何菜肴。在太空中復(fù)制任何類型的美食都是可能的。”