摘要:“雙碳”背景下,以馬古田瓢梨包裝為設計對象,提出符合低碳經(jīng)濟發(fā)展的農(nóng)產(chǎn)品綠色包裝設計,達到提高農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)產(chǎn)品競爭力的目的。首先,通過調(diào)查問卷和專家訪談確定農(nóng)產(chǎn)品瓢梨包裝用戶需求,運用ISM-AHP和EWM方法明確消費者初始期望程度和實際關注程度;其次,運用折線圖對比期望程度滿意情況并確定包裝的迭代設計點;最后,利用procreat對農(nóng)產(chǎn)品瓢梨包裝從外包裝、內(nèi)部結構優(yōu)化和“瓢梨”標簽進行農(nóng)產(chǎn)品綠色包裝優(yōu)化設計,用戶體驗在保鮮度、便于儲存運輸、接受度、文化創(chuàng)新和技術創(chuàng)新方面得到了一定提升,為同類農(nóng)產(chǎn)品綠色包裝設計研發(fā)提供了參考。
關鍵詞:農(nóng)產(chǎn)品包裝;低碳經(jīng)濟;ISM-AHP;EWM;環(huán)保材料
中圖分類號:TB482 文獻標識碼:A
文章編號:1003-0069(2024)22-0090-05
引言
根據(jù)國務院發(fā)布的指導意見,構建健全的綠色低碳循環(huán)經(jīng)濟體系是解決我國資源環(huán)境生態(tài)問題的戰(zhàn)略要求[1]。2023 年,我國農(nóng)產(chǎn)品出口額位居全球第五,達到989.3 億美元[2],農(nóng)產(chǎn)品在消費市場中占據(jù)重要地位。研究顯示,消費者在購買農(nóng)產(chǎn)品時,在考慮滿足其需求基礎上,也會將農(nóng)產(chǎn)品包裝(色彩、文化、藝術)等因素考慮在內(nèi),但大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品包裝只具備基礎功能。因此,本文通過研究農(nóng)產(chǎn)品綠色包裝優(yōu)化設計,助力農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)提高產(chǎn)品競爭力,促進消費者形成低碳消費理念,推動經(jīng)濟向綠色、循環(huán)、低碳的方向持續(xù)健康發(fā)展。
無論是在農(nóng)產(chǎn)品包裝設計理論方面,還是模型方面,現(xiàn)有研究都提供了一定的解決思路,但是通過文獻研究發(fā)現(xiàn),大多研究在識別農(nóng)產(chǎn)品包裝設計點的過程中客觀性較弱[3-5]。在此基礎上,一些學者采用解釋結構模型等對目標受眾數(shù)據(jù)進行建模分析[6-7],例如:利用網(wǎng)絡分析法(ANP)[8]、AHP 層次分析法[9] 以及通過全生命周期分析和AEIOU 觀察法[10],雖然學者們構建了相關模型來確定包裝設計需求點,但鮮少有人對農(nóng)產(chǎn)品包裝從受眾需求主客觀權重進行對比分析。
同時,目前已有許多學者對綠色包裝材料應用從不同角度進行了研究[12-13],如曹思昱等[14]、馬勝亮等[15] 分別對冷鏈運輸包裝和可食性綠色包裝膜提出了改善措施和未來發(fā)展方向;張巍等[16] 針對不同涂料品牌的包裝進行了消費者偏好研究;袁曉寶等[17] 在可降解材料在應用方面存在的問題和改進措施等方面進行了深入探討。研究發(fā)現(xiàn)運用鋁板的導熱性與廢棄物麥子殼相結合[18]、農(nóng)產(chǎn)品紙質(zhì)包裝代替原來的塑料包裝[19] 等都可以促進低碳經(jīng)濟的發(fā)展[20-22]。這些研究為綠色包裝材料的發(fā)展和包裝設計思路提供了有益的參考,為推動綠色物流和包裝設計提供了理論基礎和實踐指導。
綜上所述,盡管以上研究從農(nóng)產(chǎn)品包裝模型和包裝材料上為農(nóng)產(chǎn)品包裝設計提供了新思路,但大多缺乏主客觀對比研究分析,因此本文基于目標受眾需求反饋,結合主客觀數(shù)據(jù)進行對比分析,從而使結果更具客觀性,為其他農(nóng)產(chǎn)品綠色包裝設計提供了一定借鑒。
