摘 要：隨著人們生活水平提升，食品質(zhì)量安全特別是生鮮水果蔬菜的質(zhì)量安全受到普遍關(guān)注，社會各界都致力于農(nóng)產(chǎn)品全過程質(zhì)量安全管控，保障消費者食用安全，農(nóng)產(chǎn)品追溯技術(shù)應(yīng)運而生。本文運用改進RSA算法，結(jié)合二維碼技術(shù)設(shè)計果蔬農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，重點分析了在果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈流通過程中的重要環(huán)節(jié)以及重點溯源信息，應(yīng)用改進RSA算法保障追溯系統(tǒng)核心數(shù)據(jù)安全，提升了農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的可靠性和易用性。

關(guān)鍵詞：RSA算法；二維碼；農(nóng)產(chǎn)品；追溯系統(tǒng)

中圖分類號：TP 39 文獻標志碼：A

農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)是強化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理和風險控制的重要工具，是指運用RFID、大數(shù)據(jù)和區(qū)塊鏈等物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)追蹤農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工和流通過程中的任何階段的能力[1]。二維碼技術(shù)作為追溯體系中的關(guān)鍵技術(shù)之一，廣泛應(yīng)用于各類產(chǎn)品的質(zhì)量追溯中，由于制作二維碼的成本較低，因此部分不法商家仿制二維碼篡改數(shù)據(jù)達到以次充好的目的，無法保障二維碼中的數(shù)據(jù)安全，普通的二維碼查詢只能做到“溯源”，無法滿足消費者“防偽”的需求，目前信息加密的二維碼須用專用App或設(shè)備配合使用，對普通消費者來說不具備便捷性。

綜上所述，本文的主要工作是詳細分析果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈在流通過程中的重要環(huán)節(jié)以及重點溯源信息，結(jié)合消費者和企業(yè)需求，使用改進RSA算法對溯源關(guān)鍵信息進行加密，利用加密后數(shù)據(jù)生成二維碼，防止農(nóng)產(chǎn)品信息在流通過程中被篡改，防偽效果很好。本系統(tǒng)無須下載專用App，消費者查詢溯源信息更便捷，保障農(nóng)產(chǎn)品市場安全，提高公信度。

1 果蔬農(nóng)產(chǎn)品追溯流程及關(guān)鍵技術(shù)分析

1.1 果蔬農(nóng)產(chǎn)品追溯流程分析

農(nóng)產(chǎn)品從“田地”到“餐桌”涉及供應(yīng)鏈多個環(huán)節(jié)，其核心環(huán)節(jié)包括生產(chǎn)、加工、倉儲、運輸以及銷售，參與的主體包括農(nóng)戶、中間商、加工企業(yè)、物流企業(yè)、市場監(jiān)督部門和消費者，這些主體之間利用物流形成信息流，構(gòu)成一個高度協(xié)作的網(wǎng)絡(luò)[2]。分析相關(guān)企業(yè)的果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈流程，結(jié)合現(xiàn)有果蔬農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，本文根據(jù)HACCP管理思想將果蔬農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的流程總結(jié)為生產(chǎn)、加工、倉儲、運輸和銷售5個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如圖1所示，具體介紹如下。

1.1.1 生產(chǎn)環(huán)節(jié)

此環(huán)節(jié)參與主體是農(nóng)戶，農(nóng)戶根據(jù)氣候、土壤特性等條件選擇適宜的果蔬作物栽種，在作物生產(chǎn)期間進行農(nóng)藥防治、施肥和除草等農(nóng)事操作。果蔬作物成熟后進行采摘，對采摘的作物進行除雜、分類等基本的初加工。在追溯系統(tǒng)中，生產(chǎn)環(huán)節(jié)需要記錄的信息包括作物名稱、品種、保質(zhì)期、環(huán)境信息（土壤的pH值、日照等）以及農(nóng)事操作信息（作業(yè)類型、作業(yè)時間和作業(yè)人員等），根據(jù)《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》規(guī)定，當使用化學品對土壤消毒時應(yīng)記錄所用化學品類別、消毒方式和操作時間；在施肥方面應(yīng)記錄施肥日期、化肥名稱和施肥劑量；在農(nóng)藥方面應(yīng)記錄施藥時間、施藥種類、施藥量、施藥濃度和施藥方式等，作業(yè)人員使用傳感器設(shè)備將這些數(shù)據(jù)信息上傳至系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫。

