摘要：思普麻雞是優(yōu)良的地方家禽品種，屬蛋肉兼用型。思普麻雞耐粗飼、覓食力強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)風(fēng)味獨(dú)特，具有肉品質(zhì)優(yōu)良、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、養(yǎng)殖效益好、市場(chǎng)前景廣闊的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，對(duì)推動(dòng)當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)、餐飲服務(wù)業(yè)、旅游業(yè)等產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)突出。建議各級(jí)政府和業(yè)務(wù)主管部門進(jìn)一步挖掘地方品種資源的特色和優(yōu)勢(shì)，加大對(duì)思普麻雞品種資源的保種和開發(fā)利用。

關(guān)鍵詞：思普麻雞；品種資源；調(diào)查報(bào)告

思普麻雞是長(zhǎng)期在農(nóng)村自然條件下選育的地方雞種，分布于普洱市北回歸線以南，薩爾溫江支流南卡江以東至紅河支流李仙江以西的地區(qū)，在普洱市各縣區(qū)均有分布，中心分布于寧洱縣、思茅區(qū)和景谷縣、鎮(zhèn)沅縣[1]。1980年第一次畜禽遺傳資源普查全市存欄110萬(wàn)羽；2006年第二次畜禽遺傳資源普查全市存欄348.4萬(wàn)羽；2021年第三次畜禽遺傳資源普查全市存欄148萬(wàn)羽，其中寧洱縣思普麻雞調(diào)查存欄數(shù)為60.48萬(wàn)羽?，F(xiàn)將寧洱縣開展思普麻雞品種資源調(diào)查情況報(bào)告如下：

1 原產(chǎn)地及分布

思普麻雞在寧洱縣全域均有分布。中心產(chǎn)區(qū)為寧洱鎮(zhèn)、磨黑鎮(zhèn)、德化鎮(zhèn)、同心鎮(zhèn)、勐先鎮(zhèn)、梅子鎮(zhèn)、德安鄉(xiāng)、普義鄉(xiāng)、黎明鄉(xiāng)九個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）均有分布。2021年第三次畜禽遺傳資源普查全縣存欄60.48萬(wàn)羽。

2 產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)條件

寧洱縣位于北緯 22°41′～23°36′、東經(jīng) 100°43′～101°37′之間，地處云南省南部，普洱市中部，為滇南要沖。東和東北沿把邊江與墨江縣相鄰，南與思茅區(qū)、江城縣相連，西沿小黑江與景谷縣毗鄰，北與鎮(zhèn)源縣相接。地處橫斷山脈南段。東西遙對(duì)的吧邊江和小黑江沿縣界呈帚狀向南擴(kuò)展，無(wú)量山脈縱穿南北，形成分水嶺，縣境東西寬91 km，南北長(zhǎng)101 km。地勢(shì)北高南低，境內(nèi)海拔差距大，平均每公里海拔下降22 m。最高點(diǎn)為梅子鄉(xiāng)與景谷縣交界的干壩子大山，海拔為2 851.1 m，最低點(diǎn)為黎明鄉(xiāng)窯房把邊江與勐野江的合江口，海拔551.7 m，垂直最大高差 2 299.3 m，相對(duì)高差一般 500～1 000 m。全縣山高谷深、叢崖疊嶂、森林繁茂，河流、溪流密布，地形地貌縱橫交錯(cuò)而復(fù)雜，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，森林覆蓋率達(dá)77.86%。

由于海拔高差大，山高谷深，地形地貌復(fù)雜，立體氣候明顯，屬南亞熱帶山地季風(fēng)氣候，兼有熱帶、中亞熱帶、南溫帶等氣候類型[2]。年平均氣溫18.2 ℃，最冷月（1月）平均氣溫12 ℃，最熱月（6月）平均氣溫22 ℃，全年無(wú)霜期334 d。正常年降水量1 008.5 mm，5—10月份為雨季，雨量最集中。全縣相對(duì)濕度80%，年日照時(shí)數(shù)2 209.7 h，年日照率43%～50%。寧洱縣土地廣闊，氣候溫和，雨熱同季，雨量充沛，適宜各種動(dòng)植物生長(zhǎng)繁衍。由于地形地貌復(fù)雜多樣，氣候環(huán)境獨(dú)特、多變，具有“一山分四季，十里不同天”的特點(diǎn)，在低海拔江河、壩區(qū)、峽谷氣候潮濕炎熱，而高海拔山區(qū)氣候冷涼。

