在追求健康與完美身材的道路上，間歇性禁食，尤其是“16+8”減肥法（把每天吃飯的時(shí)間控制在8個(gè)小時(shí)之內(nèi)，連續(xù)16個(gè)小時(shí)保持空腹）已成為不少人熱衷的選擇。但你是否想過，這種看似有效的減肥方式，可能會(huì)給你的頭發(fā)帶來意想不到的困擾。

西湖大學(xué)的研究人員于2024年11月在Cell（《細(xì)胞》）期刊發(fā)表研究論文，研究內(nèi)容揭示了間歇性禁食會(huì)觸發(fā)組織間通訊，并抑制毛囊干細(xì)胞再生。因此，“16+8”減肥法背后可能隱藏“禿”然危機(jī)。

這項(xiàng)研究聚焦于皮膚毛囊。毛囊干細(xì)胞如同勤勞的建筑工人，驅(qū)動(dòng)毛囊經(jīng)歷生長、退化和休息的循環(huán)。毛囊周圍復(fù)雜的微環(huán)境則像幕后指揮，精準(zhǔn)調(diào)控毛囊干細(xì)胞的再生活動(dòng)。此前雖有禁食影響腸道、肌肉和造血系統(tǒng)干細(xì)胞的研究，但在皮膚等外周組織這方面的研究還存在空白。

為探究間歇性禁食對毛囊再生的影響，研究人員采用了“16+8”限時(shí)進(jìn)食和隔日禁食兩種方案。對出生60天的成年小鼠實(shí)施這種方案后發(fā)現(xiàn)，與正常飲食小鼠相比，間歇性禁食小鼠的毛發(fā)再生明顯遲緩。深入研究揭示，間歇性禁食導(dǎo)致了毛囊干細(xì)胞的死亡。

這一過程中，禁食引發(fā)了腎上腺與皮膚脂肪細(xì)胞之間的異常交流。腎上腺作為產(chǎn)生應(yīng)激激素的器官，在禁食刺激下，促使皮膚脂肪細(xì)胞釋放脂肪酸。這些脂肪酸如同搗亂分子，干擾了毛囊干細(xì)胞正常的新陳代謝，造成損傷，最終導(dǎo)致部分干細(xì)胞死亡。不過，在節(jié)食前和節(jié)食期間涂抹抗氧化霜，能夠有效防止毛發(fā)再生受阻，這表明毛囊干細(xì)胞的損傷并非不可避免。

那么，人類是否也會(huì)出現(xiàn)類似情況？研究人員將49人隨機(jī)分為間歇性禁食組和正常飲食對照組。結(jié)果顯示，禁食組毛發(fā)生長速度比對照組慢18%，分子檢測也發(fā)現(xiàn)人體可能存在與小鼠相似的作用機(jī)制。此外，研究還指出，盡管間歇性禁食為體重管理和改善代謝提供了靈活選擇，但對皮膚組織再生存在抑制作用。

從進(jìn)化角度看，在禁食狀態(tài)下，身體可能優(yōu)先保障重要核心器官，而犧牲毛發(fā)這類相對非必需組織的再生。此前也有研究表明，間歇性禁食可能促使小鼠在禁食后出現(xiàn)腸道癌前病變。這項(xiàng)研究提醒我們，雖然間歇性禁食在某些方面可能有益健康，但并非對所有組織和細(xì)胞都有積極影響。我們不應(yīng)盲目跟風(fēng)單一的減肥方案，在考慮采用間歇性禁食等減肥方式時(shí)，需謹(jǐn)慎權(quán)衡利弊，密切關(guān)注身體各組織的反應(yīng)。畢竟，環(huán)肥燕瘦，各有其美，若真要減肥，還得從科學(xué)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)入手。

不妨參考2024年10月24日聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織發(fā)布的《健康膳食的定義和要求》。健康膳食應(yīng)遵循以下四個(gè)核心原則：充分，提供充足基本營養(yǎng)，預(yù)防不足且避免過剩；平衡，能量攝入與脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)等能量來源保持平衡；適度，控制各類營養(yǎng)攝入，防止健康受損；多樣化，保證食品種類豐富多樣，確保營養(yǎng)充足并攝入有益物質(zhì)。唯有科學(xué)減肥，才能真正收獲健康與美麗。