摘 要：糖畫是中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，它歷史悠久，深受廣大群眾喜愛。但現(xiàn)今糖畫面臨著官方外譯資料文本過少、傳播渠道狹窄等諸多問題。因此，本文以糖畫的對外宣傳翻譯為基礎(chǔ)，探析糖畫對外翻譯策略，對糖畫制作步驟、歷史發(fā)展等相關(guān)術(shù)語進(jìn)行英譯，并對傳播路徑進(jìn)行探究，為糖畫對外宣傳翻譯文本及路徑提供一定借鑒。

關(guān)鍵詞：糖畫；外宣路徑；翻譯策略

一、糖畫的概述

（一）糖畫的起源

糖畫就是在光滑石板上（或光滑鐵板等）用糖澆注作畫，是一種傳統(tǒng)民間手工藝術(shù)，俗稱“倒糖餅兒”“倒糖人兒”“糖燈影”。早期的糖果以食用為主，對造型并未有太多要求，一般是常見的糖塊、糖葫蘆、糖人等。但到了明代早期，民眾祭祀先祖和進(jìn)行宗教活動(dòng)時(shí)往往偏向于采用糖來制作祭品中的神話人物、動(dòng)物、鮮花和水果等。后因糖類產(chǎn)品不易保存，逐漸退出了祭祀先祖和宗教活動(dòng)。但是糖畫藝術(shù)卻被保留了下來，并且因其制作過程有趣、造型靈活多變、寓意吉祥美好，深受廣大民眾的喜愛，在民間傳統(tǒng)美食中占據(jù)了一席之地。[1]

（二）糖畫的制作

糖畫制作技藝主要包括制作糖汁和澆糖成畫兩大部分。制作糖汁是糖畫制作前的預(yù)備工作，一般在鍋中將糖片熬化為汁，糖汁的好壞直接影響糖畫的質(zhì)量。澆糖成畫則是舀起一勺糖汁，趁其尚未凝固時(shí)快速在冰涼光滑的石板或鐵板上澆畫，糖汁冷卻后再用熱糖汁粘連竹簽將其拿起，至此糖畫制作完成。當(dāng)前主流糖畫采用的糖的種類一般是砂糖加少量麥芽糖，糖畫制作技藝中的澆糖成畫手法與毛筆書法、水墨國畫等有相通之處。糖畫制作使用的工具簡單易攜帶，一小桌、一鍋、一鏟、一勺、一捆竹簽而已，方便糖畫師傅游走于大街小巷。[2]

糖畫不僅是民間傳統(tǒng)食品的組成部分，更是我國傳統(tǒng)手藝的一部分。糖畫不僅擁有獨(dú)特的質(zhì)地、色澤和味道，而且飽含著獨(dú)特的精神文化特質(zhì)。用糖作畫這一過程體現(xiàn)了人們對美好事物的追求與改造，同時(shí)也更好地表達(dá)了廣大人民群眾對幸福生活的殷切期盼，如糖畫一般甜美。

二、糖畫外宣翻譯現(xiàn)狀及意義

糖畫藝術(shù)作為中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，具有獨(dú)特的文化內(nèi)涵和藝術(shù)風(fēng)格。糖畫誕生自中國古代民間，悠久的歷史和獨(dú)特的鄉(xiāng)土氣息為糖畫留下了深厚的民族烙印。這些特點(diǎn)使其在跨文化翻譯中面臨著一系列挑戰(zhàn)，例如語言的表達(dá)方式、文化符號的解讀、詞意的準(zhǔn)確傳達(dá)等。近些年來，國內(nèi)越來越多的翻譯專家、學(xué)者和翻譯愛好者都在研究中國傳統(tǒng)文化的英譯和傳播，主要包括古籍、詩詞、傳統(tǒng)節(jié)日、戲劇、歌舞等，但是國內(nèi)對糖畫的外宣翻譯研究才剛剛起步。

筆者以“糖畫”為關(guān)鍵詞在知網(wǎng)上進(jìn)行檢索，相關(guān)內(nèi)容共有327篇文獻(xiàn)。經(jīng)過團(tuán)隊(duì)篩選，選取了135篇與糖畫相關(guān)的文獻(xiàn)，經(jīng)過梳理，共有學(xué)術(shù)期刊論文102篇，學(xué)位論文12篇，報(bào)紙21篇。其中，對糖畫藝術(shù)的沿襲發(fā)展歷史、藝術(shù)特色以及文化果實(shí)的研究共有49篇，占36%；對作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的糖畫進(jìn)行保護(hù)研究和傳承發(fā)展的共有35篇，占26%；糖畫融入勞動(dòng)和文化教育中的獨(dú)特功用的研究共有13篇，占10%；將當(dāng)代技術(shù)應(yīng)用、現(xiàn)代美術(shù)藝術(shù)手法融合到糖畫中的研究共有15篇，占11%；在經(jīng)濟(jì)層面探討糖畫獨(dú)特價(jià)值的文章共有19篇，占14%；在外國語言文學(xué)方面，與糖畫相關(guān)的英文外刊共4篇，占3%（見圖1）。