本文的貢獻之處在于:第一,以河南省馬古田瓢梨包裝為切入點,通過實地調(diào)研,采用ISM-AHP 和EWM 模型確定主客觀權重,定性與定量相結合以明確農(nóng)產(chǎn)品瓢梨包裝的改進方向和設計重點。第二,在瓢梨包裝設計中依據(jù)產(chǎn)品特性引入環(huán)保材料“小麥殼”,并且結合目標受眾的需求,設計出全新的包裝盒。
一、農(nóng)產(chǎn)品綠色包裝受眾需求的風險因素識別
本文采用問卷調(diào)查與專家訪談相結合的方法確定農(nóng)產(chǎn)品瓢梨綠色包裝的受眾需求。首先,基于文獻查閱基礎上向購買瓢梨的顧客按比例發(fā)放600 份問卷,回收有效問卷580 份,問卷有效性為97%。通過對問卷數(shù)據(jù)分析構建初始受眾需求池,確定回收利用率、安全性、材料防污染率、實用性、保鮮度、便于儲存運輸、接受度、情感體驗、清潔能源支出、易用性、文化創(chuàng)新需求、技術創(chuàng)新性、固定成本13 項受眾需求。其次,邀請15 名專家(其中包括5 名對農(nóng)產(chǎn)品進行研究的專家和10 名在包裝領域工作5 年的工作者)進行專業(yè)化咨詢并且按標準打分。最后,在選取專家評分大于3.5 的消費者受眾需求基礎上求解變異系數(shù),13 項受眾需求均滿足設定的評判標準,表示所選取的受眾需求符合實際情況。
因此,本文從農(nóng)產(chǎn)品瓢梨綠色包裝所面臨環(huán)境友好型指標體系、功能性指標、顧客滿意度指標、創(chuàng)新性指標和經(jīng)濟成本指標5 個維度中識別出13 項消費者受眾需求,同時確定風險維度R=(R1,R2,R3,R4,R5)和消費者受眾需求因素Rij=(R11,R12,R13,R21,R22,R23,R31,R32,R41,R42,R51,R52,R53),如表1 所示。
二、ISM-AHP與EWM法的原理和步驟
(一)ISM-AHP 模型
1. 建立ISM 解釋結構模型
解釋結構模型(ResearchStructureModel,ISM) 是由美國J.Waffelt 教授在1973 年作為一種分析復雜社會經(jīng)濟體系中有關問題的方法。首先,通過確定目標受眾對13 項瓢梨包裝需求因素之間的直接關系建立鄰接矩陣A=(aij);接著利用布爾代數(shù)運算法則,將N=(A+E)n 判定結果表示成可達矩陣N=(mij),并運用MATLAB 軟件計算N;最后,通過對可達矩陣進行分解,找出包含因子本身及其影響因子,以及這些影響因子的影響因子構成的可達集R(Vi)、先行集A(Vi) 和共同集C(Vi)=R(Vi) ∩ A(Vi),實現(xiàn)區(qū)域劃分。接著得到L(Vi),即最高要素集,從而進行層次劃分。
2.AHP 層次分析法確定權重
在20 世紀70 年代初,美國運籌學家、匹茲堡大學教授薩蒂首次提出了層次分析法,該方法將決策相關的元素分解成目標、準則、方案等層次,并進行定性和定量分析[24],最終對這些因素進行優(yōu)先級排序。基于此,首先,環(huán)境友好型指標體系R1、功能性指標R2、顧客滿意度指標R3、創(chuàng)新性指標R4 和經(jīng)濟成本指標R5 為目標準則層,13 項受眾需求為子準則層;接著利用9 級標度法將兩兩要素之間進行比較,根據(jù)其重要程度,來確定各層級消費者對瓢梨包裝需求的判斷矩陣;最后,對判斷矩陣進行一致性檢驗。當U < 0.1 時,符合一致性檢驗要求,因此,根據(jù)計算13 項受眾需求全部符合(農(nóng)產(chǎn)品綠色包裝受眾需求進行主觀性權重總排序如表2 所示)。
(二)EWM 模型
