[摘 要]基于“醒獅”裝飾紋樣，重構(gòu)廣府美食字體的筆畫形態(tài)，通過廣府美食字體沉浸式設(shè)計應(yīng)用賦予美食字體廣府文化內(nèi)涵，展現(xiàn)廣府人溫和、內(nèi)斂的性格特點和開放、創(chuàng)新、拼搏、敢闖敢干、堅韌不拔、勇于突破的廣府文化精神，弘揚廣府地域文化。

[關(guān) 鍵 詞]字體設(shè)計；醒獅 ；廣府美食；文化傳承

[中圖分類號]J50 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 2095-7556（2024）19-0054-04

文獻(xiàn)著錄格式：劉有泉.基于嶺南醒獅文化符號的廣府美食字體設(shè)計[J].天工，2024（19）：54-57.

基金項目：本文為立項“基于嶺南醒獅文化符號的廣府美食字體開發(fā)”研究論文（項目編號：2411016）。

以廣府美食相關(guān)字體設(shè)計為載體，對廣府醒獅文化進(jìn)行深度挖掘，通過符號提煉與廣府美食字體筆畫重構(gòu)，從而增強字體特定的文化內(nèi)涵，彰顯字體的個性和地域性，借助文字的廣泛傳播與應(yīng)用，打造差異化廣府文化視覺符號。

一、什么是廣府美食字體

廣府美食字體是有著基本規(guī)范的相同輪廓形狀的字形圖像集合，如宋體字的特點就是橫平豎直、橫細(xì)豎粗，橫畫末端有一個鈍角；黑體字往往筆畫粗細(xì)視覺均衡，起筆收筆需要寫字頓筆痕跡。這些統(tǒng)一的設(shè)計規(guī)范和輪廓形狀便是一款字體的獨特標(biāo)志?？梢?，廣府美食字體是區(qū)分其他字體，并具有統(tǒng)一的設(shè)計風(fēng)格特點的字形圖像。

廣府美食字體從內(nèi)容上來說，包括品牌字體（店鋪名）、招牌美食字體以及相關(guān)宣傳用語字體等；從功能上來說，便于識別與歸類信息。廣府美食字體可以讓人領(lǐng)略到深厚的廣府文化底蘊。

二、廣府美食字體研究與嘗試

字體設(shè)計的過程是一個發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的過程。為了打造具有文化內(nèi)涵的廣府美食字體，通過市場調(diào)研，基于城市記憶和廣府文化兩大關(guān)鍵詞，最終確定字體的一個設(shè)計方向：從廣府文化超級符號醒獅中提煉設(shè)計元素與廣府美食字體筆畫同構(gòu)，通過字形設(shè)計、筆畫設(shè)計、結(jié)構(gòu)設(shè)計、字面設(shè)計以及中宮設(shè)計等，應(yīng)用于商業(yè)美食推廣、系列文創(chuàng)產(chǎn)品的開發(fā)應(yīng)用等，打造廣府文化IP，不僅推廣了廣府美食，而且增強了城市認(rèn)同感，讓人們領(lǐng)略到廣府文化的精髓，提供了開發(fā)傳統(tǒng)文化的新契機。

（一）廣府美食字體設(shè)計圖形符號的來源

廣府文化傳承了中原漢文化的精髓，保留了傳統(tǒng)嶺南的粵式韻味，具有包容、開放的特點。雖然其歷經(jīng)滄桑，但仍然獨樹一幟。廣府文化涵蓋多種品類，藝術(shù)文化類的代表有廣東音樂、嶺南畫派，工藝建筑類的代表有鑊耳屋、嶺南園林、廣繡、廣彩、廣雕等。從眾多的文化符號中鎖定方向重構(gòu)并創(chuàng)新，是廣府美食字體設(shè)計的前提。

醒獅，由唐代宮廷獅子舞脫胎而來，屬于中國獅舞中的南獅。唐代著名詩人白居易在《西涼伎》中寫道：“西涼伎，西涼伎，假面胡人假獅子?？棠緸轭^絲作尾，金鍍眼睛銀帖齒。奮迅毛衣擺雙耳，如從流沙來萬里。紫髯深目兩胡兒，鼓舞跳梁前致辭。”五代十國之后，隨著中原移民的大量南遷，舞獅文化逐漸傳入嶺南地區(qū)。至明代時，醒獅首次在廣東出現(xiàn)，據(jù)載廣東舞獅起源于佛山市南海區(qū)。醒獅是融武術(shù)、舞蹈、音樂等為一體的文化活動。2006年，獅舞（廣東醒獅）經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，被列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。醒獅歷史由來已久，并具有地域性，這與廣府美食字體設(shè)計所要表達(dá)的地域性和廣府美食悠久的歷史一脈相承。

