我雖不愿意蹉跎歲月，但在空閑時，我愿意帶上家人和朋友找你去“撮駝”。

在我家附近，有一家駝肉館。駝肉館的老板娘是個美麗大方的女人。起初，她的飯店規(guī)模很小，開在我女兒就讀的小學(xué)對面，店內(nèi)只做駝肉餅和幾樣簡單的菜品。我懶得做飯時帶著女兒去吃過幾次，一來二去，便認識了她。

自女兒小學(xué)畢業(yè)上初中后，我也搬家了，沒想到會再遇到老板娘。然而，有一次在新家附近遛彎的時候，我突然看到有一家飯店和她的飯店同名。好奇心很重的我，便走進去探個究竟，然后就看見了她。原來，她也恰好把飯店搬到這邊，規(guī)模較之前擴大了好幾倍。順手拿起菜譜看了看，令我驚嘆的是，上面的菜品豐富了很多，毫不夸張地說，她可以把駱駝從頭到尾都做成菜，如果有必要，完全可以擺一桌“全駝宴”。

我為再次相遇的緣分感到高興，和她熱烈地聊了好一會兒才回家。后來，因時常惦記那些特色菜，就光顧了飯店好多次，每次都能滿意而歸。于是，我干脆加了她的微信，便于訂座。

就這樣，不知不覺中，一晃好幾年過去了。其間，我發(fā)現(xiàn)，老板娘算是微信朋友圈里最活躍的一個人，有時一天竟然要更新好幾次動態(tài)。這要是換作別人表現(xiàn)得這么“顯”，我可能早就厭煩了，八成要設(shè)置為“不看”，可對于她，我卻沒有這么做。她發(fā)布的每一條內(nèi)容都在我的審美點上，言論也一直都樂觀、積極、幽默，即便是最艱難的時候，飯店的營業(yè)時斷時續(xù)，她發(fā)的內(nèi)容也都十分美好，從未有過抱怨，倒是我，有時還需看看她的“動態(tài)”來緩解郁悶的心情。

單憑這一點，我十分欽佩，認為老板娘有格局，并且希望深入了解她。有一次憑借吃飯的機會，我和她深聊了一次，由此知道了她的“底細”。

老板娘是從我們當(dāng)?shù)匾粋€美麗的旗——蘇尼特而來的，人生經(jīng)歷也算豐富，當(dāng)過公務(wù)員，開過印刷廠，也各處打過工，吃了不少苦。后來不知怎么的，她突然覺醒，意識到“民以食為天”的道理，便決定開飯店。她的家鄉(xiāng)蘇尼特在我們錫林郭勒盟是有名的肉食產(chǎn)地，牛、羊、駝肉的品質(zhì)都很高，可她獨具慧眼，看到了相對小眾的駝肉的商機。

說起經(jīng)營理念，她的話不多，總結(jié)起來就是四個詞“勤奮、誠信、專業(yè)、品質(zhì)”，但是談及渾身是寶的駱駝時，她卻滔滔不絕，把我知道的、不知道的知識一股腦地講了出來，狠狠地給我上了一堂科普課。

她說，好多食客選擇吃駝肉就是為了嘗鮮，但他們中的絕大多數(shù)都不知道，駝肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2和B3等成分，對身體有諸多的好處。而且，駝肉的包容性很好，無論煎、炒、烹、炸、燉，還是切碎做餡，怎么吃都可以。當(dāng)然，也有“會吃”的人，進店就直接選擇駝峰或駝?wù)啤?/p>

也難怪“吃貨”會點駝峰，國人吃駝峰的習(xí)俗自古便有，它不僅可以走大眾路線，還可以華麗轉(zhuǎn)身，成為皇親國戚、達官貴人的“座上賓”。據(jù)鄭處誨的《明皇雜錄》及杜甫的《麗人行》記載，唐玄宗在鼎盛時期幾乎每年十月都會偕貴妃前往華清宮居住一段時間，楊國忠會精心準備各式佳肴以供皇帝一行享樂，其中，用“翠釜”烹制的“紫駝峰”尤為矚目。宋朝周密的《癸辛雜識續(xù)集》更是將駝峰的地位具象化：“駝峰之雋，列于八珍。”由此可見其魅力。

見我聽得入迷，老板娘解釋道，駝峰之所以深受喜愛，除了營養(yǎng)價值高外，還因其具有極佳的口感。它完全由膠質(zhì)脂肪構(gòu)成，雜質(zhì)很少，質(zhì)地柔嫩腴潤，似脂肪而不油膩，似膠質(zhì)而又油滑，所以才能“膾炙人口”。在日常生活中，駝峰除了“紅燒”，還可以做成香酥駝峰、酥炸駝峰、三鮮駝峰等佳肴。

至于駝?wù)?，富含滿滿的膠原蛋白，味道鮮美。各種做法中，以“扒駝?wù)啤迸洳诵妮^為著名，葷素俱佳，肥而不膩，是秋冬季補品之一。另外，像駝舌、駝肚、駝腸、駝尾等“邊角料”，都可以充分利用，或煮熟涼拌或當(dāng)成裝鍋食料或紅燒、干炸，味道都不錯，能饗眾口。

末了，老板娘又特別補充：駝肉如今已不多見了，只在一些特定的畜牧區(qū)才能吃到，其中就包括錫林郭勒大草原，這也是她當(dāng)初決定開駝肉館的主要原因。而且，店內(nèi)的菜都是經(jīng)過她大量查閱資料后自行研制的。

講述中，老板娘的眼睛一直亮亮的，即使提及一些糟心過往，也不曾黯淡。她說，擴大經(jīng)營后，有好幾次因經(jīng)營不善而賠錢，也猶豫過是否將飯店轉(zhuǎn)兌或者關(guān)門，最后又說服自己堅持下來。

“這不，咬咬牙也就挺過來了，開飯店之前就是因為各種不專注半途而廢。因此，我無論如何也得給兒子做個正面的榜樣，讓他看到，堅持在某個領(lǐng)域里‘深掘一萬米’就會有回報。你沒發(fā)現(xiàn)嗎？我現(xiàn)在就像一匹駱駝。”老板娘笑著用這句話作為“生平”總結(jié)。其實，像這樣結(jié)局反轉(zhuǎn)的例子我聽過很多，但不知為何，和她聊過后，卻覺得別有一番滋味在心頭。

后來，再看到老板娘微信朋友圈里的信息，我都認真點贊，報以會心的微笑。每當(dāng)我被生活中的變化逼到墻角，將要氣餒時，她那雙明亮的眼睛就會跳出來注視我，給予無盡的勉勵。