觴，古代盛酒器；豆，古代盛食器?！坝x酒豆肉”泛指飲食。

說到豆，大家都非常熟悉，也吃過各種各樣的“豆”：黃豆、綠豆、蠶豆、豌豆、蕓豆等。因所含豐富的蛋白質，豆類被很多人所鐘愛。

但這些都是漢代以后的事情，在漢代之前卻并非如此，因為那時的“豆”是不能食用的。古代“豆”為何物？讓我們一探究竟。

第一站

“豆”在古代不可吃

古代的“豆”，指的并不是我們常見的糧食豆類，而是一件盛東西的器皿，大多是陶制的，也有木制、漆制和青銅制品。

豆作為食器，大約出現(xiàn)在新石器時代，受稻作農(nóng)業(yè)衍生的生活方式影響，人們的飲食開始有了主副食的區(qū)分，因此餐具和廚具也有了嚴格區(qū)分。這時的人們，煮飯用陶鬲，吃飯則用陶缽和陶豆。陶缽是個人使用的餐具，相當于現(xiàn)在的碗，而豆則是大家共用的餐具，相當于現(xiàn)在放菜肴或佐料的盤子。隨著飲食結構的不斷優(yōu)化，豆逐漸小巧而精致，不同于盛飯的缽。早期的豆本來用作盛放黍、稷等谷物，大約從西周開始，豆?jié)u漸成為盛放佐料、醬菜之類的容器，或許就是現(xiàn)在盤子的前身。

東漢時期，豆出現(xiàn)了蓋子，蓋在腹上，以更好地保存豆中的食物，這樣一來，“豆”的字形與形狀更加貼合，使人一目了然。豆有了蓋子，表明古代人民對于飲食衛(wèi)生、食物保溫和燒煮烹調有了更進一步的要求，是古人對飲食質量新追求的象征。

第二站

“豆”演變成為燈

春秋戰(zhàn)國時期，照明用的油燈燈具開始出現(xiàn)，豆就是當時照明所用的工具，它是依照當時的食器——豆的形狀制成。當時人們是用豆脂作為燃料，將豆脂盛放在陶制的小碗里，放上一根燈芯，點燃照明，這是古代燈具的最初原型。

秦漢時期，豆形燈廣泛流行開來，為中國油燈、燭燈的基本造型奠定了基礎。魏晉時期以來，陶制豆形燈逐漸讓位給瓷質豆形燈，但形制沒有太大的變化，這一時期豆形燈逐漸成為主流燈具。

直到宋代，豆形燈的形制才再次發(fā)生變化，這是以“垂足而坐”代替了“席地而坐”的生活方式發(fā)展出來的新造型。一是燈盤加深，能貯存更多油脂；二是燈座變?yōu)槌斜P以便收集燈盤上滴漏的油脂；三是增加高度，出現(xiàn)高檠燈臺。隨后豆形燈的形制再次固定，在元明清時期二、三十厘米左右的小型豆形燈一直流行于民間，直到清代蠟燭、西洋油燈（馬燈）普遍傳入我國，豆形燈才逐漸退出歷史的舞臺。

第三站

“豆”從器物走向植物

“豆”的本義為一種盛肉的容器，既然“豆”是一種容器，那豆類植物在古代是用什么字代替的呢？

“菽”字就是古代豆類植物的總稱。由于“豆”“菽”兩字在古代讀音相近，再加上大豆的外形太像盛東西的豆了，它們逐漸被人們通用。在秦漢時期，人們干脆把“菽”稱為“豆”，這樣就有了作為植物的“豆”字了。

“豆”，作為古代一種盛放食物的容器，隨著時間的推進，發(fā)生改變的不僅僅是外形，還有其含義。

曹植在《七步詩》中曾經(jīng)寫道：“萁在釜下燃，豆在釜中泣”。曹植七步成詩，這種聰明才智被當時的人稱之為“豆萁才”，有年輕有為之意。當初作為飲食器具的豆，早已消失在歷史的長河中，而代表植物的“豆”，則成為今天人們最為常用的漢字之一。