[摘 要]基于“醒獅”裝飾紋樣，重構(gòu)廣府美食字體的筆畫(huà)形態(tài)，通過(guò)廣府美食字體沉浸式設(shè)計(jì)應(yīng)用賦予美食字體廣府文化內(nèi)涵，展現(xiàn)廣府人溫和、內(nèi)斂的性格特點(diǎn)和開(kāi)放、創(chuàng)新、拼搏、敢闖敢干、堅(jiān)韌不拔、勇于突破的廣府文化精神，弘揚(yáng)廣府地域文化。

[關(guān) 鍵 詞]字體設(shè)計(jì)；醒獅 ；廣府美食；文化傳承

[中圖分類號(hào)]J50 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 2095-7556（2024）19-0054-04

文獻(xiàn)著錄格式：劉有泉.基于嶺南醒獅文化符號(hào)的廣府美食字體設(shè)計(jì)[J].天工，2024（19）：54-57.

基金項(xiàng)目：本文為立項(xiàng)“基于嶺南醒獅文化符號(hào)的廣府美食字體開(kāi)發(fā)”研究論文（項(xiàng)目編號(hào)：2411016）。

以廣府美食相關(guān)字體設(shè)計(jì)為載體，對(duì)廣府醒獅文化進(jìn)行深度挖掘，通過(guò)符號(hào)提煉與廣府美食字體筆畫(huà)重構(gòu)，從而增強(qiáng)字體特定的文化內(nèi)涵，彰顯字體的個(gè)性和地域性，借助文字的廣泛傳播與應(yīng)用，打造差異化廣府文化視覺(jué)符號(hào)。

一、什么是廣府美食字體

廣府美食字體是有著基本規(guī)范的相同輪廓形狀的字形圖像集合，如宋體字的特點(diǎn)就是橫平豎直、橫細(xì)豎粗，橫畫(huà)末端有一個(gè)鈍角；黑體字往往筆畫(huà)粗細(xì)視覺(jué)均衡，起筆收筆需要寫(xiě)字頓筆痕跡。這些統(tǒng)一的設(shè)計(jì)規(guī)范和輪廓形狀便是一款字體的獨(dú)特標(biāo)志?？梢?jiàn)，廣府美食字體是區(qū)分其他字體，并具有統(tǒng)一的設(shè)計(jì)風(fēng)格特點(diǎn)的字形圖像。

廣府美食字體從內(nèi)容上來(lái)說(shuō)，包括品牌字體（店鋪名）、招牌美食字體以及相關(guān)宣傳用語(yǔ)字體等；從功能上來(lái)說(shuō)，便于識(shí)別與歸類信息。廣府美食字體可以讓人領(lǐng)略到深厚的廣府文化底蘊(yùn)。

二、廣府美食字體研究與嘗試

字體設(shè)計(jì)的過(guò)程是一個(gè)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題的過(guò)程。為了打造具有文化內(nèi)涵的廣府美食字體，通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，基于城市記憶和廣府文化兩大關(guān)鍵詞，最終確定字體的一個(gè)設(shè)計(jì)方向：從廣府文化超級(jí)符號(hào)醒獅中提煉設(shè)計(jì)元素與廣府美食字體筆畫(huà)同構(gòu)，通過(guò)字形設(shè)計(jì)、筆畫(huà)設(shè)計(jì)、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、字面設(shè)計(jì)以及中宮設(shè)計(jì)等，應(yīng)用于商業(yè)美食推廣、系列文創(chuàng)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)應(yīng)用等，打造廣府文化IP，不僅推廣了廣府美食，而且增強(qiáng)了城市認(rèn)同感，讓人們領(lǐng)略到廣府文化的精髓，提供了開(kāi)發(fā)傳統(tǒng)文化的新契機(jī)。

（一）廣府美食字體設(shè)計(jì)圖形符號(hào)的來(lái)源

廣府文化傳承了中原漢文化的精髓，保留了傳統(tǒng)嶺南的粵式韻味，具有包容、開(kāi)放的特點(diǎn)。雖然其歷經(jīng)滄桑，但仍然獨(dú)樹(shù)一幟。廣府文化涵蓋多種品類，藝術(shù)文化類的代表有廣東音樂(lè)、嶺南畫(huà)派，工藝建筑類的代表有鑊耳屋、嶺南園林、廣繡、廣彩、廣雕等。從眾多的文化符號(hào)中鎖定方向重構(gòu)并創(chuàng)新，是廣府美食字體設(shè)計(jì)的前提。

