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        手工塌菜饃

        2025-02-16 00:00:00能能
        家庭百事通 2025年2期
        關(guān)鍵詞:誘人紫薇面粉

        早晨,我被一股誘人的香味喚醒——手工塌菜饃的味道。

        老媽對早餐有一種儀式感。她常說:“一日之計在于晨,早餐吃得好,一天都精神?!庇谑?,當?shù)谝豢|陽光照進陽臺,她便開始在廚房忙碌。

        手工塌菜饃,是老媽的拿手好菜,也是我的最愛。制作塌菜饃的過程煩瑣而精細,老媽卻樂此不疲。她提前備好新鮮的塌菜——碧玉一般的木耳菜,葉子寬大、口感鮮嫩。老媽將其洗凈后切碎,再打入三個雞蛋,加入蔥花、姜末和適量的鹽、胡椒粉調(diào)味,攪拌均勻后備用。接著是和面,老媽將溫水慢慢倒入面粉中,她一邊倒一邊用筷子攪拌,直至面粉成絮狀,再用手把面粉揉成光滑的面團,蓋上濕布醒發(fā)片刻。

        準備就緒,老媽便開始她的“藝術(shù)創(chuàng)作”。先將醒發(fā)好的面團分成若干小劑子,搟成薄餅,再將調(diào)好的塌菜餡均勻地鋪在餅上,對折,將邊緣捏緊,如此,一個個圓滾滾、胖乎乎的塌菜饃便成形了。接著,老媽會在電餅鐺上刷一層薄油,將塌菜饃放入鍋中,小火慢煎,煎至兩面金黃,香氣四溢。

        這時,我坐在餐桌旁,眼巴巴地等著老媽的杰作出爐。隨著“?!钡囊宦暎崎_蓋子,用鏟子輕輕將三個塌菜饃鏟起,放在盤子里,那股誘人的菜香氣瞬間彌漫整個屋子,讓人垂涎欲滴。我迫不及待地拿起一個,一口咬下,外皮酥脆,內(nèi)里柔軟,塌菜的清香與調(diào)料的鮮美在口中交織,瞬間喚醒沉睡的味蕾。

        老媽端來一碗蒜汁,紅色辣椒油飄在上面,看著十分誘人。老媽告訴我,把蒜汁澆在菜饃上,吃起來別有一番風味。果不其然,澆蒜汁后,我嘗一口,味道真是不錯。蒜香和木耳菜的清香,隱隱約約還有雞蛋的味道混在一起,在口腔里跳舞,好吃得讓我停不下來。一碗黃澄澄的小米稀飯,配著我的最愛——荊芥拌黃瓜,我能一口氣干掉兩個塌菜饃。這樣吃營養(yǎng)又美味!

        老媽看著我狼吞虎咽的樣子,臉上洋溢著滿足的笑容,她說:“看你吃得這么開心,我就覺得再辛苦都值得。”這一刻,我深深地感到,老媽的快樂并不在于制作早餐本身,而在于看到家人享受美食的幸福與滿足。老媽的快樂“食”光,不僅滋養(yǎng)了我的身體,更滋養(yǎng)了我的心靈和成長,讓我在平凡的日子里,感受到家的溫暖與幸福

        我說:“感覺肚子有點撐,得下樓走一走!”老媽說:“不會吧,你在減肥嗎?才吃兩個,以前都能吃三個呢!”我拍著肚子,對她說:“你瞧,這里都是滿滿的母愛呦!我得好好消化一下這久違的幸福呢!”

        “哈哈!”老媽突然大聲笑起來,成就感滿滿地擺擺手說,“去吧,去吧,帶著母愛出門,帶著幸福散步吧!”“遵命,母上大人。”我沖她敬個禮,走出家門。

        樓下的紫薇花,嬌艷動人,雅而不俗。我想起唐代白居易的《紫薇花》:“紫薇花對紫微翁,名目雖同貌不同,獨占芳菲當夏景,不將顏色托春風?!睂τ跉w來的游子,母愛恰如炎夏美麗的紫薇花,何止是在夏天,會伴隨我的前行之路,一直到老呢!

        歲月悠悠,老媽的早餐桌成了我心中最溫暖的港灣。無論外界如何喧囂,只要回到家中,吃上一口老媽做的手工塌菜饃,那份熟悉的味道便能瞬間撫平所有的疲憊,鼓勵我砥礪前行!

        編輯|郭緒書

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