摘要：本文通過(guò)分析玉米發(fā)酵飼料的化學(xué)和營(yíng)養(yǎng)成分，研究中國(guó)在推動(dòng)秸稈飼料化進(jìn)程的現(xiàn)狀及實(shí)際養(yǎng)殖應(yīng)用的優(yōu)缺點(diǎn)，目的在繼續(xù)提升玉米秸稈回收利用基礎(chǔ)上，在改善生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)鄉(xiāng)村宜居、增加農(nóng)民收入等民生工程方面發(fā)揮更大的作用。

關(guān)鍵詞：玉米秸稈；發(fā)酵；飼料

中圖分類(lèi)號(hào)：S816.6文獻(xiàn)標(biāo)志碼：ADOI編碼：10.3969/j.issn.1674-4977.2025.01.060

在中國(guó)，每年農(nóng)作物秸稈產(chǎn)量可達(dá)9.84億噸，而玉米秸稈占70%以上。這么龐大的玉米秸稈資源給農(nóng)村生產(chǎn)活動(dòng)帶來(lái)了諸多的影響，例如秸稈焚燒造成的山林著火和環(huán)境污染，導(dǎo)致“雙碳”值超標(biāo)；秸稈的亂堆亂放，影響村容村貌，最重要的就是玉米秸稈的低效使用造成極大的資源浪費(fèi)。不過(guò)，隨著青貯、發(fā)酵等微生物技術(shù)的日益成熟，助推了玉米秸稈飼料化進(jìn)程，提升了玉米秸稈回收利用率，并在改善生態(tài)環(huán)境，降低養(yǎng)殖成本，促進(jìn)鄉(xiāng)村宜居、增加農(nóng)民收入等方面都發(fā)揮著重要作用。

1玉米秸稈的化學(xué)和營(yíng)養(yǎng)成分分析

1.1玉米秸稈的化學(xué)成分分析

玉米秸稈的化學(xué)成分主要包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等。纖維素是玉米秸稈的主要成分，占據(jù)了其總質(zhì)量的大部分。纖維素是一種復(fù)雜的多糖，由纖維素鏈組成，具有較高的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性和抗消化性。半纖維素是一種類(lèi)似纖維素的多糖，其結(jié)構(gòu)相對(duì)簡(jiǎn)單，容易被微生物降解。木質(zhì)素是一種天然的有機(jī)化合物，具有抗菌、抗氧化等生物活性。

1.2玉米秸稈的營(yíng)養(yǎng)成分分析

玉米秸稈營(yíng)養(yǎng)成分豐富，不同部位營(yíng)養(yǎng)成分有差異。其中含碳44.22%、氮0.62%、磷0.25%和鉀 1.44%，還含有鈣、鎂和硫等，有機(jī)物質(zhì)含量平均為15%，是一種非常有價(jià)值的可再生能源。玉米秸稈相對(duì)于其他小麥等農(nóng)作物秸稈，可消化養(yǎng)分達(dá)到50.13%，這也是玉米秸稈飼料化的重要原因。但玉米秸稈的粗蛋白（CP）和粗脂肪（EE）含量較低，不能很好地滿(mǎn)足反芻動(dòng)物的需求。玉米秸稈因含有較多的木質(zhì)素，不僅影響適口性，還影響了動(dòng)物對(duì)秸稈營(yíng)養(yǎng)成分的吸收轉(zhuǎn)化，在一定程度上限制了玉米秸稈的利用率。

2玉米秸稈發(fā)酵飼料的優(yōu)點(diǎn)

2.1推動(dòng)秸稈飼料化進(jìn)程，助力農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展

為了進(jìn)一步提升農(nóng)作物秸稈特別是提升玉米秸稈的利用率，我國(guó)提出了肥料化、飼料化、基料化、原料化、燃料化的“五化”模式，目前已經(jīng)基本形成以肥料化利用為主，飼料化、燃料化穩(wěn)步推進(jìn)，基料化、原料化為輔的綜合利用格局，全國(guó)農(nóng)作物秸稈綜合利用率已連續(xù)多年超過(guò)80%。隨著玉米秸稈飼料化技術(shù)的日益成熟，玉米秸稈由起初單一的青貯模式到現(xiàn)在的發(fā)酵模式，從原先的草食牲畜的粗飼料為主到現(xiàn)在的發(fā)酵飼料的多元化應(yīng)用，真正實(shí)現(xiàn)了減少農(nóng)業(yè)廢棄物的產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)資源的循環(huán)利用。有利于減少污染，改善土壤、降低“雙碳”值，促進(jìn)鄉(xiāng)村宜居，推動(dòng)綠色農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2.2推行玉米秸稈發(fā)酵飼料，助力畜牧業(yè)發(fā)展

