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        松子兒有個神奇碗

        2025-03-19 00:00:00司旸
        雪豆月讀·高年級 2025年2期
        關鍵詞:可可豆松子風干

        “有那么好喝嗎?”松子兒看到媽媽享受的表情,伸手拿起杯子,“啊……有點兒苦!”

        “這是純正的可可豆兒!”媽媽邊說邊喝干了杯中的熱可可。

        “神奇碗,你說同樣都是可可豆做的,巧克力怎么那么好吃?”松子兒拿著巧克力疑惑地問。

        “因為巧克力里加了糖和牛奶等配料,其實可可豆是苦中帶香的?!鄙衿嫱脒吿龠呎f。

        “你能給我講講可可豆的故事嗎?”松子兒問。

        “能!但是在說可可豆之前,我們得先說說可可樹。這是一種熱帶美洲的梧桐科植物,它所結出的果實叫可可果。新鮮可可果的外皮厚實,形狀與大紅薯差不多。你瞧!”神奇碗變出一個可可果遞到松子兒面前。

        “好大,好沉!”松子兒接過可可果驚奇地叫道。

        “這個可可果大概有一公斤重。你想了解的可可豆就藏在里面。”神奇碗邊說邊將可可果剖開,“通常情況下,一個可可果中大概有20~50??煽啥?。”

        “可可豆在哪兒,我怎么沒看到?”松子兒瞪著眼睛問。

        “現(xiàn)在它們還被包在這些香香軟軟的果肉里?!鄙衿嫱肴〕鲆涣?煽晒夥湃肟谥?,吃掉果肉吐出一顆可可豆。

        “這些果肉能吃?”松子兒驚訝地問。

        “當然!”神奇碗遞給松子兒一粒。

        “有點像山竹,酸酸甜甜的,真好吃?!彼勺觾赫f。

        “所以可可果最早是被當作普通水果食用的,后來瑪雅人發(fā)現(xiàn)可可豆自然風干后會散發(fā)出一種神秘香氣,于是就將這些風干的可可豆烘烤碾碎,與辣椒、玉米面、水混合在一起制成飲品。由于可可豆的含油量高,他們不得不用反復攪拌、傾倒的方法,讓飲品產(chǎn)生大量泡沫,以解除油膩、改善口感?!鄙衿嫱胝f。

        “那不得又辣又苦啊!這種飲品真有人愛喝嗎?”松子兒問。

        “真的,可別小看這種飲品!可可在瑪雅文化中地位神圣,被認為擁有神奇力量?,F(xiàn)在,我們在幸存的瑪雅建筑以及藝術品中,還能夠看到很多可可豆和可可飲品的圖案。你知道嗎,這種飲品隨著戰(zhàn)爭流傳到阿茲特克帝國后,一躍成為不是誰都能享受到的‘限量品’!”神奇碗說。

        “還‘限量’?!”松子兒眨著眼睛覺得難以置信。

        “對!阿茲特克人認為這種擁有神秘力量的‘黃金液體’,只有貴族、富商和精英戰(zhàn)士才能飲用,普通平民只有當兵參戰(zhàn)時,才有機會嘗到它的味道。他們還把為皇室特別‘打造’的可可飲稱作‘Chocola-tl’,這個單詞的讀音與‘巧克力’相似?!?/p>

        “所以巧克力是音譯來的?”松子兒恍然大悟。

        “對!再告訴你一個大秘密!可可要生長四五年才能結果,再加上對土壤條件的要求高以及受種植技術的限制,它在當時的熱帶美洲產(chǎn)量一直不高?!鄙衿嫱雵@了一口氣說,“物以稀為貴,所以在熱帶美洲的一些地區(qū),還曾將可可豆作為貨幣使用。你知道嗎,曾經(jīng)一顆可可豆是能換一個大番茄的!”

        “所以你剛才說的那種又辣又苦的飲料是把錢碾碎了做出來的?!喝這種飲料的人還真不是一般有錢??!”松子兒驚得下巴都要掉下來了。

        “這就是可可飲在很長一段時間都只流傳于上流社會的原因?!鄙衿嫱胄ξ卣f,“這種飲料來到西班牙后,被人們當作治療腹痛的藥,后來西班牙人用糖和蜂蜜調味,讓它擁有了甜蜜的味道。此后,這種飲料很快在歐洲上流社會流行,迎來了‘高光’時刻,直接導致對可可豆需求的增大。于是可可樹開始在非洲種植,進而傳入印度尼西亞、菲律賓等地,隨后來到我國?!?/p>

        “說了這么多,都是關于可可飲的,你能說說巧克力嗎?”松子兒攥著巧克力心急地問。

        “巧克力是由可可飲演變而來的。為改善油膩的口感,人們想辦法除去可可豆中的可可脂,又將剩余部分加工成可可粉用以沖制飲料。19世紀,荷蘭人將可可粉、可可脂與糖混合在一起,做出了不用沖制就能直接食用的固體巧克力磚。此后,人們又嘗試在巧克力中加入牛奶、香料、堅果……它就變成了你手中的樣子?!鄙衿嫱胄Σ[瞇地說。

        “沒想到小小的可可豆里竟然藏著這么有趣的故事?!彼勺觾焊袊@道,隨即又摸了摸神奇碗的頭,“你的知識這么多,平時一定沒少看書吧?”

        “那是!”得到夸獎的神奇碗驕傲地仰著頭,臉上笑開了花……

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