摘要：為了探討播種期對油菜品質(zhì)性狀的影響，為早熟高品質(zhì)菜籽油原料的生產(chǎn)提供參考，以早熟油菜品種萬油410為試驗材料開展了不同播種期處理試驗。結(jié)果表明：播種期對萬油410的品質(zhì)有極顯著影響，平均芥酸含量隨著播種期的推遲而逐漸升高，在0.01%～0.62%之間，平均硫苷含量隨著播種期推遲先升高后降低，在14.21～34.46μmol/g之間，芥酸含量變化范圍在雙低油菜籽標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)；平均含油量、油酸含量、亞麻酸含量均隨著播種期的推遲先升高后降低，分別在42.17%～46.59%、49.21%～58.20%、8.34%～13.27%之間；平均蛋白質(zhì)含量和亞油酸含量隨著播種期的推遲先降低后升高，分別在21.04%～25.22%、16.31%～19.47%之間；萬油410在10月20左右播種可以獲得較為理想的品質(zhì)性狀，此時芥酸含量為0.40%，硫苷含量為18.72μmol/g，含油量為46.59%，油酸含量為58.20%，亞麻酸含量為13.27%，蛋白質(zhì)含量為21.04%，亞油酸含量為16.31%。適宜的播種期可為萬油410在重慶萬州及類似地區(qū)的大面積推廣奠定基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：早熟油菜；萬油410；播種期；品質(zhì)性狀

The Effect of Sowing Time on the Quality Traits of

Early Maturing Rapeseed Variety Wanyou 410

HE Chenglong ZENG Chuan YIN Lu XU Hongzhi TANG Yuqin

HUANG Yong XIANG Sirou CHEN Jiguang HE Lihua

（1Wanzhou District Agricultural Technology and Machinery Extension Center，Wanzhou 404001，Chongqing；2Chongqing Three Gorges University，Chongqing Three Gorges Academy of Agricultural Sciences，Wanzhou 404155，Chongqing）

油菜是我國主要的油料作物，常年種植面積在667萬hm2左右，總產(chǎn)量1500萬t，占國產(chǎn)食用植物油的40%以上，但我國食用油自給率大約為30%，主要進(jìn)口來源為加拿大[1-3]。自給率低，且進(jìn)口來源單一對我國食用油供給安全造成較大威脅。提高食用油產(chǎn)量的主要途徑是增加面積和單產(chǎn)，種植冬油菜可以充分利用秋冬季節(jié)的光熱資源，不與水稻、玉米等夏季主要糧食作物爭地，因此擴大冬油菜種植面積是提高我國食用油供給率的重要途徑[1]。早熟油菜品種生育期短，有利于充分緩解與夏糧作物之間的茬口矛盾，從而為開發(fā)利用冬閑田、擴大油菜生產(chǎn)提供支撐[4-5]。雙低油菜的芥酸、棕櫚酸等飽和脂肪酸含量低，油酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸含量豐富，同時餅粕中的硫苷含量低、蛋白質(zhì)含量高，是高品質(zhì)菜籽油的理想原料。除品種自身的遺傳特性外，栽培措施也對油菜的品質(zhì)具有較大影響。本研究通過設(shè)置不同的播種期處理，探究播種期對早熟雙低油菜品種萬油410品質(zhì)性狀的影響，以期為早熟高品質(zhì)菜籽油原料的生產(chǎn)應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 供試材料 供試材料為早熟油菜品種萬油410，該品種由重慶三峽學(xué)院重慶三峽農(nóng)業(yè)科學(xué)院提供，登記編號GPD油菜（2022）500296。萬油410為甘藍(lán)型常規(guī)種，生育期194d，9月中旬直播可在次年4月10日左右成熟；芥酸含量0.036%，硫苷含量13.63μmol/g，含油量45.56%，飽和脂肪酸含量6.96%，油酸含量58.20%，亞油酸含量19.80%，亞麻酸含量13.60%；被重慶市農(nóng)作物品種審定委員會推薦為重慶市2023-2024年度油菜主導(dǎo)品種，在重慶市大規(guī)模推廣應(yīng)用。

