山野里的“紅寶石”

莓，多地方言更喜歡叫藨（讀“pāo”，也叫“泡子”），多指薔薇科懸鉤子屬植物的果實(shí)。在湖北五峰后河國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)的山林里，人們總能見(jiàn)到各式各樣的莓子。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，綠葉下懸掛著一串串紅色果實(shí)，正透出紅寶石般的光芒。仔細(xì)看，這一顆顆果實(shí)都由很多小果組成，植物學(xué)上有一個(gè)專門的術(shù)語(yǔ)叫“聚合果”，指的就是懸鉤子這一類的果實(shí)，它是由同一朵花內(nèi)的許多個(gè)離生的雌蕊發(fā)育而成的。魯迅先生對(duì)莓子有過(guò)生動(dòng)的描述：“像小珊瑚珠攢成的小球，又酸又甜，色味都比桑椹要好得遠(yuǎn)?！?/p>

“第三代黃金水果”

在農(nóng)村生活過(guò)的人，可能都有過(guò)在山坡野地摘食莓子的經(jīng)歷。除了少數(shù)莓子不太挑剔生長(zhǎng)環(huán)境外，絕大多數(shù)懸鉤子屬的植物都生長(zhǎng)在山野，城里人很難見(jiàn)到。可別小看這些小果子，它們被聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織譽(yù)為“第三代黃金水果”。

莓子大多生長(zhǎng)在無(wú)污染的荒野，不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。有研究表明：莓子中的維生素 C、蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)等含量都顯著優(yōu)于常見(jiàn)的三大水果（蘋果、梨、柑橘），而維生素E的含量更是已知栽培果樹(shù)和野生果樹(shù)中最高的。不僅如此，莓子中還含有豐富的超氧化物歧 化酶（superoxide" dismutase，簡(jiǎn)稱SOD ），而SOD制劑在臨床上用于抗腫瘤、抗衰老、抵御免疫性疾病等的輔助治療。

目前，人們對(duì)第三代黃金水果的需求越來(lái)越大，這或許會(huì)成為未來(lái)水果種植發(fā)展的一種新趨勢(shì)。

果實(shí)顏色為什么有這些差異呢？

最直接的原因是其細(xì)胞內(nèi)不同色素含量的差異，而背后的生態(tài)學(xué)意義往往與吸引種子傳播者有關(guān)。植物進(jìn)化出果實(shí)，主要是為了更好地繁衍后代。我們觀察發(fā)現(xiàn)：鮮艷的紅色莓子可以有效地吸引靠視覺(jué)覓食的動(dòng)物，如一些林下活動(dòng)的鳥(niǎo)類；而暗淡的紫黑色果實(shí)可能是一些嚙齒類動(dòng)物的最愛(ài)。

種類繁多 色彩斑斕

懸鉤子屬植物在全世界都有分布，已知的約有 700余種，我國(guó)有近200種。懸鉤子屬植物形態(tài)各異，它們或伏地而生，或攀緣而上，總能在不經(jīng)意間勾住你的手，絆住你的腿，讓你無(wú)法對(duì)它們視而不見(jiàn)。

莓子成熟時(shí)顏色非常豐富，除了常見(jiàn)的紅色、橙色，還有黃色、紫紅色和紫黑色，或者同一株上的果子，先后成熟，就可以看見(jiàn)果實(shí)從青色變成綠色，從綠色變成黃色，再由黃色慢慢變成紅色、紫紅色的過(guò)程。通常生長(zhǎng)在向陽(yáng)處或者林緣外，接受日光照射的懸鉤子，果實(shí)成熟時(shí)往往是橙色、鮮紅色；而在林下潮濕蔭庇的環(huán)境下生長(zhǎng)的懸鉤子，果實(shí)成熟時(shí)多是紫紅色。