隨著玉米秸稈發(fā)酵技術(shù)在畜牧業(yè)的地位日益提升，而玉米秸稈發(fā)酵飼料更是發(fā)酵技術(shù)的代表產(chǎn)物。玉米秸稈發(fā)酵飼料具有豐富的纖維素和半纖維素，可以提供家畜所需的纖維素和能量，促進(jìn)家畜的消化吸收，提升飼料的轉(zhuǎn)化率。玉米秸稈發(fā)酵飼料還具有較高的粗蛋白含量，滿(mǎn)足家畜生長(zhǎng)發(fā)育的需要。在畜牧業(yè)飼料方面，秸稈飼料化可以有效提高糧食生產(chǎn)的綜合經(jīng)濟(jì)效益，不僅可以減輕人畜爭(zhēng)糧的問(wèn)題，還可以減少苜蓿和燕麥等粗飼料進(jìn)口量，具有重要的戰(zhàn)略意義。

2.3提升適口性，有效緩解畜牧業(yè)人畜爭(zhēng)糧的局面

遼寧畜牧部門(mén)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：畜牧業(yè)可分為以豬、雞等為主的耗糧型畜牧業(yè)和以牛、羊、驢、鹿等為主的節(jié)糧型畜牧業(yè)。在推進(jìn)玉米秸稈發(fā)酵飼料的同時(shí)，也帶動(dòng)發(fā)展草食畜牧業(yè)，將秸稈轉(zhuǎn)化為肉奶，按照秸稈與糧食4∶1的比例換算，遼寧省每年可節(jié)約糧食200萬(wàn)噸以上。在河北、吉林、山東等地進(jìn)行大量的發(fā)酵秸稈實(shí)際應(yīng)用，證明秸稈發(fā)酵技術(shù)在牛、羊、豬、鵝等牲畜養(yǎng)殖上均取得了顯著效果。最顯著的特點(diǎn)是，在全價(jià)料中的玉米等能量原料占比下降了20%～35%，豆餅粉等蛋白原料占比下降了40%～85%的情況下，可以達(dá)到與原配合全價(jià)飼料相同的飼喂效果。而且養(yǎng)豬的喂料比下降了30%，養(yǎng)牛的喂料比下降了50%，大幅緩解人畜爭(zhēng)糧的問(wèn)題。

2.4助力鄉(xiāng)村振興，增加農(nóng)民收入

鄉(xiāng)村振興不僅是村域經(jīng)濟(jì)振興和生態(tài)振興，農(nóng)民增收更是重要任務(wù)。首先，采用過(guò)腹還田方式，從側(cè)面幫助農(nóng)民增收，秸稈發(fā)酵飼料提高牲畜的消化率，促進(jìn)了家畜的健康成長(zhǎng)，同時(shí)，通過(guò)過(guò)腹還田，可增加土壤肥力，提高農(nóng)作物種植效益，促進(jìn)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展。其次，擴(kuò)大玉米秸稈回收和儲(chǔ)運(yùn)規(guī)模，直接幫助農(nóng)民增收。各級(jí)政府充分調(diào)動(dòng)農(nóng)民積極性，參與到秸稈收儲(chǔ)運(yùn)的體系中，為秸稈綜合利用企業(yè)提供原料支持。按秸稈產(chǎn)地合理區(qū)域半徑的就近就地利用原則，建立健全政府推動(dòng)、秸稈利用企業(yè)和收儲(chǔ)組織為軸心、專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織參與、市場(chǎng)化運(yùn)作的專(zhuān)業(yè)化規(guī)?；斩捠諆?chǔ)運(yùn)體系模式，讓農(nóng)民真正從中獲得相應(yīng)的收入，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興事業(yè)發(fā)展。

3玉米秸稈發(fā)酵飼料的缺點(diǎn)

