這條母親河哺育了中華文明，也哺育著沿岸城鄉(xiāng)。

“黃河之水天上來，奔流到海不復(fù)回?！秉S河，這條孕育了五千年中華文明的母親河，不僅滋潤了廣袤的土地，也滋養(yǎng)了一座座城市和村落。河南作為黃河流經(jīng)的重要省份，沿岸形成了獨特的黃河文化。在鄭州、開封、洛陽、三門峽等“沿黃”城市，至今仍保留著許多與黃河相關(guān)的歷史文化遺產(chǎn)，以及傳統(tǒng)民俗和美食。

開封：大河上的八朝古都

發(fā)源于青海省巴顏喀拉山北麓的黃河，流經(jīng)山谷盆地，奔涌在平原丘陵，最終匯入渤海，完成了5464公里的壯闊旅程。這條母親河哺育了中華文明，也哺育著沿岸城鄉(xiāng)。位于黃河中下游平原的河南省開封市，有著“八朝古都，富美天下”之名。

開封地處黃河之南，先后有夏、魏、后梁、后晉、后漢、后周、北宋和金定都于此。北宋時期，依托便利的大運河交通，開封發(fā)展成為當(dāng)時國際上首屈一指的繁華大都市。

北宋婉約派詞人代表柳永，有一首著名詞作《雨霖鈴·寒蟬凄切》，詞中有：“寒蟬凄切，對長亭晚，驟雨初歇。都門帳飲無緒，留戀處，蘭舟催發(fā)……念去去，千里煙波，暮靄沉沉楚天闊?！?/p>

柳永是福建人，為求取功名，他在都城開封生活20年左右。這首意境哀婉動人的詞，還讓我們看到了北宋時期開封水上交通的珍貴記錄：即使到了晚上，汴河也能行船，而且從開封出發(fā)，沿著水路可以直接到達“楚天”，即屬于長江中游地區(qū)的荊楚大地。那時的汴河，是隋唐宋大運河連接黃河與淮河的一部分，是隋朝初年隋煬帝時候開鑿的。北宋建都開封后，又對汴河進行了疏浚和改造，汴河的交通運輸更加通暢了。

在張擇端的傳世名作《清明上河圖》中，也可以驗證柳永詞作里展示的情景?！肚迕魃虾訄D》全長528厘米，其中，描繪汴河的畫面就有240厘米，占全幅畫面的45.45%。此外，在汴河上，張擇端還特意描畫了28艘各式各樣的船。北宋時期，汴河、五丈河、蔡河、金水河四條運河都流入開封城內(nèi)，四條運河上的橋梁就有34座，形成了以汴河為中心的四水交流的格局。再加上開封城內(nèi)外的金明池、迎祥池等大大小小的湖泊，開封是名副其實的“北方水城”。

運河的主要功能是漕運，汴河運輸量最大，運輸也最繁忙。根據(jù)史料記載，北宋時期從汴河漕運來的糧食，一般維持在每年600萬石左右。北宋時設(shè)立了專門管理漕運的機構(gòu)發(fā)運司，組建了一支由數(shù)千艘船組成的特殊船舶隊伍，定期對汴河進行清淤。正是由于汴河維持著正常的水運，才為開封社會的繁榮提供了有力保障。

北宋從960年建國，到1127年被金兵所滅，在開封建都的時間是168年。城市商品經(jīng)濟、文化教育、藝術(shù)和科技都很發(fā)達，城市人口超過100萬，成為當(dāng)時世界上人口最多的城市。宋代孟元老在筆記體散記文《東京夢華錄》里，用“八荒爭湊，萬國咸通”來概括開封的繁榮情景。

開封與黃河關(guān)系密切，所謂成也黃河，敗也黃河！北宋以前，黃河從河南安陽滑縣以北流過，距離開封有100多公里之遙。南宋以后，黃河開始在開封附近頻繁決溢。有關(guān)資料統(tǒng)計：僅在元、明、清三朝，黃河在開封決溢的次數(shù)達300多次，其中在近郊決溢有88次之多，其中又有數(shù)十次泛水襲城， 7次水淹開封城。

河患頻繁，導(dǎo)致黃河不斷地改道，河道逐漸南徙。清朝咸豐五年（1855），黃河決溢蘭考銅瓦廂（今蘭考縣東壩頭以西），形成今日河道，其時黃河距開封城僅僅9公里。

12世紀(jì)以后，頻繁的黃河水患使開封城的平均海拔至少增高了10米，地勢、地貌、土壤等環(huán)境發(fā)生了巨大變化，同時形成了“城摞城，城套城”的奇特現(xiàn)象。

