摘要：史前跨歐亞大陸食物全球化浪潮下，距今4000年前后外來牛羊傳入我國，為北方粟黍農(nóng)業(yè)注入新的生產(chǎn)力要素。隨著人、牛和羊的C、N穩(wěn)定同位素數(shù)據(jù)的積累，粟黍農(nóng)業(yè)體系下不同空間范圍內(nèi)牛羊的飼喂方式日益清晰。生理和習性各異使得牛比羊更易受粟黍農(nóng)業(yè)影響。以中原為中心，向北從晉中到晉北和陜北等地，粟黍類食物在牛羊食物中的比重降低；先商文化區(qū)也存在類似趨勢；受區(qū)域小生境影響，甘青部分海拔較低或靠近水源地帶的牛羊受粟黍農(nóng)業(yè)影響較大。牛羊與傳統(tǒng)粟黍農(nóng)業(yè)和諧共進，增加了物質(zhì)產(chǎn)出，共同促進了史前中國北方多地區(qū)的社會復雜化。

關(guān)鍵詞：距今4000年前后" " 中國北方" " 粟黍農(nóng)業(yè)" " 牛羊飼喂模式" " 區(qū)域性差異

Abstract： With prehistoric food globalization wave intensification across Eurasian continent， foreign cattle， and sheep were introduced into China c. 4000 a BP， which injects new productivity elements into millet-based agricultural system. With accumulation and publication of humans， cattle， and sheep isotopic data during this period， the feeding strategies of cattle and sheep in different spatial ranges have become clearer. Due to different physiological characteristics and habits， cattle are more strongly affected by millet-based agriculture compared to sheep. Research shows that， centered around the Central Plains， extending northwards to central Shanxi， northern Shanxi and Shaanxi， the proportion of millet-based food in cattle and sheep diet has decreased. Isotopic data of cattle and sheep in the proto-Shang cultural areas also show the same circumstance. Based on specific microhabitats， cattle and sheep have been affected by millet-based agriculture at some areas with lower altitudes or close to water sources in Gansu and Qinghai. Cattle and sheep have harmoniously advanced together within traditional millet-based agricultural system， which increases material resources output， and promotes social complexity process in Northern China.

Keywords： c. 4000 a BP" " Northern China" " Millet-based agriculture" " Cattle and sheep feeding strategies Regional differences

一、引" "言

萬年前，粟黍農(nóng)業(yè)在廣譜狩獵采集經(jīng)濟模式下開始萌芽[1]。但直到距今7000年前后，粟黍農(nóng)業(yè)一直發(fā)展緩慢[2]。其后，粟黍農(nóng)業(yè)不斷強化。在距今6000至距今4000年前后，粟黍農(nóng)業(yè)不斷強化和擴張，成為中國北方先民最主要的獲取食物資源的途徑[3]。距今4000年前后，在史前跨歐亞大陸農(nóng)作物和家畜的傳播交流影響下，外來的牛羊和麥類等新的生產(chǎn)力要素開始進入中國傳統(tǒng)粟黍農(nóng)業(yè)體系內(nèi)，我國北方地區(qū)形成了一種全新的生業(yè)經(jīng)濟模式[4]。這不僅豐富了先民的物質(zhì)資源產(chǎn)出，而且還加劇了社會的復雜化進程[5]。

然而，中國北方地區(qū)幅員遼闊、各地的區(qū)域小環(huán)境差異較大，不同地區(qū)的先民因勢利導，對牛和羊的飼喂方式可能存在較大的差異。因此，中國北方地區(qū)粟黍農(nóng)業(yè)體系之下，外來牛羊和本土經(jīng)濟的關(guān)系，特別是粟黍農(nóng)業(yè)對牛羊飼喂方式的影響程度及區(qū)域性差異引起了學術(shù)界的關(guān)注。

20世紀80年代，骨化學研究興起[6]。骨骼的穩(wěn)定同位素數(shù)據(jù)能夠還原個體生前的攝食行為，通過檢測分析個體硬組織（骨骼和牙齒）的相關(guān)元素含量，即可得知其食物結(jié)構(gòu)[7]。自穩(wěn)定同位素研究方法應用到我國的考古學研究中以來，它就成為揭示先民和動物的食物結(jié)構(gòu)和生業(yè)經(jīng)濟的有效手段，尤其成為辨析中國北方先民人和動物對粟黍資源的消費程度的利器[8]。已有大量文章對C、N穩(wěn)定同位素分析的原理進行充分說明[9]，本文不再贅述。

近年來，已發(fā)表的穩(wěn)定同位素的相關(guān)研究為中國北方牛羊飼喂模式的區(qū)域性差異提供了一定線索。如，距今4000年前后中原地區(qū)牛和羊?qū)τ谒谑虻绒r(nóng)業(yè)資源的消耗量明顯高于陜北地區(qū)[10]。然而，目前對于牛羊飼喂模式的差異性只是一種定性認識，缺乏定量研究和系統(tǒng)、全面的闡釋。

