氣味時刻影響著人們的生活。有研究表明，在感官營銷矩陣中，嗅覺是唯一直接連接大腦邊緣系統(tǒng)的通道，其信息處理速度比視覺快"？0.3秒。據(jù)英國尼爾森市場監(jiān)測數(shù)據(jù)分析公司和哈佛商業(yè)實驗室的數(shù)據(jù)表明，78%的消費(fèi)者會因特定氣味提升品牌偏好度，氣味在購物環(huán)境管理中，可提升42%的環(huán)境沉浸感，使購買轉(zhuǎn)化率提高19%。

一家美國快餐企業(yè)在公交車上做過一次氣味營銷：他們在公交車上事先安裝了一種香氣噴射裝置，早高峰時向車廂里緩慢釋放一種咖啡的香氣。車載電視同步播放“困嗎？來杯咖啡吧”的廣告。乘客的胃和大腦瞬間達(dá)成共識：“下一站下車買咖啡！”結(jié)果，站臺附近的那家快餐企業(yè)門店當(dāng)天銷量暴漲29%。

？美國卡夫食品公司也在氣味營銷法上取得過顯著成功。他們在當(dāng)?shù)貛准野l(fā)行量較大的雜志上刊登了產(chǎn)品廣告，廣告頁里藏了個“香味陷阱”。讀者翻到蛋糕廣告時，只要輕輕觸摸圖片，濃郁的黃油香立馬就會飄散出來。據(jù)統(tǒng)計，80%的讀者體驗該廣告后，立刻起身去翻冰箱，甚至有人誤以為家里烤箱自動啟動了。這波操作讓“看廣告流口水”從夸張修辭變成現(xiàn)實。

漢堡王曾給巴西的夜班出租車司機(jī)發(fā)了一批車載香薰掛飾，這種香薰掛件的氣味聞起來像剛出爐的烤牛肉漢堡。凌晨兩三點(diǎn)，饑腸轆轆的乘客一上車就能聞到這種難以抵抗的美味，再加上司機(jī)看似無意的誘導(dǎo)：“這個時間段還開門的快餐店可不多，不過下一個街區(qū)有一家漢堡王快餐店應(yīng)該還在營業(yè)……”一套營銷組合拳下來，漢堡王快餐店的夜宵訂單大幅飆升。

在國內(nèi)，也有類似的氣味營銷。在四川，一家名叫“來旺”的重慶小面店把煮面的紅油辣子香偷偷灌進(jìn)通風(fēng)系統(tǒng)，路人聞到正宗的椒麻氣味，就會順著味道找到店里。

勞斯萊斯的“新車味”就是氣味營銷的又一個經(jīng)典。過去，手工打造的勞斯萊斯新車內(nèi)部空間充斥著木頭、皮革、亞麻等混合味道，消費(fèi)者把其當(dāng)作新車的標(biāo)志之一。后來，生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步讓泡沫和塑料取代了上述材料，獨(dú)特的氣味也隨之消失。勞斯萊斯為此收到很多客戶的抱怨，認(rèn)為新系列不如上一代好。勞斯萊斯隨后對氣味進(jìn)行分析，制造出一種包含了紅木、皮革、涂料等八百多種不同元素的“新車味”，讓熟悉的味道又回來了。

英國航空的頭等艙以及紐約肯尼迪機(jī)場和倫敦希思羅機(jī)場的頭等艙候機(jī)室，最先引起客人注意的就是獨(dú)特的氣味，這是一種含有牧草味道的芳香劑。航空公司在定期航線上往空中噴灑這種芳香劑，以加強(qiáng)公司在其最有價值顧客群中的品牌形象。

英國高檔襯衫零售商托馬斯·彼克研制出一種個性化氣味，放在紐約、舊金山、波士頓和圣弗朗西斯科新開商店的傳感器中。當(dāng)顧客經(jīng)過時，傳味器就會散發(fā)一種新鮮的經(jīng)過清洗的棉花味道，這種味覺享受讓人迅速有了價值的聯(lián)想。

營銷是圍著消費(fèi)者“轉(zhuǎn)”的，在完善視覺、聽覺、觸覺表現(xiàn)等享受的同時，味覺營銷觸及了新感官體驗，讓消費(fèi)者有了新的享受。商家在不斷創(chuàng)新，不斷發(fā)現(xiàn)新縫隙，不斷插位，讓消費(fèi)者感官享受的同時，也能讓自己得到更大的利益。

在一個產(chǎn)品過剩、廣告爆炸的市場中，眾多商家強(qiáng)調(diào)視覺表現(xiàn)時，聰明的商家搶先一步，開發(fā)人的味覺、嗅覺、觸覺等其他人體感官營銷，也是對傳統(tǒng)營銷的升華。

編輯 鐘健 12497681@qq.com