無花果為桑科榕屬，又名蜜果、映日果、奶漿果，因其花隱于果內(nèi)，外觀只見果不見花而得名，為多年生亞熱帶落葉果樹。喜光喜肥，不耐寒，不抗?jié)?，較耐干旱。無花果生長勢強(qiáng)，根莖、枝、葉均有乳管，能分泌白色乳汁，花單性，埋藏于隱頭花序中，果實(shí)是由花托及小花膨大形成的聚合果，單花及其發(fā)育的瘦果隱生于肉質(zhì)花托內(nèi)部。每個(gè)新梢均可成為結(jié)果枝，每個(gè)葉腋幾乎都是結(jié)果部位。根系發(fā)達(dá)，無主根，多須根。果實(shí)形狀有扁圓形、球形、梨形等多種，果皮顏色有綠、黃、紅以及深紫多樣（圖1）。

菏澤定陶為黃河中下游沖擊平原，位于山東省西南部、菏澤市中部，屬于溫帶季風(fēng)性氣候。 2017年定陶區(qū)農(nóng)民劉長進(jìn)在南王店鎮(zhèn)宋莊村建造了17座無花果大棚，無花果平均畝產(chǎn)2000千克，畝產(chǎn)值30 000元，并且在無花果行內(nèi)早春套種甜瓜（圖2），6月底甜瓜成熟，不影響無花果生長。2022年10月劉長進(jìn)又在南王店鎮(zhèn)田樓村的13個(gè)棚種植無花果，新棚占地面積50畝，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益（圖3）。

林業(yè)服務(wù)中心工作人員通過多年對其跟蹤調(diào)查，現(xiàn)將大棚無花果種植管理技術(shù)總結(jié)如下：

1 選擇適宜的土壤建園

無花果抗旱不抗?jié)?，喜光不耐寒，不耐?chǔ)運(yùn)，且采收期長，在園地選擇時(shí)應(yīng)特別考慮到選址的氣溫、地勢、地下水位以及采摘、運(yùn)輸?shù)谋憷纫蛩兀瑢υ灾餐寥赖囊筝^高，應(yīng)選擇在土質(zhì)疏松、土層深厚、養(yǎng)分含量高的土壤中栽植，土壤pH值6.8～7.2為宜，同時(shí)土壤應(yīng)具備良好的排水條件。

2 選擇適宜的品種

近年來，市面上無花果品種較多，選擇栽培品種時(shí)應(yīng)當(dāng)考慮品種特性、修剪管理技術(shù)的難易程度、產(chǎn)量、口感，以滿足市場需求為目的，經(jīng)過多方考察，選擇適宜栽植的夏秋兼用鮮食品種波姬紅（圖4）。

波姬紅果實(shí)為長卵圓形或圓錐形，單果質(zhì)量60～105克，果皮鮮紅色或紫紅色，果肉紅色或淺紅色，果頂端為微裂，果味甘甜，口感極佳，抗寒性差，耐鹽，對修剪管理的技術(shù)要求不高，以秋果為主，8月中旬至10月下旬陸續(xù)成熟。

3 整地施肥

將土地深翻40厘米，耙平后，采用深挖淺種的方法，先開溝60厘米，隨著整地每畝溝施有機(jī)肥400千克，再回填土層到40厘米，每畝穴施15-15-15的NPK復(fù)合肥25千克。

4 苗木栽植

無花果以扦插繁殖為主，沒有主根，須根多，根系淺。無花果大棚定植可以選擇在春季，也可在秋季。春季栽植大概選在3月下旬，大棚南北行向，長50米，寬8米，棚總高3.8米，無花果株行距為1米×1.5米。苗木選擇直徑不少于2厘米，株高30～40厘米的樹干充實(shí)、根系完整、沒有病蟲害和機(jī)械損傷的3年生苗木。

定植時(shí)，應(yīng)當(dāng)深挖定植溝，使土壤疏松，淺埋苗木，保證根系透氣。定植穴深度50～70厘米，直徑50～60厘米，穴底部鋪墊草或麥秸稈，每穴施入有機(jī)肥25～30千克、過磷酸鈣2千克，與土壤混勻。定植后培土壓實(shí)，灌足底水，促進(jìn)成活。栽植時(shí)也可挖長寬各80厘米、深60厘米的定植穴，表土和生土層分別堆放，先回填表土，混入10～20千克腐熟牛糞和豬糞，加拌鈣鎂磷肥2～3千克，覆蓋3～5厘米厚的表土，防止根系接觸肥料燒苗。扶正苗木，根系舒展，填表土壓實(shí)成凸?fàn)?，防止積水。無花果不抗寒，冬季容易發(fā)生凍害，果樹休眠期平茬后封埋土壤，以利于越冬。