中國北方地區(qū)新石器時代的穩(wěn)定同位素工作開展得較為豐富，對應時空范圍內(nèi)關(guān)于牛羊飼喂方式的研究也比較成熟，積累的穩(wěn)定同位素數(shù)據(jù)已經(jīng)可以勾勒出中國北方具體時空范圍內(nèi)牛羊的飼喂方式及區(qū)域性差異。因此，為了系統(tǒng)認識中國北方粟黍農(nóng)業(yè)體系下外來的牛和羊飼喂模式的差異，收集并梳理目前發(fā)表的距今4000年前后中國北方人、牛和羊的C、N穩(wěn)定同位素數(shù)據(jù)，以期全面分析史前中國北方傳統(tǒng)粟黍農(nóng)業(yè)體系下，受跨歐亞大陸東西方交流，特別是食物全球化浪潮加劇的影響下，北方各地區(qū)先民對外來牛羊的飼喂模式存在的差異，并進一步討論出現(xiàn)這種差異的原因。

二、距今4000年前后中國北方

不同區(qū)域牛羊的食物結(jié)構(gòu)

中國北方地區(qū)的黑碳指標和土壤有機碳的分析顯示[11]，北方地區(qū)絕大多數(shù)（約80%以上）的野生植被基本以C3類植物為主。相關(guān)研究顯示[12]，處在以C3類植物為主的生態(tài)系統(tǒng)下的人和動物，當他們長期大量穩(wěn)定地食用20%以上的C4類食物時，其骨膠原可以識別出C4信號。具體而言，以δ13C值為-18.0‰和-12.0‰為分界線，當δ13C值小于-18.0‰時，說明人和動物以C3類食物為生；當δ13C值大于-12.0‰時，說明人和動物以C4類食物為生；當δ13C值處于-18.0‰～-12.0‰之間時，人和動物以C3/C4混合類食物為生。因其自身耐干、耐寒、耐旱的特點[13]，粟黍自馴化以來，一直是史前中國北方先民普遍種植的C4類農(nóng)作物，也是先民和家畜（豬）長期穩(wěn)定的食物來源[14]，外來的牛和羊一旦進入北方地區(qū)，其食物結(jié)構(gòu)和生活習性必然會受到粟黍農(nóng)業(yè)的強烈影響。由于粟黍類農(nóng)作物較高的δ13C值（均值為-12.5‰）[15]，若是牛和羊的骨骼表現(xiàn)出異常的δ13C值，其受粟黍農(nóng)業(yè)的影響程度就能夠很明顯地呈現(xiàn)出來。

距今4000年前后，中國北方的粟黍農(nóng)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展[16]。與此同時，在外來農(nóng)作物和家畜（大小麥、牛、羊等）的影響下，北方個別地區(qū)開始出現(xiàn)“五谷豐登、六畜興旺”的局面[17]。而相關(guān)研究顯示，至少在距今3800年前，中國北方的絕大部分地區(qū)的先民依然主要從事粟作農(nóng)業(yè)[18]。該時期先民和動物的穩(wěn)定同位素研究結(jié)果表明，不同空間范圍下，外來牛羊受中國北方傳統(tǒng)旱作粟黍農(nóng)業(yè)影響程度不一（表一至表七）。

據(jù)目前積累的穩(wěn)定同位素數(shù)據(jù)的區(qū)域分布特征，將秦嶺—淮河以北劃定為中國北方地區(qū)，以黃河流域為參照，同時考慮現(xiàn)今中國的省級劃分，將中國北方劃分為新疆地區(qū)、黃河上游甘青地區(qū)、黃河中游（包括黃河南流兩岸地區(qū)、中原地區(qū)及先商文化區(qū)）、黃河下游、東北遼河流域（圖一）。據(jù)不同地區(qū)數(shù)據(jù)發(fā)表情況，本文將新疆地區(qū)、東北遼河流域和黃河下游地區(qū)放在一起討論，將甘青地區(qū)單獨討論，并重點討論黃河中游地區(qū)。

（一）新疆地區(qū)、東北遼河流域和黃河下游地區(qū)

根據(jù)表一及圖二可見，大約4085 a BP-3000 a BP前后位于最西部的新疆先民的δ13C（天山北路：-15.4±1.3‰，n=124；莫呼查汗：-18.2±0.7‰，n=9；古墓溝墓地：-18.2±0.2‰，n=10）和δ15N值（天山北路：14.7±0.9‰，n=124；莫呼查汗：12.6±0.6‰，n=9；古墓溝墓地：14.4±0.5‰，n=10）表現(xiàn)出明顯的C3/C4兼食的信號，且肉食程度極高。同時，該地區(qū)羊（莫呼查汗：-18.2±0.7‰，n=13；天山北路：-17.8‰，n=1）與先民的δ13C值非常接近且在千年內(nèi)無大變化，顯示出明顯的C3信號，這與當?shù)叵让竦纳嫹绞接嘘P(guān)，該地人群的生計方式主要為放羊和牧馬，人群的食物很大程度上依賴自然環(huán)境中的C3類植物和所放牧的草食性動物（羊、馬等）。因此，該地羊也自然地主要以野外的C3類野生植被資源為生，受粟黍農(nóng)業(yè)的影響較小。此外，4085 a BP-3165 a BP先民和羊普遍偏高的δ15N值還可能與當時較為干旱的環(huán)境有關(guān)，到了3000 a BP前后δ15N值降低可能暗示這時該地的降水量有所增加[23]。