逢年過節(jié)，或遇有重大喜事，人們都以醒獅助興，遍及兩廣地區(qū)。醒獅對于國人來說喜聞樂見。對全球而言，應(yīng)該說有華人的地方就有醒獅。以醒獅文化為載體，能夠更深層次地表達(dá)出廣府美食字體所體現(xiàn)的嶺南風(fēng)情和地道美食的品質(zhì)，同時也是安居樂業(yè)、和諧共生的寫照。

作為新時代字體設(shè)計師，讓廣府美食字體與醒獅長相“獅”守，孕育獅的情懷，體現(xiàn)獅的厚重，表達(dá)濃濃的鄉(xiāng)愁和家鄉(xiāng)美食熟悉的味道，也更好地表達(dá)廣府美食字體設(shè)計的美好寓意。[1]

醒獅，“醒”的不僅是傳統(tǒng)，更是文化自信。廣府美食字體設(shè)計所要表達(dá)的文化和城市記憶密不可分。

由此可見，將具有廣府文化內(nèi)涵的醒獅圖形符號創(chuàng)新應(yīng)用于廣府美食字體設(shè)計，為廣府文化符號與字體設(shè)計的意蘊重構(gòu)奠定了基礎(chǔ)。

（二）筆畫形態(tài)與抽象化醒獅符號的重構(gòu)

廣府地區(qū)包括珠三角、粵西、粵北部分地區(qū)和桂東南地區(qū)。一方水土養(yǎng)一方人。廣府地區(qū)獨特的地理環(huán)境造就了獨特的群體個性，并培育廣府人溫和、內(nèi)斂的性格特點以及敢闖敢干、堅韌不拔、勇于突破的實干精神，通過醒獅符號與廣府美食的字體融合設(shè)計來體現(xiàn)抽象的廣府文化，必然要用文字構(gòu)成的方式進(jìn)行表達(dá)。傳統(tǒng)的漢字基本筆畫有八種，即點（丶）、橫（一）、豎（丨）、撇（丿）、捺（ ）、提（ ）、折（烉）、鉤（亅），又稱“永字八法”。如何在這些筆畫中融入抽象的醒獅符號并體現(xiàn)廣府人堅韌直爽、剛勁務(wù)實的性格特征以及百折不撓的精神文化內(nèi)涵，是新時代字體設(shè)計師應(yīng)著重考慮的問題。

首先，對廣府文化所包含的繁雜體系以及造型不一的各式符號進(jìn)行概括，利用廣府美食字體的具體形式，將一些抽象并且單調(diào)的內(nèi)容，集中到一個字體或是相似系列的一組字體設(shè)計應(yīng)用中。醒獅文化需要一個言簡意賅、富有代表性的鮮明形象。但無論形象如何抽象，最終的呈現(xiàn)方式還是筆畫。獅子圖形必須拆解成細(xì)節(jié)，融入一撇一捺中，將想要表達(dá)的思想融入字體中。通過廣府美食字體的外化特征和字體結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)，最終以字發(fā)聲，讓受眾迅速產(chǎn)生記憶點，達(dá)成基本一致的理解。格式塔心理學(xué)認(rèn)為，在遇到陌生的、抽象的或者其他難以理解的事物時，大腦會快速從經(jīng)驗文件夾中調(diào)取最符合當(dāng)下情況的理解點和行動點。雖然不同的字體有不同的造型、不同的視覺設(shè)計邏輯，但都能在大腦中找到相似的理解點，從而產(chǎn)生不同的反應(yīng)。有時即使還沒有開始閱讀文字信息就能從字體中感受到設(shè)計師想要表達(dá)的內(nèi)容。廣府美食字體設(shè)計之所以選用醒獅符號正是為了讓讀者產(chǎn)生共情，增強文化認(rèn)同感。

