阿根廷統(tǒng)計(jì)和人口普查總局的數(shù)據(jù)顯示，布宜諾斯艾利斯有2800多家咖啡館。這些咖啡館每天為顧客供應(yīng)數(shù)萬(wàn)杯咖啡。一杯咖啡大約需要使用七克咖啡粉，其中只有一克能隨著水一起進(jìn)入杯中，其余的六克都是廢渣。于是，咖啡渣在每家咖啡館的垃圾袋中越積越多。廚余垃圾占城市垃圾總量的一半，每家咖啡館平均每天要扔掉五千克的咖啡渣。

創(chuàng)辦了埃迪莫生物材料公司的卡米拉·格林斯坦說(shuō)：“我一直在研究生物材料，學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)。我分析了馬黛茶葉的成分，但人們一般在家里飲用馬黛茶，因此茶渣很難回收。后來(lái)我開(kāi)始關(guān)注身邊有什么可利用的廢棄物。我發(fā)現(xiàn)周?chē)泻芏嗖宛^和咖啡館。由此，我萌生了用咖啡渣制作杯子的想法。我們希望能減少使用一次性塑料杯，因?yàn)樗鼈兗炔豢山到猓矡o(wú)法回收利用?！?/p>

如今，該公司這款名為“沉淀”的環(huán)保杯已經(jīng)出現(xiàn)在一些咖啡館的貨架上。它由淀粉和咖啡渣加工而成，不含石油衍生成分，可以完全自然降解。

“我們把咖啡館提供的咖啡渣烘干，然后儲(chǔ)存起來(lái)。這些咖啡渣與一種生物基配方混合可以形成大顆粒。將顆粒放入機(jī)器中加熱、加壓，然后用模具壓制成杯子?！彼a(bǔ)充道，“我們延長(zhǎng)了咖啡渣的壽命。”

目前，該公司與布宜諾斯艾利斯11家咖啡館建立了合作，其中幾家還協(xié)助測(cè)試產(chǎn)品，提供反饋意見(jiàn)以便改進(jìn)產(chǎn)品?！拔覀兊脑律a(chǎn)能力為4000件。如果你想做循環(huán)利用的產(chǎn)品，就需要大量回收廢棄物，這樣才能對(duì)環(huán)境產(chǎn)生積極影響。我們想讓食物廢渣以另一種形式重新回到餐桌上。”格林斯坦說(shuō)。

咖啡渣可以用來(lái)堆肥，但在城市絕大多數(shù)的咖啡館里，夜晚打烊后，咖啡渣就會(huì)被裝袋扔進(jìn)垃圾桶，送往大型垃圾填埋場(chǎng)?！叭藗儜?yīng)該明白怎么才能更好地管理廢棄物。并不是所有的有機(jī)垃圾最終都會(huì)被送到對(duì)的地方。如果最終被填埋，這些垃圾會(huì)釋放氣體、造成污染?！彼偨Y(jié)道，“解決方案不止一種。我們可以堆肥一部分，回收一部分，再循環(huán)利用一部分，以減少塑料垃圾的產(chǎn)生。我們必須找到一種平衡?！?/p>

| 果殼制作的餐具 |

“有機(jī)餐具頌歌”是一場(chǎng)號(hào)召利用有機(jī)廢棄物替換一次性塑料制品的行動(dòng)。行動(dòng)發(fā)起人胡莉安娜·坎帕奈利當(dāng)時(shí)就讀于布宜諾斯艾利斯大學(xué)的工業(yè)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)，她和同學(xué)們都為大型活動(dòng)中產(chǎn)生的大量一次性垃圾感到擔(dān)憂。

該行動(dòng)的雛形只是一篇論文，最終卻成功蛻變成一家公司，該公司負(fù)責(zé)把廚余廢棄物（咖啡殼、土豆皮等）加工成一次性餐具（碗和盤(pán)子），目前已達(dá)到半工業(yè)生產(chǎn)規(guī)模。企業(yè)正在擴(kuò)展產(chǎn)品門(mén)類(lèi)，生產(chǎn)刀叉和攪拌棒。

坎帕奈利說(shuō)：“我們也加工蘋(píng)果漿和歐芹桿。我們?cè)敢馀c任何產(chǎn)出有機(jī)廢棄物的生產(chǎn)商合作，因?yàn)榇蟛糠钟袡C(jī)廢棄物最終都會(huì)被扔進(jìn)垃圾桶，而不是用于堆肥。通過(guò)合作，我們就能確保它們有好的歸宿。我們不使用塑料、樹(shù)脂或任何造成污染的東西。材料會(huì)被壓縮和密封，就像被華夫餅機(jī)按壓定型。我們?cè)诩訜峒訅簵l件下對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行干燥，最后烘烤完成封固。”如何提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、降低生產(chǎn)成本是這類(lèi)項(xiàng)目面臨的巨大挑戰(zhàn)。她說(shuō)：“如果我們能獲得規(guī)模生產(chǎn)所需的投資，就能在成本上與其他進(jìn)口的一次性產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)。我們的目標(biāo)是每月生產(chǎn)8萬(wàn)個(gè)餐盤(pán)?！?坎帕奈利對(duì)此斗志滿滿，但同時(shí)也認(rèn)為政府部門(mén)應(yīng)該采取行動(dòng)對(duì)一次性塑料制品的使用進(jìn)行約束。

| 對(duì)有機(jī)廢棄物進(jìn)行分級(jí) |

“廢棄物銀行”基金會(huì)五年來(lái)一直致力于處理住宅和大型商戶產(chǎn)生的有機(jī)廢棄物。該基金會(huì)的項(xiàng)目主任圣地亞哥·特雷霍說(shuō)：“沒(méi)有人關(guān)心有機(jī)廢棄物，因?yàn)樗鼈儠?huì)排放廢氣造成外部污染，分解后還會(huì)產(chǎn)生病媒。我們的目標(biāo)應(yīng)該是對(duì)有機(jī)廢棄物進(jìn)行分級(jí)處理?！?/p>

特雷霍稱(chēng)這種分級(jí)制度為“金字塔”，目的是對(duì)廢棄物進(jìn)行最佳利用?！鞍堰€能吃的東西直接拿去堆肥是沒(méi)有必要的，將其用作動(dòng)物飼料才是首選，然后再考慮堆肥和生物降解。在阿根廷，很少有地方會(huì)對(duì)有機(jī)廢棄物進(jìn)行分類(lèi)?！彼f(shuō)。

咖啡渣環(huán)保杯和果殼制餐具是正確處理廢棄物的兩個(gè)很好的案例?！安贿^(guò)，這些做法最大的問(wèn)題是成本，這是起決定性作用的因素。因此，我們必須與廢棄物生產(chǎn)回收鏈條上的每一環(huán)都結(jié)成聯(lián)盟?！碧乩谆粞a(bǔ)充道。

格林斯坦用一個(gè)圓形圖像來(lái)解釋產(chǎn)品的價(jià)值重估。她說(shuō)：“廢渣變成了一個(gè)杯子。在某種程度上，這是咖啡向咖啡的回歸。你也可以想想如何讓葡萄酒渣向葡萄酒回歸。任何事物的發(fā)展都需要時(shí)間，在阿根廷這樣一個(gè)充滿不確定性的國(guó)家更是如此。如果真的能達(dá)成這種正向循環(huán)，那該有多好。”

編輯：馬果娜