1.1.2 加工環(huán)節(jié)

該環(huán)節(jié)參與主體是加工企業(yè)，對產(chǎn)品進行清洗、烘干等加工處理，并送往有資質(zhì)的檢測機構(gòu)進行檢測。根據(jù)《水果蔬菜中農(nóng)藥最大殘留標準》和《食品中衛(wèi)生指標》，檢測項目包括農(nóng)藥殘留、重金屬含量、微生物污染和營養(yǎng)成分等，檢測完成后獲取相關(guān)檢測報告。由于果蔬農(nóng)產(chǎn)品易腐爛，因此應(yīng)當在適宜的溫度、濕度環(huán)境中進行稱重、分類和包裝。加工環(huán)節(jié)需要采集的數(shù)據(jù)信息包括加工企業(yè)名稱、環(huán)境溫度、環(huán)境濕度以及產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等。

1.1.3 倉儲環(huán)節(jié)

倉儲是在果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈流通過程中的重要環(huán)節(jié)，需要建立科學的管理體系，將不同種類的果蔬分類、分區(qū)存放，為種類不同的水果蔬菜設(shè)置不同的溫度、濕度環(huán)境，定期對產(chǎn)品進行檢查和清理，及時發(fā)現(xiàn)問題并處理。倉儲環(huán)節(jié)的追溯信息主要包括倉儲環(huán)境的溫度、濕度和出庫入庫時間等。

1.1.4 運輸環(huán)節(jié)

該環(huán)節(jié)參與主體是物流企業(yè)，運輸環(huán)節(jié)涉及果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈全過程，主要包括產(chǎn)品的裝卸搬運和在途運輸?shù)?。果蔬類農(nóng)產(chǎn)品具有易變質(zhì)、易腐爛的特點，物流運輸條件要求苛刻，在物流運輸過程中應(yīng)盡量避免碰撞，同時需要保證運輸車的溫度、濕度在合理范圍內(nèi)，防止果蔬腐爛變質(zhì)，降低果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的貨損率。《易腐食品冷藏鏈技術(shù)要求——果蔬類》要求裝運車輛符合食品衛(wèi)生要求，車輛必須配有能連續(xù)記錄并輸出不可人為更改的溫度、濕度數(shù)據(jù)的儀器，在裝運前對果蔬質(zhì)量進行檢測，在運輸過程中時刻將溫度、濕度保持在文件要求的范圍內(nèi)。運輸環(huán)節(jié)需要采集的數(shù)據(jù)包括運輸車輛信息、車廂溫濕度和運輸時長等。

1.1.5 銷售環(huán)節(jié)

該環(huán)節(jié)的參與主體是批發(fā)商和零售商，批發(fā)商調(diào)查市場需求，根據(jù)需求采買果蔬產(chǎn)品，將產(chǎn)品發(fā)送至各地區(qū)的批發(fā)商或零售商，零售商利用實體店等多種途徑將產(chǎn)品銷售給消費者。在銷售過程中應(yīng)記錄經(jīng)銷企業(yè)、銷售量等銷售信息。根據(jù)相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品售賣標準驗收采購的果蔬類農(nóng)產(chǎn)品，銷售環(huán)節(jié)的追溯信息主要包括銷售企業(yè)名稱、銷售地、銷售日期、銷售批號、果蔬名稱和果蔬來源等。

1.2 系統(tǒng)關(guān)鍵技術(shù)

1.2.1 二維碼技術(shù)

二維碼是以一種機器可讀形式存儲信息的編碼格式，可以在多個方向上編碼信息，因此與一維條形碼相比，它可以存儲更多的信息[3]。同時二維碼中存儲的信息可以被智能手機或PAD自帶的攝像頭掃描讀取出來，對普通用戶來說，使用二維碼讀取信息十分便捷。目前，二維碼以其存儲容量大、糾錯能力強和生產(chǎn)成本低等多方面優(yōu)勢，廣泛應(yīng)用于各個行業(yè)，尤其是在產(chǎn)品質(zhì)量追溯方面，使用二維碼降低了追溯成本，為生產(chǎn)企業(yè)和消費者都帶來了便利。

