還不曾見過一只手端杯熱茶飲用，兩條腿又邁開大步前行的人。如果您確實(shí)是想品茶而不是單為解渴，您不會(huì)手握一瓶茶飲料，邊走邊喝。您必須首先消停下來，不管是坐在客廳，坐在茶館，還是坐在路旁。您必須讓自己的身軀進(jìn)入靜止?fàn)顟B(tài)——品茶是一種內(nèi)在的精神活動(dòng)，活動(dòng)的開始起于雙腿的靜止。

唐時(shí)的高人通過品茶詮釋了時(shí)間：時(shí)間是在空間里完成的，空間是在山水間完成的，山水是在品茶中完成的，品茶是在詩心中完成的。陸羽品茶，集文士品茶之大成，帶茶具二十余件，后跟一童子，行走在戶外，山坡澗邊松下，停下來， 席地而坐。俄頃，開始煮茶：唐時(shí)的品茶費(fèi)時(shí)較多，關(guān)鍵在那個(gè)煮字；到宋時(shí)茶是點(diǎn)出來的，時(shí)間就費(fèi)在那后面的斗茶之上；再后來到明時(shí)的沖泡了，那時(shí)間就費(fèi)在了孵茶館上。無論唐煮、宋點(diǎn)還是明沖泡，總之，都是讓人停下來，面對(duì)世界，反觀內(nèi)心。

（秋水長(zhǎng)天摘自《茶語者》，作家出版社）