醒獅，由唐代宮廷獅子舞脫胎而來(lái)，屬于中國(guó)獅舞中的南獅。唐代著名詩(shī)人白居易在《西涼伎》中寫(xiě)道：“西涼伎，西涼伎，假面胡人假獅子。刻木為頭絲作尾，金鍍眼睛銀帖齒。奮迅毛衣擺雙耳，如從流沙來(lái)萬(wàn)里。紫髯深目?jī)珊鷥?，鼓舞跳梁前致辭?！蔽宕畤?guó)之后，隨著中原移民的大量南遷，舞獅文化逐漸傳入嶺南地區(qū)。至明代時(shí)，醒獅首次在廣東出現(xiàn)，據(jù)載廣東舞獅起源于佛山市南海區(qū)。醒獅是融武術(shù)、舞蹈、音樂(lè)等為一體的文化活動(dòng)。2006年，獅舞（廣東醒獅）經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，被列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。醒獅歷史由來(lái)已久，并具有地域性，這與廣府美食字體設(shè)計(jì)所要表達(dá)的地域性和廣府美食悠久的歷史一脈相承。

逢年過(guò)節(jié)，或遇有重大喜事，人們都以醒獅助興，遍及兩廣地區(qū)。醒獅對(duì)于國(guó)人來(lái)說(shuō)喜聞樂(lè)見(jiàn)。對(duì)全球而言，應(yīng)該說(shuō)有華人的地方就有醒獅。以醒獅文化為載體，能夠更深層次地表達(dá)出廣府美食字體所體現(xiàn)的嶺南風(fēng)情和地道美食的品質(zhì)，同時(shí)也是安居樂(lè)業(yè)、和諧共生的寫(xiě)照。

作為新時(shí)代字體設(shè)計(jì)師，讓廣府美食字體與醒獅長(zhǎng)相“獅”守，孕育獅的情懷，體現(xiàn)獅的厚重，表達(dá)濃濃的鄉(xiāng)愁和家鄉(xiāng)美食熟悉的味道，也更好地表達(dá)廣府美食字體設(shè)計(jì)的美好寓意。[1]

醒獅，“醒”的不僅是傳統(tǒng)，更是文化自信。廣府美食字體設(shè)計(jì)所要表達(dá)的文化和城市記憶密不可分。

由此可見(jiàn)，將具有廣府文化內(nèi)涵的醒獅圖形符號(hào)創(chuàng)新應(yīng)用于廣府美食字體設(shè)計(jì)，為廣府文化符號(hào)與字體設(shè)計(jì)的意蘊(yùn)重構(gòu)奠定了基礎(chǔ)。

（二）筆畫(huà)形態(tài)與抽象化醒獅符號(hào)的重構(gòu)

廣府地區(qū)包括珠三角、粵西、粵北部分地區(qū)和桂東南地區(qū)。一方水土養(yǎng)一方人。廣府地區(qū)獨(dú)特的地理環(huán)境造就了獨(dú)特的群體個(gè)性，并培育廣府人溫和、內(nèi)斂的性格特點(diǎn)以及敢闖敢干、堅(jiān)韌不拔、勇于突破的實(shí)干精神，通過(guò)醒獅符號(hào)與廣府美食的字體融合設(shè)計(jì)來(lái)體現(xiàn)抽象的廣府文化，必然要用文字構(gòu)成的方式進(jìn)行表達(dá)。傳統(tǒng)的漢字基本筆畫(huà)有八種，即點(diǎn)（丶）、橫（一）、豎（丨）、撇（丿）、捺（ ）、提（ ）、折（烉）、鉤（亅），又稱“永字八法”。如何在這些筆畫(huà)中融入抽象的醒獅符號(hào)并體現(xiàn)廣府人堅(jiān)韌直爽、剛勁務(wù)實(shí)的性格特征以及百折不撓的精神文化內(nèi)涵，是新時(shí)代字體設(shè)計(jì)師應(yīng)著重考慮的問(wèn)題。