熵權法是一種結合信息熵和權重信息的多標簽學習方法,有效應用于處理多標簽分類問題,提高分類效果和預測準確性[18]。首先,對判斷矩陣Q=(rij)n*m 進行標準化,得到標準化矩陣R;接著,根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品瓢梨綠色包裝13 項受眾需求,根由Hj=?1/tnn*∑n i=1 fij ln fij("= 1,2, … ; "= 1,2, … )計算信息熵Hj;最后,由信息熵計算13 項評價指標的權重,記為Gj,通過Gj=1-Hj/Σm j=1(1-Hj)(j=1,2,…m) 計算。
在問卷調(diào)研結果的基礎上,經(jīng)過整理得到農(nóng)產(chǎn)品13 項受眾需求滿意度評價隸屬度?;诖?,計算農(nóng)產(chǎn)品綠色包裝13 項受眾需求客觀權重如表3 所示。
三、對比分析確定農(nóng)產(chǎn)品綠色包裝迭代設計方向分析
由表2 和表3 可以分別得到消費者對農(nóng)產(chǎn)品綠色包裝13 項需求的主觀權重和客觀權重,通過折線圖將數(shù)據(jù)進行直觀可視化展示,如圖1 所示。由圖可知,以主觀性權重值為臨界參考值,包裝的安全性R12、保鮮度R22、便于儲存運輸R23、接受度R31、情感體驗R32、文化創(chuàng)新需求R41 和技術創(chuàng)新性R42,7 項消費者受眾需求的主觀權重均小于客觀權重,其他需求均在客觀權重之上。因此,本文將針對這7 項受眾需求迭代設計點對農(nóng)產(chǎn)品瓢梨包裝進行設計研究。
四、農(nóng)產(chǎn)品綠色包裝優(yōu)化設計實踐
根據(jù)上文確定消費者7 項受眾需求迭代設計點,并進一步進行調(diào)研訪談,細化目標受眾群體對農(nóng)產(chǎn)品瓢梨綠色包裝的具體需求,然后針對迭代需求進行優(yōu)化設計并運用procreat 進行設計完善。
(一)識別包裝迭代設計現(xiàn)存問題
根據(jù)前文研究,在包裝的安全性R12、保鮮度R22、便于儲存運輸R23、接受度R31、情感體驗R32、文化創(chuàng)新需求R41 和技術創(chuàng)新需求R42 7 項需求基礎上制訂訪談要點,選取50 名消費者深度訪談細化消費者對農(nóng)產(chǎn)品瓢梨綠色包裝需求,其中產(chǎn)品現(xiàn)包裝如圖2、3 所示。
1. 技術創(chuàng)新性能薄弱:目標受眾消費者表示,當前瓢梨包裝普遍采用塑料網(wǎng),這種材料難以分解且無法自行處理,尤其是在部分地區(qū)尚未全面實行垃圾分類的情況下,將會導致嚴重的環(huán)境污染問題。盡管部分地區(qū)開始探索使用環(huán)保材料如WPCS 復合材料或生物降解材料,但實際應用中面臨技術成本高、生產(chǎn)工藝復雜等問題。通過對河南省馬古田地區(qū)企業(yè)訪談,發(fā)現(xiàn)當?shù)厝狈I(yè)的包裝設計師和技術人員,這限制了包裝設計的進步,使其未能有效結合新材料和技術進行創(chuàng)新。
2. 消費者體驗和滿意度水平低:消費者普遍反映他們購買的瓢梨經(jīng)常出現(xiàn)個別變質(zhì)的問題,影響了他們的消費體驗和滿意度。瓢梨包裝目前主要采用傳統(tǒng)的塑料或簡單的紙箱,雖然能基本保護果實,但是塑料包裝不利于環(huán)保,而紙箱防護性較弱,易受潮損失。此外,現(xiàn)有設計難以適應瓢梨不同大小和品質(zhì)的需求,無法滿足市場對多樣化包裝的需求。
3. 情感體驗問題明顯,缺乏文化創(chuàng)新:經(jīng)過市場調(diào)研消費者反映,目前瓢梨包裝在色彩搭配上不夠鮮明,包裝的顏色、圖案和設計風格很難引起消費者的視覺愉悅和好奇心。同時,瓢梨包裝未能通過包裝設計講述瓢梨背后的故事或者產(chǎn)品的生態(tài)價值,缺乏設計創(chuàng)新性,以致消費者情感體驗等方面不足。
4. 接受度未滿足:經(jīng)過訪談發(fā)現(xiàn),消費者普遍關注產(chǎn)品購買等環(huán)節(jié)操作的便捷性?,F(xiàn)有包裝通常以散裝或者傳統(tǒng)包裝形式出售,不便于現(xiàn)代消費者的購買習慣,特別是那些更習慣于在線購物或便利商店購買的消費者。同時,消費者希望包裝設計能夠更好地保護果實、同時方便攜帶和送達。