在135篇文獻(xiàn)中，糖畫翻譯相關(guān)文獻(xiàn)只有4篇，2篇為初中試題，2篇為介紹糖畫的英文外刊文章，只有少數(shù)的詞匯可供參考，可以借鑒的平行文本基本沒有。由此可見，對糖畫翻譯及外宣方面的研究還未引起國內(nèi)學(xué)者的重視，此處研究缺口較大。因此筆者希望通過研究，為相關(guān)同行提供可借鑒的參考內(nèi)容。

三、糖畫的外宣翻譯策略

中國著名翻譯學(xué)者劉禾在其著作《跨語際實(shí)踐》中提出：“如果我們想要避免超歷史、超話語的研究方式，同時(shí)又想避免文化相對主義的陷阱，那就必須考察歷史上實(shí)際發(fā)生的不同語言之間的接觸、交流與翻譯，以及詞語和思想的旅行。”[3]為實(shí)現(xiàn)糖畫專業(yè)術(shù)語的跨語言跨文化的外宣翻譯，我們必須首要考察譯文的語境與源語言適配性以及情景再現(xiàn)能力等，以此避免譯文與源語言意義之間的誤差。故而，譯者需要采取適當(dāng)?shù)姆g策略，忠實(shí)地傳達(dá)源語言的文化信息，準(zhǔn)確翻譯糖畫藝術(shù)的技法、材料和過程等專業(yè)術(shù)語。

美國翻譯家Lawrence Venuti于1995年提出了翻譯的歸化和異化理論。所謂歸化，就是源語的語言形式、習(xí)慣和文化傳統(tǒng)要以目的語為歸宿，符合目的語的語言習(xí)慣和文化傳統(tǒng)。所謂異化，就是源語的語言形式、習(xí)慣和文化傳統(tǒng)的處理以源語為歸宿，使讀者感覺到語言文化的差異。[4]此后歸化和異化就成了翻譯領(lǐng)域舉足輕重的翻譯策略，這也是糖畫外宣翻譯必須應(yīng)用的翻譯技巧。

（一）歸化

非遺外宣翻譯的根本目的是讓西方讀者改變對中國的刻板印象，更全面地了解優(yōu)秀的中國傳統(tǒng)文化。所以在翻譯時(shí)，勢必要考慮西方讀者的語言習(xí)慣、思維方式和接受能力。利用歸化法，讓糖畫文本更好地被理解，以達(dá)到跨文化交際的目的。

糖畫的制作需要熟練的手工技藝和經(jīng)驗(yàn)，這反映了中國傳統(tǒng)手工藝人高超的技藝傳承和匠人精神。例如，在熬糖的過程中，糖塊會(huì)被加熱熔化形成糖漿，通過歸化法，可以將“熬糖”譯為 sugar-boiling、sugar-cooking和sugar-decocting等。boil的英文解釋為to reach， or cause something to reach the temperature at which a liquid starts to turn into a gas，可以看出boil更側(cè)重于將某物煮沸，而cooking的英文解釋為the act of preparing something （as food） by the application of heat，可以看出cooking的側(cè)重點(diǎn)更偏向于加熱某物或加熱食物。decoct的英文解釋為to boil something in order to obtain its flavour（煮某物以獲得其調(diào)味料），剛好符合熬糖的解釋——將糖塊通過熬煮的方式獲取糖稀，也體現(xiàn)了其中“flavour”調(diào)味料的中文解釋對應(yīng)熬制成的糖漿。因此，為提高翻譯的準(zhǔn)確性，使譯文更好理解，此處熬糖應(yīng)譯為sugar-decocting。又例如，“糖丞相”是糖畫在中國明朝時(shí)期的稱呼，“丞相”或“首相”都可以翻譯為“prime minister”，且在中西方政治體系中都屬于最高行政長官的通稱，所以“糖丞相”可以通過歸化法直接翻譯成“Sugar Prime Minister”。

