寸頭、筆直的背、走路帶風(fēng)，這是筆者見到孫浩的第一印象。盡管他已經(jīng)離開部隊(duì)12年了，依然能從他身上找尋到軍人的深深烙印。

21歲的時候?qū)O浩從大學(xué)入伍，在部隊(duì)經(jīng)過多個崗位歷練，前途大好之時選擇離開，他會做動畫還得過原廣州軍區(qū)級的獎，如今，他秉承部隊(duì)優(yōu)良作風(fēng)，正在下一盤專注廚房設(shè)備工程行業(yè)、打造智慧數(shù)字食堂的大棋。

兩次報名參軍，終圓軍旅夢

孫浩是湖北襄陽人，雖然還差2天就是90后的他卻有著80后清晰的烙印。從小在紅色故事的熏陶下，從軍的種子在他心中生根發(fā)芽。2008年，高考軍校失利的孫浩沒有太灰心，他想著，還可以參軍入伍，到了部隊(duì)里再考軍校，這樣會比在地方更容易實(shí)現(xiàn)夢想，但現(xiàn)實(shí)給了孫浩一記耳光，他第一次入伍因?yàn)榭陀^因素沒能如愿。

這次落選令孫浩很是沮喪，但是父母又給了他堅(jiān)定的信心。父母并沒有執(zhí)行當(dāng)年“考不上一本就去打工”的“協(xié)議”，反而大力支持他去武漢上了一所大專院校，他也選了當(dāng)時時髦的電子商務(wù)專業(yè)。

2010年，學(xué)業(yè)行將結(jié)束即將走上工作崗位的孫浩突然又聽聞了老家征兵的通知，這又燃起了他心中那個未完成的夢想。

至此，孫浩面臨著一個在他人生中至關(guān)重要的抉擇，是按部就班地完成學(xué)業(yè)盡快進(jìn)入社會工作分擔(dān)父母的壓力，還是以大齡青年的身份拋棄學(xué)業(yè)成就進(jìn)入部隊(duì)去完成自己沒有完成的夢想。

在那個年代，中國的電子商務(wù)已經(jīng)有了興起的苗頭，淘寶網(wǎng)首屆雙十一的成果更是令人振奮，孫浩畢業(yè)后前景也許很廣闊。相比之下，以21歲的年齡入伍，在年齡上競爭力上都沒有年輕戰(zhàn)友更有優(yōu)勢，而且部隊(duì)不方便上互聯(lián)網(wǎng)，學(xué)了兩年的專業(yè)不僅用不上還會與時代脫節(jié)走向荒廢。

“按照當(dāng)時的規(guī)則來說，那一年如果不去當(dāng)兵，這輩子都當(dāng)不了兵了，所以我深思之后還是選擇入伍，而現(xiàn)在看來，這個當(dāng)時很純真的追夢決定改寫了一生。”孫浩說，正是因?yàn)槿胛閬淼胶Ｄ夏匙鲬?zhàn)部隊(duì)服役，他才有機(jī)會與這里結(jié)緣，后續(xù)在這里發(fā)展創(chuàng)業(yè)。

雖然只服役了兩年，但孫浩卻收獲很多：2011年初，進(jìn)入部隊(duì)40多天的孫浩就被評為新訓(xùn)標(biāo)兵，新訓(xùn)結(jié)束，被旅政治部宣傳科看中成為一位新聞報道員，他白天積極參加連隊(duì)活動，觀察身邊戰(zhàn)友，挖掘鮮活素材；晚上，坐在電腦旁研究寫作技巧，整理新聞線索，“點(diǎn)燈熬油”成了最真實(shí)的寫照。孫浩先后參加了部隊(duì)演習(xí)、抗風(fēng)搶險、重大晚會等任務(wù)，部隊(duì)官兵戰(zhàn)斗在哪里，“滿身”裝備的他就跟到哪里。2012年，孫浩憑借自己上學(xué)期間學(xué)到的動漫制作功底，以軍營火熱訓(xùn)練生活為背景和戰(zhàn)友一起創(chuàng)作了動漫作品《時刻準(zhǔn)備著》，榮獲原廣州軍區(qū)動漫作品創(chuàng)作比賽大獎。

退役創(chuàng)業(yè)，重返海南島

2012年年底，兩年服役期將滿。想到這些年父母為支持自己的夢想默默承擔(dān)了太多，孫浩退役回到老家。軍旅夢雖有遺憾，也算圓滿。他想在家鄉(xiāng)找一份工作盡點(diǎn)責(zé)任好好陪伴父母，但在和父母交流的過程中，父母讓孫浩不要擔(dān)心，不要眷戀家鄉(xiāng)，更希望他能去外面勇敢地闖蕩。

