加拿大的這項(xiàng)研究利用 PURE 研究方法分析了 20 個(gè)國(guó)家 12 萬(wàn)余人（年齡在 35—70 歲之間）的飲食數(shù)據(jù)，其中，有 4.2 萬(wàn)多人為中國(guó)人，探究升糖指數(shù)（GI）、血糖負(fù)荷（GL）與糖尿病發(fā)病率之間的關(guān)聯(lián)。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，升糖指數(shù)反映了食物“升糖有多快”，血糖負(fù)荷反映了“能升多高”。

研究對(duì)象為來(lái)自 20 個(gè)高收入、中等收入和低收入國(guó)家的 127594 名 35-70 歲成年人。參與者飲食的升糖指數(shù)平均為 85.9，其中，中國(guó)飲食的升糖指數(shù)最高，為 88.9，其次是東南亞的 88.2 和非洲的 88。高升糖指數(shù)飲食、高血糖負(fù)荷與較高的糖尿病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，與升糖指數(shù)較低的飲食相比，高升糖指數(shù)飲食與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加 15%相關(guān)；與血糖負(fù)荷最低的人相比，高血糖負(fù)荷與糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加 21%相關(guān)。

我國(guó)是糖尿病大國(guó)，目前糖尿病患者人數(shù)超 1.4 億，占全世界糖尿病患者四分之一，大約每 10 個(gè)人中就有 1 個(gè)糖尿病患者，近年來(lái)發(fā)病率呈逐年上升趨勢(shì)。從風(fēng)險(xiǎn)因素來(lái)看，不良飲食是糖尿病第一致病因素，說(shuō)“糖尿病是吃出來(lái)的”一點(diǎn)也不為過(guò)。健康飲食迫在眉睫，那么大家會(huì)去控制自己的飲食方式嗎？歡迎留言分享。（編輯：落潮余暉）