摘要：為研究種植密度對(duì)大麥（Hordeum vulgare L.）草產(chǎn)量和青貯品質(zhì)的影響，以‘內(nèi)農(nóng)科飼用大麥2號(hào)’為試驗(yàn)材料，設(shè)置低密度（375 萬(wàn)株·hm-2）、中密度（450 萬(wàn)株·hm-2）、高密度（525 萬(wàn)株·hm-2）3個(gè)處理，于大麥乳熟期刈割后進(jìn)行產(chǎn)量測(cè)定并調(diào)制青貯飼料，真空袋青貯45 d。測(cè)定全株大麥青貯前后營(yíng)養(yǎng)成分以及大麥青貯飼料微生物數(shù)量、發(fā)酵品質(zhì)。結(jié)果表明：隨種植密度增加大麥干草產(chǎn)量、分蘗數(shù)和有效穗數(shù)顯著增加（Plt;0.05）。高密度處理大麥原料及青貯后可溶性碳水化合物與干物質(zhì)含量顯著高于其他處理，中性、酸性洗滌纖維含量顯著低于其他處理。高密度處理大麥青貯pH值最低，氨態(tài)氮與總氮的比值最低，發(fā)酵品質(zhì)優(yōu)于中、低密度處理。因此，在一定種植密度范圍內(nèi)增加大麥種植密度可提高其草產(chǎn)量、提升其青貯發(fā)酵品質(zhì)。當(dāng)大麥作為青貯飼料利用時(shí)建議種植密度不低于525 萬(wàn)株·hm-2。

關(guān)鍵詞：全株大麥；種植密度；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；發(fā)酵品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S816.5+3""""""" 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：""""""" 文章編號(hào)：1007-0435（2025）02-0630-06

Effects of Planting Density on the Quality of Whole Barley Silage

REN Jia-hui1， ZHANG Teng-wei1， BAO Wen-long1， YUN Ying1， Wang Zhao-lan1， LIU Zhi-ping2， ZHENG Cheng-zhong3， Wang Feng-wu3， Wang Jing-yu4， Yang Feng-ting4， QIAO Gong5， QU Jia-hui2，

LI Tao2， SUN Juan-juan1*

（1.Grassland Research Institute， Chinese Academy of Agricultural Sciences/Northern Agriculture and Livestock Husbandry Techology Innovation Center， Hohhot， Inner Mongolia 010010， China； 2.Inner Mongolia Autonomous Region Academy of Agriculture and Animal Husbandry

Sciences， Hohhot， Inner Mongolia 010031， China； 3.Ulanqab Institute of Agriculture and Forestry Sciences， Ulanqab， Inner Mongolia 012000， China； 4.Hinggan League Agricultural and Animal Husbandry Research Institute， Hinggan League ， Inner Mongolia 137400， China；

5.Ulanqab Agricultural Technology Extension Center， Ulanqab， Inner Mongolia 012000， China）

Abstract：To study the effects of planting density on barley （Hordeum vulgare L.） grass yield and silage quality，Barley No. 2 for internal agricultural science forage was used as the experimental material， and 3 treatments of low density （3.75 million plants·hm-2）， medium density （4.5 million plants·hm-2） and high density （5.25 million plants·hm-2） were set up. The yield was measured and the silage was prepared after mowing at the milk maturity stage of barley， and the vacuum bag silage was opened after 45 days. The nutrient composition of whole barley silage before and after silage， the number of microorganisms in barley silage， and the fermentation quality were determined. The results showed that the hay yield， tillering number and effective panicle number of barley increased significantly with the increase of planting density （Plt;0.05）. The contents water of soluble carbohydrates and dry matter in barley raw materials and silage after high-density treatment were significantly higher than those in other treatments， and the contents of neutral and acidic detergent fiber were significantly lower than those in other treatments. The pH value of barley silage and the ratio of ammonia nitrogen to total nitrogen were the lowest in the high-density treatment， and the fermentation quality was better than that of the medium- and low-density treatments. In conclusion， increasing the planting density of barley within a certain planting density range could improve the grass yield and silage fermentation quality. When barley was used as silage， it recommended that the planting density should not be less than 5.25 million plants·hm-2.

