近年來(lái)，人們對(duì)果品質(zhì)量安全問(wèn)題越來(lái)越關(guān)注，因?yàn)椴缓细竦墓窌?huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。果品作為興平市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，其質(zhì)量安全問(wèn)題直接關(guān)系到農(nóng)業(yè)的發(fā)展和居民生活品質(zhì)的提升。然而，當(dāng)前興平市在果品安全生產(chǎn)方面仍面臨諸多挑戰(zhàn)與問(wèn)題，如土壤退化、病蟲(chóng)害頻發(fā)、農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理不規(guī)范等。因此，制定一套符合興平市實(shí)際情況的果品質(zhì)量安全生產(chǎn)措施顯得尤為迫切。筆者在本文中將從果園管理、采摘處理、運(yùn)輸儲(chǔ)存、銷售環(huán)節(jié)、市場(chǎng)監(jiān)管等方面介紹果品質(zhì)量安全的保障措施及改進(jìn)建議。

1 果園管理

1.1 健全果園管理制度

建立完善的果園管理制度，包括果園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、果樹(shù)品種選擇、施肥管理等方面。果園應(yīng)選擇合適的地理位置，具備良好的日照條件、空氣流通以及灌溉水源等。在種植過(guò)程中，結(jié)合興平市的氣候特點(diǎn)和土壤條件，選擇具有抗逆性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)良的果樹(shù)品種進(jìn)行種植，確保果實(shí)品質(zhì)。同時(shí)，利用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等，調(diào)節(jié)果樹(shù)生長(zhǎng)，提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)。

1.2 健康的果樹(shù)苗木

健康的果樹(shù)苗木是保障果品生長(zhǎng)和發(fā)育的基礎(chǔ)。在選購(gòu)苗木時(shí)，要選擇符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，有健康證明的苗木（圖1）。苗木必須檢疫合格，沒(méi)有病蟲(chóng)害，否則會(huì)影響果樹(shù)的生長(zhǎng)和果實(shí)品質(zhì)。

1.3 土壤管理與改良

土壤是果樹(shù)生長(zhǎng)的基礎(chǔ)，因此，加強(qiáng)土壤管理與改良是促進(jìn)果樹(shù)生長(zhǎng)和提高果實(shí)品質(zhì)的關(guān)鍵。

1.3.1 土壤檢測(cè)和改良 優(yōu)良的土壤環(huán)境對(duì)果樹(shù)的生長(zhǎng)和發(fā)育非常重要。果樹(shù)生長(zhǎng)在氮、磷、鉀含量較高的土壤中，可以促進(jìn)果實(shí)的產(chǎn)量增長(zhǎng)和品質(zhì)提高。種植前需要對(duì)土壤進(jìn)行檢測(cè)，確保土壤中的重金屬等有害物質(zhì)含量不超標(biāo)（圖2）。對(duì)重金屬超標(biāo)的土壤，需要通過(guò)鈍化、換土等方式進(jìn)行改良。

1.3.2 合理施肥 根據(jù)土壤養(yǎng)分狀況和果樹(shù)需求，制定科學(xué)的施肥方案（圖3）。提倡使用有機(jī)肥和生物肥，減少化肥的施用量，以提高土壤肥力和果實(shí)品質(zhì)。

1.3.3 合理灌溉 根據(jù)果樹(shù)生長(zhǎng)階段和氣候條件，合理安排灌溉時(shí)間和灌溉量。推廣節(jié)水灌溉技術(shù)，如滴灌、噴灌等，以提高水資源利用效率。

1.3.4 防止水土流失 加強(qiáng)水土保持工作，通過(guò)植樹(shù)造林、修建梯田等措施，減少水土流失，保持土壤的穩(wěn)定性。

1.4 病蟲(chóng)害防治

1.4.1 加強(qiáng)監(jiān)測(cè)，綜合防治 在果園管理過(guò)程中，病蟲(chóng)害防治是非常重要的。果農(nóng)應(yīng)做好病蟲(chóng)害防治工作，采取科學(xué)合理的防治措施。首先，應(yīng)加強(qiáng)病蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)，及時(shí)掌握病蟲(chóng)害發(fā)生動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)并識(shí)別病蟲(chóng)害，避免病蟲(chóng)害擴(kuò)散，為防治工作提供科學(xué)依據(jù)（圖4）。其次，采用生物防治技術(shù)，利用天敵昆蟲(chóng)，推廣使用低毒、高效、環(huán)保的農(nóng)藥，減少農(nóng)藥殘留對(duì)果品的影響。同時(shí)，建立健全果園的病蟲(chóng)害管理檔案，定期進(jìn)行檢查，做好防治措施的評(píng)估和總結(jié)，及時(shí)修剪、修整枝條，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生。