(二)農(nóng)產(chǎn)品包裝優(yōu)化設計方案和實踐
根據(jù)上述研究獲得的迭代需求點提出了一種以“小麥殼”為材料的綠色包裝優(yōu)化設計方案(如圖4 所示)。優(yōu)化點主要在以下幾方面:
1.“小麥殼”新型包裝材料應用:考慮到大多數(shù)目標消費者在家中食用瓢梨后往往會丟棄塑料網(wǎng)包裝,因此使用環(huán)保材料進行包裝設計顯得尤為重要。而在河南省馬古田地區(qū)使用“小麥殼”作為瓢梨包裝材料具有顯著優(yōu)勢。首先,河南是重要的小麥種植區(qū),小麥殼作為農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品資源豐富且成本低廉,能夠有效利用本土資源;其次,小麥殼是天然的環(huán)保材料,具有良好的生物降解性,減少了包裝廢棄物對環(huán)境的負擔;最后,小麥殼具備良好的抗壓性和吸濕性,能有效保護產(chǎn)品在運輸過程中免受物理損傷的同時維持其新鮮度和優(yōu)質(zhì)品質(zhì)。
小麥殼材料的應用不僅可以提升產(chǎn)品的保護性能,還符合當?shù)氐膶嶋H地理情況,可以提升產(chǎn)品的本土特色和消費者認同感,與消費者的環(huán)保意識和市場需求緊密契合,促進可持續(xù)發(fā)展理念在產(chǎn)品包裝中的實際應用和推廣。
2. 融入特色景觀元素:對于馬古田瓢梨這類地域性農(nóng)產(chǎn)品的包裝設計而言,結合當?shù)氐奶厣幕菙U大產(chǎn)品影響力的關鍵因素之一。馬古田自古被稱為“萬畝梨園”,每當梨花盛開時形成一種花海景象,使得馬古田瓢梨包裝的藝術價值和經(jīng)濟價值可以得到雙向提升。因此,融入當?shù)氐臍v史背景或特定文化符號,可以深化消費者對品牌的認同感和情感聯(lián)結。
針對瓢梨生長的季節(jié)特性,在色彩選取上,選擇冷色系作為主色調(diào),以梨花色調(diào)白色為底,以瓢梨表皮的色彩綠色相襯;依據(jù)當?shù)亍袄婊ā蔽幕?,背景圖案選用“梨園賞梨花”的主題;在設計細節(jié)上,瓢梨包裝以簡潔而雅致的方式將“馬古田瓢梨”與英文“pear”結合,將產(chǎn)品本土性與英文結合,賦予瓢梨包裝高品質(zhì)感,凸顯莊重大氣(如圖5 所示)。
3. 增加瓢梨標簽品牌標志設計
(1)融入消費者情感體驗:產(chǎn)品包裝盒配備了精美的瓢梨標簽,標簽色彩以淡雅色系為主,整體裝飾采用精致的梨花圖案,旨在增強產(chǎn)品的視覺吸引力。這種設計不僅突出了產(chǎn)品的高質(zhì)感和獨特性,還通過精心選擇的色彩和圖案,使得包裝在視覺上更加吸引人和具有辨識度,有助于提升產(chǎn)品在市場上的品牌識別度和競爭力(如圖6 和圖7 所示),提升消費者情感體驗。
(2)展現(xiàn)地理標識和提高市場認知:由于馬古田地區(qū)的瓢梨以其特有的生長環(huán)境和優(yōu)越的品質(zhì)聞名,標簽設計中同樣融入當?shù)鬲毺氐摹袄婊ā痹?,通過圖形和色彩呈現(xiàn)當?shù)氐奈幕厣_@些設計不僅提升了產(chǎn)品的視覺吸引力,也加強了消費者對產(chǎn)品地理原產(chǎn)地的信任感和識別度。
4. 內(nèi)部結構差異化升級化
(1)產(chǎn)品定位差異化:考慮到瓢梨在生長過程中,其生長品質(zhì)和大小都會存在一定差異,為了利用包裝設計提升產(chǎn)品市場競爭力,以瓢梨的殊異性為出發(fā)點,結合消費者購買需求,將果品分為精品果和普通果。在對精品果采摘過程中,會在成熟度適中的情況下選擇直徑在50mm ~ 80mm、重量在100g ~ 200g 之間且外觀較為美觀的瓢梨進行采摘和銷售,以保證口感和品質(zhì)為最佳狀態(tài)。其余的分類為普通果。對于市場消費者定位中,精品果主要吸引高端版消費者群體,注重外觀完整性和品質(zhì)優(yōu)越感;而普通果則側重實用性和經(jīng)濟性。這種差異化設計不僅能夠滿足不同消費者層次需求,還能有效提升產(chǎn)品在市場上的競爭力和品牌價值。