Key words：Whole barley；Planting density；Nutritive value；Fermentation quality

大麥（Hordeum vulgare L.）是重要的谷類作物，由于其具有適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)、成熟期早、生產(chǎn)成本低、用途多樣等優(yōu)勢(shì)，在全世界被廣泛種植［1］。全株大麥干草具有較高的蛋白質(zhì)含量和較低的粗纖維含量，是優(yōu)質(zhì)的冬季牲畜飼料，在全球約有70%的產(chǎn)量用于動(dòng)物飼料［2］，是僅次于玉米的飼草料作物。近年來(lái)，內(nèi)蒙古大麥種植面積逐年增加，大麥青貯飼料已成為內(nèi)蒙古養(yǎng)殖業(yè)和畜牧業(yè)飼料的重要來(lái)源之一。在我國(guó)優(yōu)質(zhì)飼草資源嚴(yán)重短缺的背景下，2022年5月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了《養(yǎng)殖場(chǎng)青貯飼料生產(chǎn)技術(shù)導(dǎo)則》，其中推薦將大麥作為青貯飼料的優(yōu)選作物。這一政策的出臺(tái)，突顯了開展全株大麥青貯技術(shù)研究的重要性。

栽培技術(shù)和外界環(huán)境（如種植密度、刈割高度、土壤肥力、溫度、光照強(qiáng)度、氮肥施用量、播種期以及收獲期等）都能影響青貯玉米的品質(zhì)［3］。趙準(zhǔn)等［4］認(rèn)為播種期對(duì)大麥青貯品質(zhì)影響因品種（系）而異，早播可以保證大麥有充足的生育期積累干物質(zhì)，降低后期不良因素的影響，進(jìn)而提高大麥青貯品質(zhì)。包文龍等［5］認(rèn)為施氮量對(duì)全株大麥生物量和蛋白質(zhì)含量影響效果不明顯，隨著施氮量的增加全株大麥生物量沒有顯著增加，在青貯過(guò)后，發(fā)酵品質(zhì)也沒有顯著提升。張騰薇等［6］研究了留茬高度對(duì)大麥青貯品質(zhì)的影響，認(rèn)為留茬10 cm相較于齊地刈割可以提高大麥原料和青貯品質(zhì)。但是關(guān)于種植密度對(duì)全株大麥青貯品質(zhì)的影響的研究較少。規(guī)范化的高產(chǎn)栽培技術(shù)是更好推廣青貯大麥產(chǎn)業(yè)化的前提，合理的種植密度是影響青貯大麥高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵技術(shù)［7］。鑒于此，本研究通過(guò)探究種植密度對(duì)全株大麥飼草及青貯品質(zhì)的影響，篩選出適宜的種植密度，以期為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大麥青貯飼料提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

本試驗(yàn)所選材料為內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院自主培育的大麥新品種‘內(nèi)農(nóng)科飼用大麥2號(hào)’，由內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所提供。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2021年在察右前旗平地泉鎮(zhèn)的烏蘭察布市農(nóng)林科學(xué)研究所試驗(yàn)基地中進(jìn)行。設(shè)置3個(gè)種植密度處理，分別為低密度處理（375 萬(wàn)株·hm-2）、中密度處理（450 萬(wàn)株·hm-2）、高密度處理（525 萬(wàn)株·hm-2），每個(gè)處理3次重復(fù)，共計(jì)9個(gè)小區(qū)，小區(qū)面積15 m2（5 m×3 m），使用小區(qū)播種機(jī)進(jìn)行條播，每小區(qū)種12行，行距25 cm。

1.3 全株大麥青貯飼料制備

大麥于乳熟期刈割，每次刈割面積為1 m2，刈割留茬高度為8～10 cm。將刈割后的全株大麥及時(shí)帶回實(shí)驗(yàn)室，用鍘草機(jī)切碎成2～3 cm的小段，混合均勻后裝入真空包裝袋抽真空封口，每袋裝填樣品約300 g，室溫貯藏45 d。

1.4 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.4.1 產(chǎn)量測(cè)定 于乳熟期在每個(gè)小區(qū)內(nèi)避開邊際30 cm，隨機(jī)抽取3個(gè)1 m2的樣方，進(jìn)行刈割，刈割后稱重計(jì)算鮮草產(chǎn)量。從中選取1000 g鮮草，帶回實(shí)驗(yàn)室于65℃烘干至恒重，稱量計(jì)算干草產(chǎn)量。每個(gè)小區(qū)隨機(jī)選取10株大麥，測(cè)定各株有效分蘗數(shù)，再折算出每公頃的分蘗數(shù)。在每個(gè)處理組選取3個(gè)1 m單行，數(shù)出單穗大于5粒的全部穗數(shù)，再折算出每公頃的有效穗數(shù)。