1.4.2 科學(xué)滅蟲(chóng) 為了防止果樹(shù)遭受害蟲(chóng)的侵襲，可采用以下幾種措施：利用殺蟲(chóng)劑進(jìn)行滅蟲(chóng)處理。定時(shí)、按量地對(duì)果樹(shù)噴藥，能夠殺死正在傷害果樹(shù)的害蟲(chóng)；秋后對(duì)落葉及時(shí)清理。由于有些害蟲(chóng)會(huì)選擇落葉區(qū)域過(guò)冬，等到來(lái)年會(huì)對(duì)果樹(shù)進(jìn)行新一輪的危害，因此，每年秋后對(duì)落葉及時(shí)清理；針對(duì)地下害蟲(chóng)，可以通過(guò)翻地的方式及時(shí)清理[1]。

1.4.3 合理施用農(nóng)藥 果農(nóng)在施用農(nóng)藥時(shí)，要嚴(yán)格按照農(nóng)藥的使用說(shuō)明操作，避免過(guò)量使用或錯(cuò)用農(nóng)藥。同時(shí)，要選擇優(yōu)質(zhì)的農(nóng)藥，確保農(nóng)藥的質(zhì)量安全。噴灑農(nóng)藥時(shí)，要注意風(fēng)向，避免農(nóng)藥飄散，造成污染。果農(nóng)在施用農(nóng)藥后，要間隔一定時(shí)間降解農(nóng)藥殘留，確保果實(shí)的安全性。

2 采摘處理

2.1 合適的采摘時(shí)間

果品采摘的時(shí)間對(duì)果品的質(zhì)量安全有很大的影響。果農(nóng)在采摘果實(shí)前，要根據(jù)果實(shí)的成熟度確定采摘時(shí)間。果實(shí)過(guò)早采摘可能導(dǎo)致果實(shí)不甜，而果實(shí)過(guò)遲采摘可能導(dǎo)致果實(shí)過(guò)熟、糠化等問(wèn)題。因此，果農(nóng)要根據(jù)果實(shí)的顏色、外觀、口感等指標(biāo)，確定最佳采摘時(shí)間，保證果品的質(zhì)量安全。

2.2 采摘工具和容器的清潔

果農(nóng)在采摘過(guò)程中，要注意使用清潔的采摘工具和容器，這對(duì)果品的質(zhì)量安全有著重要的影響。在采摘前，要對(duì)采摘工具和容器進(jìn)行清潔消毒處理，避免污染。

2.3 采摘后妥善處理

果農(nóng)在果實(shí)成熟后要及時(shí)采摘，果實(shí)采摘后，要及時(shí)清除果皮表面的污垢等。妥善保管，避免果品受到損害。

3 運(yùn)輸儲(chǔ)存

3.1 選擇合適的運(yùn)輸工具和包裝材料

果農(nóng)在果品運(yùn)輸過(guò)程中，要選擇合適的運(yùn)輸工具和包裝材料，保證果品在運(yùn)輸過(guò)程中不受損壞。運(yùn)輸工具要具備通風(fēng)性能，避免果品在運(yùn)輸過(guò)程中變質(zhì)。包裝材料要具備良好的堅(jiān)固性和防潮性，避免果品受到外界環(huán)境的污染和濕度的影響。

3.2 控制運(yùn)輸中的溫度和濕度

在果品運(yùn)輸過(guò)程中，要合理控制運(yùn)輸車輛的溫度和濕度，確保果品在運(yùn)輸過(guò)程中的質(zhì)量安全。果品對(duì)溫度和濕度有一定的要求，控制好溫度和濕度有利于果品的保鮮。因此，在果品運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)合理選擇運(yùn)輸工具和控制溫濕度，提高果品的儲(chǔ)存壽命和質(zhì)量。

3.3 定期檢查果品質(zhì)量

在果品運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中，要定期檢查果品的質(zhì)量。對(duì)于出現(xiàn)問(wèn)題的果品，要及時(shí)淘汰，避免對(duì)其他果品產(chǎn)生不良影響。同時(shí)，要對(duì)運(yùn)輸和儲(chǔ)存環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，確保果品在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中的質(zhì)量安全。

4 銷售環(huán)節(jié)

4.1 食品流通許可證要求

銷售果品的商家要具有食品流通許可證，確保銷售過(guò)程的合法性和安全性。食品流通許可證要求商家具備符合衛(wèi)生條件的銷售環(huán)境、清潔的操作設(shè)施和質(zhì)量安全管理制度。

4.2 加強(qiáng)售后服務(wù)

果品銷售商家要加強(qiáng)售后服務(wù)，及時(shí)解決消費(fèi)者在使用過(guò)程中遇到的問(wèn)題，并根據(jù)消費(fèi)者的反饋進(jìn)行改進(jìn)。對(duì)于出現(xiàn)問(wèn)題的果品，要及時(shí)進(jìn)行退換貨處理，保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益。