東北遼河流域大約距今4000年前后先民的食物結(jié)構(gòu)同樣以C4類粟黍及以粟黍飼喂的動物為主，且肉食程度較高（西山遺址：-7.5±0.5‰，8.7±0.5‰，n=17；興隆洼遺址Ⅲ：-7.0±0.6‰，9.8±1.0‰，n=9），此地的農(nóng)作物也是以粟黍為主，可能還從事漁獵經(jīng)濟[24]。根據(jù)興隆溝遺址1例羊的數(shù)據(jù)（-18.1‰，5.7‰）可知，當時東北地區(qū)羊主要以C3類食物為生，即主要在野外食用野生植被，受粟黍農(nóng)業(yè)的影響較小。然而，目前對于該地區(qū)史前先民生業(yè)經(jīng)濟的研究較少因而無法得出更進一步的結(jié)論（表二）。

同樣地，黃河下游區(qū)域也暫無牛和羊的相關(guān)數(shù)據(jù)的發(fā)表，對牛羊飼喂模式的差異性分析暫無法得出更確切的結(jié)論。目前僅有兩處遺址的人骨做過相關(guān)的穩(wěn)定同位素工作（表三），其數(shù)據(jù)顯示距今4000年前后當?shù)叵让褚彩且訡4類食物為生（兩城鎮(zhèn)遺址：-9.8±2.0‰，n=15；教場鋪遺址：-7.2‰，n=10，10.3‰，n=6），且對肉食資源的消耗程度較大，結(jié)合其地理位置來看，可能從事的是以種植粟黍為主的農(nóng)耕經(jīng)濟，同時，漁獵也是其生業(yè)方式之一。

以上三大區(qū)域（新疆地區(qū)、東北遼河流域、黃河下游地區(qū)）牛和羊的相關(guān)數(shù)據(jù)較少，目前僅認識到這些區(qū)域牛羊可能受到粟黍農(nóng)業(yè)的影響程度較小，期待后續(xù)研究的積累和完善。

（二）甘青地區(qū)

甘青地區(qū)不同遺址人群數(shù)據(jù)（宗日遺址：-10.1±1.1‰，8.3±0.4‰，n=24；五壩遺址：-7.4±0.9‰，9.1±1.1‰，n=55；磨咀子遺址：-7.1±0.4‰，8.3±0.4‰，n=14；喇家遺址：-7.9±0.4‰，10.0±0.2‰，n=4；下海石遺址：-7.6±0.4‰，8.2±0.9‰，n=9；堡子山遺址：-7.3‰，8.3‰，n=1；堡子坪遺址：-7.3‰，8.1‰，n=1；朱開溝遺址：-7.9‰，8.2‰，n=1；金蟬口遺址：-10.3±1.2‰，8.9±0.0‰，n=2；西城驛遺址：-9.0±0.6‰，11.7±2.1‰，n=4；火石梁遺址：-8.8±0.1‰，7.9±2.6‰，n=2；護坡遺址：-8.7±0.4‰，7.6±0.3‰，n=6；三合乙遺址：

-9.1±0.5‰，8.1±1.5‰，n=5；文卜具遺址：

-12.2±6.2‰，8.1±2.5‰，n=2）基本均表現(xiàn)出明顯的C4信號，且對肉食資源的依賴程度明顯不如西邊的新疆先民，說明該地區(qū)距今4000年前后先民還是主要依賴粟黍類旱作農(nóng)業(yè)[28]。

然而，火石梁（-18.3±0.2‰，n=3）和金蟬口遺址（-18.6±1.4‰，n=20）羊的穩(wěn)定同位素數(shù)據(jù)顯示出明顯的C3信號；缸缸洼（-15.6‰，n=1）、下海石（-13.9±2.5‰，n=2）、貢什加（-15.3‰，n=1）和西城驛遺址（-16.9±1.6‰，n=27）的羊顯示出C3和C4類食物兼具的現(xiàn)象。這說明甘青地區(qū)有部分區(qū)域的羊受到粟黍農(nóng)業(yè)的影響。同時，下海石（7.5±0.3‰，n=2）、西城驛（7.1±2.0‰，n=27）、火石梁（8.7±2.8‰，n=3）、缸缸洼遺址（10.0‰，n=1）羊的δ15N值分布范圍很廣，且均值較高，有的甚至超過了同一遺址先民的相關(guān)值，說明這些羊很可能消耗了較多的蛋白質(zhì)，也可能是當?shù)氐姆拍羺^(qū)較為干旱所致[37]（表四）。

就甘青地區(qū)的牛而言，如圖三所示，缸缸洼遺址（-18.4±0.2‰，n=4）、堡子山遺址（-20.0±4.2‰，n=3）、堡子坪遺址（-19.5±0.1‰，n=2）、金蟬口遺址（-19.1±1.4‰，n=10）的牛的穩(wěn)定同位素數(shù)據(jù)顯示出明顯的C3信號；火石梁遺址（-17.7±1.8‰，n=2）和西城驛遺址（-17.3±1.9‰，n=4）的牛顯示出C3和C4類食物兼具的現(xiàn)象；值得一提的是，貢什加遺址雖僅1例牛的數(shù)據(jù)（-9.8‰，n=1），但仍顯示出明顯的C4信號，說明該地區(qū)的牛受粟黍農(nóng)業(yè)的影響程度較大。

