摘" "要" "為促進(jìn)西安地區(qū)甘薯品種更新?lián)Q代，豐富西安地區(qū)甘薯種植品種類型，引進(jìn)5個甘薯新品種開展比較試驗(yàn)，對其農(nóng)藝性狀、薯塊性狀、食味性狀等指標(biāo)進(jìn)行綜合比較分析。結(jié)果表明：蜜薯單株產(chǎn)量為1.82 kg，在各新引進(jìn)甘薯品種中居第1位，較對照品種秦薯5號低1.09%，但差異不顯著；哈密白單株產(chǎn)量一般，但烘干率較高，黏度較低，甜度較高，口感較好，綜合食味品質(zhì)較好。蜜薯和哈密白可以在西安及同類地區(qū)推廣種植。

關(guān)鍵詞" "甘薯；品種比較；產(chǎn)量；食味性狀

甘薯又名紅薯、地瓜等，是一種蔓生、喜光溫的短日照作物[1]，甘薯具有產(chǎn)量高、耐干旱、適應(yīng)性廣等特點(diǎn)，在全國各地廣泛種植[2-4]。甘薯營養(yǎng)豐富，富含淀粉、維生素、纖維素及多種氨基酸，也是我國重要的經(jīng)濟(jì)作物[5-8]。近年來，隨著科技的發(fā)展和人民生活水平的提高，鮮食甘薯以其甜度較高、水分較多、口感較好等優(yōu)勢，具有較大的市場需求[9]。西安地區(qū)每年甘薯種植面積5萬多畝，目前生產(chǎn)中主要種植推廣的品種為秦薯5號，主栽品種較為單一，生產(chǎn)上迫切需要適合西安地區(qū)種植、增產(chǎn)潛力大的甘薯新品種。通過引進(jìn)5個甘薯新品種，比較5個甘薯新品種和對照秦薯5號在地上部主要性狀、薯塊性狀、食味性狀的差異，篩選出適宜西安地區(qū)種植的甘薯新品種，有助于優(yōu)質(zhì)鮮食甘薯新品種在西安地區(qū)的示范推廣。

1" "材料與方法

1.1" "試驗(yàn)材料" "參試品種共6個，引進(jìn)品種5個，分別為哈密白、蜜薯、西瓜紅、奶薯、瑪莎莉，設(shè)西安地區(qū)主栽品種秦薯5號為對照。

1.2" "試驗(yàn)設(shè)計" "試驗(yàn)于2024年在陜西省西安市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技展示中心進(jìn)行。前茬為萵筍，地面平整，灌溉方便，土壤中上等肥力。1個品種為1個處理，3次重復(fù)。試驗(yàn)采取單壟雙行種植，每個品種種植360株，行距0.4 m，壟距1.3 m，壟高0.2 m，株距0.4 m，鋪設(shè)滴灌帶。2024年5月8日選擇老嫩適宜、無氣生根、無病蟲害的高剪苗進(jìn)行人工栽植，生長期間人工除草2次，滴灌澆水2次。考查、記錄各品種的生育期，9月29日收獲。

1.3" "測定項目與方法" "在甘薯生育期間，各品種每個重復(fù)隨機(jī)選取3株，觀察測量莖粗、最長蔓長、單株分枝數(shù)、單株地上部莖葉鮮重、葉形、莖色等地上部性狀；甘薯收獲時，各品種每個重復(fù)隨機(jī)選取3株，觀察測量薯形、薯皮色、薯肉色、單株結(jié)薯數(shù)、平均單薯質(zhì)量、單株產(chǎn)量、商品薯率等性狀；各品種隨機(jī)選取5個薯塊，采用烘干稱重法測定烘干率；收獲后，對各品種進(jìn)行蒸煮，從黏度、甜度、口感3個方面進(jìn)行評定打分，對照品種秦薯5號各項評分80分。

1.4" "數(shù)據(jù)處理" "試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS20.0分析，表格采用Excel軟件制作。

