金華兩頭烏是中國四大名豬之一。金華兩頭烏的定義，是指列入國家級畜禽遺傳資源保護(hù)名錄的金華豬。這種豬頭部黑、臀部黑、中間白。黑色和白色之間還有黑皮白毛的灰色的暈染帶，這樣的遺傳特征至少傳承了1700多年。

金華兩頭烏具有性成熟早、繁殖能力高、耐粗飼料、皮薄骨細(xì)、肉質(zhì)鮮嫩等特性，是制作金華火腿的優(yōu)質(zhì)原材料。金華火腿獲得了首批國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志示范樣本，也是首批中歐農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志互認(rèn)產(chǎn)品。

憑借兩頭烏優(yōu)良的品質(zhì)，金華火腿在1915年獲得巴拿馬國際博覽會金獎和2015年西湖博覽會金獎。

融合化發(fā)展放大產(chǎn)業(yè)效益

創(chuàng)建金華兩頭烏產(chǎn)業(yè)品牌，主要通過如下發(fā)展方向來實(shí)現(xiàn)。

首先是以現(xiàn)代化養(yǎng)殖夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，重點(diǎn)是在標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；蜕鷳B(tài)化上做努力。規(guī)?；酿B(yǎng)殖只能通過規(guī)模養(yǎng)殖場來做，目前金華在建的最大的規(guī)模養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖能力為30萬頭。

同時(shí)，加快生態(tài)養(yǎng)殖水平的提升。養(yǎng)豬最要緊的是兩個(gè)事情、疫情防治和環(huán)境保護(hù)。我們要做到零排放、無隱患、無臭氣、減霧霾，圍繞構(gòu)建現(xiàn)代化的發(fā)展體系，加強(qiáng)農(nóng)牧統(tǒng)籌。此外，我們以精細(xì)化加工，來提升產(chǎn)品價(jià)值。一頭豬宰殺前后的價(jià)格不同，如果能夠給它做精細(xì)化的分割，就能夠極大地提升這頭豬的產(chǎn)品價(jià)值。

其次，以融合化發(fā)展，放大產(chǎn)業(yè)效益。一是形成全產(chǎn)業(yè)鏈，包括飼料、育種、養(yǎng)殖、屠宰、肉制品加工等。二是農(nóng)文旅融合。舉個(gè)例子，金華有個(gè)熊貓豬豬“豬景房”，可以和豬住在一起，年底可以領(lǐng)一頭豬回去，這個(gè)視頻播出之后，點(diǎn)擊量達(dá)到1個(gè)億。所以，農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)融合能夠讓豬產(chǎn)業(yè)放大社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。

精準(zhǔn)化營銷 塑造特色品牌

兩頭烏的營銷，應(yīng)立足浙江、覆蓋長三角、對接大灣區(qū)。借鑒歷史上明末清初的思想家、文學(xué)家張岱先生寫的《湖心亭游記》，“至味唯豬肉，金華早得名”，我們理解，最好的味道就是豬肉的味道，最好的豬肉味道就是金華兩頭烏的味道。

最后，以法制化推動金華兩頭烏產(chǎn)業(yè)發(fā)展。法制化的意思是，我們?yōu)橐活^豬、一條腿立法。12月18號，金華市委常委會已經(jīng)討論通過了《金華兩頭烏產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)條例》，已經(jīng)在審議金華火腿的產(chǎn)業(yè)立法，我們想通過法律的方式，來強(qiáng)化對金華兩頭烏剛性的保障。