（二）異化

在外宣翻譯中，為保留原有特色，筆者在翻譯時(shí)針對糖畫中部分術(shù)語運(yùn)用了異化翻譯策略。例如，糖畫制作的另一個(gè)步驟滴糖繪畫（繪糖）：用勺子將熬好的糖漿在石板上澆注，繪制圖案?？梢詫⑵渥g為sugar drop molding或者sculpt sugar by dripping。drop與drip雖然都有滴下的意思，但是根據(jù)drop的英文釋義“to fall or allow something to fall”可以看出drop的側(cè)重點(diǎn)在某物掉在了地上，并不符合糖漿一直垂直向下在石板上形成圖案的過程。而drip的英文釋義“if a liquid drips， it falls in drops， or you make it fall in drops”可以看出drip多用于形容細(xì)小液體的滴下。在“使……成型”這個(gè)詞的翻譯上，mold與sculpt都是不錯(cuò)的選擇，但根據(jù)mold的英文釋義“a hollow container into which you pour a soft or liquid substance so that it will cool or harden into the shape of the container”，可以看出mold的側(cè)重點(diǎn)偏向于把液體倒進(jìn)模具進(jìn)行雕塑成型，同樣具有“成型”意思的sculpt的英文解釋為“to create solid objects that represent a thing， person， idea， etc. out of a OGb0wpBVsQEJ4oHsI/2KeA==material such as wood， clay， metal， or stone”，可以看出sculpt的意思更傾向于形容用材料將某物雕刻成客觀事物的樣子。因此，與mold相比，sculpt更符合滴糖繪畫的實(shí)際表現(xiàn)。為了使源語言和目標(biāo)語言之間的語境相通，避免在詞語理解上存在誤差，滴糖繪畫翻譯成sculpt sugar by dripping更為貼切。

四、糖畫外宣存在的問題

糖畫作為中國傳統(tǒng)民間藝術(shù)的瑰寶，一直以來以其獨(dú)特的表現(xiàn)形式和深厚的文化內(nèi)涵吸引著人們的目光。然而，在全球化的大背景下，糖畫的對外傳播面臨著諸多挑戰(zhàn)，其中糖畫傳播碎片化嚴(yán)重、傳播渠道狹窄以及官方外譯文獻(xiàn)不足等問題尤為突出。

（一）糖畫傳播碎片化嚴(yán)重

糖畫這一非WzMmHEV+HPs+sAXF15TV/Q==物質(zhì)文化遺產(chǎn)地域分布不均，各主體宣傳的程度、頻率也有所差異。宣傳內(nèi)容有同質(zhì)化傾向，主要方向?yàn)樘钱嬈鹪?、制作流程、傳承人等，沒有形成系統(tǒng)性的營銷模式以及宣傳模式。此外，糖畫的傳播問題主要體現(xiàn)在傳播內(nèi)容的不完整和傳播形式的多樣性上。在傳播內(nèi)容上，糖畫的文化內(nèi)涵和歷史淵源往往被忽視，而更多地關(guān)注其制作工藝和表現(xiàn)形式。這種片面性的傳播方式，使得外國受眾難以全面理解糖畫的深層含義和文化價(jià)值。在傳播形式上，糖畫的傳播方式多種多樣，包括現(xiàn)場制作展示、網(wǎng)絡(luò)視頻傳播、文化展覽等。然而，這些傳播方式之間缺乏有效的整合和協(xié)調(diào)，導(dǎo)致糖畫傳播信息分散、難以形成統(tǒng)一影響力。另外，糖畫制作技藝的傳承和發(fā)展受到一定限制，一些優(yōu)秀的糖畫作品難以得到有效傳播，這也加劇了糖畫傳播的碎片化。

（二）糖畫傳播渠道狹窄

糖畫傳播渠道狹窄的問題，主要體現(xiàn)在傳播渠道的局限性和傳播受眾的有限性上。目前，糖畫的傳播主要依靠傳統(tǒng)的文化展覽和民俗節(jié)慶活動(dòng)，這些渠道的受眾范圍相對較小，且難以觸及更廣泛的國際受眾。同時(shí)，糖畫制作技藝的傳承和發(fā)展受到一定限制，一些優(yōu)秀的糖畫作品難以通過商業(yè)渠道進(jìn)入國際市場，這也限制了糖畫的傳播范圍。此外，糖畫在數(shù)字媒體和網(wǎng)絡(luò)平臺的傳播也存在不足。雖然一些網(wǎng)絡(luò)平臺上有關(guān)于糖畫的介紹和展示，但這些內(nèi)容往往缺乏專業(yè)性和深度，難以吸引外國受眾的關(guān)注和興趣。因缺乏有效的推廣策略，糖畫在網(wǎng)絡(luò)平臺上的曝光度和影響力相對較低。