1.2 試驗地點 試驗地點位于重慶市萬州區(qū)甘寧鎮(zhèn)南橋村重慶三峽學(xué)院重慶三峽農(nóng)業(yè)科學(xué)院油菜試驗地，海拔328m，位于30.40°N，108.14°E。試驗地土壤為黃棕壤，前茬作物為大豆。土壤的pH值為7.1，有機質(zhì)含量12.8g/kg，堿解氮含量50.5mg/kg，有效磷含量14.1mg/kg，速效鉀含量99.3mg/kg。

1.3 試驗設(shè)計 試驗設(shè)計6個播種期處理，每個播種期間隔15d，分別為9月5日（處理B1）、9月20日（處理B2）、10月5日（處理B3）、10月20日（處理B4）、11月4日（處理B5）、11月19日（處理B6）。采用隨機區(qū)組設(shè)計，3次重復(fù)，小區(qū)面積20m2。各播種期處理每667m2的用種量均為300g，底肥施復(fù)合肥（N-P2O5-K2O=25-7-8）20kg，由湖北宜施壯農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)，播種時與種子混勻一起施用。試驗連續(xù)開展2年，分別為2020年9月至2021年5月和2021年9月至2022年5月，使用每個重復(fù)的2年平均值進(jìn)行統(tǒng)計分析。

1.4 測定項目與方法 根據(jù)不同處理的成熟期按試驗小區(qū)分別收獲油菜籽，采用丹麥福斯公司生產(chǎn)的DS2500近紅外分析儀分別測定每個試驗小區(qū)油菜籽的芥酸含量、硫苷含量、蛋白質(zhì)含量、含油量、油酸含量、亞油酸含量、亞麻酸含量。試驗數(shù)據(jù)采用Excel進(jìn)行處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 播種期對芥酸含量的影響 由表1可知，不同播種期處理對萬油410芥酸含量的影響達(dá)到極顯著水平，整體上平均芥酸含量隨著播種期的推遲而增加，變化范圍為0.01%～0.62%，均在雙低油菜籽標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)（≤1%）；處理B1～B3的平均芥酸含量分別為0.04%、0.01%、0.05%，3個處理間差異不顯著；處理B4～B6的平均芥酸含量極顯著升高，分別為0.40%、0.54%、0.62%，3個處理間未達(dá)極顯著差異，但處理B6顯著高于處理B4。

2.2 播種期對硫苷含量的影響 由表2可知，不同播種期處理對萬油410硫苷含量的影響達(dá)到極顯著水平，隨著播種期的推遲，平均硫苷含量呈現(xiàn)出先增加后降低的趨勢，變化范圍為14.21～34.46μmol/g，除處理B5外均在雙低油菜籽標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)（≤30μmol/g）；處理B1～B4的平均硫苷含量分別為14.21μmol/g、15.99μmol/g、16.68μmol/g、18.72μmol/g，4個處理間差異未達(dá)極顯著水平，但處理B4顯著高于處理B1；處理B5的平均硫苷含量極顯著高于其余處理，達(dá)到34.46μmol/g；處理B6的平均硫苷含量居第2位，為23.71μmol/g，顯著高于處理B1～B4。

2.3 播種期對蛋白質(zhì)含量的影響 由表3可知，不同播種期處理對萬油410蛋白質(zhì)含量的影響達(dá)到極顯著水平，隨播種期的推遲，平均蛋白質(zhì)含量整體上呈現(xiàn)先降低后升高的趨勢，變化范圍為21.04%～

25.22%；處理B4的平均蛋白質(zhì)含量最低，處理B6最高；處理B1平均蛋白質(zhì)含量為24.76%，居第2位，與處理B6間差異不顯著，但極顯著高于處理B2～B4。

2.4 播種期對含油量的影響 由表4可知，不同播種期處理對萬油410含油量的影響達(dá)到極顯著水平，隨著播種期的推遲，平均含油量表現(xiàn)出先增加后降低的趨勢，變化范圍為42.17%～46.59%；處理B4的平均含油量最高，處理B6最低；處理B3的平均含油量為45.34%，居第2位，與處理B4間差異未達(dá)極顯著水平，但顯著低于處理B4，2個處理均極顯著高于其余處理。