5 土肥水管理

無花果植株年生長量大，枝條粗壯，葉片肥大，營養(yǎng)生長特別旺盛，且果實(shí)結(jié)實(shí)率高，當(dāng)年枝可結(jié)果，果實(shí)負(fù)載量大，對養(yǎng)分需求量高。幼樹期要注意不要施肥過多，避免新梢徒長，枝條不充實(shí)，耐寒力下降。

基肥施用量占全年施肥量的50%～70%，宜在休眠期施用，通常在葉片脫落前后施入，即每年的10月中旬至12月。在行間或株間挖寬30厘米、深30～50厘米的條狀溝或環(huán)狀溝施入基肥?；室话悴捎糜袡C(jī)肥與化肥配合施用的方式，以有機(jī)肥為主，化肥為輔。

每年追肥5～7次，夏果及秋果迅速生長期之前追肥更為重要，3月下旬追肥量最大，以氮肥為主，促進(jìn)萌芽及新梢生長。在果實(shí)成熟期，即8—10月，應(yīng)追肥2～3次，以磷鉀肥為主。

無花果葉片大，夏季高溫時(shí)水分蒸騰量也高，需要及時(shí)補(bǔ)充水分。因此，水肥一體化是果園省工、省水、節(jié)水最有效的方式。但無花果根系的生長對氧氣需求量大，對氧氣敏感，極不耐澇，長期處于受淹或積水嚴(yán)重的環(huán)境，容易造成落花、落果、落葉，浸水2～4天就能窒息死亡，在降水量大時(shí)應(yīng)注意及時(shí)排水，防止產(chǎn)生澇害和積水，劉長進(jìn)的大棚全部使用了水肥一體化設(shè)備。

6 整形修剪

整形修剪是無花果栽培中不可或缺的重要環(huán)節(jié)，不同的整形修剪手法將會(huì)對無花果生長、果實(shí)發(fā)育、果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)等有著不同的影響。無花果常見樹形及修剪方法如下：

劉長進(jìn)的大棚無花果采用的樹形為叢生狀，苗木定植后在基部留10厘米重截，促進(jìn)基部發(fā)枝，從發(fā)枝中選留3～5個(gè)作為叢生主枝，并依次培養(yǎng)側(cè)枝和結(jié)果枝組，當(dāng)年就可結(jié)果。以后在各個(gè)主枝上短截，促其再發(fā)新枝，用以擴(kuò)大樹冠和培養(yǎng)枝組。從所發(fā)枝中選留6～7個(gè)枝條，每個(gè)結(jié)果枝組留20個(gè)果摘心，每株大約留120～140個(gè)果。

7 病蟲害防治

無花果病蟲害種類、發(fā)生時(shí)期、危害狀及防治方法見表1。

8 花果管理

無花果品種多為單性結(jié)實(shí)的普通無花果，不需要配置授粉樹便可結(jié)實(shí)。當(dāng)年生長枝條一般長到1.8～2米，每枝留果量在16～20個(gè)時(shí)摘心，促進(jìn)營養(yǎng)回流，讓已經(jīng)長出的果盡量都能成熟，減少不能成熟的青果數(shù)量。

無花果果實(shí)成熟度與果實(shí)品質(zhì)關(guān)系很大，采收時(shí)一定要根據(jù)著色程度判斷采收適期。若氣溫高，著色度60%～70%時(shí)就可采收；溫度低，著色度80%～90%時(shí)為采收適期。采摘時(shí)需保留一小段果梗，以免撕裂果皮。無花果喜光，不喜遮陰，果實(shí)成熟期遇到陰雨天，果實(shí)含糖量顯著下降，因此后期應(yīng)注意控水。

無花果果實(shí)不耐儲(chǔ)運(yùn)，且采后易腐爛變質(zhì)，采收后在室內(nèi)常溫（25 °C）下只能貯存1～2天，應(yīng)立即包裝上市或運(yùn)到冷庫儲(chǔ)藏 。

由于無花果的白色汁液對皮膚有刺激作用，人工采摘時(shí)，應(yīng)帶膠皮手套，盡量避免粘到皮膚上，引起不良反應(yīng)。由于鮮果皮薄，果軟、易開裂，不易儲(chǔ)藏，應(yīng)輕摘輕放，包裝容器應(yīng)選擇質(zhì)地較硬的塑料筐。