（三）官方外譯文獻(xiàn)不足

目前漢英對照本僅出版了《福建非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》《中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)》《上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄圖典》等，一些重要的文獻(xiàn)網(wǎng)站雖有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的漢語簡介，但相應(yīng)的英譯并不多見。在網(wǎng)絡(luò)平臺上檢索，我們發(fā)現(xiàn)關(guān)于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的外翻文獻(xiàn)匱乏，而關(guān)于“糖畫”這一題材的外翻文獻(xiàn)更是屈指可數(shù)，大大增加了糖畫對外宣傳的難度。[5]官方外譯文獻(xiàn)不足的問題已成為糖畫對外傳播的一大瓶頸。因缺乏專業(yè)的外譯文獻(xiàn)，外國受眾難以深入了解糖畫的歷史、文化和技藝。這不僅影響了糖畫在國際上的認(rèn)知度和影響力，也限制了糖畫在國際文化交流中的作用。

五、針對糖畫外宣問題的擬解決方案

（一）優(yōu)化傳播途徑

針對糖畫傳播碎片化嚴(yán)重和傳播渠道狹窄的問題，我們需要優(yōu)化傳播途徑，打造多元化的傳播體系。首先，我們可以利用現(xiàn)代科技手段，如虛擬現(xiàn)實(shí)（VR）、增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)（AR）等技術(shù)，為糖畫制作和展示提供更加生動(dòng)、立體的體驗(yàn)。制作糖畫創(chuàng)作過程的VR視頻，讓外國受眾身臨其境地感受糖畫的魅力。其次，加強(qiáng)與國內(nèi)外媒體的合作，通過電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)等多種渠道，對糖畫進(jìn)行廣泛宣傳?？梢匝堉襟w記者、文化學(xué)者等赴糖畫制作現(xiàn)場進(jìn)行采訪和報(bào)道，讓更多人了解糖畫的文化內(nèi)涵和制作過程。最后，利用社交媒體平臺如微博、抖音、微信等，發(fā)布關(guān)于糖畫的短視頻、圖片和文章，吸引更多年輕受眾的關(guān)注和參與。多樣化的傳播方式可以讓糖畫的文化魅力得以充分展現(xiàn)。

（二）擴(kuò)大宣傳面

首先，我們需要加強(qiáng)與國際文化機(jī)構(gòu)的合作，推動(dòng)糖畫在國際舞臺上的展示和交流。組織糖畫藝術(shù)家參加國際文化展覽、藝術(shù)節(jié)等活動(dòng)，讓糖畫走向世界舞臺，與各國文化進(jìn)行交流。其次，積極開展糖畫文化交流活動(dòng)，如舉辦糖畫工作坊、邀請外國友人參觀糖畫制作現(xiàn)場等，讓更多的人親身體驗(yàn)糖畫的制作過程和藝術(shù)魅力。這些活動(dòng)不僅可以加深外國受眾對糖畫的認(rèn)識和了解，還可以促進(jìn)中外文化的交流與融合。最后，充分利用旅游資源，將糖畫作為地方特色文化進(jìn)行推廣。在旅游景點(diǎn)設(shè)置糖畫制作和展示區(qū)，讓游客在欣賞美景的同時(shí)感受糖畫的獨(dú)特魅力。

（三）加強(qiáng)翻譯工作

針對官方外譯文獻(xiàn)不足的問題，我們需要加強(qiáng)翻譯工作，為糖畫的對外傳播提供有力的語言支持。首先，組織專業(yè)的翻譯團(tuán)隊(duì)，對糖畫的歷史文獻(xiàn)、制作工藝、文化內(nèi)涵等進(jìn)行全面翻譯和整理，形成一套完整的糖畫外宣資料庫。其次，加強(qiáng)與國外出版機(jī)構(gòu)的合作，將糖畫的相關(guān)著作翻譯成外文出版，讓更多的外國讀者了解和學(xué)習(xí)糖畫的文化知識。最后，利用多語種網(wǎng)站、國際文化交流平臺等渠道，發(fā)布糖畫的宣傳資料，為外國受眾提供便捷的信息獲取途徑。