因此，甘青地區(qū)應該只有缸缸洼、西城驛、貢什加和下海石遺址的牛羊受到了粟黍農(nóng)業(yè)的影響。結(jié)合這些遺址所處的地貌環(huán)境特征及相關(guān)研究結(jié)果[38]，不難發(fā)現(xiàn)前兩處遺址的海拔較低，當?shù)叵让裆钤谄教归_闊的河谷地帶，這里可開墾的土地較多，土壤肥沃；后者靠近水源地帶，是發(fā)展粟黍農(nóng)業(yè)的理想場所。同時，特別值得一提的是，甘青地區(qū)部分遺址個別羊的δ15N值異常偏高，這很可能與甘青地區(qū)干旱的環(huán)境[39]、放牧區(qū)廣、區(qū)域生態(tài)系統(tǒng)較為復雜[40]以及個別羊尚處于哺乳期，攝入了較多的羊奶有關(guān)[41]。

（三）黃河中游地區(qū)

1.黃河中游南流兩岸地區(qū)

根據(jù)表五和圖四可知，距今4000年前后黃河中游南流兩岸區(qū)域內(nèi)先民的δ13C值同樣顯示出明顯的C4信號，而對于肉食資源的消耗程度有所不一（東營遺址：-8.0±1.3‰，9.4±0.3‰，n=5；大口遺址：-8.9±1.8‰，7.5±1.0‰，n=2；杏花村遺址：-7.3±0.7‰，6.5±1.4‰，n=2；石峁遺址：-8.4±0.1‰，6.9±0.9‰，n=4；滸西莊遺址：

-13.7‰，n=1；神圪垯梁遺址：-8.5±1.8‰，8.8±1.4‰，n=28；碧村遺址：-11.3±3.5‰，7.4±1.4‰，n=3；吉家莊遺址：-7.6±2.0‰，8.8±1.2‰，n=18；辛章遺址：-6.7±0.3‰，8.9±0.7‰，n=8；新華遺址：-8.7‰，8.2‰，n=1；木柱柱梁：

-8.2±1.5‰，8.8±0.6‰，n=8），但毫無疑問粟黍農(nóng)業(yè)依然是當?shù)叵让褡罨镜纳嫹绞絒42]。

根據(jù)圖四可知，康家遺址羊的δ13C值（-18.8‰，n=1）最低，表明該地的羊似乎依然主要以C3類食物為食，但是這處遺址羊的數(shù)據(jù)量有所欠缺（僅1例），結(jié)合鄰近的東營遺址羊的δ13C值（-17.8±1.6‰，n=2）來看，該地區(qū)羊應該主要以C3類或C3/C4混合類食物為食。而神圪垯梁（-16.0±0.9‰，n=11）、碧村（-16.0±1.1‰，n=15）、辛章（-14.8±1.7‰，n=13）、吉家莊遺址（-16.0±0.6‰，n=10）羊的δ13C值相對較高，表明這些地點的羊已經(jīng)以C3/C4混合類食物為生。值得一提的是，辛章遺址羊的δ13C值（-14.8±1.7‰，n=13）在黃河南流兩岸的遺址羊的對應值中最高，說明此地的羊應該比同區(qū)域其它羊群消耗了更多的C4類粟黍的副產(chǎn)品等資源。

就牛而言，黃河中游南流兩岸所有遺址點牛的δ13C值均分布在-18.0‰～-12.0‰的范圍內(nèi)，且比羊的對應值要高，表現(xiàn)出明顯的C3/C4混合信號，說明該地區(qū)牛受粟黍的影響程度也比羊要高。此外，與羊的情況類似，同區(qū)域遺址范圍內(nèi)辛章遺址牛的δ13C均值（-12.7±1.4‰，n=5）相較之下最高，說明忻定盆地的牛、羊應該比同區(qū)域其它遺址點的牛和羊消耗了更多的C4類粟黍的副產(chǎn)品等資源。

因此，黃河中游南流兩岸牛比羊受粟黍農(nóng)業(yè)的影響程度更深。其中，忻定盆地的牛對當?shù)厮谑蜣r(nóng)業(yè)的利用率最高，其次是碧村遺址，除這兩處外，其它遺址點的粟黍農(nóng)業(yè)在牛的食物結(jié)構(gòu)中的比例呈越往北越低的趨勢（東營遺址gt;康家遺址gt;神圪垯梁gt;吉家莊遺址）；忻定盆地的羊也對當?shù)厮谑蜣r(nóng)業(yè)的利用率非常高，神圪垯梁、碧村和吉家莊遺址羊?qū)λ谑蜣r(nóng)業(yè)的利用程度基本一致，東營和康家遺址的羊?qū)λ谑蜣r(nóng)業(yè)的利用程度最低，這可能是與數(shù)據(jù)量較少有關(guān)。

2.中原地區(qū)