1.4.2 營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定 測(cè)定大麥原料及青貯45 d后大麥青貯樣品的營(yíng)養(yǎng)成分。采用烘干法［8］測(cè)定大麥原料的干物質(zhì)（Dry matter， DM），干樣粉碎后進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定。采用凱氏定氮法［8］測(cè)定粗蛋白質(zhì)（Crude protein，CP），采用范氏洗滌法［9］測(cè)定中性洗滌纖維（Neutral detergent fiber，NDF）與酸性洗滌纖維（Acid detergent fiber，ADF）含量；采用蒽酮-比色法［10］測(cè)定可溶性碳水化合物（Water soluble carbohydrates，WSC）含量；索氏浸提取法［11］測(cè)定粗脂肪（Crude fat，CF）含量；馬弗爐法測(cè)定粗灰分（Crade ash，Ash）含量。

1.4.3 發(fā)酵品質(zhì)測(cè)定 青貯45 d后，取10 g大麥青貯樣品加入90 mL無(wú)菌水中，并用振蕩器震蕩，于四層紗布過(guò)濾后制備成青貯飼料浸提液，測(cè)定浸提液pH值。浸提液經(jīng)過(guò)0.22 μm濾膜過(guò)濾，用于乳酸、乙酸、丙酸、丁酸和氨態(tài)氮的測(cè)定。采用高效液相色譜法［12］測(cè)定有機(jī)酸含量，苯酚-次氯酸鈉比色法［13］測(cè)定氨態(tài)氮含量。

1.4.4 微生物計(jì)數(shù) 測(cè)定青貯樣品浸提液中乳酸菌（Lactic acid bacteria，LAB）、大腸桿菌（Coliform bacteria，CB）、酵母菌（Yeast）和霉菌（Mold）的數(shù)量。乳酸菌采用MRS培養(yǎng)基在37℃下厭氧培養(yǎng)48 h，酵母菌和霉菌采用馬鈴薯葡萄糖培養(yǎng)基28℃培養(yǎng)5 d，大腸桿菌采用結(jié)晶紫中性紅膽鹽瓊脂在37℃有氧條件下培養(yǎng)24 h［14］。所有種類微生物培養(yǎng)結(jié)束后進(jìn)行平板計(jì)數(shù)，并折算微生物數(shù)量［15］。

1.5 數(shù)據(jù)處理

用Excel對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行初步整理，用SPSS軟件進(jìn)行顯著性分析，結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示（Plt;0.05）。

2 結(jié)果與分析

2.1 種植密度對(duì)大麥草產(chǎn)量、分蘗和有效穗數(shù)的影響

種植密度對(duì)大麥鮮草產(chǎn)量、干草產(chǎn)量、分蘗數(shù)和有效穗數(shù)均有顯著影響（Plt;0.05）（表1）。其中，鮮草產(chǎn)量在高密度下最高，干草產(chǎn)量、分蘗數(shù)以及有效穗數(shù)隨著種植密度的增加顯著升高。高密度處理大麥干草產(chǎn)量分別比中、低密度處理提高4.31%和7.94%；高密度處理分蘗數(shù)分別比中、低密度處理提高5.27%和27.22%；高密度處理有效穗數(shù)分別比中、低密度提高14.46%和61.04%。

2.2 種植密度對(duì)大麥原料營(yíng)養(yǎng)成分的影響

大麥原料的干物質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)成分含量見表2。由表2可知，種植密度顯著影響全株大麥干物質(zhì)、可溶性碳水化合物、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量（Plt;0.05），而對(duì)粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和粗灰分影響不顯著。高密度處理其干物質(zhì)含量和可溶性碳水化合物含量顯著高于中、低密度處理，高密度處理全株大麥干物質(zhì)含量分別比中、低密度處理提高14.77%和10.35%，其可溶性碳水化合物含量分別比中、低密度處理提高76.46%和39.54%；高密度處理中性洗滌纖維含量分別比中、低密度處理降低 7.04%和8.42%，其酸性洗滌纖維含量分別比中、低密度處理降低 15.70%和12.38%。