5 產(chǎn)品追溯體系建立

建立果品追溯體系是保障果品質(zhì)量安全的有效手段。（1）推行商品編碼：為每種果品分配唯一的商品編碼，記錄其生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的信息，實(shí)現(xiàn)果品信息的可追溯性。（2）建立數(shù)據(jù)記錄系統(tǒng)：對(duì)果品的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)進(jìn)行記錄和管理，確保數(shù)據(jù)的真實(shí)和完整。

6 加強(qiáng)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)

消費(fèi)者是水果產(chǎn)業(yè)的重要參與者，他們的權(quán)益應(yīng)該得到保護(hù)。政府部門應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)水果質(zhì)量問(wèn)題的通報(bào)，保證消費(fèi)者的知情權(quán)。對(duì)于購(gòu)買到不合格水果的消費(fèi)者，應(yīng)該提供退貨、換貨和賠償?shù)确?wù)。同時(shí)，應(yīng)該完善消費(fèi)者投訴渠道，及時(shí)處理消費(fèi)者的投訴。

7 加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)和懲罰措施

市場(chǎng)監(jiān)測(cè)是及時(shí)發(fā)現(xiàn)水果質(zhì)量問(wèn)題的重要手段。政府部門應(yīng)該定期抽樣檢測(cè)市場(chǎng)上的水果，對(duì)不合格的產(chǎn)品進(jìn)行處理。同時(shí)，應(yīng)該加大對(duì)違法行為的懲罰力度，對(duì)生產(chǎn)和銷售假冒偽劣水果的企業(yè)進(jìn)行罰款、吊銷執(zhí)照等處罰。

8 農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理

規(guī)范農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理是保證果品質(zhì)量安全的重要手段。（1）制定操作規(guī)程：制定詳細(xì)的果樹(shù)種植、施肥、灌溉、修剪等操作規(guī)程，確保農(nóng)民按照規(guī)程進(jìn)行操作，提高果品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化水平。（2）建立質(zhì)量控制體系：建立果品質(zhì)量控制體系，對(duì)果品生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行全程監(jiān)控，確保果品質(zhì)量安全。（3）加強(qiáng)市場(chǎng)信息收集與發(fā)布：建立市場(chǎng)信息收集和發(fā)布機(jī)制，及時(shí)發(fā)布市場(chǎng)需求、價(jià)格等信息，引導(dǎo)農(nóng)民調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

9 培訓(xùn)與科技支持

提高農(nóng)民的種植技能和科技水平是提高果實(shí)品質(zhì)的重要保障。（1）開(kāi)展技能培訓(xùn)：定期開(kāi)展技能培訓(xùn)活動(dòng)，教授果樹(shù)種植、病蟲(chóng)害防治、施肥灌溉等方面的知識(shí)和技能。（2）提供科技支持：加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技研發(fā)和推廣工作，為農(nóng)民提供先進(jìn)的種植技術(shù)和設(shè)備設(shè)施支持。

10 宣傳推廣與公共信賴度建立

提高市民對(duì)興平市果品的認(rèn)知水平和信賴度，是推動(dòng)果品質(zhì)量安全生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。（1）舉辦果品展覽與品鑒活動(dòng)：定期舉辦果品展覽和品鑒活動(dòng)，邀請(qǐng)市民品嘗果品，感受其品質(zhì)和口感，提高市民對(duì)興平市果品的認(rèn)可度和購(gòu)買意愿。（2）加強(qiáng)媒體宣傳：利用電視、廣播、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體渠道，對(duì)興平市果品的質(zhì)量安全和生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行廣泛宣傳，提高市民對(duì)果品的了解程度和信任度。

11 結(jié)束語(yǔ)

果品質(zhì)量安全工作是保障果品質(zhì)量安全的重要環(huán)節(jié)。從果園管理、采摘處理、運(yùn)輸儲(chǔ)存到銷售的每個(gè)環(huán)節(jié)都需要嚴(yán)格把關(guān)，實(shí)施土壤管理與改良、品種選擇與改良、病蟲(chóng)害防治、農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、培訓(xùn)與科技支持、產(chǎn)品追溯體系建立以及宣傳推廣與公共信賴度建立等方面的措施，確保果品的質(zhì)量和安全。果農(nóng)和銷售商家要嚴(yán)格按照相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定操作，加強(qiáng)對(duì)果品的管理和監(jiān)測(cè)，做好果品的質(zhì)量安全工作。只有確保果品的質(zhì)量安全，才可以有效促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1] 趙君芳.水果生產(chǎn)提質(zhì)增效的要求及措施分析[J]. 中國(guó)果菜，2018 38（5）：57-59.