盡管中原地區(qū)在距今4000年前后已經(jīng)形成了較為完善的五谷種植制度[53]，該地先民的食譜特征顯示他們?nèi)匀恢饕訡4類粟黍及以粟黍飼喂的動物為食（下寨遺址：-10.2±1.9‰，8.2±0.7‰，n=22；賈莊遺址：-19.1‰，12.7‰，n=1；郝家臺：-13.1±4.9‰，9.2±1.1‰，n=11；煤山遺址：-15.0±2.8‰，10.2±1.5‰；n=4；平糧臺遺址：-8.7±1.2‰，9.1±1.0‰，n=8；陶寺遺址：-8.0±2.5‰，n=10，8.9±1.3‰，n=7；瓦店遺址：-11.0±2.1‰，8.2±1.3‰，n=12；新砦遺址：-9.6±1.4‰，9.0±1.0‰，n=8；二里頭遺址：-9.3±2.4‰，n=22，11.9±4.2‰，n=5），粟黍依然是當?shù)叵让褡钪匾姆N植作物。

據(jù)表六和圖五可知，陶寺（-17.2±0.4‰，n=5）、二里頭（-15.3±1.6‰，n=30）、新砦（-14.4±1.6‰，n=8）和瓦店遺址（-14.0±4.7‰，n=3）羊的δ13C均值顯示中原地區(qū)羊群的食物資源是C3/C4混合類食物，即在野外食用野生植物資源的同時，也會受到來自于先民的粟黍類副產(chǎn)品的投喂，而這種投喂在各個遺址間存在不同。具體而言，瓦店（-14.0±4.7‰，n=3，7.6±0.1‰，n=2）和新砦遺址的羊（-14.4±1.6‰，5.6±0.5‰，n=8）消耗的C4類粟黍的副產(chǎn)品相對較多，其次是二里頭遺址（-15.3±1.6‰，6.6±1.4‰，n=30），陶寺遺址的羊（-17.2±0.4‰，6.8±1.0‰，n=5）對C4類粟黍的副產(chǎn)品消耗最少。結(jié)合圖一不難發(fā)現(xiàn)，中原地區(qū)的羊?qū)τ谒谑蚋碑a(chǎn)品的消耗程度似乎隨緯度呈負相關(guān)，即緯度越高，羊?qū)λ谑蚋碑a(chǎn)品的依賴程度似乎越低。

就牛而言，其δ13C均值普遍比羊高，說明與甘青地區(qū)、黃河中游南流兩岸的情況類似，中原腹地的牛受粟黍的影響程度同樣比羊要大。其中，最南端瓦店遺址牛的δ13C值相對較低（-12.8±2.1‰，n=9），表現(xiàn)出C3/C4混合的食譜信號，而稍往北的新砦（-9.8±1.7‰，n=11）、二里頭（-9.2±1.4‰，n=15）和陶寺遺址（-11.3±2.2‰，n=6）牛的δ13C均值均高出了-12.0‰，表現(xiàn)出明顯依賴C4類粟黍食物的信號。

因此，中原地區(qū)的牛羊?qū)λ谑蜣r(nóng)業(yè)的依賴程度普遍很高，且牛比羊受粟黍農(nóng)業(yè)的影響程度也更深。其中，二里頭、新砦和陶寺遺址的牛對粟黍農(nóng)業(yè)的依賴程度極高，其次是瓦店遺址。同時，瓦店和新砦遺址的羊?qū)λ谑蜣r(nóng)業(yè)利用程度最高，其次是二里頭和陶寺遺址。

3.先商文化區(qū)

在黃河中游流域的其它地區(qū)（本文將其定名為“先商文化區(qū)”），先民的穩(wěn)定同位素數(shù)據(jù)顯示其以C4類粟黍及以粟黍飼喂的動物為食（南城遺址：-7.0±1.0‰，9.4±0.6‰，n=75；劉莊遺址：-8.2±1.9‰，9.7±1.5‰，n=21；鄣鄧遺址：-7.3‰，9.3‰，n=1），結(jié)合多重證據(jù)推測大約距今4000年前后該區(qū)域先民種植的農(nóng)作物同樣是以粟黍為主[63]。

由表七及圖六可見，河北村（-11.8±4.1‰，8.3±1.5‰，n=3）和白村遺址（-12.1±2.6‰，6.2±1.1‰，n=13）羊的δ13C均值相對較高，表現(xiàn)出一定的C4食物信號，在很大程度上依賴粟黍的副產(chǎn)品作為其食物的補充；而南馬（-15.7‰，7.3‰，n=1）、滏陽營（-13.7±3.9‰，7.2±1.7‰，n=13）和鄣鄧遺址（-15.4±2.7‰，7.7±1.2‰，n=13）羊的δ13C均值則偏低，呈現(xiàn)C3/C4食物兼具的信號，依賴野外的食物資源的同時也被該地先民投喂一定量的粟黍副產(chǎn)品。