開封地面上遺留的北宋時期文化遺存非常有限，著名的就是兩座塔：河南大學(xué)附近的鐵塔和禹王臺附近的繁塔。

今日開封城下共有六座城池，分別是戰(zhàn)國魏大梁城，唐代汴州城，五代及北宋時期東京城，金代汴京城，明代開封城和清代開封城。這六座城池自下而上疊壓在了一起，考古學(xué)者稱它為“城摞城”。有兩處考古發(fā)掘現(xiàn)場，分別在開封市的大梁門和新鄭門。

一次次，它從滅頂之災(zāi)中站起，在廢墟上再生。洪水淹不死，泥沙埋不住，戰(zhàn)火燒不垮，古都開封骨子里是勇，氣質(zhì)里是剛，似黃河擋不住滾滾東流，似春草燒不盡生生不息。

開封的龍亭公園里，不僅有古老的建筑和美麗的景色，還有一座黃河博物館。館內(nèi)展出的黃河流域的文物和歷史資料，讓人仿佛穿越時空，看到了古代黃河岸邊繁忙的農(nóng)耕和商貿(mào)活動。展館中的一塊大型黃河沙盤，生動地展示了黃河流域的地理變化和水文特征。

鄭州：悠悠黃河情

離開開封，來到鄭州。作為河南的省會城市，鄭州不僅是現(xiàn)代化的都市，也是黃河文化的重要承載地。在這里，古老的黃河文化與現(xiàn)代文明交相輝映，共同譜寫出新的篇章。

鄭州的黃河風(fēng)景名勝區(qū)集中了黃河的壯麗風(fēng)光和豐富的文化遺產(chǎn)。我們乘坐黃河游船，感受黃河的磅礴氣勢。導(dǎo)游向大家講述了黃河的歷史和文化，讓我們仿佛看到了古代的黃河泛舟和商隊穿梭的場景。

在黃河風(fēng)景區(qū)內(nèi)，還有一座黃河文化博物館。博物館內(nèi)收藏了大量與黃河相關(guān)的文物和資料，從古代的石器、陶器，到近代的照片和文獻，全面展示了黃河文化的發(fā)展歷程。特別是館內(nèi)的一組大型浮雕，生動再現(xiàn)了黃河沿岸的風(fēng)土人情和歷史事件，讓人流連忘返。

黃河鄭州段旅游資源豐富，該段擁有人文景觀上百處，自然景觀類50多處，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目300余項?！疤斓刂小睔v史建筑群、中國大運河通濟渠鄭州段入選世界文化遺產(chǎn)名錄。

近幾年，專程來母親河畔欣賞美景、了解黃河文化的省內(nèi)外游客越來越多。游客喜歡到臨河廣場“打卡”，欣賞美麗的自然風(fēng)光，感受燦爛的黃河文化。

為了體驗黃河沿岸的生活，我們選擇在黃河邊的一家漁家樂住宿。主人張大哥熱情好客，他帶我們參觀了自家的農(nóng)田和果園。張大哥說，黃河水滋養(yǎng)了他們的土地，使這里的農(nóng)作物格外豐美。

他還邀請我們品嘗了用黃河水煮的飯菜，特別是那道黃河大鯉魚，肉質(zhì)肥嫩，味道鮮美。鯉魚焙面，也是一道源自鄭州黃河沿岸的特色菜，糖醋熘魚加上油炸龍須面，色澤棗紅，軟嫩鮮香；吃的時候也很有講究，先吃魚后吃面，有“先食龍肉，后食龍身”的說法。據(jù)說，給鯉魚蓋上被子，還是慈禧太后吃的時候想出來的。

黃河灘區(qū)也是鄭州的一個獨特景點，這里生活著一群以捕魚為生的漁民。當(dāng)我踏上黃河灘的那刻，映入眼簾的是一片遼闊的河灘，金色的沙灘與黃色的河水交相輝映，構(gòu)成了一幅美麗的畫卷。我脫下鞋子，赤腳踏上沙灘，感受著沙粒的細膩與柔軟。微風(fēng)拂過，帶來了河水的清涼與濕潤。我靜靜地站在河邊，凝視著滾滾的黃河水，仿佛能聽到它訴說著千年的歷史。

沿著河岸漫步，我看到了漁夫們正在辛勤地捕魚。他們熟練地駕駛著小船，在波濤洶涌的河水中穿行。我駐足觀看，只見漁夫們用力撒開漁網(wǎng)，然后靜待收獲，這一幕令人感受到了黃河灘上的生機與活力。不遠處，一群孩子在沙灘上玩耍。他們用沙子堆砌城堡，追逐嬉戲，歡笑聲此起彼伏。我也忍不住加入了他們的行列，與孩子們一起享受這份純真的快樂。