在質(zhì)量追溯方面，利用二維碼溯源的方式主要有2種，以本文研究的果蔬農(nóng)產(chǎn)品追溯為例進行說明。第一種是文本型溯源二維碼，將果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中產(chǎn)生的相關(guān)信息直接以文本形式存儲于二維碼中，這種溯源方式必須安裝廠家指定的App進行掃碼才能核驗二維碼中的信息；第二種是網(wǎng)址型溯源二維碼，二維碼內(nèi)容是一個網(wǎng)絡(luò)地址，在網(wǎng)絡(luò)地址中存儲果蔬農(nóng)產(chǎn)品的溯源信息，包括生產(chǎn)日期、地址、檢測報告和供應(yīng)商等，消費者使用微信或支付寶的掃一掃功能便可以跳轉(zhuǎn)至相應(yīng)網(wǎng)頁閱讀信息。與第一種溯源碼相比，第二種溯源碼具有以下優(yōu)勢：1）信息量大。不僅包括文字和數(shù)字信息，還可以記錄在生產(chǎn)過程中的圖片和視頻信息。2）方便性。消費者無須下載特定App，使用微信或支付寶掃描商品二維碼就可以獲得農(nóng)產(chǎn)品追溯信息，提升消費者的使用體驗，使系統(tǒng)具有易用性、快捷性和安全性。由于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)較多，需要追溯的數(shù)據(jù)信息量大，因此本研究采用第二類網(wǎng)址型溯源二維碼來構(gòu)建果蔬農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)。

1.2.2 改進RSA算法

RSA算法是目前使用最廣泛的非對稱加密算法，是一種公鑰密碼學算法，該算法基于數(shù)學中的歐拉定理和大數(shù)分解難題，使用公鑰和私鑰2個不同的密鑰來進行加密、解密。RSA算法的加密流程是接受信息的一方（下面稱為乙方）生成一對密鑰，即公鑰和私鑰，將公鑰對外公開，私鑰不能對外泄露，發(fā)送信息方（下面稱為甲方）使用公鑰對信息進行加密后再發(fā)送給乙方，乙方使用配對的私鑰進行解密。傳統(tǒng)RSA加密算法的安全性與隨機生成的2個素數(shù)乘積n的正確分解有統(tǒng)計學意義[4]，隨著計算機CPU的運算能力越來越強，超級計算機不斷更新迭代，2個大素數(shù)分解的難題可能已經(jīng)解決，RSA算法的安全性受到威脅。針對傳統(tǒng)RSA算法存在的安全缺陷，將2個素數(shù)的乘積n作為突破口，可以采用將n隱藏或者用其他值覆蓋的思路對其進行優(yōu)化，從源頭上避免算法被惡意攻擊。因此本文采用Mcintosh C[5]提出的3個素數(shù)因子的思路對RSA算法進行改進，引入新的N值代替原有的n值在密鑰對中進行傳輸，將3個素數(shù)的乘積N作為生成密鑰的依據(jù)，消除密鑰中原有的n，正確分解3個素數(shù)的難度很大，能夠很好地防止密鑰被攻破，提升傳統(tǒng)RSA算法的運算效率和安全性。

2 果蔬農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)設(shè)計

本系統(tǒng)對果蔬農(nóng)產(chǎn)品種植、收獲、銷售以及消費者購買的全過程進行詳實記錄，當發(fā)生食品質(zhì)量安全問題時能夠有效識別問題責任方，保障消費者食用安全。在果蔬農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)中，將果蔬供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)信息采集匯總為溯源信息，消費者掃描生成的二維碼可以查看果蔬產(chǎn)品的基本信息、種植情況以及相關(guān)檢測報告等，對農(nóng)產(chǎn)品進行全過程安全質(zhì)量監(jiān)管，向消費者提供可查詢的產(chǎn)品相關(guān)信息，有效提升消費者對農(nóng)產(chǎn)品市場的信任度。

