摘 要：酥梨作為一種果實(shí)鮮美、營養(yǎng)豐富的水果，一直受到廣大消費(fèi)者的喜愛。然而，隨著人們對食品安全和品質(zhì)要求的日益提高，酥梨生產(chǎn)中的質(zhì)量安全控制成為不容忽視的重要問題。針對乾縣酥梨在生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行深入分析，旨在改善果品品質(zhì)，提高生產(chǎn)效益。

關(guān)鍵詞：乾縣；酥梨；栽培技術(shù)

乾縣屬于溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，氣候溫和。年平均氣溫13.1 ℃，冬季寒冷干燥，夏季炎熱多雨。年平均降雨量573～590 mm，無霜期224 d。乾縣優(yōu)越的氣候條件適宜多種農(nóng)作物的生長，特別適合酥梨等水果的種植。

乾縣位于陜西省咸陽市，以獨(dú)特的地理環(huán)境及氣候條件孕育出優(yōu)質(zhì)的酥梨而聞名。乾縣酥梨歷史悠久，特別是泔河流域酥梨，早在盛唐時(shí)期就被譽(yù)為貢品，以其色澤黃艷、口感香脆、果汁甘甜等特點(diǎn)而備受贊譽(yù)。乾縣泔河酥梨系自然雜交種，因其優(yōu)異的品質(zhì)，已被評為國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品（圖1）。近年來，乾縣酥梨產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，種植面積不斷擴(kuò)大，種植區(qū)域主要涉及注泔鎮(zhèn)、陽洪鎮(zhèn)、陽峪鎮(zhèn)、峰陽鎮(zhèn)等4個(gè)鎮(zhèn)15個(gè)行政村，總種植面積達(dá)到2333 hm2。年產(chǎn)酥梨8.3萬t，年產(chǎn)值也相當(dāng)可觀，成為當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

1 種前準(zhǔn)備

1.1 果園選址

果園選址是酥梨種植的第一步，選址的好壞直接關(guān)系到果樹的生長和產(chǎn)量。首先，果園應(yīng)選在光照充足、通風(fēng)良好、水源充足的地方，以保證果樹能夠充分吸收陽光和水分。其次，酥梨喜歡深厚、肥沃、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)的砂壤土或壤土。pH值應(yīng)控制在6.5～7.5之間。土壤要有較好的排水性和透氣性，以保證果樹的根系發(fā)育良好，吸收養(yǎng)分和水分。此外，果園選址還應(yīng)避開污染源和有害氣體的影響，確保果樹生長環(huán)境的健康和安全。

1.2 品種選擇

因?yàn)榍h泔河酥梨系自然雜交種，特別適合當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥罈l件。因其具有果實(shí)口感好、品質(zhì)佳、產(chǎn)量高以及抗病性強(qiáng)等特點(diǎn)，栽植面積較大。

1.3 苗木培育與土壤改良

酥梨生產(chǎn)的首要環(huán)節(jié)是苗木培育。在培育過程中，應(yīng)優(yōu)先考慮適合當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境和土壤條件的良種苗，以確保酥梨生長旺盛、抗病蟲害能力強(qiáng)、產(chǎn)量高。同時(shí)，對于選定的苗木，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的檢疫，以排除攜帶病蟲害的可能性。在具體操作過程中，要選擇根系發(fā)達(dá)、無病蟲害、生長健壯的一年生苗木。苗木高度應(yīng)在50 cm以上，地徑0.6 cm以上。

土壤是酥梨生長的基礎(chǔ)，因此土壤改良對提高酥梨品質(zhì)和產(chǎn)量具有重要意義。在酥梨生產(chǎn)過程中，應(yīng)根據(jù)土壤的性質(zhì)和肥力狀況，科學(xué)施用有機(jī)肥料和無機(jī)肥料，以改善土壤結(jié)構(gòu)、提高土壤肥力、促進(jìn)根系發(fā)育。同時(shí)，還應(yīng)注意保持土壤濕潤，為酥梨生長提供良好的水分條件。