2.3 種植密度對(duì)大麥青貯飼料營(yíng)養(yǎng)成分的影響

種植密度顯著影響全株大麥青貯干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、可溶性碳水化合物、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和粗灰分含量（Plt;0.05），而對(duì)粗脂肪影響不顯著（表3）。高密度處理其干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和可溶性碳水化合物含量顯著高于中、低密度處理，高密度處理全株大麥青貯干物質(zhì)含量分別比中、低密度處理提高16.69%和7.63%，其粗蛋白質(zhì)含量分別比中、低密度處理提高9.07%和9.34%，其可溶性碳水化合物含量分別比中、低密度處理提高9.55%和4.78%；高密度處理其中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和粗灰分含量顯著低于中、低密度處理，高密度處理中性洗滌纖維含量分別比中、低密度處理降低12.36%和10.18%，其酸性洗滌纖維含量分別比中、低密度處理降低18.75%和14.00%；其粗灰分含量分別比中、低密度處理降低21.15%和14.20%。

2.4 種植密度對(duì)大麥青貯飼料發(fā)酵品質(zhì)的影響

大麥青貯飼料的pH值、有機(jī)酸以及氨態(tài)氮含量見表4。由表4可知，除乙酸含量外，種植密度對(duì)大麥青貯飼料pH值、乳酸、丁酸和氨態(tài)氮的含量均無(wú)顯著影響（Plt;0.05）。隨種植密度的增加，大麥青貯飼料的pH值和氨態(tài)氮含量呈現(xiàn)降低趨勢(shì)，高密度處理大麥青貯pH值和氨態(tài)氮含量最低。

2.5 種植密度對(duì)大麥青貯飼料微生物數(shù)量的影響

大麥青貯飼料的微生物數(shù)量見表5。由表5可知，種植密度顯著影響大麥青貯飼料的酵母菌數(shù)量，而對(duì)全株大麥青貯飼料乳酸菌、霉菌以及大腸桿菌的數(shù)量無(wú)顯著影響，高密度處理其酵母菌數(shù)量顯著低于低密度處理與中密度處理無(wú)顯著差異。高密度處理其酵母菌數(shù)量分別比中、低密度處理降低11.11%和15.37%。

3 討論

3.1 種植密度對(duì)全株大麥產(chǎn)量的影響

種植密度會(huì)影響作物的產(chǎn)量。種植密度的高低會(huì)影響單位面積內(nèi)的植物個(gè)體數(shù)量，種植密度通過(guò)調(diào)控作物對(duì)水分、礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和光照的競(jìng)爭(zhēng)程度來(lái)影響作物的產(chǎn)量和品質(zhì)［16］。張金汕等［17］指出種植密度顯著影響大麥株高、莖稈直徑、旗葉葉面積和成穗率。本研究發(fā)現(xiàn)，種植密度增加大麥鮮草產(chǎn)量、干草產(chǎn)量、分蘗數(shù)和有效穗數(shù)均顯著增加。在本研究中高密度處理鮮草產(chǎn)量顯著高于中、低密度處理，這與于德花等［18］的研究結(jié)果相符合，這可能是因?yàn)榉N植密度增加，大麥單位面積植株數(shù)升高，分蘗數(shù)和有效穗數(shù)也隨之提高，其鮮草產(chǎn)量也隨之增加。而賈夢(mèng)楊等［19］在種植密度對(duì)全株玉米鮮草產(chǎn)量影響的研究中發(fā)現(xiàn)，隨著種植密度的增加全株玉米鮮重產(chǎn)量呈現(xiàn)先增加后降低的趨勢(shì)，這可能是由于實(shí)驗(yàn)密度設(shè)計(jì)的不同有關(guān)，因?yàn)榉N植密度增加超過(guò)一定閾值，破壞了群體和個(gè)體發(fā)育的平衡關(guān)系，而且獲得最大的籽粒產(chǎn)量的種植密度低于獲得最大生物產(chǎn)量的種植密度［20］。種植密度對(duì)作物的產(chǎn)量有著兩面性，若種植密度過(guò)高，單位面積與養(yǎng)分會(huì)影響植株的發(fā)育，間隔過(guò)密還會(huì)影響植株的光合作用，從而降低單株植株的產(chǎn)量；密度過(guò)小，造成生育前期基本苗過(guò)少不易形成大群體，影響鮮草、干草總產(chǎn)量。

3.2 種植密度對(duì)全株大麥青貯前后營(yíng)養(yǎng)成分的影響

本研究發(fā)現(xiàn)，全株大麥的干物質(zhì)含量隨著種植密度的增加先降低再升高，高密度處理大麥的干物質(zhì)含量最高，可能是由于本研究在旱作條件下開展，土壤含水量有限，過(guò)高的種植密度會(huì)使單株大麥吸收的水分降低從而導(dǎo)致干物質(zhì)含量增加。Dragicevic等［21］研究發(fā)現(xiàn)在較高的種植密度下，玉米產(chǎn)量和干物質(zhì)含量在一定程度上有所增加，這與本研究相一致。然而，F(xiàn)erreira等［22］研究發(fā)現(xiàn)種植密度對(duì)青貯玉米的干物質(zhì)含量沒有影響，這可能是因?yàn)榉N植密度對(duì)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響往往受到作物種類、氣候、其他栽培因素的影響，不同的研究差異較大。