2.1 總體架構(gòu)設(shè)計

系統(tǒng)有果蔬農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)重點信息采集、改進RSA算法加密解密、二維碼生成以及數(shù)據(jù)庫查詢等功能。采用B/S模式，以C#為開發(fā)語言，采用ASP.net三層架構(gòu)，分別為數(shù)據(jù)訪問層、業(yè)務(wù)邏輯層和應(yīng)用表現(xiàn)層，系統(tǒng)總體框架如圖2所示。

使用SQL Server數(shù)據(jù)庫設(shè)計并開發(fā)數(shù)據(jù)層，該數(shù)據(jù)庫使用廣泛，效果可靠，能夠使系統(tǒng)性能穩(wěn)定、高效，系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫中存儲果蔬農(nóng)產(chǎn)品從田地到餐桌全過程的數(shù)據(jù)信息，包括生產(chǎn)、加工、倉儲、運輸和銷售5個環(huán)節(jié)，數(shù)據(jù)表為農(nóng)產(chǎn)品信息表和用戶信息表；業(yè)務(wù)邏輯層是系統(tǒng)結(jié)合業(yè)務(wù)和數(shù)據(jù)需求，利用數(shù)據(jù)庫完成數(shù)據(jù)的增刪改查功能、溯源ID編碼功能和加密二維碼生成等功能；在應(yīng)用表現(xiàn)層中，利用菜單與操作界面完成系統(tǒng)業(yè)務(wù)功能，果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈企業(yè)登錄系統(tǒng)上傳并管理農(nóng)產(chǎn)品溯源信息，消費者使用手機掃描二維碼查詢溯源信息。

2.2 功能模塊設(shè)計

本文研究的果蔬農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)流程如圖3所示，主要功能模塊包括數(shù)據(jù)信息采集、加密解密以及二維碼生成和識別。

2.2.1 信息采集和編碼

分析現(xiàn)有果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈流程，總結(jié)歸納如圖1所示的產(chǎn)品追溯流程，本系統(tǒng)采集果蔬生產(chǎn)、加工、倉儲、運輸和銷售5個環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)信息并進行管理，主要采集果蔬農(nóng)產(chǎn)品的基本信息、產(chǎn)地以及儲存運輸狀況，包括產(chǎn)品名稱、種類、等級、收獲時間、倉儲和運輸信息等。在每個環(huán)節(jié)的不同關(guān)鍵節(jié)點設(shè)置專人記錄重要溯源信息，上傳至系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫，必須保證上傳的數(shù)據(jù)真實并盡量詳細。

系統(tǒng)編碼是在產(chǎn)品所有信息采集完成后，根據(jù)“一物一碼”的原則設(shè)置產(chǎn)品唯一的溯源ID，利用系統(tǒng)運行的即時性設(shè)計溯源ID為16位時間序列。RSA算法有加密、解密時長會隨加密內(nèi)容增多而增加的缺點，因此將其設(shè)計為使用改進RSA算法對溯源ID進行加密，能夠有效縮短加密、解密時長，提高系統(tǒng)運行效率。

2.2.2 信息加密

為避免發(fā)生不法商家惡意復(fù)制、篡改數(shù)據(jù)等現(xiàn)象，本系統(tǒng)采用改進RSA算法對溯源ID進行加密。改進RSA加密算法具體操作過程如下。