嘗嘗莓子的滋味

山莓

山莓，是一年中最早開(kāi)花的懸鉤子植物，它是帶刺的直立灌木，在灌叢、林緣，或者荒地都可以生長(zhǎng)。開(kāi)花早，果熟也早，不少人都嘗過(guò)五月山莓的味道。卵狀披針形的單葉、單生的白花，似乎沒(méi)啥特點(diǎn)，但與諸多復(fù)葉的種類比較起來(lái)，單葉、花單生，又成了它顯著的特征。在吃過(guò)的莓子里，山莓的口感最好，多汁，糖分也足，果外的細(xì)柔毛和果內(nèi)的小種子絲毫不影響食用。山莓最適宜果汁加工，資源廣布，是最有潛力的第三代黃金水果，也是品種選育的理想材料。

三花懸鉤子

在海拔 1500米左右的區(qū)域，三花懸鉤子就很常見(jiàn)了。單葉，花通常3朵生于側(cè)枝頂端。圓球形的果實(shí)成熟時(shí)呈紅色，非常誘人。三花懸鉤子水分足，甜味中夾著絲絲苦味，果內(nèi)的核吃起來(lái)有砂感，味道差強(qiáng)人意。

喜陰懸鉤子

喜陰懸鉤子是一種攀緣的灌木，老枝和小枝都有刺，數(shù)朵至二十多朵花聚成傘房花序，生于側(cè)生小枝頂端。小葉常3枚，少數(shù)有5枚。成熟的果實(shí)紫黑色，扁球狀。能讓人們一眼認(rèn)出來(lái)的，除了上述特征，主要還是整個(gè)植株的形態(tài)：側(cè)生小枝高高舉起，指向天空，花或者黑色果實(shí)就長(zhǎng)在頂端。名字雖然叫喜陰懸鉤子，可相較其他種類的懸鉤子，它是一種向陽(yáng)而生的植物，不在林下遮遮掩掩，喜歡曬太陽(yáng)。不僅如此，其紫黑色的果實(shí)還可以更好地吸收太陽(yáng)輻射，簡(jiǎn)直是非常“喜陽(yáng)”了。也許因?yàn)槠浣邮艿年?yáng)光比較足，喜陰懸鉤子果實(shí)不大，但味道尤其甘甜，沒(méi)有酸澀雜在其中。其果實(shí)富含色素，可以成為開(kāi)發(fā)食用色素的重要資源。

雞爪茶

雞爪茶，一種名副其實(shí)的植物，單葉深3裂，形似雞爪，還可以用于制茶，故而得名?；ǔ?～20朵，成頂生和腋生總狀花序；粉紅色的花一串串，加上與眾不同的葉子，識(shí)別雞爪茶并不費(fèi)勁。成熟時(shí)的果實(shí)呈黑色，雖然酸甜味還不錯(cuò)，但因?yàn)樗薮婊ㄖ凸忾L(zhǎng)柔毛的存在，核也比較大，吃起來(lái)有毛又硌牙，口感不佳。雞爪茶植株秀美，葉子常綠，層層疊疊，花多而精致，或可成為觀賞植物。

插田藨

插田藨的老枝粗壯，紅褐色。小葉通常5枚，頂端小葉有時(shí)3淺裂。傘房花序生于側(cè)枝頂端，具花數(shù)朵至30多朵。果實(shí)近球形，深紅色至紫黑色，核具皺紋。插田藨的口感不錯(cuò)，是可食的莓子之一。果外無(wú)毛，顏色誘人，和山莓一樣，植株遍布皮刺，摘取時(shí)不免會(huì)勾住衣服或者扎到手。插田藨果實(shí)味美，又加上資源豐富，因而是樹(shù)莓育種的重要種質(zhì)資源。

