漢hàn代dài過(guò)ɡuò年nián時(shí)shí要yào吃chī膠jiāo牙yá餳tánɡ，即jí用yònɡ麥mài芽yá、谷ɡǔ芽yá等děnɡ熬’áo制zhì成chénɡ的de糖tánɡ，口kǒu感ɡǎn軟ruǎn、黏nián、糯nuò、甜tián。古ɡǔ人rén認(rèn)rèn為wéi，吃chī了le這zhè種zhǒnɡ糖tánɡ之zhī后hòu可kě以yǐ使shǐ牙yá齒chǐ堅(jiān)jiān固ɡù。當(dāng)dānɡ一yí個(gè)ɡè人rén牙yá齒chǐ堅(jiān)jiān固ɡù，能nénɡ吃chī能nénɡ喝hē，身shēn體tǐ自zì然rán就jiù健jiàn康kānɡ了le，所suǒ以yǐ吃chī膠jiāo牙yá餳tánɡ這zhè一yì習(xí)xí俗sú寄jì托tuō了le人rén們men對(duì)duì長(zhǎng)chánɡ壽shòu的de美m(xù)ěi好hǎo愿yuàn望wànɡ。

在zài我wǒ國(guó)ɡuó，吃chī年nián夜yè飯fàn的de傳chuán統(tǒng)tǒnɡ已yǐ經(jīng)jīnɡ有yǒu兩liǎnɡ千qiān多duō年nián的de歷lì史shǐ了le，但dàn“年nián夜yè飯fàn”一yì詞cí出chū現(xiàn)xiàn的de時(shí)shí間jiān卻què很hěn晚wǎn。據(jù)jù考kǎo證zhènɡ，這zhè個(gè)ɡe詞cí最zuì早zǎo出chū現(xiàn)xiàn在zài清qīnɡ代dài蘇sū州zhōu文wén人rén顧ɡù祿lù所suǒ著zhù的de《清qīnɡ嘉jiā錄lù》中zhōnɡ：“除chú夜yè，家jiā庭tínɡ舉jǔ宴yàn，長(zhǎng)zhǎnɡ幼yòu咸xián集jí，多duō作zuò吉jí利lì語(yǔ)yǔ。名mínɡ曰yuē‘年nián夜yè飯fàn’，俗sú呼hū‘合hé家jiā歡huān’?！?/p>

唐tánɡ代dài時(shí)shí，人rén們men會(huì)huì在zài元yuán宵xiāo節(jié)jié這zhè天tiān吃chī面miàn蠶cán和hé油yóu錘chuí。其qí中zhōnɡ油yóu錘chuí的de做zuò法fǎ是shì先xiān把bǎ餡xiàn塞sāi入rù糯nuò米mǐ團(tuán)tuán中zhōnɡ，然rán后hòu把bǎ糯nuò米mǐ團(tuán)tuán放fànɡ入rù水shuǐ中zhōnɡ煮zhǔ熟shú，再zài將jiānɡ其qí放fànɡ入rù油yóu鍋ɡuō里lǐ炸zhá至zhì色sè澤zé金jīn黃huánɡ。做zuò好hǎo的de油yóu錘chuí表biǎo皮pí薄báo脆cuì清qīnɡ香xiānɡ，內(nèi)nèi里lǐ軟ruǎn彈tán香xiānɡ甜tián，口kǒu感ɡǎn類(lèi)lèi似sì于yú今jīn天tiān的de油yóu炸zhá糕ɡāo或huò油yóu炸zhá元yuán宵xiāo。

《三sān國(guó)ɡuó演yǎn義yì》《水shuǐ滸hǔ傳zhuàn》里lǐ都dōu把bǎ春chūn節(jié)jié稱(chēng)chēnɡ為wéi“元yuán旦dàn”，《紅hónɡ樓lóu夢(mèng)mènɡ》里lǐ把bǎ春chūn節(jié)jié叫jiào“年nián”，《西xī游yóu記jì》中zhōnɡ則zé稱(chēng)chēnɡ春chūn節(jié)jié為wéi“元yuán日rì”。