春季是補鈣的“黃金期”，哪些蔬菜鈣含量較高？

1.春天戶外鍛煉多了，骨骼對鈣的吸收、利用也增加了。

2.春天陽光較為充足，曬太陽可以幫助轉(zhuǎn)化維生素D，幫助促進鈣吸收。

3.春天蔬菜水果種類較為豐富，多吃一些鈣含量高的蔬菜和水果，對于補鈣、維持骨骼健康有好處。

缺鈣是骨質(zhì)疏松癥的重要風(fēng)險因素

中華醫(yī)學(xué)會骨質(zhì)疏松和骨礦鹽疾病分會編制的《原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥診療指南（2022）》指出：

●50歲以上人群：骨質(zhì)疏松癥患病率為19.2%，其中女性為32.1%，男性為6.9%。

●65歲以上人群：骨質(zhì)疏松癥患病率為32%，其中女性為51.6%，男性為10.7%。這兩種蔬菜比牛奶鈣含量還高

春天可以常吃

薺菜

每100克含有294毫克鈣，約為100克牛奶鈣含量的3倍。

芥菜

每100克含有230毫克鈣，是100克牛奶鈣含量的2倍多。蔬菜巧烹飪幫助鈣吸收

含有草酸的食物要先焯水：

有的食物中含有草酸、植酸，跟鈣結(jié)合后形成草酸鈣，會影響鈣吸收。在食用薺菜、莧菜、菠菜、竹筍等前要先焯水，可以幫助去除草酸。

烹飪時要急火快炒：

可以幫助縮短蔬菜烹飪時間，從而最大限度保留蔬菜中的營養(yǎng)價值。

調(diào)料巧挑選：

●鈉攝入過量影響鈣吸收。在烹飪時，可以選用豆豉、腐乳、豆瓣醬等代替食鹽。

●加入適量醋可以幫助溶解蔬菜中的鈣，形成醋酸鈣，更容易被消化吸收。

（來源：中國婦女報）