粗蛋白質(zhì)是反映飼草品質(zhì)的重要指標(biāo)。本研究發(fā)現(xiàn)種植密度的變化并未導(dǎo)致全株大麥粗蛋白質(zhì)含量的變化，這與朱永群等［9］研究結(jié)果不同，該研究認(rèn)為全株玉米的粗蛋白質(zhì)含量隨著種植密度增加而增加，飼草的飼用品質(zhì)得以提高。路海東等［23］認(rèn)為種植密度對(duì)全株玉米粗蛋白質(zhì)含量影響顯著，主要是由于種植密度導(dǎo)致玉米籽粒和莖葉比改變?cè)斐傻模衩鬃蚜I(yíng)養(yǎng)品質(zhì)顯著高于莖葉。而Agnew等［24-25］研究發(fā)現(xiàn)種植密度增加會(huì)導(dǎo)致對(duì)青貯玉米粗蛋白質(zhì)的降低，主要是因?yàn)樵趩挝幻娣e的養(yǎng)分含量以及水、溫、熱等條件相同的條件下，隨著種植密度的增加，青貯玉米所吸收的養(yǎng)分減小，導(dǎo)致粗蛋白質(zhì)含量減少。本研究發(fā)現(xiàn)，在中低種植密度條件下，全株大麥中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量差異不顯著，當(dāng)種植密度達(dá)到525 萬(wàn)株·hm-2時(shí)，全株大麥的NDF和ADF含量顯著降低，這與孫繼穎等［26］研究結(jié)果顯示相似，在一定范圍內(nèi)，隨著種植密度增加青貯玉米原料中ADF和NDF降低，飼用品質(zhì)提高，可能是在一定范圍內(nèi)，隨種植密度增加導(dǎo)致飼草葉莖比增加。

可溶性碳水化合物是乳酸菌發(fā)酵底物，青貯原料的可溶性碳水化合物含量是影響青貯能否成功的關(guān)鍵性因素，高的可溶性碳水化合物含量可以加速乳酸菌的繁殖，使pH值迅速降低，從而抑制雜菌的生長(zhǎng)［27］。一般情況下，理想的青貯原料可溶性碳水化合物含量要占干物質(zhì)的6%以上或至少占鮮重的2.5%以上［28］。本試驗(yàn)中，不同種植密度大麥原料的WSC含量分別為10.37%，8.20%和14.47%，三種密度下的WSC含量都能達(dá)到青貯原料所要求的含量；青貯45天時(shí)，它們的WSC含量分別下降為6.90%，6.60%和7.23%。本研究發(fā)現(xiàn)高種植密度下大麥原料WSC的含量最高，與馮鵬等［20］研究結(jié)果相反，該研究認(rèn)為WSC含量隨種植密度的增加而降低，這種差異的形成可能與試驗(yàn)區(qū)域氣候以及密度設(shè)置不同有關(guān)。綜合分析大麥營(yíng)養(yǎng)成分，本研究認(rèn)為在較高密度條件下，大麥青貯原料的品質(zhì)較好。

3.3 種植密度對(duì)大麥青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響

當(dāng)青貯飼料干物質(zhì)含量低于35%時(shí)，pH值為評(píng)價(jià)青貯發(fā)酵品質(zhì)的有效指標(biāo)，pH值的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)受青貯飼料干物質(zhì)影響［29］。本研究中，三個(gè)種植密度處理雖然pH值無(wú)顯著差異，但大麥青貯干物質(zhì)含量差異顯著，不同干物質(zhì)含量對(duì)應(yīng)的適宜pH值不同，禾本科草青貯干物質(zhì)含量為20%，25%和30%時(shí)其pH值分別不超過(guò)4.20，4.35和4.50認(rèn)為青貯發(fā)酵品質(zhì)較好［29］。本研究高密度處理干物質(zhì)含量為30.76%其pH值為4.50，按照上述評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，高密度處理下大麥青貯發(fā)酵品質(zhì)較好。而中、低密度處理大麥青貯飼料干物質(zhì)含量分別為26.36%和28.58%，其pH值應(yīng)該在4.35～4.50之間發(fā)酵品質(zhì)較好，而本研究中兩個(gè)處理的pH值分別為4.67和4.73遠(yuǎn)高于此范圍，綜合考慮干物質(zhì)含量與pH值，中低密度處理全株大麥青貯發(fā)酵品質(zhì)劣于高密度處理。