寧洱縣境內(nèi)河流縱橫交錯(cuò)，河溪眾多，長(zhǎng)5 km以上的有121條，主要河流有把邊江、阿枧河、蠻別河、磨黑河、普治河、普洱河、勐先河、西薩河、小黑江等。分屬瀾滄江水系和紅河水系，境內(nèi)瀾滄江水系流域面積 1 636 km2，紅河水系流域面積 2 034 km2，自產(chǎn)水量 26 億m3，水資源豐富。境內(nèi)河流徑流量 9.63 億m3，水能蘊(yùn)藏量 53.7 萬(wàn)kW。

寧洱縣土地總面積3 670km2，其中山區(qū)面積占96.8%[2]。土質(zhì)類型眾多，有9個(gè)土類，18個(gè)亞類，26個(gè)土屬，44個(gè)土種，多屬酸性紅壤。海拔1 000～2 500 m的松林地區(qū)多為山地紅壤、黃壤土，海拔1 000 m左右的闊葉林地區(qū)多為磚紅壤土，部分丘陵、半山區(qū)為山地紫色土，河谷壩區(qū)多為中性紅褐色土。據(jù)2022年寧洱縣第三次全國(guó)國(guó)土調(diào)查公報(bào)顯示，全縣有耕地33.1萬(wàn)畝。主要農(nóng)作物以谷物（玉米、小麥、稻谷）、豆類、薯類等為主，據(jù)2022年全縣播種面積41.9萬(wàn)畝，糧食總產(chǎn)量8.8萬(wàn)t，糧食豐年有余；全縣有草地2.37萬(wàn)畝，其中人工牧草地0.23萬(wàn)畝，粗略估算年產(chǎn)草量約4萬(wàn)t。天然牧草資源豐富、儲(chǔ)量大，飼草料種類主要以皇竹草、巨菌草、臂形草等牧草種植為主。

3 品種形成與變化

3.1 品種形成歷史

思普麻雞是寧洱當(dāng)?shù)毓爬系牧记萜贩N之一。自雍正七年（1729年），清廷設(shè)置普洱府，大量的漢族移民來(lái)到思普地區(qū)，并不斷深入到山區(qū)少數(shù)民族聚居區(qū)，形成了多民族雜居相處的局面。同時(shí)也帶入了中原和東南地區(qū)的家雞品種，這些帶入的家雞品種與原土著家雞品種融合雜交，通過自然選育，晚清以后，形成了思普地區(qū)大量養(yǎng)殖的地方雞種——思普麻雞。1979—1980年全國(guó)第一次畜禽遺傳資源調(diào)查，正式命名思普麻雞，調(diào)查組首次將“思普麻雞”錄入《思茅地區(qū)家畜家禽品種》[1]。思普麻雞的形成歷史悠久，從傳說及史料推算，已有數(shù)百年至上千年的歷史。

3.2 群體數(shù)量及其變化

據(jù)2006年第二次全國(guó)畜禽遺傳資源普查全縣存欄35.51萬(wàn)羽，2021年第三次全國(guó)畜禽遺傳資源普查全縣存欄60.48萬(wàn)羽。近15年來(lái)，思普麻雞品種在廣大農(nóng)村中自然條件下保種和選育，遺傳性能比較穩(wěn)定，養(yǎng)殖已進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展時(shí)期，年均增長(zhǎng)率達(dá)11.36%。尤其是林下養(yǎng)殖規(guī)模和數(shù)量呈現(xiàn)同步增長(zhǎng)，已成為寧洱重要的家禽遺傳資源，可持續(xù)發(fā)展種質(zhì)資源基礎(chǔ)厚實(shí)。