密鑰生成：改進的RSA加密算法生成公鑰和私鑰，算法流程如圖4所示。

選擇3個素數(shù)p、q和r，這三者互不相等。計算三者乘積，如公式（1）所示。

n=p×q×r " " " （1）

由公式（1）計算歐拉函數(shù)，如公式（2）所示。

φ（n）=（p-1）（q-1）（r-1） " " " " （2）

式中：φ（n）為歐拉函數(shù)。

隨機選擇一個整數(shù)k1，使k1和φ（n）為互素數(shù)，如公式（3）所示。

GCD（k1，φ（n））=1且≤k1≤φ（n） " " （3）

式中：GCD（k1，φ（n））為求k1和φ（n）的最大公約數(shù)，最大公約數(shù)為1，即k1和φ（n）為互素數(shù)。

根據(jù)p、q和r的值，利用最大公約數(shù)計算新的正整數(shù)N，代替n，如公式（4）所示。

GCD（N，n）=1，n-max≤N≤n " "（4）

式中：max為p、q和r三者中的最大值。

利用取模運算計算私鑰k2，如公式（5）所示。

k2=k1-1Mod（N） （5）

公鑰為（k1，N），私鑰為（k2，N）。

加密：利用私鑰k2對果蔬農(nóng)產(chǎn)品溯源ID進行加密，如公式（6）所示。

C=Mk2Mod（N） （6）

式中：M為加密前的明文，即溯源ID；C為加密后產(chǎn)生的密文。

解密：選擇公鑰k1來解密，如公式（7）所示。

M=Ck1Mod（N） （7）

比較使用傳統(tǒng)RSA算法和使用改進RSA算法生成1024位密鑰的時間，試驗結(jié)果表明，傳統(tǒng)算法生成1024位密鑰所用時間為7456ms，改進RSA算法生成1024位密鑰所用時間為4876ms，改進RSA算法提升了密鑰生成效率。

2.2.3 二維碼生成和識別

生成加密二維碼的具體過程如下。1）系統(tǒng)生成一對公鑰和私鑰。2）利用私鑰對16位溯源ID加密，生成溯源ID密文。3）考慮數(shù)據(jù)傳輸?shù)目勺x性和系統(tǒng)兼容性，須對加密后的密文進行Base64編碼后再傳輸，因此對溯源ID的密文進行Base64編碼，生成系統(tǒng)可讀的ASCII字符集。4）本系統(tǒng)使用谷歌推出的ZXing開源條碼圖形處理庫來生成和解析二維碼。二維碼的編碼由果蔬農(nóng)產(chǎn)品溯源ID經(jīng)過加密形成，寬度和高度根據(jù)需求自行設(shè)置，二維碼內(nèi)容是溯源信息的網(wǎng)頁鏈接。將果蔬產(chǎn)品的名稱、采收日期和生產(chǎn)地址等信息以及二維碼打印在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯標簽上，將標簽粘貼在產(chǎn)品外包裝上，質(zhì)量追溯標簽如圖5所示。

當消費者想了解所購產(chǎn)品的溯源信息時，使用手機自帶的攝像頭掃描二維碼，獲取鏈接地址，訪問鏈接的溯源信息，具體過程如下。1）消費者使用微信掃描質(zhì)量追溯標簽上的二維碼。2）進入農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)查詢網(wǎng)頁頁面。3）系統(tǒng)后臺對參數(shù)（經(jīng)Base64運算后的密文ID）進行Base64逆運算，得到密文ID；公鑰對密文ID進行解密，得到明文溯源ID。4）使用明文溯源ID查詢所購產(chǎn)品的溯源信息，信息顯示在網(wǎng)頁中，消費者可以將這些信息與商品標簽上的可見信息進行比對，如果不一致就說明商品信息有篡改，農(nóng)產(chǎn)品可能存在問題；如果一致，那么消費者可以閱讀所購產(chǎn)品的全部溯源信息。加密二維碼生成和掃描二維碼解碼示意如圖6所示。

3 結(jié)論

本文提出并設(shè)計了基于加密二維碼技術(shù)的果蔬農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，針對追溯系統(tǒng)“防偽”功能存在的不足，重點分析改進RSA加密算法在二維碼追溯系統(tǒng)中的應(yīng)用原理及過程，加密技術(shù)的應(yīng)用一定程度上保障了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈全過程數(shù)據(jù)信息的安全性。此外，目前多數(shù)追溯系統(tǒng)需要配合專用App或設(shè)備使用，于消費者而言不具備便捷性，本文提出將商品的重要信息和加密二維碼一同打印在商品標簽上，消費者無須下載專有的App，利用微信掃碼便可驗證信息的真?zhèn)螢椴樵兲峁┝吮憷?，提高了消費者查詢溯源信息的意愿，使農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的可使用性得到提升。

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