2 栽植技術(shù)

2.1 栽培方法

可以采用寬行距、窄株距的栽培方式，行距控制在4 m左右，株距控制在2 m左右。建議栽植密度為（2～3）m×（3.5～4）m，56～96 株/667 m2，通過合理密植，提高單位面積的產(chǎn)量和品質(zhì)。

2.2 定植管理

定植管理是酥梨生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在定植前，應(yīng)根據(jù)地形、氣候、土壤等條件，合理規(guī)劃和布局果園。秋砧春接建園，秋末每667 m2施腐熟農(nóng)家有機(jī)肥2500 kg，硝酸鉀復(fù)合肥50 kg，趁墑全園耕整。按2 m×3 m株行距種植杜梨等實(shí)生苗，每穴2株，回填肥土踏實(shí)，灌水覆土，扶正苗木。翌年春萌芽前，按主栽樹、授粉樹10∶1的比例，準(zhǔn)確采穗、劈枝嫁接成園[1]。

3 栽后管理

3.1 整枝修剪

整枝修剪是酥梨生產(chǎn)中的重要技術(shù)措施。通過及時(shí)清理枯枝、病株和蟲害枝，修剪樹冠形態(tài)和調(diào)整頂部結(jié)構(gòu)，可以保證酥梨樹冠的良好通透性和光照條件，從而增加有效枝條的數(shù)量和提高果實(shí)的品質(zhì)。此外，合理的修剪還有助于調(diào)節(jié)樹勢，提高酥梨的抗逆性。

酥梨樹形修剪應(yīng)以形成整齊、通透、光照均勻的樹冠為目標(biāo)，以提高光合作用效率，促進(jìn)果實(shí)的生長和發(fā)育。具體來說，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：清除枯枝、病蟲枝、交叉枝、內(nèi)膛枝等，確保主枝通風(fēng)透光；保留主干、主枝和次級(jí)枝，形成穩(wěn)定的樹冠結(jié)構(gòu)；適當(dāng)短截枝條，促進(jìn)新梢生長；修剪后及時(shí)涂抹傷口處理劑，防止感染和腐爛。

3.2 灌溉排水與施肥管理

3.2.1 灌溉排水 灌溉排水是促進(jìn)酥梨生長和提升品質(zhì)的重要措施。在酥梨生產(chǎn)過程中，應(yīng)建立科學(xué)的灌溉系統(tǒng)，合理安排灌溉時(shí)間和水量，以確保酥梨得到充足的水分供應(yīng)。應(yīng)在每次施肥后及時(shí)澆水，一般分為四個(gè)階段，萌芽水、生長水、膨大水和封凍水。萌芽水一般在萌芽前的 3～5 d，成長水一般是在新梢快速生長期，膨大水一般在5月中旬，封凍水一般在11月上旬。另外要注意觀察，在土壤的含水量低于 15%時(shí)，要及時(shí)給梨園補(bǔ)充水分[2]。同時(shí)，還應(yīng)注意排水問題，避免果園積水導(dǎo)致根系腐爛和病蟲害滋生。

3.2.2 施肥管理 施肥管理是酥梨生產(chǎn)中的另一個(gè)重要環(huán)節(jié)。在酥梨的生長過程中，應(yīng)根據(jù)其生長階段和營養(yǎng)需求，科學(xué)配比施用有機(jī)肥和無機(jī)肥，確保酥梨獲得足夠的養(yǎng)分供應(yīng)。同時(shí)，還應(yīng)注重施肥的方式和時(shí)間，避免對酥梨的生長和品質(zhì)造成負(fù)面影響。

酥梨要注意科學(xué)施肥，根據(jù)不同生長期的需求，應(yīng)農(nóng)家有機(jī)肥、化肥、微肥相結(jié)合，合理施用有機(jī)肥，以及氮、磷、鉀等營養(yǎng)元素。一般來說，秋冬季淺耕施基肥，夏季追肥，秋季追施采后肥。施肥量應(yīng)根據(jù)土壤肥力、樹齡、樹勢、產(chǎn)量等因素綜合考慮，不宜過量（圖2）。

