當蔬菜長成“樹”

其實，這是設(shè)施農(nóng)業(yè)栽培中的一種方法——蔬菜樹式栽培，即在現(xiàn)代溫室設(shè)施條件下，采用無土栽培技術(shù)（基質(zhì)栽培或水培），通過精確的生理調(diào)控與栽培管理，對具有無限生長特性（受到遺傳等因素影響，植物莖尖分生組織始終保持分裂能力，使得植株可以不斷向上生長、伸長，增加高度和擴展分枝）的直立或蔓生草本蔬菜，進行單株樹形化或巨型化培育，以增加植株冠幅面積，實現(xiàn)單株高產(chǎn)和延長結(jié)果周期。

我國的蔬菜樹式栽培技術(shù)研究起步于20世紀90年代初。目前，國內(nèi)已經(jīng)成功實現(xiàn)了番茄、茄子、辣椒、甜椒、黃瓜、甜瓜、西瓜、南瓜、葫蘆、冬瓜、蛇瓜、佛手瓜等茄科、葫蘆科20余種蔬菜的樹式栽培，這些“蔬菜樹”的單株冠幅均能達到25平方米以上，最大的可達120平方米左右。此外，還有科研人員成功培育出了單株面積為160平方米的巨型“紅薯樹”。

“蔬菜樹”里有哪些“黑科技”？

品種定“魂”

最關(guān)鍵的是蔬菜的品種。作為“蔬菜樹”栽培的品種，必須具有適應(yīng)性強、抗病性強，耐低溫、高溫的特性，還要有良好的分枝習性和結(jié)果習性。

水肥調(diào)控養(yǎng)好作物“品性”

水肥調(diào)控至關(guān)重要。栽培過程中，必須根據(jù)蔬菜品種、生長發(fā)育階段和不同季節(jié)及時進行營養(yǎng)和水肥調(diào)控。而傳統(tǒng)的土壤栽培很難實現(xiàn)及時、精準的調(diào)控，因此必須使用合適的人造基質(zhì)（由草炭、蛭〔zhì〕石、珍珠巖等配比而成）或者營養(yǎng)液來進行無土栽培。園藝師會根據(jù)蔬菜不同生長階段（發(fā)芽、生根、開花、結(jié)果等）的營養(yǎng)需求，調(diào)配出含有合適比例的氮、磷、鉀等微量元素和生長激素的營養(yǎng)液。

株型培育來“塑形”

讓蔬菜長成“大樹”甚至“森林”，需要妥善選留和控制分枝。園藝師不僅要確定分枝的部位和分枝數(shù)，還要確定每個分枝的間距和分布的合理性。當“樹冠”達到一定面積后，需要修剪分枝上重疊的葉片，從而提高整體的光合效率。

環(huán)境與蔬菜 “相親相愛”

“蔬菜樹”的培育周期比種菜的周期長，例如，紅薯、番茄的生長期至少為2～3年?！笆卟藰洹钡囊簧矔?jīng)歷多次季節(jié)更替，所以必須結(jié)合不同階段的生理需求進行光照、溫度、濕度、二氧化碳氣體含量的精準調(diào)控，為延長其生育期創(chuàng)造適宜環(huán)境。而這些，只有借助智慧化、信息化、自動化的先進農(nóng)業(yè)設(shè)施才能實現(xiàn)。

打跑病蟲害“壞蛋”

香甜好吃的瓜果不僅人類喜愛，害蟲和病菌也對它們垂涎三尺。所以，園藝師一刻都不敢怠慢，既要定期對栽培溫室進行空氣消殺，提防病原菌借助空氣傳播滋生，還要通過物理化學(xué)誘殺和生物天敵防治等方法抵御各種害蟲的趁虛而入。

為何要下大力氣把蔬菜種成“樹”？

人類發(fā)展到今天，每一項技術(shù)從發(fā)明到應(yīng)用都要經(jīng)歷各種各樣的考驗。

雖然現(xiàn)在看來，蔬菜樹式栽培還是一項技術(shù)復(fù)雜且成本較高的栽培模式，但它的產(chǎn)量很高，有助于幫助人們“填飽肚子”；它不需要土壤進行栽培，可以充分利用立體空間，滿足人類在陸地以外的空間生產(chǎn)農(nóng)作物的需求。

而在未來，人類的發(fā)展無論是上天入地還是下海，生存始終都是永恒的主題。蔬菜樹式栽培技術(shù)的潛力是巨大的，它的廣泛應(yīng)用，或許將為未來人類的發(fā)展作出貢獻。

講了這么多，你可能會想知道，這樣栽培出來的蔬菜究竟好不好吃？

其實，大可不必擔心。通過選育適宜的品種，再加上精準的水肥管理和生理調(diào)控，“蔬菜樹”的果實產(chǎn)量提高了，營養(yǎng)和品質(zhì)也是有保障的。甚至有些新品種的口感，還會給我們帶來驚喜。

科學(xué)永無止境，創(chuàng)新從不停歇。相信通過科學(xué)家和園藝師們的不懈努力，會有越來越多“蔬菜樹”和大家見面。也許在不久的將來，蔬菜樹式栽培技術(shù)會走進千家萬戶，在自家的陽臺上、庭院內(nèi)用一棵蔬菜的種子，打造屬于我們自己的一片美麗“森林”。

知識拓展

所有的蔬菜都能樹式栽培嗎？

茄科植物，如茄子、番茄等，具有較強的頂端優(yōu)勢和分枝能力，在適宜的環(huán)境條件下，其莖干可以不斷生長和增粗。同時，茄科植物的根系較為發(fā)達，能夠為地上部分提供穩(wěn)定的支撐和充足的養(yǎng)分供應(yīng)，有利于樹式栽培的實現(xiàn)。

葫蘆科植物，如黃瓜、甜瓜等，多為蔓生或攀緣植物，其莖蔓具有較強的柔韌性和纏繞性，便于進行造型和牽引，可通過搭建支架等方式引導(dǎo)其莖蔓生長，形成樹式結(jié)構(gòu)。

由于生理特點、生長周期的不同，目前能樹式栽培的主要是茄科、葫蘆科這樣以果實為食的瓜果類蔬菜。以食葉為主的青菜、生菜、白菜和以莖為食的蔥等，尚未實現(xiàn)樹式栽培。

（責任編輯 / 王佳璇 美術(shù)編輯 / 周游）