(2)內(nèi)部結構升級化:借鑒“雞蛋包裝”的設計理念,本文創(chuàng)新地將小麥殼與紙殼混合,替代傳統(tǒng)的塑料包裝,從而優(yōu)化包裝結構,顯著提升了產(chǎn)品的環(huán)保性能和可持續(xù)性。通過利用小麥殼的可塑性功能,能夠根據(jù)瓢梨的大小和品質(zhì),設計出不同規(guī)格的包裝,有效分離優(yōu)質(zhì)果和普通果,提升了經(jīng)濟效益。精品果裝24 個, 包裝盒尺寸為長38cm, 寬26cm, 高25cm, 內(nèi)部結構為長方形;普通果裝32 個,包裝盒尺寸為長35cm,寬25cm,高25cm,內(nèi)部結構為正方形。這種創(chuàng)新的包裝設計不僅有助于減少塑料污染和資源消耗,還能夠保證產(chǎn)品的安全運輸和存儲,符合現(xiàn)代消費者對環(huán)保和高品質(zhì)產(chǎn)品的雙重期待。(如圖8 ~ 10 所示)。
五、投入使用并對比結果
經(jīng)過對目標受眾需求迭代點的設計得到了以上包裝圖,為了驗證設計的包裝是否滿足了消費者需求進行對比分析。通過對目標用戶進行調(diào)研,得到設計后農(nóng)產(chǎn)品瓢梨的13 項受眾需求滿意度評價隸屬度與客觀權重;接著,運用EWM 模型對其進行分析,確定設計后農(nóng)產(chǎn)品瓢梨綠色包裝客觀權重,如表4 所示。
將設計前的主觀權重與設計后的客觀權重進行對比分析,如圖11 所示。由圖可知,13 項目標受眾需求中僅有安全性R12 和情感體驗R32 還未得到完全滿足,相比于設計之前用戶體驗在保鮮度、便于儲存運輸、接受度、文化創(chuàng)新和技術創(chuàng)新方面已經(jīng)得到了很大提升,亦說明設計合理,可以為其他農(nóng)產(chǎn)品包裝提供借鑒。
結論
本文在“雙碳”背景下,以河南省馬古田瓢梨包裝為例,對農(nóng)產(chǎn)品綠色包裝進行優(yōu)化研究。首先,基于ISM-AHP 和EWM 方法確定農(nóng)產(chǎn)品瓢梨包裝的權重;其次,結合定性與定量方法進行迭代設計,涵蓋安全性、保鮮度、儲存運輸便利性、接受度、情感體驗、文化創(chuàng)新和技術創(chuàng)新7 個方面;最后,引入“小麥殼”這一新型材料,利用Procreat 進行外部包裝、內(nèi)部結構和標簽優(yōu)化設計,相比于現(xiàn)存包裝設計,優(yōu)化方案在保鮮度、儲存運輸便利性、接受度、文化創(chuàng)新和技術創(chuàng)新得到一定提升,為農(nóng)產(chǎn)品綠色包裝研發(fā)設計提供了新的設計思路。然而本研究由于前期調(diào)研消費者數(shù)量有限,可能對研究結果產(chǎn)生一定偏差。后續(xù)研究將繼續(xù)進行市場研究和用戶反饋收集,并在安全性和情感體驗方面進行更深入的設計研究,不斷提升農(nóng)產(chǎn)品包裝的質(zhì)量和吸引力。
基金項目:山西省研究生實踐創(chuàng)新項目“‘雙碳’背景下對農(nóng)產(chǎn)品綠色包裝設計研究”(2023SJ043),山西省高等學校哲學社科研究一般項目“鄉(xiāng)村振興下‘互聯(lián)網(wǎng)+’農(nóng)產(chǎn)品訂單質(zhì)押融資模式及風險管理研究”(2021W013),國家自然科學基金面上項目“雙碳目標視域下企業(yè)社會責任對碳排放的作用機理、實現(xiàn)路徑與行為演化研究”(72274115)、“公眾參與環(huán)境行為下霧霾治理與公共健康影響的根源、機理及演化研究”(71874103),教育部人文社科規(guī)劃項目“數(shù)字使能小農(nóng)戶對接電商市場的作用機制與實現(xiàn)路徑研究”(22XJA630001)資助。
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