此外，該區(qū)域的牛對于粟黍資源的依賴程度也比羊要高。根據(jù)圖六可知，該區(qū)域所有遺址牛的δ13C均值都大于-12.0‰，表現(xiàn)出很明顯的依賴C4食物信號，說明該地區(qū)的牛對粟黍的依賴程度非常高。其中，位于更北邊的南馬（-10.0±1.3‰，6.8±1.4‰，n=11）和河北村遺址（-10.4±3.0‰，8.1±1.5‰，n=9）牛的δ13C均值相對緯度低的地區(qū)（滏陽營：-7.9±0.8‰，7.6±2.1‰，n=6；鄣鄧遺址：-9.7±3.4‰，6.6±1.4‰，n=13；白村遺址：-8.3±1.8‰，7.3±1.0‰，n=5）牛的對應值要偏低，似乎可說明越往北，牛對于粟黍的依賴程度越低。當然，更精確、更科學的結(jié)論還需更多的考古發(fā)現(xiàn)和相關(guān)數(shù)據(jù)支撐。

可見，先商文化區(qū)的牛羊受粟黍農(nóng)業(yè)的影響非常強烈，且牛對粟黍資源的依賴程度也比羊高。其中，牛對粟黍農(nóng)業(yè)呈現(xiàn)越往北依賴程度越低的趨勢（滏陽營＞白村＞鄣鄧＞南馬＞河北村）。同時，河北村和白村遺址的羊?qū)λ谑蜣r(nóng)業(yè)的利用率極高，其次是滏陽營、鄣鄧和南馬遺址。

4.黃河中游地區(qū)牛羊食物結(jié)構(gòu)的區(qū)域性特征

上文分析顯示，黃河中游地區(qū)牛比羊受粟黍農(nóng)業(yè)的影響更強烈，這很可能與牛和羊各自的生理特征和習性息息相關(guān)[67]。此外，除個別存在特殊情況的遺址外（辛章、碧村遺址），黃河中游地區(qū)牛羊?qū)λ谑蜣r(nóng)業(yè)的依賴程度存在明顯的由中原向北方地區(qū)遞減的趨勢，即以中原為中心，向北至陜北、晉中和晉北等地，粟黍類資源在牛羊的食物結(jié)構(gòu)中的比重明顯降低。

（四）不同區(qū)域牛羊食物結(jié)構(gòu)的區(qū)域性差異

就目前已公布的資料來看，新疆地區(qū)、黃河下游地區(qū)、東北遼河流域牛的穩(wěn)定同位素數(shù)據(jù)暫缺，黃河下游地區(qū)羊的穩(wěn)定同位素數(shù)據(jù)暫缺，東北遼河流域羊的穩(wěn)定同位素數(shù)據(jù)只有1例，不存在統(tǒng)計學上的意義，因此本次作圖僅收集了黃河上游和黃河中游流域地區(qū)牛羊的穩(wěn)定同位素數(shù)據(jù)。

在上一節(jié)對中國北方地區(qū)分區(qū)的基礎(chǔ)上，根據(jù)各區(qū)域牛和羊δ13C和δ15N值的分布特征，作圖七和圖八以明晰牛羊?qū)λ谑蛸Y源攝入情況的區(qū)域性差異。

由圖七可見，距今4000年前后北方地區(qū)牛的δ13C值在空間上呈自西向東明顯遞增的趨勢，其中甘青地區(qū)牛的δ13C值較低，中原及先商文化區(qū)的δ13C值較高；而δ15N值的變化則并不明顯，說明北方地區(qū)的牛對蛋白質(zhì)的消耗程度比較一致，但對于粟黍資源的攝入量存在自西向東不斷增多的趨勢。此外，結(jié)合前文數(shù)據(jù)分析可知，在距今4000年前后考古學文化大發(fā)展的核心區(qū)，即以中原地區(qū)為中心，向北輻射至陜北、晉中和晉北等地區(qū)，粟黍類資源在牛羊的食物結(jié)構(gòu)中的比重降低；先商文化區(qū)的數(shù)據(jù)也顯示出越往北，牛羊受粟黍影響程度越低。

然而，據(jù)圖八可知，羊的δ13C和δ15N值的變化在各大區(qū)域內(nèi)分布變化并不明顯，同時，羊的δ13C和δ15N值普遍比牛的相應值要低，說明羊?qū)τ谒谑蛸Y源和蛋白質(zhì)的消耗量明顯低于牛，且同一時間、不同空間下中國北方羊的食物結(jié)構(gòu)比較一致。

總之，中國北方不同區(qū)域牛羊食物結(jié)構(gòu)的差異主要體現(xiàn)在對粟黍資源的消耗程度上?？傮w而言，牛比羊普遍更加依賴粟黍資源；就整個北方地區(qū)來說，牛對于粟黍資源的依賴程度呈自西向東不斷加強的趨勢；在黃河中游，以中原地區(qū)為界，牛對粟黍資源的依賴程度呈越往北越低的現(xiàn)象；不同地區(qū)羊?qū)λ谑蛸Y源的消耗程度變化并不明顯。

三、粟黍農(nóng)業(yè)體系下牛羊飼喂模式

區(qū)域性差異的動因

關(guān)于大約距今4000年前后的中國北方地區(qū)牛羊飼喂模式的區(qū)域性差異，本節(jié)綜合考察各區(qū)域獨特的地理環(huán)境與考古遺址背景資料，深入分析并概括了該區(qū)域性差異的形成機理。按照前文討論的邏輯，下文分區(qū)域討論相關(guān)動因。

（一）新疆地區(qū)、東北遼河流域、黃河下游及甘青地區(qū)

