質(zhì)價比消費(fèi)的興起，標(biāo)志著中國零售業(yè)正從價格絞殺走向價值重構(gòu)的新周期。說到底，它就是老百姓過日子的一本明白賬——既要省下真金白銀，又要守住生活品質(zhì)。

每逢周末或是節(jié)假日，南京的山姆會員商店和開市客總是人滿為患。推著雙層購物車的顧客在寬敞的倉儲式貨架間穿梭，試吃臺前也排著長隊……32歲的李婷正將一盒澳洲谷飼牛排放進(jìn)購物車，兩歲的女兒坐在車頭的兒童座椅上啃著剛試吃的瑞士卷。“其實我們家樓下就有菜場，附近也有超市，但周末采購我還是會選擇有半小時車程的山姆?！边@位外企財務(wù)主管掏出手機(jī)展示會員碼時解釋道，“你看這盒牛排的品質(zhì)多好，全程冷鏈運(yùn)輸，還有這些奶粉包裝自帶溯源碼，手機(jī)掃一掃就能看到具體信息，而且價格比網(wǎng)購還劃算?！?/p>

當(dāng)被問及是否介意批量包裝時，李婷笑著展示手機(jī)里的社區(qū)團(tuán)購群：“我們?nèi)膫€鄰居經(jīng)常拼單購買，分裝時還能交流烹飪心得?，F(xiàn)代人既要煙火氣，也要效率感，這就是為什么我寧可花會員費(fèi)，也不愿在菜場跟攤主討價還價半小時——時間成本和品質(zhì)保障，早就是我們這代人更在意的‘隱形物價’了?！?/p>

這種看似矛盾的消費(fèi)哲學(xué)，如今正重塑著中國零售業(yè)的底層邏輯。消費(fèi)者一方面拒絕品牌溢價、關(guān)注商品的絕對低價，另一方面卻對商品的質(zhì)感、實用性、顏值、情緒價值等附加方面有著更高的追求。在他們的消費(fèi)觀念中，如何把“高價商品”轉(zhuǎn)化為“最具質(zhì)價比的商品”成了最重要的考量因素。

何為質(zhì)價比？它與性價比又有何區(qū)別？質(zhì)價比指的是產(chǎn)品或服務(wù)的質(zhì)量與其價格的比值。簡單來說，就是用產(chǎn)品的質(zhì)量除以其價格，得到一個數(shù)值，數(shù)值越大，表示質(zhì)價比越高。而性價比是產(chǎn)品的性能與價格的比值，它的核心是性能，即在一定的價格范圍內(nèi)，產(chǎn)品能提供多少功能和性能。

近年來，深諳質(zhì)價比重要性的各大零售商紛紛加速轉(zhuǎn)型。其中，盒馬NB（盒馬旗下的硬折扣店品牌）主打社區(qū)折扣模式，依靠自有供應(yīng)鏈以高質(zhì)價比吸引消費(fèi)者，其價格是市面上同類產(chǎn)品的一半左右。例如，上海崇明堡鎮(zhèn)門店通過“社區(qū)生鮮+自提點(diǎn)”模式，滿足家庭高頻次的一日三餐需求，門店營業(yè)至21點(diǎn)仍客流密集。

當(dāng)代年輕人追求質(zhì)價比消費(fèi)有許多原因。當(dāng)“脆皮年輕人”把體檢報告當(dāng)作年度重點(diǎn)讀物，當(dāng)癌癥發(fā)病年齡曲線持續(xù)左移，年輕人對商品質(zhì)價比和安全性的追求本質(zhì)上是對健康的投資，這種健康焦慮也直接重構(gòu)了消費(fèi)決策的優(yōu)先級。此外，維持體面的隱性需求也在購物車縫隙中悄然生長。當(dāng)社區(qū)團(tuán)購群里討論著“山姆牛油果比菜場每克便宜0.3元”時，李婷分享的瑞士卷烘焙教程正在收獲42個點(diǎn)贊，那些印著會員店logo的購物袋不僅是品質(zhì)擔(dān)保，更是在電梯間偶遇鄰居時的社交貨幣。

除了大都市，越來越多的下沉市場也出現(xiàn)了這種消費(fèi)觀念的變化。根據(jù)QuestMobile《2024年小鎮(zhèn)中青年消費(fèi)洞察報告》，小鎮(zhèn)中青年在線上消費(fèi)中有著更強(qiáng)的消費(fèi)能力和更高的消費(fèi)意愿，但消費(fèi)觀偏向理性務(wù)實。這意味著，他們追求實惠，也同樣看重品牌和品質(zhì)。數(shù)據(jù)顯示，近75%的小鎮(zhèn)中青年消費(fèi)者明確表示愿意為高品質(zhì)商品多付費(fèi)。

針對這一現(xiàn)象，擁有多年零售業(yè)從業(yè)經(jīng)歷的劉韋達(dá)表示：“從產(chǎn)品本身來說，追求性價比很容易達(dá)到一種極限，就是產(chǎn)品越做越low，價格越來越低，產(chǎn)品越來越差，會發(fā)生很多減配的情況，因為成本在這里。但質(zhì)價比是增配，在成本不變、價格也不變，甚至價格還會更高一些的情況下，提升整體的質(zhì)量，會讓用戶到手的滿意度、體驗度、認(rèn)知度都更高?！?/p>

質(zhì)價比消費(fèi)的崛起，標(biāo)志著中國零售業(yè)正從價格絞殺走向價值重構(gòu)的新周期。說到底，它就是老百姓過日子的一本明白賬——既要省下真金白銀，又要守住生活品質(zhì)。就像“李婷們”手機(jī)里同時裝著山姆APP和拼單微信群一樣，如今的消費(fèi)者早把品質(zhì)會員店和菜市場糅成了生活的一體兩面：左手攥緊每一分錢的分量，右手托住柴米油鹽的體面。