首先，對(duì)廣府文化所包含的繁雜體系以及造型不一的各式符號(hào)進(jìn)行概括，利用廣府美食字體的具體形式，將一些抽象并且單調(diào)的內(nèi)容，集中到一個(gè)字體或是相似系列的一組字體設(shè)計(jì)應(yīng)用中。醒獅文化需要一個(gè)言簡(jiǎn)意賅、富有代表性的鮮明形象。但無(wú)論形象如何抽象，最終的呈現(xiàn)方式還是筆畫(huà)。獅子圖形必須拆解成細(xì)節(jié)，融入一撇一捺中，將想要表達(dá)的思想融入字體中。通過(guò)廣府美食字體的外化特征和字體結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)，最終以字發(fā)聲，讓受眾迅速產(chǎn)生記憶點(diǎn)，達(dá)成基本一致的理解。格式塔心理學(xué)認(rèn)為，在遇到陌生的、抽象的或者其他難以理解的事物時(shí)，大腦會(huì)快速?gòu)慕?jīng)驗(yàn)文件夾中調(diào)取最符合當(dāng)下情況的理解點(diǎn)和行動(dòng)點(diǎn)。雖然不同的字體有不同的造型、不同的視覺(jué)設(shè)計(jì)邏輯，但都能在大腦中找到相似的理解點(diǎn)，從而產(chǎn)生不同的反應(yīng)。有時(shí)即使還沒(méi)有開(kāi)始閱讀文字信息就能從字體中感受到設(shè)計(jì)師想要表達(dá)的內(nèi)容。廣府美食字體設(shè)計(jì)之所以選用醒獅符號(hào)正是為了讓讀者產(chǎn)生共情，增強(qiáng)文化認(rèn)同感。

其次，字體的筆畫(huà)裝飾屬性，非常適合用來(lái)呈現(xiàn)深厚的文化底蘊(yùn)。通過(guò)視覺(jué)化、通俗化的符號(hào)表達(dá)，更加平易近人，讓更多人了解與熟知醒獅文化。

（三）透過(guò)廣府美食字體，傳播廣府文化

飲食文化是人類社會(huì)文化的重要組成部分。飲食文化通常意義上是指人們?cè)谔囟ǖ纳鐣?huì)文化氛圍中、在食物生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中，長(zhǎng)期積淀并且形成的物質(zhì)、制度以及精神的總和。廣府美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)歷史記載，其源于秦漢時(shí)期，育于唐宋，在明代漸趨成型，清朝中期發(fā)展興盛，民國(guó)初年達(dá)到鼎盛。改革開(kāi)放后，廣府美食文化又與時(shí)俱進(jìn)、不斷創(chuàng)新，又得益于資源豐富、獨(dú)樹(shù)一幟，如今已成為嶺南美食文化的名片。[2]

廣府美食字體在視覺(jué)呈現(xiàn)上提煉醒獅鬈毛疙瘩符號(hào)紋樣，融入筆畫(huà)設(shè)計(jì)（見(jiàn)圖1）。在字體結(jié)構(gòu)中，重心壓低，中宮外放，字重較為粗壯，在字飾上邊角起筆方直鋒利、干脆，吸取碑刻體的手工雕鑿韻味，棱角分明，尖銳鋒利，拙樸之味，給人以樸厚凝重之感，兼具古樸與天然氣息。橫輕豎重，收筆圓弧狀，與醒獅鬈毛疙瘩符號(hào)紋樣同構(gòu)，張弛有度，蓄勢(shì)待發(fā)。同時(shí)橫豎筆畫(huà)借用了北魏太和二十三年（498年）九月刻《始平公造像記》中橫畫(huà)的特點(diǎn)，行筆中段微向上提筆，將橫畫(huà)做出弧度。稍向上傾斜，符合書(shū)寫(xiě)習(xí)慣。結(jié)合傳統(tǒng)書(shū)法的“提筆”，多用于橫筆畫(huà)的中間以及字的轉(zhuǎn)折連接處，筆鋒在書(shū)寫(xiě)點(diǎn)畫(huà)時(shí)粗細(xì)不一，常用于露鋒出鋒時(shí)，即前人所指——密處險(xiǎn)處用提。總之，豎筆上下粗，中間略細(xì)，字形挺峻、多力、豐筋，表達(dá)了廣府人的擔(dān)當(dāng)精神（見(jiàn)圖2）。