果實(shí)采收后，施入充足的農(nóng)家有機(jī)肥，每kg果實(shí)施1～1.5 kg有機(jī)糞肥，盛果期667 m2施基肥不少于3000 kg，確保基肥施肥量達(dá)到全年氮肥總量的40%、磷肥的80%、鉀肥的20%。每年10月份與深翻改土同時(shí)進(jìn)行，這個(gè)時(shí)候是梨樹根系生長的高峰期，傷根愈合快，肥料容易被果樹吸收利用。追肥在花芽分化期、果實(shí)膨大期。花芽分化前追肥以鉀肥為主，氮、磷、鉀混合使用，一般每株施磷酸二銨1～1.5 kg、硫酸鉀0.5 kg或果樹專用肥1.5～2 kg，促進(jìn)新梢生長和花芽形成。果實(shí)膨大肥，以施鉀肥為主，一般每株施低氮、低磷、高鉀果樹復(fù)合肥1～2 kg，可以提高果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量[2]。

3.3 花果管理

花果管理是保證果品品質(zhì)的重要手段。酥梨的坐果率較高，要注意疏花疏果，疏花是在花蕾分離到花落期間進(jìn)行，每20 cm左右留1個(gè)花序，每個(gè)花序留2～3朵花。疏果在盛花后15～25 d進(jìn)行，疏除畸形果、病蟲果，每個(gè)花序留1個(gè)大中果，以達(dá)到合理負(fù)載、提高品質(zhì)的目的。

3.4 病蟲害防治

病蟲害防治是酥梨生產(chǎn)中的一項(xiàng)重要任務(wù)。在酥梨栽培過程中常見的病蟲害有白粉病、黑星病、炭疽?。▓D3）、蚜蟲、螟蟲等。應(yīng)采取綜合防治措施，如清除病蟲源、加強(qiáng)田間管理、選用抗病蟲品種、噴灑藥劑等。特別是在果實(shí)成熟期，應(yīng)注意防止果蠅、蜜蜂等蜜源昆蟲對果實(shí)的危害。

在生產(chǎn)過程中，應(yīng)采用綠色防治方法，如生物防治、物理防治和化學(xué)防治相結(jié)合的手段，對病蟲害進(jìn)行及時(shí)監(jiān)測和防治。同時(shí)，還應(yīng)加強(qiáng)果園管理，提高酥梨樹體的抗逆性，減少病蟲害的發(fā)生。

4 適時(shí)采收

在采摘時(shí)，要根據(jù)果實(shí)著色、硬度、可溶性固形物含量等指標(biāo)確定采收時(shí)機(jī)。一般在9月下旬至10月上旬采收。一般采用人工采收的方式，輕拿輕放，避免損傷果實(shí)。采摘后，應(yīng)對酥梨進(jìn)行清洗、分級(jí)、包裝和貯存等處理，確保酥梨在運(yùn)輸和貯存過程中保持良好的品質(zhì)和口感（圖4）。

5 結(jié)束語

乾縣酥梨以其獨(dú)特的品種特點(diǎn)在市場中占有十分重要的地位，酥梨種植憑借得天獨(dú)厚的地理和氣候條件，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐闹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。近年來，通過制定酥梨生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化栽植管理、水肥管理、整形修剪、病蟲害防治等技術(shù)，有效提高酥梨的品質(zhì)和安全性，推動(dòng)酥梨產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收和鄉(xiāng)村振興作出更大貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)

[1] 王瑋. 甘肅涇川早酥梨生產(chǎn)管理技術(shù)[J]. 果樹實(shí)用技術(shù)與信息，2017（2）：8-10.

[2] 魏欣榮；何輝. 咸陽酥梨優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)[J]. 果農(nóng)之友，2023（8）：10-12.