爸爸最擅長做的是魚頭菜。胖頭魚的魚頭，鮮嫩的魚肉，上面蓋上熱干面，再澆上靈魂湯汁，那味道簡直讓人欲罷不能。

爸爸先將姜切成絲，蒜切成小塊，撒在洗好的魚頭上，澆上黃酒腌制。腌好之后澆上調(diào)料，放入蒸籠。蒸好后蓋上煮熟的熱干面，放上紅辣椒，隨后再淋上熱油。“哧啦——”香味四溢。撥開紅辣椒，便看到裹著醬汁的熱干面與表皮酥脆的魚頭。此時，熱油還在冒泡，油上面則是打轉(zhuǎn)的姜絲與蒜丁，真誘人啊。

夾上一塊魚頭肉，輕輕地送進口中，最先嘗到辣椒的辣，緊接著是魚皮的酥脆。通過咀嚼，魚肉深處的汁水使喉嚨里有了辛辣的氣息，接著自然地滑入胃里，唇齒留香，還有一般辛辣的氣息……

我夾起一筷子熱干面，拌上醬汁，熱干面的筋道與辣醬的味道默契配合，再搭配魚眼肉、魚腦的鮮香，讓人嘗之有飄飄欲仙的感覺。

我也去別的地方吃過魚頭菜，但遠遠比不上爸爸做的美味，所以，我要給爸爸頒一個“超級廚藝獎”。

老師小評

習作先寫“爸爸”制作魚頭菜的過程，體現(xiàn)菜的“色”和“香”；再寫“我”吃魚頭肉和熱干面，“讓人嘗之有飄飄欲仙的感覺”，充分體現(xiàn)魚頭菜的鮮香。全文運用視覺、嗅覺、味覺等感官描寫，側面突出爸爸的廚藝精湛。

【作者系湖北武漢市新洲區(qū)邾城街第二小學五·4班學生，指導并置評：王臘波】