是在家鄉(xiāng)找一份工作好好陪伴父母，還是去闖出一份事業(yè)，這是孫浩退役后面臨的第一個抉擇。

2013年3月，孫浩重回海南，在省會城市?？诎l(fā)展，彼時海南已經(jīng)開始推進(jìn)國際旅游島的相關(guān)規(guī)劃，各項(xiàng)政策不斷出臺。孫浩第一時間就想到旅游餐飲住宿這一剛需，想著?？诼灭^和酒店的數(shù)量多，于是和親友合伙創(chuàng)辦了一家酒店用品有限公司。500多平的店鋪?zhàn)龅氖蔷频暧闷芬徽臼缴?，銷售鍋碗瓢盆、床上用品、洗漱用品、餐具廚具等一系列用品。

“那時候就是頭腦一熱，想象得很美好，湖北人做什么事情都想做到最好，我們自己還定了一個五年計劃，三年?？陬I(lǐng)先，五年海南領(lǐng)先。現(xiàn)在想想，社會這堂部隊(duì)沒有教的‘課’在創(chuàng)業(yè)之初就補(bǔ)上也挺好?！被貞泟?chuàng)業(yè)之初孫浩笑道。

果然，現(xiàn)實(shí)給了孫浩當(dāng)頭一棒。因?yàn)闆]有客戶積累，獲取信息非常不易，加之許多旅館和酒店都有自己穩(wěn)定的供應(yīng)商，頭三個月一個訂單都沒有拿下。

為了獲得一手客源信息，孫浩每天就只做一件事——騎著電單車走街串巷，風(fēng)雨無阻，尋找正在裝修的酒店、餐廳，推銷自家產(chǎn)品。

然而，辛勤的付出不是總能換來收獲。

“創(chuàng)業(yè)第一年年底回家的火車票都是借錢買的?！睂O浩苦笑。

屋漏偏逢連夜雨。沒過多久，臨街鋪面的道路開始動工修高架橋，店門口因此豎起了長長的圍欄，這讓原本就慘淡的生意更加雪上加霜。交通的不便，高額的成本，業(yè)績的慘淡，讓苦苦支撐了一年的孫浩和合作伙伴只能被迫選擇關(guān)閉店鋪，堅(jiān)持了一年的創(chuàng)業(yè)最終以血本無歸還負(fù)債累累告終。

“如果可以再次選擇的話，我不會選擇從部隊(duì)出來就創(chuàng)業(yè)?！被貞洰?dāng)初那段經(jīng)歷，孫浩如此評價。

技術(shù)革新，讓制造變智造

在父母親友和戰(zhàn)友老鄉(xiāng)的的鼓勵支持下，孫浩放棄了離開海南的念頭，認(rèn)真梳理之后又開始了二次創(chuàng)業(yè)，還是做酒店用品，這一次吸取了第一次成本過高等的經(jīng)驗(yàn)，慢慢的孫浩的生意逐漸有了起色，但是他也注意到，自己這種純貿(mào)易的模式?jīng)]有什么技術(shù)含量，很難形成核心的競爭力，如果要想發(fā)展壯大，必須改變。

2015年，孫浩接觸了廚房設(shè)備工程后，覺得自己找到了新方向。

干，意味著前幾年的努力付諸東流；不干，他知道遲早會被市場淘汰，這一次孫浩思考了很久。

“那時候公司已經(jīng)有幾號人了，我不但要為自己負(fù)責(zé)，也要為他們負(fù)責(zé)?！睂O浩說。

干！孫浩拿出了壯士斷腕的氣魄，徹底放棄了酒店用品業(yè)務(wù)，將原公司名海南老兵智造酒店用品有限公司改名為海南名廚智造廚房設(shè)備工程有限公司，開始專注在廚房設(shè)備工程這個領(lǐng)域。

“是部隊(duì)這個大熔爐，培養(yǎng)了我堅(jiān)韌不拔、敢打敢拼的精神和不怕困難、勇于挑戰(zhàn)的品格。”孫浩說。

行業(yè)掙錢看周期紅利，企業(yè)掙錢看專業(yè)能力。既然沒有趕上最掙錢的行業(yè)紅利時期，孫浩決定用心把這些復(fù)雜的事情一點(diǎn)點(diǎn)地做好，他每年數(shù)次往返北京上海廣州深圳，向行業(yè)最優(yōu)秀的企業(yè)學(xué)習(xí)，與行業(yè)最優(yōu)秀的合作伙伴合作，一切努力就是為了打造企業(yè)的核心競爭力。

