瑞典首都斯德哥爾摩，有一家蘭州拉面館，新開(kāi)才兩個(gè)月，顧客就開(kāi)始排起了長(zhǎng)隊(duì)。店主是一名90后甘肅小伙，名叫周延。

生意爆火

周延的蘭州拉面館店面有80多平方米。從他在網(wǎng)上發(fā)布的多個(gè)視頻可以看到，店內(nèi)餐位經(jīng)常滿座，顧客排隊(duì)一直排到店外一二十米長(zhǎng)，店外還增加了一些桌椅。

“一天最高峰能賣(mài)出300多碗拉面，這已經(jīng)是一位拉面師傅的極限了?！敝苎诱f(shuō)，附近也有一些日本拉面館，生意也不錯(cuò)，但他們的用料都是機(jī)器事先制作好的預(yù)制面，而蘭州拉面是師傅現(xiàn)做的，外國(guó)顧客從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這種師傅現(xiàn)拉的面，而且有粗有細(xì)，還可以鍋炒、涼拌，味道多樣，他們覺(jué)得十分新奇，經(jīng)常是連湯都會(huì)喝完，老外食客甚至超過(guò)了華人。

周延說(shuō)，生意火爆也要感謝當(dāng)?shù)氐木W(wǎng)紅博主，他們紛紛前來(lái)探店。33歲的拉面師傅李明財(cái)是專門(mén)從甘肅蘭州請(qǐng)過(guò)來(lái)的，如今，他也被探店博主拍成了當(dāng)?shù)氐木W(wǎng)紅。

跨界成功

1993年，周延出生于甘肅隴南市徽縣，后來(lái)考入了四川音樂(lè)學(xué)院。2015年本科畢業(yè)后，周延覺(jué)得當(dāng)歌手成功的人鳳毛麟角，于是赴英國(guó)攻讀管理學(xué)碩士。畢業(yè)后，周延先后在甘肅和上海的企業(yè)打工。后來(lái)，周延在上海開(kāi)起了陪護(hù)公司，“現(xiàn)在公司有200名簽約護(hù)工，一年利潤(rùn)有二三百萬(wàn)元?！?/p>

好事多磨

去年10月，看到瑞典的日本拉面館生意不錯(cuò)，周延決定在斯德哥爾摩市中心區(qū)開(kāi)一家蘭州拉面館。前期店面轉(zhuǎn)讓費(fèi)、裝修等，周延稱總投資約300萬(wàn)元人民幣。

煮拉面的大湯鍋要從蘭州運(yùn)過(guò)來(lái)，為了保證拉面的味道純正，油潑辣子和調(diào)料等也都要從蘭州運(yùn)到瑞典。然而，受巴以沖突的影響，商船走不了紅海，只能繞道南非的好望角，上述設(shè)備物料在路上多走了4個(gè)月左右。本來(lái)預(yù)計(jì)去年11月開(kāi)業(yè)，結(jié)果直到今年的3月才開(kāi)業(yè)。

“每個(gè)月5萬(wàn)元人民幣租的店面只能空著?！敝苎诱f(shuō)，看到開(kāi)業(yè)后生意火爆，讓他想到了“好事多磨”這句俗語(yǔ)。

談及盈利，周延介紹，一碗拉面159瑞典克朗（約100元人民幣），他還兼賣(mài)一些涼菜、羊肉串小吃等，每月?tīng)I(yíng)業(yè)額有100萬(wàn)元人民幣左右。

最近，周延回國(guó)了，他準(zhǔn)備再找3名拉面師傅，為開(kāi)分店做前期準(zhǔn)備。擔(dān)心其他同行來(lái)瑞典競(jìng)爭(zhēng)嗎？對(duì)此，周延表示歡迎，人多力量大，形成競(jìng)爭(zhēng)和規(guī)模效應(yīng)，更有利于市場(chǎng)的發(fā)展，就像洋快餐開(kāi)到了中國(guó)的大街小巷一樣，他也想將中國(guó)的拉面等傳統(tǒng)美食推廣到世界各地。

（摘自《江南晚報(bào)》 張皓/文）