廣府美食字體在結(jié)構(gòu)上營(yíng)造動(dòng)靜相宜勢(shì)態(tài)，字形稍稍扁平，但內(nèi)部橫畫(huà)均呈5度右上角斜勢(shì)，演繹著醒獅騰挪、閃撲、回旋、飛躍的動(dòng)勢(shì)，字體外形方正中不失變化，這與廣府人堅(jiān)毅勇敢、低調(diào)內(nèi)斂卻銳意改革的精神不謀而合（見(jiàn)圖3）。

廣府美食字體橫豎主筆畫(huà)由多線段組成視覺(jué)上的直線，突出能量感和手工刀刻的痕跡，在副筆畫(huà)撇和捺的設(shè)計(jì)中，運(yùn)用卷曲獅鬈毛符號(hào)，強(qiáng)化廣府文化屬性和地域特征，體現(xiàn)廣府人接地氣、不硬剛、能屈能伸、剛?cè)岵?jì)的性格特點(diǎn)。廣府美食字體表達(dá)了廣府人的生活態(tài)度，將廣府人注重養(yǎng)生、平衡陰陽(yáng)、凡事多維度思考的特性透過(guò)廣府美食字體筆畫(huà)的直線與圓弧的結(jié)合表現(xiàn)得淋漓盡致。

廣府美食字體用筆參照書(shū)法頓筆，起筆與終筆變粗，呈現(xiàn)力透紙背的力度感。在廣府美食字體中，提頓表現(xiàn)是很明顯的，如一橫與一豎就是兩頭都用提頓法。多用頓筆，使點(diǎn)畫(huà)堅(jiān)實(shí)有力、筆力充盈，使字體更加有精氣神，一方面體現(xiàn)了醒獅的威武雄壯，另一方面也表現(xiàn)了廣府人不拋棄、不放棄的品質(zhì)（見(jiàn)圖4）。

在字效的設(shè)計(jì)上，參考了版畫(huà)刀刻木紋效果。廣府人民開(kāi)放包容，易于接受新事物，敢于吸收、模仿和學(xué)習(xí)新事物的精華，敢于探索、嘗試，視野寬廣，有較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)和傳承觀念。將版畫(huà)手法移植到字體設(shè)計(jì)中去，充分體現(xiàn)了廣府美食制法精巧、博采眾長(zhǎng)、融古于今的特點(diǎn)，也體現(xiàn)了廣府人坦誠(chéng)率真的性格和不守常規(guī)、敢為人先的精神特點(diǎn)（見(jiàn)圖5）。

廣府美食字體保留碑刻體的一些筆畫(huà)，結(jié)構(gòu)上融入書(shū)法的特點(diǎn)，保留書(shū)寫(xiě)字體的用筆習(xí)慣、鮮活的古風(fēng)力量，同時(shí)筆畫(huà)上通過(guò)提煉醒獅符號(hào)、融入鮮明記憶點(diǎn)，打造廣府文化IP，適應(yīng)年輕化、時(shí)尚化的氛圍，極具歷史與未來(lái)感氣息，既緊跟著潮流前沿，順應(yīng)了時(shí)下興起的國(guó)潮風(fēng)，又與個(gè)性張揚(yáng)的性格毫無(wú)違和感。將醒獅文化與廣府美食的概念相結(jié)合，筆畫(huà)的圓弧形態(tài)既是醒獅卷曲毛發(fā)的外化，增強(qiáng)了廣府美食字體的高辨識(shí)度、差異化、專屬性，復(fù)古而不失時(shí)尚感，彰顯了廣府人的文化自信。[3]

讓廣府美食文化“活”起來(lái)，增強(qiáng)人們的幸福感和對(duì)廣府文化的認(rèn)同感，不僅可以促進(jìn)文化展示、交流和傳承，留下共同情感記憶，引發(fā)強(qiáng)烈的文化共鳴，而且能促進(jìn)字體設(shè)計(jì)的可持續(xù)、健康發(fā)展，彰顯廣府文化包容性和開(kāi)放性的特點(diǎn)，讓城市留下記憶（見(jiàn)圖6）。