六、針對糖畫翻譯與外宣的政策建議

要想傳承、傳播好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，就應(yīng)該從教育開始抓起。政府可以制定相關(guān)的教育政策，推動(dòng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)走進(jìn)學(xué)校。學(xué)校可以適度開設(shè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)選修課，加強(qiáng)相關(guān)學(xué)科建設(shè)，并豐富校園文化，如加強(qiáng)相關(guān)社團(tuán)文化建設(shè)和舉辦交流活動(dòng)，提高學(xué)生的興趣，為培養(yǎng)專業(yè)化人才打下基礎(chǔ)。

培養(yǎng)大學(xué)專業(yè)對口人才是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳播的核心支撐。政府應(yīng)將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)列入大學(xué)專業(yè)課程，并創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，優(yōu)化人才培養(yǎng)目標(biāo)，精心設(shè)計(jì)人才培養(yǎng)方案。與此同時(shí)，相關(guān)單位可以推動(dòng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的外宣研究和跨國教育，培養(yǎng)國際化人才。例如，可以讓非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)駐孔子學(xué)院。截至2019年12月，中國已在162個(gè)國家（地區(qū)）建立550所孔子學(xué)院和1172個(gè)中小學(xué)孔子課堂。因此，孔子學(xué)院在傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的同時(shí)，可以將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)融入教學(xué)過程中，進(jìn)一步推進(jìn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的對外傳播，增進(jìn)世界人民對中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的了解。

政府還可以成立專家組，對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)行文化整合，形成統(tǒng)一、有條理的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)，方便系統(tǒng)性外宣和傳播；扶持自媒體行業(yè)，制定自媒體戰(zhàn)略，加大對外宣傳的資金支持和保障力度；加強(qiáng)對文化傳播的重視程度，引進(jìn)翻譯人才，同時(shí)監(jiān)督和提升文化傳播內(nèi)容的質(zhì)量，以提高我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的影響力和文化軟實(shí)力。[6]

政府還可以定期在基層進(jìn)行糖畫項(xiàng)目公益培訓(xùn)，吸引更多的年輕人參與學(xué)習(xí)，使糖畫技能的傳承能夠得以延續(xù)。在學(xué)校、社區(qū)、農(nóng)村等基層單位和地區(qū)，集中人力和物力資源，為當(dāng)?shù)鼐用裉峁┟赓M(fèi)的糖畫培訓(xùn)，豐富群眾生活，提高群眾文化素質(zhì)。[7]

七、結(jié) 語

隨著各國之間的交流和合作日益密切，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)作為人類歷史的寶貴財(cái)富和文明發(fā)展的有力見證，亟須順應(yīng)時(shí)代潮流發(fā)揚(yáng)和傳播出去。民族的就是世界的，糖畫雖然只是中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中的冰山一角，但也是世世代代中國人民技藝和智慧的結(jié)晶，展示了人們對歷史的懷念和對美好生活的向往。糖畫的外宣翻譯是非遺翻譯學(xué)者和愛好者的職責(zé)和使命，我們需要綜合考慮當(dāng)?shù)胤沁z語言特點(diǎn)、文化背景和讀者的接受程度，展示糖畫獨(dú)特的歷史底蘊(yùn)和文化魅力。

（哈爾濱理工大學(xué)外國語學(xué)院）

基金項(xiàng)目：2023年度哈爾濱理工大學(xué)互聯(lián)網(wǎng)+大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽“依網(wǎng)思甜——糖畫的網(wǎng)絡(luò)傳播與創(chuàng)新 ”（20231021 4006X）。

參考文獻(xiàn)

[1] 倉詩建，靳桂芳，李昕蓓．民間糖畫的發(fā)展歷程及分析[J]．美術(shù)教育研究，2014（13）：46.

[2] 陶妤軒．“幽蘭糖畫”文化創(chuàng)意產(chǎn)品設(shè)計(jì)與研究[D]．南昌：南昌大學(xué)，2023.

[3] 劉禾．跨語際實(shí)踐[M]．北京：生活·讀書·新知三聯(lián)書店，2002.

[4] Lawrence Venuti. The Translator's Invisibility[M]. London and New York： Routledge， 1995.

[5] 宋潔．論傳播學(xué)視角下非遺外宣英譯的傳播策略[J]．文化產(chǎn)業(yè)，2020（23）：104-105.

[6] 梁娟，黃坤．香云紗非遺文化外宣英譯現(xiàn)狀研究[J]．文化產(chǎn)業(yè)，2023（11）：141-143.

[7] 杜娜，程鳴．針對陜西國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)翻譯與外宣的政策建議[J]．蘭臺內(nèi)外，2022（34）：79-81.