2" "結(jié)果與分析

2.1" "地上部主要性狀" "由表1可知，參試品種莖粗0.58～0.75 cm，除奶薯外，其他品種莖粗均高于對照品種秦薯5號；參試品種蔓長224.7～311.3 cm，瑪莎莉最長，奶薯最短；單株分枝數(shù)4.3～12.2個，對照品種秦薯5號最多，蜜薯最少；單株地上部莖葉鮮重0.8～1.46 kg，對照品種秦薯5號最大，西瓜紅最??；奶薯葉形為心齒形，其余品種均為心臟形；哈密白頂葉色為綠帶紫，其余品種為綠色；參試品種葉色均為綠色，哈密白、奶薯葉脈為綠帶紫，其余品種葉脈為綠色；哈密白莖色為綠帶紫，其余品種為綠色。

2.2" "薯塊特征特性" "由表2可知，瑪莎莉、秦薯5號薯塊為長紡錘形，其余品種薯塊均為紡錘形；哈密白薯皮淡紫色，蜜薯薯皮淡紅色，西瓜紅、秦薯5號薯皮紫紅色，奶薯薯皮淡黃色，瑪莎莉薯皮紫色；哈密白、奶薯薯肉白色，蜜薯、西瓜紅薯肉橘黃色，瑪莎莉、秦薯5號薯肉淡黃色；除瑪莎莉結(jié)薯不整齊外，其余品種結(jié)薯均整齊。各參試品種單株結(jié)薯數(shù)差異顯著，其中奶薯單株結(jié)薯數(shù)最多，為12個，顯著高于對照；瑪莎莉單株結(jié)薯數(shù)最少，為2.33個，顯著低于對照。各參試品種平均單薯質(zhì)量差異顯著，其中對照秦薯5號平均單薯質(zhì)量最高，為312 g；奶薯平均單薯質(zhì)量最低，為107.73 g，顯著低于對照。各參試品種烘干率差異顯著，其中哈密白烘干率最高，為42.19%，顯著高于對照；蜜薯烘干率最低，為26.88%，顯著低于對照。各參試品種商品薯率差異顯著，其中對照秦薯5號商品薯率最高，為80.52%；奶薯商品薯率最低，為54.98%，顯著低于對照。

2.3" "單株產(chǎn)量" "由表3可知，各參試品種單株產(chǎn)量差異顯著，其中對照秦薯5號單株產(chǎn)量最高，為1.84 kg；蜜薯單株產(chǎn)量1.82 kg，比對照低1.09%，差異不顯著，居第二位；西瓜紅單株產(chǎn)量1.43 kg，比對照低22.28%，差異不顯著，居第三位；奶薯單株產(chǎn)量1.26 kg，比對照低31.52%，差異不顯著，居第四位；哈密白單株產(chǎn)量1.01 kg，比對照低45.11%，差異顯著，居第五位；瑪莎莉單株產(chǎn)量最低，為0.66 kg，比對照低64.13%，差異顯著。

2.4" "食味性狀" "由表4可知，蜜薯黏度最高，達(dá)83分，奶薯黏度最低，為75分，蜜薯、西瓜紅黏度分均高于對照秦薯5號，奶薯、哈密白、瑪莎莉黏度低于秦薯5號；西瓜紅甜度最高，為82分，奶薯甜度最低，為78分；西瓜紅、哈密白、瑪莎莉的甜度高于秦薯5號，蜜薯與秦薯5號甜度相同，奶薯甜度低于秦薯5號；奶薯口感最好，為81分，蜜薯、瑪莎莉口感較差，均為78分。

注：食味評價采用百分制，表現(xiàn)越好分?jǐn)?shù)越高

3" "結(jié)論

試驗(yàn)結(jié)果表明，從產(chǎn)量等經(jīng)濟(jì)性狀角度，蜜薯單株產(chǎn)量最高，雖然較對照品種秦薯5號低1.09%，但差異不顯著；平均單薯質(zhì)量、商品薯率較對照無顯著性差異；烘干率顯著低于對照。從食味評價角度，哈密白雖然單株產(chǎn)量一般，但黏度較低，甜度較高，口感較好，綜合食味品質(zhì)較好，烘干率高，顯著高于對照。綜合考量，蜜薯作為高產(chǎn)鮮食甘薯品種，哈密白作為優(yōu)質(zhì)鮮食甘薯品種，建議在西安地區(qū)進(jìn)一步引進(jìn)示范，推廣種植。

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