種植密度處理對(duì)大麥青貯乳酸、乙酸和丁酸含量影響不顯著。有機(jī)酸和pH是衡量大麥青貯發(fā)酵品質(zhì)的重要指標(biāo)。本研究發(fā)現(xiàn)高密度下青貯大麥pH值最低，乙酸含量最低，乳酸含量較高，丁酸含量也較低，在高種植密度下青貯發(fā)酵水平高，低種植密度下發(fā)酵水平最低，提高種植密度可以增強(qiáng)青貯發(fā)酵品質(zhì)。馮鵬等［20］研究發(fā)現(xiàn)中密度下pH值顯著低于其他處理（Plt;0.05），乳酸含量最高，乙酸含量最低，且未檢出丁酸，說(shuō)明中種植密度下玉米的發(fā)酵完全，青貯品質(zhì)較好，這與本研究結(jié)果有差異，可能是由于研究對(duì)象大麥和玉米在產(chǎn)量分布和營(yíng)養(yǎng)成分組成以及實(shí)驗(yàn)設(shè)置上的差異導(dǎo)致。

氨態(tài)氮與總氮的比值是評(píng)價(jià)青貯品質(zhì)的重要指標(biāo)，反映青貯過(guò)程中蛋白降解程度，該比值越高，青貯過(guò)程中蛋白降解程度越大，青貯品質(zhì)越差。本研究中，低密度處理氨態(tài)氮/總氮高達(dá)20%，為各密度處理中最高，可能是由于低密度處理大麥青貯飼料干物質(zhì)含量低于30%且pH值在各處理中為最高有關(guān)，一般情況下，青貯過(guò)程中梭菌是造成氨態(tài)氮的形成的主要原因之一，當(dāng)青貯原料含水量在低于30%時(shí)不能夠抑制梭菌的繁殖，另外梭菌為不耐酸菌，當(dāng)青貯pH值較高時(shí)，也不利于對(duì)梭菌的抑制，氨態(tài)氮/總氮（%）大于15%時(shí)，青貯品質(zhì)較差，本研究中只有高密度處理氨態(tài)氮/總氮（%）低于15%［29］。綜合干物質(zhì)含量、pH值及氨態(tài)氮/總氮（%）值，本研究在高密度處理下，大麥青貯發(fā)酵品質(zhì)最好。

本研究中，除了高密度處理大麥青貯飼料酵母菌數(shù)量顯著低于低密度處理外，種植密度處理對(duì)乳酸菌、霉菌和大腸桿菌均無(wú)顯著差異。可能是全株大麥粗蛋白質(zhì)含量高、青貯原料緩沖能值較高，在青貯過(guò)程中不添加乳酸菌的情況下，不利于pH值降低，對(duì)不良微生物抑制有限。另外，各處理乳酸菌數(shù)量均在107以上，然而青貯飼料pH值均在4.50以上，有可能該研究大麥青貯飼料中的乳酸菌以異型乳酸菌發(fā)酵為主。建議在今后的研究中對(duì)大麥原料及青貯飼料的微生物菌群結(jié)構(gòu)進(jìn)行深入研究，探討微生物群落結(jié)構(gòu)與青貯品質(zhì)的關(guān)系，以便更好地解釋大麥青貯現(xiàn)象，為生產(chǎn)提供依據(jù)。

4 結(jié)論

綜上所述，種植密度影響全株大麥產(chǎn)量、營(yíng)養(yǎng)成分及青貯品質(zhì)。種植密度在375～525 萬(wàn)株·hm-2之間，隨種植密度增加大麥干草產(chǎn)量、分蘗數(shù)及有效穗數(shù)顯著增加，當(dāng)大麥種植密度為525 萬(wàn)株·hm-2時(shí)，乳熟期刈割調(diào)制青貯飼料，青貯前后干物質(zhì)含量均在30%以上，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)及發(fā)酵品質(zhì)均優(yōu)于其他兩個(gè)種植密度處理，因此，在烏蘭察布及周邊地區(qū)大麥青貯利用時(shí)建議種植密度不低于525 萬(wàn)株·hm-2。

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（責(zé)任編輯" 彭露茜）