其次，字體的筆畫裝飾屬性，非常適合用來呈現(xiàn)深厚的文化底蘊。通過視覺化、通俗化的符號表達(dá)，更加平易近人，讓更多人了解與熟知醒獅文化。

（三）透過廣府美食字體，傳播廣府文化

飲食文化是人類社會文化的重要組成部分。飲食文化通常意義上是指人們在特定的社會文化氛圍中、在食物生產(chǎn)和消費過程中，長期積淀并且形成的物質(zhì)、制度以及精神的總和。廣府美食文化源遠(yuǎn)流長。據(jù)歷史記載，其源于秦漢時期，育于唐宋，在明代漸趨成型，清朝中期發(fā)展興盛，民國初年達(dá)到鼎盛。改革開放后，廣府美食文化又與時俱進(jìn)、不斷創(chuàng)新，又得益于資源豐富、獨樹一幟，如今已成為嶺南美食文化的名片。[2]

廣府美食字體在視覺呈現(xiàn)上提煉醒獅鬈毛疙瘩符號紋樣，融入筆畫設(shè)計（見圖1）。在字體結(jié)構(gòu)中，重心壓低，中宮外放，字重較為粗壯，在字飾上邊角起筆方直鋒利、干脆，吸取碑刻體的手工雕鑿韻味，棱角分明，尖銳鋒利，拙樸之味，給人以樸厚凝重之感，兼具古樸與天然氣息。橫輕豎重，收筆圓弧狀，與醒獅鬈毛疙瘩符號紋樣同構(gòu)，張弛有度，蓄勢待發(fā)。同時橫豎筆畫借用了北魏太和二十三年（498年）九月刻《始平公造像記》中橫畫的特點，行筆中段微向上提筆，將橫畫做出弧度。稍向上傾斜，符合書寫習(xí)慣。結(jié)合傳統(tǒng)書法的“提筆”，多用于橫筆畫的中間以及字的轉(zhuǎn)折連接處，筆鋒在書寫點畫時粗細(xì)不一，常用于露鋒出鋒時，即前人所指——密處險處用提?？傊?，豎筆上下粗，中間略細(xì)，字形挺峻、多力、豐筋，表達(dá)了廣府人的擔(dān)當(dāng)精神（見圖2）。

廣府美食字體在結(jié)構(gòu)上營造動靜相宜勢態(tài)，字形稍稍扁平，但內(nèi)部橫畫均呈5度右上角斜勢，演繹著醒獅騰挪、閃撲、回旋、飛躍的動勢，字體外形方正中不失變化，這與廣府人堅毅勇敢、低調(diào)內(nèi)斂卻銳意改革的精神不謀而合（見圖3）。

廣府美食字體橫豎主筆畫由多線段組成視覺上的直線，突出能量感和手工刀刻的痕跡，在副筆畫撇和捺的設(shè)計中，運用卷曲獅鬈毛符號，強化廣府文化屬性和地域特征，體現(xiàn)廣府人接地氣、不硬剛、能屈能伸、剛?cè)岵男愿裉攸c。廣府美食字體表達(dá)了廣府人的生活態(tài)度，將廣府人注重養(yǎng)生、平衡陰陽、凡事多維度思考的特性透過廣府美食字體筆畫的直線與圓弧的結(jié)合表現(xiàn)得淋漓盡致。

廣府美食字體用筆參照書法頓筆，起筆與終筆變粗，呈現(xiàn)力透紙背的力度感。在廣府美食字體中，提頓表現(xiàn)是很明顯的，如一橫與一豎就是兩頭都用提頓法。多用頓筆，使點畫堅實有力、筆力充盈，使字體更加有精氣神，一方面體現(xiàn)了醒獅的威武雄壯，另一方面也表現(xiàn)了廣府人不拋棄、不放棄的品質(zhì)（見圖4）。

在字效的設(shè)計上，參考了版畫刀刻木紋效果。廣府人民開放包容，易于接受新事物，敢于吸收、模仿和學(xué)習(xí)新事物的精華，敢于探索、嘗試，視野寬廣，有較強的創(chuàng)新意識和傳承觀念。將版畫手法移植到字體設(shè)計中去，充分體現(xiàn)了廣府美食制法精巧、博采眾長、融古于今的特點，也體現(xiàn)了廣府人坦誠率真的性格和不守常規(guī)、敢為人先的精神特點（見圖5）。