4 品種特征與性能

4.1 體形外貌特征

經(jīng)過普洱市畜牧發(fā)展中心和寧洱縣畜牧發(fā)展中心對(duì)寧洱縣寧洱鎮(zhèn)細(xì)石頭村寧洱龍飛麻雞種苗養(yǎng)殖有限公司種雞場(chǎng)進(jìn)行思普麻雞出殼雛雞1日齡至13周齡及成年雞體型外貌特征的調(diào)查和測(cè)定。飼養(yǎng)方式為舍飼飼養(yǎng)，調(diào)查4個(gè)群體，公、母雞各100羽，調(diào)查有體型、體貌、羽色、膚色、冠狀等多項(xiàng)指標(biāo)。調(diào)查測(cè)定結(jié)果如下：思普麻雞體形中等，清秀緊湊，形似馬鞍狀，尾羽高聳。公雞羽毛多為金黃色間雜黑色，母雞羽毛多為麻色。從母系中羽毛顏色占絕大多數(shù)這一特征而命名“麻雞”。因喙、腳多為灰青色，又名“青腳麻雞”。1日齡雛禽有黃、白、黑、灰等絨毛不同的顏色，雛雞10～15日齡均長(zhǎng)出尾羽，一般30～45日齡長(zhǎng)齊主翼羽。公雞羽毛多為金黃色間雜黑色，也有少數(shù)蘆花、竹斑、純白、黑白花。母雞羽毛多為麻色，包括黃麻、黑麻、白麻、灰麻。肉色、膚色多為粉紅色，少數(shù)為烏黑色。喙端略彎曲，喙、脛色一致，多灰青色。體型中等，清秀緊湊，形似馬鞍型，尾羽高聳，除純白雞種外，多為黑色。單冠，少數(shù)豆冠。公雞冠大，鮮紅直立，極少數(shù)為紫紅色，大多數(shù)冠齒5齒。母雞鳳頭，冠小，鮮紅直立，也有倒向一側(cè)的，少數(shù)為紫紅色，冠齒5～6齒。眼大有神，肉垂、耳葉顏色相同為烏黑色或粉紅色，虹彩多為橘黃色，少數(shù)為烏黑色。

4.2 體重和體尺

測(cè)定數(shù)據(jù)來(lái)源于2006年第二次全國(guó)畜禽遺傳資源調(diào)查，寧洱縣畜牧獸醫(yī)局站技術(shù)人員參與測(cè)定。飼養(yǎng)方式為農(nóng)村放牧，測(cè)量300日齡成年公、母雞各30只的體重、體斜長(zhǎng)、胸寬、胸深、胸角、龍骨長(zhǎng)、骨盆寬、脛長(zhǎng)、脛圍等9個(gè)指標(biāo)。測(cè)定結(jié)果顯示，成年公雞體重2.2 kg，母雞1.94 kg，3月齡體重可達(dá)1.2～1.5 kg[1]。

4.3 繁殖性能

據(jù)2021年對(duì)主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶散養(yǎng)群體調(diào)查統(tǒng)計(jì)，公雞一般4～5月齡開啼，母雞一般5～7月齡開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋80～120枚，平均蛋重49.4 g。蛋殼淡褐色居多，白色較少。種蛋受精率一般95%左右，受精蛋孵化率一般98%左右。有較強(qiáng)的就巢性，年起抱5～6次，一般為20 d。

5 飼養(yǎng)管理

產(chǎn)區(qū)養(yǎng)雞以終年放牧為主，雞一般棲息在豬圈頂棚上，平壩區(qū)農(nóng)家也有專門設(shè)的雞舍，但是廄舍比較簡(jiǎn)陋，好的用竹木板釘制，這類廄舍通風(fēng)、干燥、透光，也有少數(shù)用土坯制作而成。雞早出晚歸自由覓食，能得到豐富的野生飼料。人工補(bǔ)飼除任其采食豬食外，早晚視雞覓食量的多少而補(bǔ)喂一定量精料。在農(nóng)作物生長(zhǎng)季節(jié)，為保護(hù)莊稼，也圍欄圈養(yǎng)，并加強(qiáng)人工飼喂，在雛雞階段喂給碎米、碎苞谷等，也有經(jīng)濟(jì)條件稍好的農(nóng)戶給雛雞飼喂市場(chǎng)出售的飼料，長(zhǎng)到0.5 kg左右再飼喂玉米等。近年來(lái)，由于思普麻雞市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)中有升，長(zhǎng)期向穩(wěn)，飼養(yǎng)有一定利潤(rùn)空間，呈現(xiàn)林下規(guī)模批量飼養(yǎng)，持續(xù)發(fā)展勢(shì)頭良好[2]。