位于最西邊的新疆地區(qū)先民對牛和羊主要以放養(yǎng)為主。新疆先民在距今4000年前后從事的是非粟黍農(nóng)業(yè)經(jīng)濟，當?shù)叵让袷来苑拍翞樯鶾68]。因此，牛和羊食物結(jié)構(gòu)中自然不包含或極少包含粟黍類食物。此外，該地區(qū)草原面積分布廣，這樣的地理環(huán)境決定了當?shù)叵让裰鹚荻拥纳罘绞剑谙让竦墓芾硐拢：脱蚝芸赡芤砸巴夥拍翞橹?，消耗的是當?shù)氐囊吧脖毁Y源。

東北遼河流域目前僅收集到1例羊的數(shù)據(jù)，根據(jù)這例羊的數(shù)據(jù)推測當?shù)氐难蚝芸赡軟]有受到先民的特殊關(guān)照，這可能與當?shù)貍鹘y(tǒng)的牧業(yè)行為存在一定關(guān)聯(lián)。然而，更充分有效的結(jié)論今后還需更多的考古證據(jù)的支撐。

黃河下游由于目前尚未公布距今4000年前后牛羊的數(shù)據(jù)，因此粟黍農(nóng)業(yè)對牛和羊的影響程度，期待今后相關(guān)工作的進一步開展。

甘青地區(qū)先民對于牛和羊在很大程度上仍采取放養(yǎng)模式。雖然距今4000年前后該區(qū)域先民已經(jīng)從事粟黍農(nóng)業(yè)的種植，但是在環(huán)境的限制下，種植規(guī)模仍相對較小，粟黍類資源可能僅剛好能夠滿足先民及家畜（豬、犬）的生存需要；加之河西走廊分布有具備天然優(yōu)勢的放牧空間，此地的牛和羊很大可能仍然主要依賴野外的植被資源。然而，該區(qū)域仍有部分地區(qū)（西城驛、貢什加、下海石、缸缸洼遺址）牛羊受到粟黍農(nóng)業(yè)的部分影響，其中西城驛和缸缸洼遺址的海拔相對較低；下海石和貢什加遺址則靠近黃河干流，具備充足的水資源，這兩大因素為種植粟黍及放牧牛羊提供了得天獨厚的環(huán)境[69]。

綜上，在新疆、黃河下游和東北地區(qū)，粟黍農(nóng)業(yè)對羊的影響程度較小，對牛的影響程度則不清晰；甘青有部分海拔較低（西城驛和缸缸洼遺址）或靠近水源的地區(qū)（貢什加和下海石遺址）牛羊受到粟黍農(nóng)業(yè)的部分影響。

（二）黃河中游地區(qū)

在黃河中游地區(qū)，總體上先民對牛很可能采取了一定程度的舍飼行為，而對羊則主要還是以野外放牧為主。另外，由于該區(qū)域地貌特征、氣候環(huán)境的多樣性，又能夠分為黃河中游南流兩岸地區(qū)、中原腹地及先商文化區(qū)來討論牛羊飼喂模式的區(qū)域性差異。

通過對黃河中游南流兩岸地區(qū)、中原腹地及先商文化區(qū)牛和羊的數(shù)據(jù)對比分析發(fā)現(xiàn)，黃河中游南流兩岸地區(qū)牛和羊受先民所種植粟黍農(nóng)業(yè)的影響程度最低（牛：-14.2±1.5‰，6.5±1.1‰，n=39；羊：-15.8±1.4‰，6.3±1.2‰，n=52），中原地區(qū)（牛：-10.4±2.2‰，6.8±1.0‰，n=41；羊：-15.3±2.0‰，n=46，6.5±1.3‰，n=45）和先商文化區(qū)牛羊受粟黍農(nóng)業(yè)的影響程度較高（牛：-9.5±2.5‰，7.2±1.5‰，n=44；羊：-13.6±3.3‰，7.2±1.5‰，n=43）。

黃河中游南流兩岸是傳統(tǒng)的農(nóng)耕區(qū)，多重證據(jù)[70]表明當?shù)叵让駨氖碌氖撬谑蝾愞r(nóng)耕經(jīng)濟及其基礎(chǔ)上的家畜（豬）飼喂業(yè)，而對于外來的牛和羊，先民更多的是采取野外放牧或舍飼措施來管理。黃河中游南流兩岸大部分遺址點的周圍分布著眾多的深溝大壑，這里的水草非常豐富[71]，是牛羊放牧的天然牧場，但是在野生食物稀缺的冬春季節(jié)[72]，牛和羊難免需要人工投喂的粟黍類的副產(chǎn)品（如粟黍的秸稈等）作為其食物的補充，因此，牛和羊都或多或少地食用了粟黍類的副產(chǎn)品；此外，由于牛的食量大，加之其體型特點和無上門齒（無法食用到低于12 cm的草類食物）[73]的影響，為了保證畜力和相關(guān)副產(chǎn)品（牛奶等）的正常輸出，黃河南流兩岸的先民很可能對其采取了舍飼行為。

