摘 要：正常雞蛋一般是橢圓形，蛋黃和蛋清比例良好。但是在蛋雞養(yǎng)殖過程中，很多疾病的發(fā)生都會引起雞蛋蛋殼質(zhì)量和顏色的明顯變化，出現(xiàn)一些雀斑蛋、蛋楔子和軟殼蛋等。生產(chǎn)中如何通過觀察雞蛋形態(tài)和顏色變化來判斷雞群的疾病狀況，是養(yǎng)殖戶應(yīng)該掌握的一項基本技能。

關(guān)鍵詞：雞蛋；蛋形變化；疾病

通信作者：薛英（1979—），男，大學(xué)本科，高級獸醫(yī)師，從事臨床獸醫(yī)工作，E-mail：13898535115@163.com

收稿日期：2024-03-25

中圖分類號：S858.31 文獻標(biāo)識碼：C 文章編號：1673-1085（2024）09-0062-03

正常雞蛋一般是橢圓形，一頭稍圓，一頭相對稍尖，一枚雞蛋的重量在45～75 g，蛋殼厚而堅硬，光滑且有光澤，蛋黃居中，蛋黃和蛋清比例良好。在蛋雞養(yǎng)殖過程中，很多疾病都會引起雞蛋的明顯變化，及時發(fā)現(xiàn)雞蛋蛋形和蛋色的變化[1]，對于防治一些疾病具有重要意義，并能顯著提高生產(chǎn)效益。因此，本文主要闡述雞蛋蛋形變化與疾病之間的聯(lián)系，為廣大養(yǎng)殖戶提供一定的參考。

1 雀斑蛋

當(dāng)雞出現(xiàn)輸卵管炎時，所產(chǎn)的蛋會有雀斑蛋，通常認(rèn)為是由大腸桿菌感染導(dǎo)致雞的輸卵管炎[2]，養(yǎng)殖戶一般簡單投喂頭孢類、阿莫西林、氨芐西林等來治療雞群的大腸桿菌病，其實這種做法是錯誤的。輸卵管炎是由細(xì)菌感染引起的一種疾病，但是能引起輸卵管炎的疾病有兩種，一種是大腸桿菌，另一種是梭菌，因此在治療輸卵管炎時不僅要投喂治療大腸桿菌的藥物，還要配合投喂治療厭氧菌的藥物，比如地米硝唑，這樣治療效果才會比較理想。輸卵管炎除了造成雀斑蛋之外，嚴(yán)重的時候還會使雞群輸卵管漏斗部造成黏連，導(dǎo)致成熟的卵泡無法進入輸卵管，從而墜落到腹腔，出現(xiàn)腹膜炎，也就是常說的墜卵性腹膜炎。如果治療不及時，細(xì)菌會沿著輸卵管進入到泄殖腔，造成泄殖腔炎。泄殖腔炎嚴(yán)重時會降低收縮肌的收縮能力，產(chǎn)蛋時輸卵管縮回的時間延長，導(dǎo)致其他雞看到裸露在外的輸卵管引起啄肛現(xiàn)象的發(fā)生，嚴(yán)重造成雞只死亡，死亡率增加。

2 蛋楔子

在生產(chǎn)中，有時會在蛋鋪上發(fā)現(xiàn)大小與鵪鶉蛋相似的小雞蛋，俗稱蛋楔子。這樣的雞蛋打開后里邊沒有卵黃，中間會有玉米粒大小的異物，這個異物就是輸卵管脫落物。這種現(xiàn)象發(fā)生，說明雞群中有個別雞輸卵管炎非常嚴(yán)重，需要及時對癥治療，否則雞群就會接續(xù)出現(xiàn)雀斑蛋、死亡率增加等現(xiàn)象，直接影響?zhàn)B殖戶的經(jīng)濟損失。

3 軟殼蛋

在養(yǎng)殖中還會經(jīng)常遇到軟殼蛋，產(chǎn)生的原因有多種，既有生理性的原因，也有病理性的原因。

3.1 生理性原因

一是初產(chǎn)階段，雞群的生殖系統(tǒng)剛剛發(fā)育成熟，機體各方面還未完全協(xié)調(diào)，此時個別雞會出現(xiàn)成熟卵泡排出過多的現(xiàn)象。如果在4 h內(nèi)排出2個成熟卵泡，就會產(chǎn)出1枚雙黃蛋。如果在4～20 h排出2個成熟卵泡，必然會排出1枚軟殼蛋或不成形的蛋，因為此時鈣的絡(luò)合時間不夠，沒有形成成熟的蛋殼，這是出現(xiàn)軟殼蛋的主要生理性原因。但不要過于擔(dān)心，在雞群到達(dá)產(chǎn)蛋高峰以后雙黃蛋和軟殼蛋現(xiàn)象會陸續(xù)減少，基本在25～27周以后就很少見軟殼蛋。