夕陽西下，我站在黃河岸邊，眺望著對岸的風(fēng)景。夕陽的余暉灑在河面上，波光粼粼，美不勝收。這一刻，我感受到了前所未有的寧靜與滿足。

夜幕降臨，我依依不舍地離開了黃河灘?；厥淄ィ瞧瑝邀惖暮訛┰谝股凶兊酶由衩囟铄?。

洛陽：黃河寧，天下平

離開鄭州，我們駕車西行130余公里，來到了古都洛陽。洛陽是黃河文明的一顆璀璨明珠，也是河洛文化的發(fā)祥地，這是一座以水為名的城市。

何謂河洛？河即黃河，洛是洛水，河洛是黃河與洛水的并稱，古時也指洛陽一帶。洛河是黃河潼關(guān)以下一級支流，河洛文化是黃河文化的重要組成部分。

黃河寧，天下平。從大禹治水開始，中國歷朝歷代都對治河進行了不懈探索，但黃河屢治屢決的局面始終沒有得到根本改變，這一千古難題延續(xù)到現(xiàn)代。

中華人民共和國成立不久，黃河沿岸黨政軍民和黃河建設(shè)者開展了大規(guī)模的黃河治理保護工作，率先建設(shè)了三門峽水利樞紐等工程。但僅靠三門峽水利樞紐不足以確保黃河下游的安瀾，為防御下游特大洪水，小浪底水利樞紐建設(shè)被提上日程。

1953年，水利部黃河水利委員會駐小浪底壩址開展勘探和測量。歷經(jīng)三十多年的勘探設(shè)計和論證研究，1991年9月，小浪底水利樞紐開始前期工程建設(shè)。趕工截流、下閘蓄水、20萬移民動遷……經(jīng)過十幾年的奮斗，2009年4月，小浪底水利樞紐工程順利通過竣工驗收。

小浪底水利樞紐位于河南省濟源市、洛陽市孟津區(qū)交界處，是黃河治理開發(fā)的關(guān)鍵控制性工程，打破了“河淤堤高，人沙賽跑”的險局。它控制著黃河92%的流域面積、91%的徑流量和近100%的泥沙，以防洪、防凌、減淤為主，兼顧供水、灌溉、發(fā)電等功能，它不僅是中華民族治黃史上的豐碑，而且是世界水利工程史上極具標(biāo)志性的杰作之一。

行走在黃河岸邊，可以飽覽大河風(fēng)光。全線貫通的黃河生態(tài)廊道讓母親河“河暢、岸綠、景美”的風(fēng)光更加迷人；兩岸防洪工程體系也逐步完善，并呈現(xiàn)出多樣化的特點，既有水庫，也有險工、控導(dǎo)工程、護灘工程、護岸工程等，生動展現(xiàn)著新時期黃河保護治理的成果。

黃河吉利段，流速緩慢、水質(zhì)清澈、灘區(qū)開闊，是延續(xù)千年未變的古河道。近年，洛陽啟動對濕地自然保護區(qū)的保護修復(fù)項目，推行“退耕還濕、退養(yǎng)還灘”，讓千年的黃河古河道重?zé)ㄉ鷻C。如今，保護區(qū)共有16個湖泊、83.5公頃水面、25個湖中島、10座小木橋，形成了林、水、葦三大景觀一體化，沼澤連片、水禽群飛的濕地自然景觀。

千百年前，司馬光寫下詩句：若問古今興廢事，請君只看洛陽城。時光流轉(zhuǎn)，今日的河洛大地發(fā)出請柬：若問黃河古今事，請君叩問河洛間。

洛陽還有很多黃河邊的傳統(tǒng)手工藝品，它們是黃河文化的體現(xiàn)，也是當(dāng)?shù)厝嗣裰腔鄣慕Y(jié)晶。我們拜訪了一位擅長制作黃河泥塑的老藝人王師傅。黃河泥塑是用黃河泥制作的工藝品，這種泥土質(zhì)地細膩，適合雕刻。他向我們展示了他的作品，有黃河龍舟、黃河漁民，還有黃河岸邊的風(fēng)景。這些作品栩栩如生，充滿了黃河的氣息。

這座歷史悠久的文化名城，飲食文化亦獨具魅力。當(dāng)?shù)厝松瞄L將湯湯水水烹制得出神入化，尤其是洛陽水席，堪稱其中翹楚。洛陽水席以“熱、冷、焦、軟、稀、稠、干、濕”為特點，展現(xiàn)出獨特的口感層次。每一道熱菜都帶有湯汁，既滋潤又提味，令人回味無窮。吃完一道熱菜后，撤下餐具，再換上另一道菜肴，如行云流水般更替，使人享受到持續(xù)的美味沖擊。

洛陽水席充分展現(xiàn)了當(dāng)?shù)厝藢κ澄锏臒釔?，每一道菜品都是對自然、對生活的獨特詮釋。無論是海的饋贈，還是河的恩賜，都能在洛陽水席中找到它們最美的一面。