總之，廣府美食字體設(shè)計(jì)的本質(zhì)目的主要是傳播與延續(xù)。字體具有喚醒經(jīng)驗(yàn)記憶模塊的功能。設(shè)計(jì)師要挖掘傳統(tǒng)文化，打造出更加精良、更加能滿足人們審美需要的字體，為廣府美食應(yīng)用場(chǎng)景匹配一款合適的字體往往能助其順暢傳播，幫助傳統(tǒng)文化十分自然地融入當(dāng)代年輕人的生活。通過(guò)設(shè)計(jì)師的不懈付出，嶄新的字體樣式生動(dòng)鮮活地裝點(diǎn)著現(xiàn)代生活，滿足了人們的審美需求和市場(chǎng)需要。

三、結(jié)束語(yǔ)

設(shè)計(jì)廣府美食字體，引起廣大受眾對(duì)廣府美食的興趣，以此來(lái)降低大眾理解廣府美食文化的難度，同時(shí)拓展文化藝術(shù)的表現(xiàn)力，自然無(wú)痕地將文化延伸并輻射到生活、產(chǎn)業(yè)的方方面面。[4]設(shè)計(jì)廣府美食字體作為一種設(shè)計(jì)的表現(xiàn)形式，用字體設(shè)計(jì)打開(kāi)了傳統(tǒng)文化的大門(mén)，發(fā)掘了傳統(tǒng)文化與當(dāng)下生活的聯(lián)系，回歸了文化的本源，從而讓受眾通過(guò)品嘗廣府美食學(xué)習(xí)、了解廣府文化知識(shí)。

嘗試將醒獅的動(dòng)態(tài)美與漢字的結(jié)構(gòu)相結(jié)合，創(chuàng)造出一套具有獨(dú)特魅力的字體。從醒獅的形態(tài)、動(dòng)作和表情中提取出關(guān)鍵的視覺(jué)元素，融入字體的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)中，確保字體的可讀性和實(shí)用性?？紤]到廣府美食字體的獨(dú)特性，多種字重和字寬的設(shè)計(jì)才能適應(yīng)不同的設(shè)計(jì)場(chǎng)景和需求。當(dāng)然，還要思考如何在保持漢字書(shū)寫(xiě)規(guī)范的同時(shí)，融入醒獅的動(dòng)態(tài)特征；如何在不同字號(hào)下保持字體的一致性和協(xié)調(diào)性。只有逐步解決了這些問(wèn)題，才能完成這套廣府美食字體的開(kāi)發(fā)。

個(gè)性化時(shí)代，字體要有獨(dú)特的風(fēng)格，表現(xiàn)不同的情緒和狀態(tài)，以獨(dú)具識(shí)別性的符號(hào)，打造多維度專屬IP，更具辨識(shí)度和記憶點(diǎn)，從而引起大眾強(qiáng)烈的情感共鳴，鮮活地演繹出廣府文化。筆畫(huà)的形態(tài)可以成為我們的情緒投射，質(zhì)感、精致且年輕化的字體風(fēng)格對(duì)年輕受眾群體有著天然的吸引力。當(dāng)然，字體設(shè)計(jì)師要理性地思考，提高對(duì)美的把握能力，并結(jié)合實(shí)際的用途進(jìn)行思考。如果單純地表達(dá)自己的想法，不結(jié)合實(shí)際應(yīng)用場(chǎng)景，那么這種字體其實(shí)很難有較長(zhǎng)的生命力。

參考文獻(xiàn)：

[1]鐘鼎.傳統(tǒng)文化元素的動(dòng)漫化整合設(shè)計(jì)研究：以“醒·獅”為例[J].裝飾，2021（6）：138-139.

[2]王紅梅.“世界美食之都”視野下順德飲食文化特色與推廣策略[J].四川旅游學(xué)院學(xué)報(bào)，2016（4）：19-22.

[3]小飛魚(yú).書(shū)法之妙，全在運(yùn)筆[J].學(xué)苑創(chuàng)造（3-6年級(jí)閱讀），2021（6）：16-18.

[4]范競(jìng).廣府民居門(mén)廊墻壁彩畫(huà)研究[J].美術(shù)向?qū)В?013（2）：87-89.

（編輯：高 瓊）