綿果懸鉤子

綿果懸鉤子，灌木，復(fù)葉，小葉3或5枚，下面密被灰白色絨毛。綿果懸鉤子怎么看都是毛茸茸的，葉子背面有灰白色絨毛，果實(shí)外也密被長(zhǎng)絨毛，尤其是未成熟時(shí)，確實(shí)是個(gè)“綿果子”。頂生傘房狀花序有花2～6朵，花較大，花瓣呈玫紅色。除了果外的長(zhǎng)柔毛，綿果懸鉤子最醒目的是花萼，萼片大，長(zhǎng)約1.5厘米，紫紅色的花萼頂端有尾尖，在果期時(shí)反折翹起。乍一看還以為掛著一串串花，煞是好看?？粗饷鼙坏慕q毛和宿存（花萼在花謝后仍然保留，并隨果實(shí)一起發(fā)育的情況）的花萼，味道很難讓人期待。

黃脈莓

黃脈莓屬常綠攀緣灌木，一串一串的小白花懸垂在頭頂，好不壯觀。密被黃白色絨毛的單葉，讓頂生的圓錐花序格外突出。果實(shí)近球形，暗紅色。果量很大，果外也沒(méi)有毛，無(wú)奈果實(shí)實(shí)在是小，一顆果實(shí)常只有五六個(gè)小果子發(fā)育，雖汁水飽滿，但口感不佳。

木莓

木莓屬落葉或半常綠灌木，單葉，花常五六朵，成總狀花序?？偦ü！⒒ü：突ㄝ嗑幌倜拖∈栳槾?，花梗纖細(xì)。果實(shí)球形，由綠紫紅色轉(zhuǎn)變?yōu)楹谧仙Ｄ据Ｒ?jiàn)于溪谷及雜木林下，紅的花萼向上反折，黑紫色的果實(shí)倒垂，蒼翠的葉片層疊，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看見(jiàn)這三種顏色，就知道是木莓了。木莓果實(shí)雖顏色飽滿，多汁，可惜味酸，苦澀難忍，不知道自然界哪種動(dòng)物會(huì)好這一口。

紅花懸鉤子

紅花懸鉤子，攀緣灌木，常見(jiàn)于密林邊緣、山腳巖石上。疏生皮刺的紫褐色小枝，僅靠這一特征，就大概識(shí)得紅花懸鉤子了。小葉多為7～11枚，花數(shù)朵簇生或成頂生傘房花序?；ㄖ睆竭_(dá)1.2厘米，粉紅至紫紅色的花瓣。果實(shí)球形，成熟時(shí)紅色轉(zhuǎn)紫黑色，外面被柔毛，味酸澀，微苦，不推薦食用。

白葉莓

白葉莓，落葉灌木，小葉3枚，少數(shù)能看見(jiàn)5枚葉子。最典型的特征是葉片背面密被灰白色絨毛，托葉、花序梗、花萼等均密被柔毛?？偁罨驁A錐狀花序，腋生花序常為短總狀。花瓣紫紅色，通常開(kāi)花和結(jié)果都是從下往上次第開(kāi)放或成熟，因此可以見(jiàn)到花和果實(shí)同時(shí)出現(xiàn)的狀態(tài)。白葉莓果實(shí)成熟的時(shí)間相較其他的一些種類要晚。那一整串成熟的果子，下部顏色是深紅色，中間是橘紅色，上部是橙黃色的，仿佛色彩在向下沉淀。果實(shí)的味道也很豐富，酸甜多汁，還透著入秋的絲絲清涼。白葉莓植株挺拔，花果俱佳，果量大，是值得果品市場(chǎng)開(kāi)發(fā)利用的好品種。

生物多樣保護(hù)，任重道遠(yuǎn)

懸鉤子屬植物在我國(guó)分布廣泛，尤以長(zhǎng)江以南地區(qū)種類豐富，以西南地區(qū)分布最集中。作為一類重要的野果資源，目前已經(jīng)有不少種類被開(kāi)發(fā)為藥用、食用、觀賞和工業(yè)原料。

如果說(shuō)人類勞動(dòng)創(chuàng)造了財(cái)富，那么自然資源是產(chǎn)生一切財(cái)富的基石。我們很難以人類存在的時(shí)間尺度去評(píng)估一個(gè)物種的價(jià)值，但只要物種存在，未來(lái)就會(huì)多一種可能。