袁維

摘 要 介紹了農(nóng)村學(xué)校七年級(jí)生物上冊(cè)9個(gè)活動(dòng)的替代材料，可用卷心菜作為驗(yàn)證光合作用需要葉綠素、觀察葉芽結(jié)構(gòu)、探究葉綠素形成需要光等活動(dòng)的材料；可用蘿卜作為培養(yǎng)根毛、研究細(xì)胞大小與物質(zhì)擴(kuò)散的關(guān)系等活動(dòng)的材料；可用黃粑作為探究溫度和濕度對(duì)霉菌生長的影響的材料；可用折斷抽拉的南瓜葉柄作為觀察輸導(dǎo)組織的材料；可用黃豆芽作為觀察莖對(duì)水和無機(jī)鹽的運(yùn)輸?shù)牟牧稀?/p>

關(guān)鍵詞 生物 活動(dòng) 材料

中圖分類號(hào) G633.91 文獻(xiàn)標(biāo)志碼 B

筆者所在學(xué)校位于農(nóng)村，對(duì)七年級(jí)生物上冊(cè)多個(gè)活動(dòng)，按教材或教師用書的活動(dòng)建議，本地找不到其材料，或者本地有更好的材料。經(jīng)筆者的探索與創(chuàng)新，找到了以下9個(gè)活動(dòng)的替代材料，與各位同仁分享。

1 卷心菜作為驗(yàn)證光合作用需要葉綠素的材料

“驗(yàn)證植物進(jìn)行光合作用需要葉綠素”的活動(dòng)，教師用書認(rèn)為：“教材中列舉的銀邊翠、銀邊天竺葵、彩葉草等斑葉植物，均是比較理想的實(shí)驗(yàn)材料”?？蛇@些材料在農(nóng)村學(xué)校及附近都沒有。秋冬季節(jié)，校園附近農(nóng)戶菜地里的卷心菜生長旺盛。卷心菜外層葉片離散，光照充足，呈綠色，而內(nèi)層葉片卷曲成葉球，缺少光照，呈黃白色。實(shí)驗(yàn)時(shí)，用外層葉與內(nèi)層葉互相作為對(duì)照，其他操作方法與教材相同，可獲得明顯的實(shí)驗(yàn)效果。

2 黃粑作為探究溫度和濕度對(duì)霉菌生長的影響的材料

黃粑是本地人將糯米磨成漿，加蔗糖蒸制而成的固體食品。黃粑含水量適中，富含小分子糖類物質(zhì)，能促進(jìn)霉菌生長，在探究適合霉菌生長的基質(zhì)實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)饅頭、湯圓全身長滿霉菌，但霉菌稀薄，黃粑全身長滿霉菌，又濃又密，氣生菌絲較長。因此用黃粑作為探究溫度和濕度對(duì)霉菌生長的影響的材料，優(yōu)于教材建議的新鮮面包。

3 紅薯莖的前端作為觀察莖的背地性和根的向地性生長的材料

紅薯蔓延生長的莖，貯存大量營養(yǎng)物質(zhì)。人們常常截取紅薯莖的前端長約15～20 cm，作為食材。實(shí)驗(yàn)室里，可將這種幼嫩莖10～20枝捆扎為一束，橫置于裝有濕潤細(xì)沙的培養(yǎng)箱里，散射光下，常溫培養(yǎng)3～6 d，即可看到莖的頂端明顯向上生長，莖基部的不定根明顯的向下生長現(xiàn)象，可有力證明莖的背地性和根的向地性。

4 卷心菜作為解剖觀察葉芽結(jié)構(gòu)的材料

取已經(jīng)形成葉球的卷心菜，逐層剝下葉片，將剝下的葉由外到內(nèi)依次排列，使學(xué)生對(duì)幼葉發(fā)育為成葉的過程盡收眼底。當(dāng)剝出內(nèi)部的葉芽時(shí)，可觀察到幼葉皺褶，繞軸而生，葉色黃白。用刀縱切葉芽，觀察到芽軸明顯，并連著莖，學(xué)生自然認(rèn)識(shí)到莖是由芽軸發(fā)育而來的。卷心菜作為解剖觀察葉芽結(jié)構(gòu)的材料，其突出優(yōu)點(diǎn)在于觀察到了芽發(fā)育成枝的漸變過程。

5 折斷抽拉的南瓜葉柄作為觀察輸導(dǎo)組織的材料

將南瓜的葉柄折斷，折斷時(shí)用力要小，以葉柄斷而葉柄里的維管束未斷為宜，然后用力將斷裂的兩端葉柄向外拉伸，這時(shí)，就會(huì)從葉柄里拉出長長的維管束，這些維管束就是葉柄里的輸導(dǎo)組織。取其纖細(xì)部分，做成臨時(shí)玻片標(biāo)本，可以清楚地觀察到立體的導(dǎo)管。學(xué)生觀察時(shí)，聯(lián)想到葉脈，容易構(gòu)建植物體內(nèi)輸導(dǎo)組織是相互連通的知識(shí)。除南瓜外，也容易從其他蔬菜如菠菜、血皮菜等的葉柄中抽出維管束。

6 蘿卜塊作為研究細(xì)胞大小與物質(zhì)擴(kuò)散的關(guān)系的材料

將蘿卜切成邊長為0.5 cm、1 cm、2 cm、3 cm等大小不同的正方體小塊，浸泡于稀釋的紅墨水中約1～3 min，取出洗去表面殘留紅墨水，再切開，觀察、比較不同體積的蘿卜塊里，紅墨水?dāng)U散深度，以證明細(xì)胞體積越小，單位時(shí)間里物質(zhì)擴(kuò)散越充分。用“蘿卜與紅墨水”替代教材建議的“酚酞瓊脂塊與氫氧化鈉溶液”，實(shí)驗(yàn)結(jié)果相同，但操作更簡便、安全。

7 黃豆芽作為觀察莖對(duì)水和無機(jī)鹽的運(yùn)輸?shù)牟牧?/p>

取生長長度約10～15 cm的黃豆芽，將其根浸泡在未稀釋的紅墨水里約15～20 min，用鑷子取出，用清水沖洗表面殘留紅墨水，用刀片橫切或縱切，可見到莖內(nèi)部變成紅色，證明莖對(duì)水分和無機(jī)鹽具有運(yùn)輸作用。黃豆芽透明、軟嫩，較木本莖易觀察、易切割。

8 用蘿卜培養(yǎng)的幼根作為觀察根毛的材料

將蘿卜放置在陰暗潮濕的環(huán)境里，1個(gè)月后，就會(huì)長出細(xì)長、濃密的幼根，其根毛特別發(fā)達(dá)，尤如霉菌生長一樣。當(dāng)然，在農(nóng)村，在溝渠、池塘等水源豐富的地方，常?？梢哉业揭恍┎恢碾s草，其接近地面，但又沒有入土的不定根上，可觀察到明顯的根毛。

9 卷心菜作為探究葉綠素形成需要光的材料

在菜地里，將卷心菜的外層葉片剝掉，留下最內(nèi)層的幾片黃白色幼葉，一株用雙層黑色塑料袋罩住，另一株在陽光下正常生長，間周觀察一次。可見陽光下的幼葉，逐漸轉(zhuǎn)為綠色，而遮蔽陽光的幼葉，仍然為黃白色，這就能證明葉綠素形成需要光照。