6 品種保護(hù)與利用

思普麻雞在寧洱縣分布十分廣泛、群體數(shù)量龐大，山區(qū)、壩區(qū)均有飼養(yǎng)，但多分布在山區(qū)。壩區(qū)受放牧條件限制，養(yǎng)雞數(shù)量不如山區(qū)多，但有較多的農(nóng)副產(chǎn)品和籽實(shí)飼料供雞采食，又重視產(chǎn)蛋性能方向的選育，故而形成體型稍小、產(chǎn)蛋比較多的雞種。特別山區(qū)村寨歷來(lái)有“只能向外賣雞，不能向外買雞”規(guī)約，進(jìn)行封閉自繁自養(yǎng)。在這樣長(zhǎng)期的自然選擇和人工選育下，一些優(yōu)良性狀得到遺傳，形成體軀適中，產(chǎn)肉性能好的雞種。多年以來(lái)，思普麻雞由于肉質(zhì)風(fēng)味獨(dú)特，深受廣大消費(fèi)者的喜愛和青睞，市場(chǎng)一直保持較高價(jià)位，養(yǎng)殖有較大利潤(rùn)空間[3]。不但刺激了廣大農(nóng)戶普遍飼養(yǎng)，甚至部分養(yǎng)殖企業(yè)（大戶）開發(fā)林下圍欄養(yǎng)殖，有的年出欄量達(dá)3萬(wàn)～4萬(wàn)羽之多。2011—2024年連續(xù)實(shí)施了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)山地雞養(yǎng)殖建設(shè)項(xiàng)目，投入300余萬(wàn)元進(jìn)行林下飼養(yǎng)扶持，建立寧洱龍飛麻雞種苗養(yǎng)殖有限公司，開展雞人工授精技術(shù)推廣應(yīng)用，通過選育擴(kuò)繁、提純復(fù)壯，開發(fā)出系列黃麻、黑麻、翻毛等雞種品牌，年孵化育雛上10萬(wàn)余羽，受客戶歡迎并暢銷。目前全縣年出欄量已突破100萬(wàn)羽，對(duì)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和改善人民群眾生活發(fā)揮了極其重要的作用。

7 問題和建議

寧洱縣土地資源廣闊，山區(qū)面積較大，思普麻雞的飼養(yǎng)環(huán)境和生存條件絕大多數(shù)在山區(qū)，飼養(yǎng)方式由農(nóng)戶家庭逐步向規(guī)模化、專業(yè)化飼養(yǎng)轉(zhuǎn)變，是寧洱縣畜牧行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的寶貴種源基礎(chǔ)，從城鎮(zhèn)化變化、人口搬遷轉(zhuǎn)移、生態(tài)環(huán)境保護(hù)壓力等角度造成的影響不大，資源發(fā)展所面臨的挑戰(zhàn)較小。

寧洱縣資源保護(hù)管理體系建設(shè)與開發(fā)利用體系建設(shè)雖在2011—2014年連續(xù)三年實(shí)施了山地雞養(yǎng)殖建設(shè)項(xiàng)目，進(jìn)而制定了建設(shè)方案和扶持政策，促進(jìn)了思普麻雞有較大快速發(fā)展和建設(shè)成效顯著，但組織管理部門、技術(shù)支撐機(jī)構(gòu)、技術(shù)組織力量等方面缺少項(xiàng)目支持、無(wú)調(diào)查工作經(jīng)費(fèi)，對(duì)畜禽遺傳資源保護(hù)利用和監(jiān)督管理處于滯后甚至不到位[3]。

參考文獻(xiàn)：

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[3] 李瑞澤，劉潔.寧洱縣養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展形勢(shì)及對(duì)策探討[J].上海畜牧獸醫(yī)通訊，2012（3）：79.