廣府美食字體保留碑刻體的一些筆畫，結(jié)構(gòu)上融入書法的特點，保留書寫字體的用筆習(xí)慣、鮮活的古風(fēng)力量，同時筆畫上通過提煉醒獅符號、融入鮮明記憶點，打造廣府文化IP，適應(yīng)年輕化、時尚化的氛圍，極具歷史與未來感氣息，既緊跟著潮流前沿，順應(yīng)了時下興起的國潮風(fēng)，又與個性張揚的性格毫無違和感。將醒獅文化與廣府美食的概念相結(jié)合，筆畫的圓弧形態(tài)既是醒獅卷曲毛發(fā)的外化，增強了廣府美食字體的高辨識度、差異化、專屬性，復(fù)古而不失時尚感，彰顯了廣府人的文化自信。[3]

讓廣府美食文化“活”起來，增強人們的幸福感和對廣府文化的認(rèn)同感，不僅可以促進(jìn)文化展示、交流和傳承，留下共同情感記憶，引發(fā)強烈的文化共鳴，而且能促進(jìn)字體設(shè)計的可持續(xù)、健康發(fā)展，彰顯廣府文化包容性和開放性的特點，讓城市留下記憶（見圖6）。

總之，廣府美食字體設(shè)計的本質(zhì)目的主要是傳播與延續(xù)。字體具有喚醒經(jīng)驗記憶模塊的功能。設(shè)計師要挖掘傳統(tǒng)文化，打造出更加精良、更加能滿足人們審美需要的字體，為廣府美食應(yīng)用場景匹配一款合適的字體往往能助其順暢傳播，幫助傳統(tǒng)文化十分自然地融入當(dāng)代年輕人的生活。通過設(shè)計師的不懈付出，嶄新的字體樣式生動鮮活地裝點著現(xiàn)代生活，滿足了人們的審美需求和市場需要。

三、結(jié)束語

設(shè)計廣府美食字體，引起廣大受眾對廣府美食的興趣，以此來降低大眾理解廣府美食文化的難度，同時拓展文化藝術(shù)的表現(xiàn)力，自然無痕地將文化延伸并輻射到生活、產(chǎn)業(yè)的方方面面。[4]設(shè)計廣府美食字體作為一種設(shè)計的表現(xiàn)形式，用字體設(shè)計打開了傳統(tǒng)文化的大門，發(fā)掘了傳統(tǒng)文化與當(dāng)下生活的聯(lián)系，回歸了文化的本源，從而讓受眾通過品嘗廣府美食學(xué)習(xí)、了解廣府文化知識。

嘗試將醒獅的動態(tài)美與漢字的結(jié)構(gòu)相結(jié)合，創(chuàng)造出一套具有獨特魅力的字體。從醒獅的形態(tài)、動作和表情中提取出關(guān)鍵的視覺元素，融入字體的結(jié)構(gòu)設(shè)計中，確保字體的可讀性和實用性?？紤]到廣府美食字體的獨特性，多種字重和字寬的設(shè)計才能適應(yīng)不同的設(shè)計場景和需求。當(dāng)然，還要思考如何在保持漢字書寫規(guī)范的同時，融入醒獅的動態(tài)特征；如何在不同字號下保持字體的一致性和協(xié)調(diào)性。只有逐步解決了這些問題，才能完成這套廣府美食字體的開發(fā)。

個性化時代，字體要有獨特的風(fēng)格，表現(xiàn)不同的情緒和狀態(tài)，以獨具識別性的符號，打造多維度專屬IP，更具辨識度和記憶點，從而引起大眾強烈的情感共鳴，鮮活地演繹出廣府文化。筆畫的形態(tài)可以成為我們的情緒投射，質(zhì)感、精致且年輕化的字體風(fēng)格對年輕受眾群體有著天然的吸引力。當(dāng)然，字體設(shè)計師要理性地思考，提高對美的把握能力，并結(jié)合實際的用途進(jìn)行思考。如果單純地表達(dá)自己的想法，不結(jié)合實際應(yīng)用場景，那么這種字體其實很難有較長的生命力。

參考文獻(xiàn)：

[1]鐘鼎.傳統(tǒng)文化元素的動漫化整合設(shè)計研究：以“醒·獅”為例[J].裝飾，2021（6）：138-139.

[2]王紅梅.“世界美食之都”視野下順德飲食文化特色與推廣策略[J].四川旅游學(xué)院學(xué)報，2016（4）：19-22.

[3]小飛魚.書法之妙，全在運筆[J].學(xué)苑創(chuàng)造（3-6年級閱讀），2021（6）：16-18.

[4]范競.廣府民居門廊墻壁彩畫研究[J].美術(shù)向?qū)В?013（2）：87-89.

（編輯：高 瓊）