“從老兵智造到名廚智造，我們對外不再明示老兵品牌，不是我們丟掉了老兵情懷，而是激勵團(tuán)隊(duì)以更專業(yè)的名廚智造精神來踐行老兵精神?！睂O浩感慨地說道。

2018年，在一次外地的展會上，孫浩首次了解到了智慧食堂的概念，他發(fā)現(xiàn)這種系統(tǒng)能夠解決傳統(tǒng)食堂效率低、人工成本高等諸多痛點(diǎn)，且目前涉足這塊的企業(yè)有一些，但是真正整合落地的還不多，這剛好是自己一直在尋找的核心競爭力。

“從廚房設(shè)備到智慧廚房，這一次我們沒有猶豫，我知道我們選的路對了。”孫浩滿臉興奮。

從這時開始，孫浩帶著團(tuán)隊(duì)到處學(xué)習(xí)，成立智慧食堂事業(yè)部，專門投入人力和資金來進(jìn)行一些智慧廚房設(shè)備和智慧食堂管理系統(tǒng)的研發(fā)和生產(chǎn)。

可記錄并重現(xiàn)廚師全部操作步驟的智能炒菜機(jī)、自動處理炒菜油煙的油煙一體機(jī)以及線上的智慧食堂管理系統(tǒng)，并結(jié)合市面上已有的智能廚房設(shè)備產(chǎn)品構(gòu)建出名廚智造的智慧食堂模型，團(tuán)隊(duì)擁有13項(xiàng)國家專利，兩套自主研發(fā)的智慧食堂管理系統(tǒng)。公司也憑借著這些在2022年成為海南領(lǐng)先的廚房設(shè)備工程高新技術(shù)企業(yè)之一。

在采訪過程中，孫浩還帶筆者現(xiàn)場參觀了一家運(yùn)用他們家產(chǎn)品的企業(yè)后廚。自動切菜機(jī)、自動洗碗機(jī)、自動和面機(jī)……沒有往日鍋碗瓢盆交響的做飯場景，取而代之的是廚師們有序操作著各種智能設(shè)備。食材儲備、食品加工、烹調(diào)制作、飲食就餐、餐具清洗“五區(qū)”和畜禽、水產(chǎn)、果蔬、主食“四線”，幫助他們實(shí)現(xiàn)了不同屬性食品從入庫到加工的單線運(yùn)轉(zhuǎn)，在科技加持下，廚房井然有序，餐飲服務(wù)更加高質(zhì)高效。

企業(yè)工程部負(fù)責(zé)人李建告訴我們：“數(shù)字廚房智能化程度高，操作非常便捷，還可以讓我們的廚師解放雙手，騰出更多時間和精力投入到提升菜品質(zhì)量中去。”

截至目前，名廚智造在全國已經(jīng)服務(wù)過1000余家單位，間接為超過100萬人提供了智慧就餐。同時有效帶動1500余位百姓、退役軍人通過入股共營、技術(shù)合作、勞務(wù)輸出等形式就業(yè)創(chuàng)業(yè)，其中退役軍人100余人。他們還率先引入ERP系統(tǒng)，用信息化的方式優(yōu)化管理施工環(huán)節(jié)提高效率的企業(yè)，比較早地推出商用廚具行業(yè)消費(fèi)與銀行等機(jī)構(gòu)合作，重建了行業(yè)的一個新的生態(tài)金融場景。

“黨和政府支持退役軍人的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)政策越來越好了，在創(chuàng)業(yè)的過程中我深有感觸。”談及自己的創(chuàng)業(yè)過程，下一步，孫浩希望能將自己的企業(yè)做大做強(qiáng)，幫助更多的退役軍人就業(yè)創(chuàng)業(yè)?，F(xiàn)在自己的智慧食堂還只是第二代版本，未來還會繼續(xù)升級，比如無人運(yùn)輸，未來后廚到前廳的傳菜可能會設(shè)計傳送帶或無人小車，校園、醫(yī)院里可能會用無人機(jī)為學(xué)生提供外賣服務(wù)，還有現(xiàn)在火熱的人工智能AI，還有打通供應(yīng)鏈前端后端……

聽著孫浩的描述，一幅幅數(shù)字智慧食堂的畫面在我們眼前緩緩浮現(xiàn)，令人不由得期待起來。