距今4000年前后，中原地區(qū)已經(jīng)形成了相對復雜的社會[74]，這里分布著眾多結(jié)構(gòu)復雜的超級大型聚落，其周邊擁有非常發(fā)達的農(nóng)耕經(jīng)濟以支撐聚落人口的生存及社會的發(fā)展，這一時期中原地區(qū)甚至已經(jīng)形成了“五谷豐登”的農(nóng)業(yè)格局[75]，農(nóng)業(yè)規(guī)模的擴大勢必會造成野外放牧空間的縮??；同時，牛的食量和體型[76]決定了單純依賴野生食物資源難以滿足其生存之需，加之人們需要依靠牛的畜力來進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動；此外，冬春季節(jié)野生食物資源稀缺[77]，牛和羊都需要人工投喂粟黍類的副產(chǎn)品而得以存活；同時，這里發(fā)達的粟黍農(nóng)業(yè)能夠為牛和羊群在特殊時期提供足量的飼料（如粟黍的秸稈等）。因此，中原地區(qū)的牛和羊得到先民強度較大的管理和飼喂，受粟黍農(nóng)業(yè)的影響程度比其它地區(qū)都高。

先商文化區(qū)的研究發(fā)現(xiàn)，先民的生業(yè)經(jīng)濟與中原當?shù)叵让竦纳鷺I(yè)經(jīng)濟基本一致，可以想見該地區(qū)先民對于牛和羊的管理措施也基本相當。且由于該地區(qū)遺址點的年代普遍比其它地區(qū)要晚，甚至可能已經(jīng)步入文明社會的門檻[78]，粟黍農(nóng)業(yè)在此時已經(jīng)發(fā)展得相當成熟，因此牛羊受粟黍農(nóng)業(yè)的影響程度也比其它地區(qū)高，甚至可比擬年代更早的中原地區(qū)。

此外，需要特別值得一提的是，在黃河南流兩岸地區(qū)分布著眾多中小型聚落[79]，前文也提到，這些聚落間牛和羊的飼喂模式也存在一定的空間差異。具體而言，忻定盆地的牛和羊?qū)τ谒谑蜣r(nóng)業(yè)的利用率最高，這里的地理位置相對封閉[80]，盆地內(nèi)的粟黍農(nóng)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，使得牛和羊在野外獲取食物的機會減少，轉(zhuǎn)而更加依賴人工投喂的粟黍類副產(chǎn)品；同時，碧村遺址的牛受粟黍農(nóng)業(yè)的影響也較大，這里分布著眾多深溝大壑，生長著茂密的水草[81]，使得牛羊在野外有足夠的放牧空間，在冬春季節(jié)水草資源稀缺的情況下[82]，人工投喂的粟黍是其食物的補充，尤其是對于牛來說，它們更需要依賴先民的投喂來滿足其食量和體量的要求[83]。同時，在這樣的地形條件下，牛和羊并沒有侵占傳統(tǒng)家畜（豬、犬）的飼喂規(guī)模，反而能夠更充分有效地利用粟黍類副產(chǎn)品，與傳統(tǒng)家畜和諧共進，大大地增加了社會的物質(zhì)資源產(chǎn)出。除以上兩處遺址外，經(jīng)過觀察可以發(fā)現(xiàn)，黃河南流兩岸的其它遺址點中，粟黍資源在牛的食物結(jié)構(gòu)中的地位隨著緯度的升高呈現(xiàn)降低趨勢（東營遺址gt;康家遺址gt;神圪垯梁gt;吉家莊遺址）。在緯度相對較低處（東營遺址[84]、康家遺址[85]），其地理位置實際上已接近中原腹地，農(nóng)耕化程度較高，此地明顯更依賴粟黍農(nóng)業(yè)，野外放牧空間較小，因此，牛有更多機會食用到粟黍類副產(chǎn)品，被舍飼的可能性更大；而在地理位置更北的北方地區(qū)，如大同盆地（吉家莊遺址）[86]和黃土高原西北邊緣（神圪垯梁）[87]，這里的粟黍農(nóng)業(yè)也很發(fā)達，但同時野外還有大面積的空間進行放牧，牛只在冬春季節(jié)更有可能得到先民的集中舍飼，因此粟黍在其食物結(jié)構(gòu)中的比重相對偏低。

顯然，以中原地區(qū)為中心，向北輻射至陜北、晉中和晉北等地區(qū)，粟黍類資源在牛羊的食物結(jié)構(gòu)中的比重降低。先商文化區(qū)的數(shù)據(jù)也顯示出牛羊受粟黍農(nóng)業(yè)影響程度隨緯度升高存在降低的趨勢。

四、小" "結(jié)

由于中國北方不同地區(qū)區(qū)域具體小生境的差異，導致粟黍農(nóng)業(yè)體系中牛羊飼喂模式的區(qū)域性差異。同時，由于生理特征和習性的不同，牛比羊受到粟黍農(nóng)業(yè)的影響普遍更強烈。需要特別指出的是，相較于北方其他地區(qū)而言，中原腹地的粟黍農(nóng)業(yè)對外來牛和羊的影響程度更高（尤其是牛）。

距今4000年前后中國北方地區(qū)這種同時保持傳統(tǒng)粟黍農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展特色、兼收并蓄牛羊作為新的生產(chǎn)力要素的行為，極大增加了物質(zhì)產(chǎn)出，為社會復雜化奠定了堅實的物質(zhì)基礎(chǔ)。

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