2.5 播種期對油酸含量的影響 由表5可知，不同播種期處理對萬油410油酸含量的影響達(dá)到極顯著水平，隨著播種期推遲，平均油酸含量表現(xiàn)出先增加后降低的趨勢，變化范圍為49.21%～58.20%；處理B4平均油酸含量最高，處理B6最低；處理B5平均油酸含量為53.53%，居第2位，極顯著低于處理B4，且2個處理均極顯著高于其余處理，處理B1～B3間差異不顯著。

2.6 播種期對亞油酸含量的影響 由表6可知，不同播種期處理對萬油410亞油酸含量的影響達(dá)到極顯著水平，隨著播種期的推遲，萬油410的平均亞油酸含量表現(xiàn)出先降低后升高的趨勢，變化范圍為16.31%～19.47%；處理B4平均亞油酸含量最低，處理B1亞油酸含量最高；處理B1～B3、B6的平均亞油酸含量分別為19.47%、19.02%、18.69%、18.71%，極顯著高于處理B4，但4個處理間無顯著差異。

2.7 播種期對亞麻酸含量的影響 由表7可知，不同播種期處理對萬油410亞麻酸含量的影響達(dá)到極顯著水平，隨著播種期的推遲，萬油410的平均亞麻酸含量表現(xiàn)出先升高后降低的趨勢，變化范圍為8.34%～13.27%；處理B4平均亞麻酸含量最高，極顯著高于除處理B3外的其余處理，處理B1最低；處理B3的平均亞麻酸含量為12.07%，居第2位，與處理B4間差異不顯著，但顯著高于其余處理。

3 結(jié)論與討論

品種、密度、施肥、播種期等栽培措施對油菜籽的品質(zhì)有較大影響。調(diào)節(jié)播種期可以改變油菜生育期的溫度、光照、水分等環(huán)境條件，進(jìn)而對油菜的生長發(fā)育進(jìn)程和物質(zhì)積累分布產(chǎn)生影響，因此選擇適當(dāng)?shù)牟シN期不僅可以緩解茬口矛盾，有利于農(nóng)事安排，還可以提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)[6-7]。研究表明，播種期對油菜含油量具有顯著影響，且含油量隨著播種期的推遲呈現(xiàn)下降的趨勢，蛋白質(zhì)含量隨播種期推遲而有所增加[7-9]。同時，也有研究表明，播種期對油菜籽粒含油量、油酸含量和亞油酸含量均無顯著影響，含油量、蛋白質(zhì)含量、油酸含量和亞油酸含量隨播種期推遲而降低，亞麻酸含量隨播種期推遲有升高的趨勢[5，10-11]。胡敏駿等[12]、蔡曉惠[13]研究認(rèn)為播種期對不同油菜品種的品質(zhì)影響差異很大，不可一概而論。本研究的播種期處理對萬油410的品質(zhì)有顯著性影響，這與前人研究結(jié)論類似，但變化趨勢有所不同，這可能是由試驗材料和環(huán)境不同所致。

本研究中芥酸含量隨著播種期的推遲而逐漸升高，硫苷含量隨著播種期推遲先升高后降低，芥酸含量變化范圍在雙低油菜籽標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)。播種期較早的前3個處理與播種期較晚的后3個處理相比芥酸含量和硫苷含量均明顯偏低，這可能與萬油410開花早，早播處理開花時其他油菜品種尚未開花，與異源油菜花期重合時間短，接受異源花粉授粉的概率低有關(guān)。本研究中含油量、油酸含量、亞麻酸含量隨著播種期的推遲而表現(xiàn)出先升高后降低的趨勢，并且均在10月20日播種（處理B4）表現(xiàn)出最高值。蛋白質(zhì)含量和亞油酸含量隨著播種期的推遲先降低后升高，均在10月20日播種表現(xiàn)出最低值。因此，綜合考慮萬油410的含油量和脂肪酸組成，建議萬油410在10月20左右播種可以獲得較為理想的品質(zhì)性狀。

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（收稿日期：2024-05-11）