據(jù)阿根廷布宜諾斯艾利斯經(jīng)濟(jì)新聞網(wǎng)3月24日報(bào)道，在追蹤調(diào)查了10多萬人30年來的飲食習(xí)慣后，研究人員得出結(jié)論：某些營養(yǎng)模式能使人到70歲時(shí)仍擁有良好認(rèn)知、身體和精神健康狀況的概率增加一倍。由美國哈佛大學(xué)專家領(lǐng)導(dǎo)的一項(xiàng)研究將遵循不同的飲食習(xí)慣與70歲后不患嚴(yán)重慢性疾病并保持良好認(rèn)知、身體和精神健康的可能性聯(lián)系起來。這項(xiàng)研究分析了30年來10.5萬人的飲食習(xí)慣。

這項(xiàng)研究基于美國的兩個(gè)大型研究項(xiàng)目：護(hù)士健康研究和醫(yī)療工作者隨訪研究。這兩項(xiàng)研究收集了39至69歲從事醫(yī)療保健工作的女性和男性的信息。研究人員建議，需要在不同背景和社會經(jīng)濟(jì)水平的人群中推廣這一經(jīng)驗(yàn)。這項(xiàng)研究還有來自丹麥哥本哈根大學(xué)和加拿大蒙特利爾大學(xué)的專家參與其中，研究報(bào)告已經(jīng)發(fā)表在英國《自然-醫(yī)學(xué)》雜志上。

研究人員在報(bào)告中說：“隨著世界人口老齡化的加劇，有必要確定除了需預(yù)防非傳染性疾病外，還能以最佳方式促進(jìn)健康老齡化的飲食。”

在隨訪期間，參與者定期報(bào)告他們的飲食情況。根據(jù)這些數(shù)據(jù)，研究小組評估了他們堅(jiān)持八種健康飲食模式的程度。這些模式包括：替代健康飲食（AHEI）、替代地中海飲食（aMED）、控制高血壓飲食（DASH）、健腦飲食法（MIND）、植物性健康飲食（hPDI）、行星健康飲食（PHD）、經(jīng)驗(yàn)性飲食炎癥模式（EDIP）和高胰島素血癥經(jīng)驗(yàn)性飲食（EDIH）。

專家們認(rèn)為，這些模式各有不同，但都提倡多攝入水果、蔬菜、全谷物、不飽和脂肪、堅(jiān)果和豆類。有些模式則包含少量或適量的動物源性健康食品，如魚類或某些乳制品。與此同時(shí)，研究人員還研究了超加工食品的消費(fèi)情況，即通常含有人工成分、添加糖、鈉和不健康脂肪的工業(yè)產(chǎn)品。

專家的分析非常透徹。經(jīng)過30年的跟蹤調(diào)查，只有9771人（占樣本總數(shù)的9.3%）符合研究小組的健康老齡化標(biāo)準(zhǔn)。

那么哪種飲食最有益呢？研究發(fā)現(xiàn)，效果最明顯的是那些采用替代健康飲食（AHEI）的人，該模式的目的之一是預(yù)防慢性疾病。研究報(bào)告稱，在這組人群中，70歲時(shí)身體健康的概率比那些在該標(biāo)準(zhǔn)中得分較低的人高出86%。而到了75歲，這種差異甚至高達(dá)2.2倍。這種飲食包括水果、蔬菜、全谷物、堅(jiān)果、豆類和健康脂肪等成分，并限制攝入紅肉和加工肉類、含糖飲料、鈉和精制谷物。

另一種比較有益的飲食模式是行星健康飲食（PHD），它不僅考慮人類福祉，還考慮對環(huán)境的影響。這種模式優(yōu)先考慮植物性食物，限制動物性食物。

一個(gè)數(shù)據(jù)在所有情況下都很突出：大量食用超加工食品，尤其是加工肉類、含糖飲料或無糖飲料，始終都與健康老齡化方面的較差結(jié)果相關(guān)聯(lián)。

對于哥本哈根大學(xué)研究員、論文作者之一瑪爾塔·瓜施-費(fèi)雷來說，這些發(fā)現(xiàn)有助于“制定未來的飲食指南”。她說：“這些結(jié)果表明，以植物性食物為主、適量攝入健康動物性食物的膳食模式可以促進(jìn)健康老齡化，并有助于制定未來的膳食指南?！?/p>

主要作者、蒙特利爾大學(xué)的安妮-朱莉·特西爾作了補(bǔ)充性解讀：“我們的研究結(jié)果還表明，沒有放之四海而皆準(zhǔn)的飲食標(biāo)準(zhǔn)。健康飲食可以根據(jù)個(gè)人需求和喜好量身定制?！?/p>

在《自然-醫(yī)學(xué)》的這份研究報(bào)告中，研究小組闡述了他們工作的概念框架：“隨著世界人口老齡化的加劇，除了預(yù)防非傳染性疾病外，找到能以最佳方式促進(jìn)健康老齡化的飲食模式至關(guān)重要。近幾十年來，美國老年人口穩(wěn)步增長，但其中80%的人至少患有一種慢性疾病，這凸顯了這一人口變化所面臨的復(fù)雜健康挑戰(zhàn)?！?/p>

報(bào)告強(qiáng)調(diào)，“促進(jìn)健康的老齡化是全球優(yōu)先事項(xiàng)”，其目的包括“為老年人提供更好的護(hù)理”“支持他們繼續(xù)為社會作出貢獻(xiàn)”和“降低醫(yī)療成本”。報(bào)告還指出，飲食是“全球非傳染性疾病和死亡負(fù)擔(dān)的主要行為風(fēng)險(xiǎn)因素”，在美國老年人中造成的健康影響僅次于吸煙。

報(bào)告還強(qiáng)調(diào)，有“令人信服的證據(jù)”表明，優(yōu)質(zhì)飲食可以預(yù)防心血管疾病、2型糖尿病和過早死亡，還可以改善認(rèn)知能力和體能，減少與年齡有關(guān)的抑郁癥狀。（編譯/劉麗菲）