二是當(dāng)雞群受到驚嚇造成應(yīng)激以后，也會出現(xiàn)軟殼蛋增加的現(xiàn)象，原因是雞群受到驚嚇等刺激導(dǎo)致雞輸卵管平滑肌蠕動異常，雞蛋逆行或下行，下行之后所產(chǎn)的蛋就是軟殼蛋。控制措施是給雞群投喂維生素C，連用4～5 d，以減少應(yīng)激給雞群造成的不良影響。其實，應(yīng)激發(fā)生后應(yīng)先找出雞群應(yīng)激的原因并及時消除。當(dāng)雞群受到應(yīng)激時，還會出現(xiàn)一種特大蛋，比正常的蛋要大很多，有的甚至比鵝蛋大，打開之后發(fā)現(xiàn)是一個蛋中蛋，這是因為輸卵管平滑肌蠕動異常導(dǎo)致雞蛋逆行，可能出現(xiàn)重新包裹蛋清蛋殼而形成蛋中蛋。

3.2 病理性原因

很多疾病能造成雞群軟殼蛋，最常見的是生殖型傳染性支氣管炎。此外，減蛋綜合征也會造成軟殼蛋，但是一般在開產(chǎn)前都會對雞群免疫減蛋綜合征三聯(lián)疫苗，在一定程度上降低了軟殼蛋的發(fā)生概率。

判斷生殖型傳染性支氣管炎的一個最典型的癥狀是雞蛋的蛋清較稀薄，因此可以挑出一部分薄殼蛋和軟殼蛋來查看蛋清狀況。正常情況下雞蛋的蛋清是比較粘稠的，如果雞感染了生殖型傳染性支氣管炎，蛋清會稀薄如水，主要原因是因為生殖型傳染性支氣管炎損傷輸卵管后影響了蛋清的分泌。如果判斷雞群已經(jīng)發(fā)生了生殖型傳染性支氣管炎，建議養(yǎng)殖戶立即進行全群緊急疫苗免疫，采用點眼免疫能更好地產(chǎn)生抗體，再配合使用治療藥物。

4 蛋色變淺的原因分析

4.1 非典型新城疫

在養(yǎng)雞生產(chǎn)中，新城疫疫苗的免疫至關(guān)重要。通常情況下，在雞開產(chǎn)前后都會免疫新城疫疫苗。如果雞群感染了新城疫，對于沒有抗體或抗體偏低的雞群所產(chǎn)蛋的蛋殼顏色會變淺[3]。如果雞群發(fā)生了新城疫，且恰好快到預(yù)定的免疫時間，此時可以采取緊急免疫新城疫疫苗的方法來控制疾病，見效快，成本低；如果雞群還沒到預(yù)定的免疫疫苗時間，如果此時進行緊急接種，免疫效果不理想，部分抗體低的雞抗體水平出現(xiàn)提升，部分抗體水平高的雞反而抗體水平下降[4]，最終導(dǎo)致整個雞群抗體水平不均。正確的應(yīng)對方法是采取合適的藥物準(zhǔn)確治療，一些生物制劑和中藥為主要成分的藥物均可。

4.2 腸炎

當(dāng)雞群出現(xiàn)比較嚴(yán)重的腸道感染時（如發(fā)生腸毒或絳蟲等），也會造成雞群蛋殼顏色變淺。腸道感染，很少是單一因素感染導(dǎo)致，基本上都是以混合感染居多。因此，用藥時一定要聯(lián)合用藥，根據(jù)雞群的實際情況對癥投喂。目前來看，能夠造成蛋雞腸道疾病的主要病原有以下幾種：第一是大腸桿菌，目前市面上常用的治療腸道疾病的藥物主要是針對大腸桿菌的藥物；第二是球蟲，一般認(rèn)為球蟲主要發(fā)生在育雛、育成期，而產(chǎn)蛋期較少發(fā)生，其實則不然，產(chǎn)蛋雞因為消化道發(fā)育更加成熟，在糞便變化上看不出呈西紅柿樣糞便；第三是梭菌，能感染雞的輸卵管和腸道。健康的雞盲腸內(nèi)本身就存在梭菌，當(dāng)雞群腸道出現(xiàn)問題時，盲腸內(nèi)的梭菌就會逆行至小腸內(nèi)引起發(fā)病造成腸炎；最后一種是絳蟲，感染絳蟲的產(chǎn)蛋雞一般死亡率不高，表現(xiàn)為消瘦貧血，產(chǎn)蛋量下降，蛋重變小、蛋殼顏色和蛋殼質(zhì)量變差[5]。總之，在治療雞群腸道問題時，一定要準(zhǔn)確查明致病病因，然后按癥用藥、及時防控感染和擴散，才能取得比較理想的效果。

參考文獻：

[1] 李玉森.雞蛋質(zhì)量評價指標(biāo)及影響因素[J].畜牧獸醫(yī)科學(xué)（電子版），2022（08）：163-165.

[2] 蔣晶晶.三種家禽蛋殼厚度整齊性及蛋殼形狀指標(biāo)的研究[D].杭州：浙江農(nóng)林大學(xué)，2020.

[3] 毛慧，F(xiàn)ABIEN Galea.蛋雞營養(yǎng)對雞蛋品質(zhì)的影響[J].國外畜牧學(xué)（豬與禽），2014，34（05）：23-25.

[4] 王利征，楊懷文，史曉峰.畜禽疫苗免疫及注意事項[J].中國動物保健，2013，15（06）：28-29.

[5] 徐淑賢.籠養(yǎng)蛋雞絳蟲病的分析[J].家禽科學(xué)，2023，45（11）：52-54，70.