3.1飼料成本較高

玉米秸稈發(fā)酵飼料的制備過(guò)程相對(duì)復(fù)雜，需要進(jìn)行發(fā)酵處理和后續(xù)的干燥等工序，這些工序都需要耗費(fèi)一定的人力、物力和財(cái)力，導(dǎo)致飼料成本相對(duì)較高。

3.2營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較低

相比于傳統(tǒng)的飼料原料，玉米秸稈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較低。玉米秸稈中的纖維素含量較高，而蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量較低，因此在養(yǎng)豬過(guò)程中，需要通過(guò)其他飼料原料的補(bǔ)充來(lái)滿(mǎn)足豬只的營(yíng)養(yǎng)需求。

3.3消化率較低

由于玉米秸稈中的纖維素含量較高，豬對(duì)其消化利用率較低。纖維素的消化需要一定的時(shí)間和酶的參與，而豬只的消化系統(tǒng)相對(duì)較短，無(wú)法充分消化利用玉米秸稈中的纖維素，導(dǎo)致飼料的利用率較低。

3.4飼料適口性差

玉米秸稈發(fā)酵飼料的口感相對(duì)較差，豬對(duì)其的接受度較低。由于玉米秸稈的纖維較為粗糙，口感較差，豬只在食用時(shí)容易產(chǎn)生厭食情況，影響其正常的飼料攝入量。

4玉米秸稈發(fā)酵飼料的發(fā)展前景

盡管玉米秸稈發(fā)酵飼料存在以上的優(yōu)缺點(diǎn)，但其仍然具有一定的發(fā)展前景。隨著科技的進(jìn)步和技術(shù)的不斷創(chuàng)新，可以通過(guò)改進(jìn)發(fā)酵工藝和添加適宜的飼料添加劑來(lái)提高玉米秸稈發(fā)酵飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和消化利用率。此外，玉米秸稈作為一種豐富的農(nóng)副產(chǎn)品，其資源豐富、價(jià)格相對(duì)低廉，可以有效地解決飼料原料的供應(yīng)問(wèn)題，降低養(yǎng)殖成本。因此，玉米秸稈發(fā)酵飼料在養(yǎng)殖行業(yè)的應(yīng)用前景廣闊。

4.1玉米秸稈資源豐富

玉米秸稈作為一種豐富的農(nóng)副產(chǎn)品資源，其發(fā)酵飼料的利用具有廣闊的市場(chǎng)前景。隨著養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)飼料的需求量也在不斷增加，而玉米秸稈發(fā)酵飼料作為一種低成本、高效益的飼料替代品，具有很大的潛力和市場(chǎng)空間。

4.2玉米秸稈發(fā)酵飼料實(shí)現(xiàn)了變廢為寶

玉米秸稈發(fā)酵飼料的應(yīng)用可以有效解決農(nóng)業(yè)廢棄物的處理問(wèn)題。玉米秸稈作為農(nóng)作物的副產(chǎn)品，如果不加以處理和利用，會(huì)對(duì)環(huán)境造成一定的污染和浪費(fèi)。而通過(guò)發(fā)酵處理后，玉米秸稈可以轉(zhuǎn)化為高效的飼料，不僅能夠減少農(nóng)業(yè)廢棄物的排放，還能夠提高資源利用效率，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

4.3玉米秸稈發(fā)酵飼料在養(yǎng)殖業(yè)發(fā)揮重要作用

玉米秸稈發(fā)酵飼料的應(yīng)用還可以提高養(yǎng)殖行業(yè)的生產(chǎn)效益。發(fā)酵處理后的玉米秸稈具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和消化率，能夠提供更多的能量和蛋白質(zhì)，有助于提高牲畜的生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化率。同時(shí)，玉米秸稈發(fā)酵飼料還具有改善腸道健康、增強(qiáng)免疫力等功能，能夠降低疾病發(fā)生率，減少養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖戶(hù)的經(jīng)濟(jì)效益。

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作者簡(jiǎn)介

馬帥，男，1983年出生，高級(jí)獸醫(yī)師，學(xué)士，研究方向?yàn)樾螽a(chǎn)品綠色健康養(yǎng)殖技術(shù)及秸稈發(fā)酵等處理技術(shù)研發(fā)和推廣。

（編輯：于淼，收稿日期：2024-05-14）